太陽日漸西落，趙宛舒抬眼看了看，挽起袖子，就開始琢磨晚上的大餐。
因為要給久未回家的爹和大哥接風洗塵，趙宛舒就打算好好露一手。
按照鮮有的食材，她準備做兩個硬菜，再做一個湯並著兩三個素菜，這樣也夠他們一家六口吃的了。
大棒骨早在中午就煲上了，這熬了兩個時辰，裏頭的骨髓都給熬出來了，湯早就熬得奶白奶白的，打開蓋子迎麵而來的都是香味。
趙宛舒先是盛出了一小碗濃湯備著等會他用，然後再把之前曹嬸子特地送來的山藥，洗洗切上，倒入剩下的骨頭湯裏。
這樣一來，又能中和湯裏的油膩感，又能添上山藥的清甜，一鍋上好的山藥棒骨湯就準備完畢了。
至於上午買的雞，已經被趙榮貴給處理幹淨了，考慮到林彩雲的孕婦口味，趙宛舒就琢磨做個德州扒雞。
雞早被她放到冷水裏浸泡了一個多時辰，血水都泡出來了。
趙宛舒把雞給撈出來，動作麻利地在其頸部劃出漂亮的刀口，把雞的雙翅從刀口處交叉插入，再從口腔中向左右伸出。而兩隻雞爪則是交叉塞入腹腔，如此就擺成了鴛鴦戲水的造型，也更加便於控淨水分了。
趙宛舒看著忍不住為點頭，然後就是給雞上色的問題了。
家裏現在不缺糖了，這時候的糖並非是雪白色的，而是偏黃色的，但這卻更便於著色了。
趙宛舒把糖倒入鍋內翻炒成焦糖後，就加入適量的水分熬製，不過在熬製的過程中防止粘鍋燒焦，就得不停地翻炒，這樣才能熬出漂亮的糖色。
等糖色炒出來後，雞的水分也瀝幹得差不多了，就把雞往鍋裏滾一圈，把糖色均勻地裹上去，等到晾幹後，再重複一次塗抹晾幹，雞就穿上了焦糖色的外衣了。
這就要開始炸了。
目前沒有什麽植物油，甚至有些香油比豬油還貴的。所以家家戶戶用的都是豬油，而家裏的剩下的豬油不多了，趙宛舒幹脆把所有的豬油都下下去了。
雪白的豬油滾入鍋裏，隨著灶下火燒騰，豬油很快就滋滋地化開了，等油溫七成熱，趙宛舒就迅速地把上色的雞送入鍋內炸。
裹著糖衣的雞很快炸出漂亮的焦色，通體發亮。
這主要是為了固定顏色，倒是不需要炸熟，所以很快就被撈出來瀝油。
這油還要用，所以暫時也不需要弄出來。
趙宛舒在旁邊又生起了個火堆，用石磚堆出個小灶，放上小砂鍋。
德州扒鷄最關鍵的味道就是這一步了，砂鍋裏倒入剛才留下的骨頭濃湯，然後再往裏頭扔八角香葉、花椒生薑，桂皮丁香、白芷陳皮等二十多種藥材。
再把瀝幹油的雞放進去，再添加清水沒過雞，不需要放多餘的調料，隻要加點鹽作為調料就好。
德州扒雞必須讓雞整個不能浮出水麵，不然會有入味不均勻的現象出現，所以，必須用洗幹淨的石頭把雞壓在小砂鍋底部。
等大火煮沸後，就用文火慢慢熬製，等她爹他們回來，應該就能拿出來脫骨吃了。
時間不多了，趙宛舒完成了一個硬菜後，就得馬不停蹄準備下一個了。
她擦了擦汗，目光落到了五花肉上。
德州扒雞味道屬於鹹口，接下來就做個酸甜口的。
夏天本來天氣就熱，大家都胃口不佳，何況是從外頭曬過太陽回來的，那就更沒胃口了。
那酸甜口味就很適合開胃了。
而酸酸甜甜的鍋包肉就是最好的選擇啦！
鍋包肉的肉得是肥瘦相間的，吃起來又不會膩又不會柴。
首先這肉得切成半公分厚度的大塊，這樣吃起來才會有勁道。
趙宛舒先把肉都切好，這肉得提前醃入味了，所以得先加鹽抓勻，再加入蔥薑醃製去腥味兒。
家裏沒有玉米澱粉，她就打算用麵粉來做麵衣。
麵粉家裏目前是不缺的，她倒出麵粉，加水攪拌泡透。待得麵粉沉澱後，就把水倒出來，把肉片倒到碗裏抓均勻，這得讓每塊都掛上厚厚的麵粉衣服。
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鍋子裏早就有熱油了，她重新加入了柴火，待得油溫起來，就迅速地把掛好麵粉的肉片逐片放進去。
隨著劈裏啪吧的聲響，肉片就被炸得金黃酥脆，香味四溢。
待得外衣用筷子敲起來有清脆的聲音後，又迅速撈出來。
待得麵衣軟和後，再重新複炸一回，等肉片炸得酥重新撈出來，這鍋包肉就算是完成了一半了。
隻是她還沒來得及調配醬料做完這道菜，就聽到外頭響起一道有些耳熟的聲音。
“這是誰家在做肉啊，聞著怪香的啊！誒，阿雲，阿宛，我回來啦！”
趙宛舒愣了愣，她從廚房探頭望出去，就看到門口停了一輛牛車，正從牛車上跳下來兩個曬得油光黝黑的男人。
當前那個男人個頭高大，眼神精爍，模樣端正英挺，麵容跟趙榮貴極為相像。
她終於想起來了，這不就是她去挖山未歸的便宜爹趙三河嗎？
對方看到她出來，頓時眼眸一亮，銅鑼般的嗓門驚喜喚道。
“是阿宛！阿宛啊，爹爹回來了！”
趙三河一看到自己心心念念的小閨女探頭出現，整顆心霎時都要化了。
這可是他唯一的閨女啊！是他好不容易找回來的閨女啊，之前那副嬌嬌怯怯，麵黃肌肉的，可是把他給心疼壞了。
他心裏歡喜，把手裏的東西一股腦兒塞給但趙容則後，就快步朝著她走了過來。
等走到趙宛舒跟前，他目光貪婪地觀察著這瘦瘦小小的小閨女，見她個兒高了，皮膚也變白了，人瞧著也沒事，這心裏就是又驕傲又欣慰。
本來他激動地想要摸一摸閨女的頭，可見她隻拿著黑葡萄般大的眼珠子看著自己，頓時就止住了動作，隻默默地搓了搓手，舔了舔唇角，小心翼翼道。
“阿宛，你還認得爹爹不？”
趙宛舒眨了眨眼，她怎麽會不認識呢？
原主當初覺得最對不起的就是家裏人，而趙三河其實是在她印象裏是很深刻的存在。
她孺慕著親生父親，但卻不敢靠近。而趙三河也不知道怎麽跟失而複得的她相處，便是每每說話都要斟酌再斟酌，生怕讓她難過了。
因為要給久未回家的爹和大哥接風洗塵，趙宛舒就打算好好露一手。
按照鮮有的食材，她準備做兩個硬菜，再做一個湯並著兩三個素菜，這樣也夠他們一家六口吃的了。
大棒骨早在中午就煲上了，這熬了兩個時辰，裏頭的骨髓都給熬出來了，湯早就熬得奶白奶白的，打開蓋子迎麵而來的都是香味。
趙宛舒先是盛出了一小碗濃湯備著等會他用，然後再把之前曹嬸子特地送來的山藥，洗洗切上，倒入剩下的骨頭湯裏。
這樣一來，又能中和湯裏的油膩感，又能添上山藥的清甜，一鍋上好的山藥棒骨湯就準備完畢了。
至於上午買的雞，已經被趙榮貴給處理幹淨了，考慮到林彩雲的孕婦口味，趙宛舒就琢磨做個德州扒雞。
雞早被她放到冷水裏浸泡了一個多時辰，血水都泡出來了。
趙宛舒把雞給撈出來，動作麻利地在其頸部劃出漂亮的刀口，把雞的雙翅從刀口處交叉插入，再從口腔中向左右伸出。而兩隻雞爪則是交叉塞入腹腔，如此就擺成了鴛鴦戲水的造型，也更加便於控淨水分了。
趙宛舒看著忍不住為點頭，然後就是給雞上色的問題了。
家裏現在不缺糖了，這時候的糖並非是雪白色的，而是偏黃色的，但這卻更便於著色了。
趙宛舒把糖倒入鍋內翻炒成焦糖後，就加入適量的水分熬製，不過在熬製的過程中防止粘鍋燒焦，就得不停地翻炒，這樣才能熬出漂亮的糖色。
等糖色炒出來後，雞的水分也瀝幹得差不多了，就把雞往鍋裏滾一圈，把糖色均勻地裹上去，等到晾幹後，再重複一次塗抹晾幹，雞就穿上了焦糖色的外衣了。
這就要開始炸了。
目前沒有什麽植物油，甚至有些香油比豬油還貴的。所以家家戶戶用的都是豬油，而家裏的剩下的豬油不多了，趙宛舒幹脆把所有的豬油都下下去了。
雪白的豬油滾入鍋裏，隨著灶下火燒騰，豬油很快就滋滋地化開了，等油溫七成熱，趙宛舒就迅速地把上色的雞送入鍋內炸。
裹著糖衣的雞很快炸出漂亮的焦色，通體發亮。
這主要是為了固定顏色，倒是不需要炸熟，所以很快就被撈出來瀝油。
這油還要用，所以暫時也不需要弄出來。
趙宛舒在旁邊又生起了個火堆，用石磚堆出個小灶，放上小砂鍋。
德州扒鷄最關鍵的味道就是這一步了，砂鍋裏倒入剛才留下的骨頭濃湯，然後再往裏頭扔八角香葉、花椒生薑，桂皮丁香、白芷陳皮等二十多種藥材。
再把瀝幹油的雞放進去，再添加清水沒過雞，不需要放多餘的調料，隻要加點鹽作為調料就好。
德州扒雞必須讓雞整個不能浮出水麵，不然會有入味不均勻的現象出現，所以，必須用洗幹淨的石頭把雞壓在小砂鍋底部。
等大火煮沸後，就用文火慢慢熬製，等她爹他們回來，應該就能拿出來脫骨吃了。
時間不多了，趙宛舒完成了一個硬菜後，就得馬不停蹄準備下一個了。
她擦了擦汗，目光落到了五花肉上。
德州扒雞味道屬於鹹口，接下來就做個酸甜口的。
夏天本來天氣就熱，大家都胃口不佳，何況是從外頭曬過太陽回來的，那就更沒胃口了。
那酸甜口味就很適合開胃了。
而酸酸甜甜的鍋包肉就是最好的選擇啦！
鍋包肉的肉得是肥瘦相間的，吃起來又不會膩又不會柴。
首先這肉得切成半公分厚度的大塊，這樣吃起來才會有勁道。
趙宛舒先把肉都切好，這肉得提前醃入味了，所以得先加鹽抓勻，再加入蔥薑醃製去腥味兒。
家裏沒有玉米澱粉，她就打算用麵粉來做麵衣。
麵粉家裏目前是不缺的，她倒出麵粉，加水攪拌泡透。待得麵粉沉澱後，就把水倒出來，把肉片倒到碗裏抓均勻，這得讓每塊都掛上厚厚的麵粉衣服。
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鍋子裏早就有熱油了，她重新加入了柴火，待得油溫起來，就迅速地把掛好麵粉的肉片逐片放進去。
隨著劈裏啪吧的聲響，肉片就被炸得金黃酥脆，香味四溢。
待得外衣用筷子敲起來有清脆的聲音後，又迅速撈出來。
待得麵衣軟和後，再重新複炸一回，等肉片炸得酥重新撈出來，這鍋包肉就算是完成了一半了。
隻是她還沒來得及調配醬料做完這道菜，就聽到外頭響起一道有些耳熟的聲音。
“這是誰家在做肉啊，聞著怪香的啊！誒，阿雲，阿宛，我回來啦！”
趙宛舒愣了愣，她從廚房探頭望出去，就看到門口停了一輛牛車，正從牛車上跳下來兩個曬得油光黝黑的男人。
當前那個男人個頭高大，眼神精爍，模樣端正英挺，麵容跟趙榮貴極為相像。
她終於想起來了，這不就是她去挖山未歸的便宜爹趙三河嗎？
對方看到她出來，頓時眼眸一亮，銅鑼般的嗓門驚喜喚道。
“是阿宛！阿宛啊，爹爹回來了！”
趙三河一看到自己心心念念的小閨女探頭出現，整顆心霎時都要化了。
這可是他唯一的閨女啊！是他好不容易找回來的閨女啊，之前那副嬌嬌怯怯，麵黃肌肉的，可是把他給心疼壞了。
他心裏歡喜，把手裏的東西一股腦兒塞給但趙容則後，就快步朝著她走了過來。
等走到趙宛舒跟前，他目光貪婪地觀察著這瘦瘦小小的小閨女，見她個兒高了，皮膚也變白了，人瞧著也沒事，這心裏就是又驕傲又欣慰。
本來他激動地想要摸一摸閨女的頭，可見她隻拿著黑葡萄般大的眼珠子看著自己，頓時就止住了動作，隻默默地搓了搓手，舔了舔唇角，小心翼翼道。
“阿宛，你還認得爹爹不？”
趙宛舒眨了眨眼，她怎麽會不認識呢？
原主當初覺得最對不起的就是家裏人，而趙三河其實是在她印象裏是很深刻的存在。
她孺慕著親生父親，但卻不敢靠近。而趙三河也不知道怎麽跟失而複得的她相處，便是每每說話都要斟酌再斟酌，生怕讓她難過了。