掌櫃本來不以為然，可等到趙宛舒徐徐道來其中的好處後，他頓時坐直了身體。
是啊，誰不願意占小便宜，便是去街邊買個菜，多送一把蔥都覺得是占了天大的便宜。
而且，誠然如趙宛舒所言，百花鎮到底小，能有多少貴客，多數還是那慕名氣而來的商賈之輩，或者是學子宴請，若是用上那漂亮的小碟送些小菜，可不就是體麵又舒心。
他沒想到趙宛舒會想到這樣的點子，頓時他看著這小丫頭的眼神就沒了開始的輕視了，“小姑娘真是機靈啊！那這涼菜方子我買了！”
涼菜他也是吃過的，味道卻是很好，他們這的廚師竟是沒研究出其中具體的調料來，總是差了點。
“您打算出多少銀子？”趙宛舒問道。
這回掌櫃伸出了六根手指頭，“六兩銀子。不瞞你說，我們廚子已經研究過你家涼菜了，也差不多得出了其中的配料。但衝著你剛才那個主意，我這願意給你再貼補二兩銀子。”
趙宛舒聞言，站了起來，笑了笑，“看來是不能跟您達成協議了。不過也是，百花鎮到底太小，我還是去縣城問一問其他的酒樓，除卻你們天祥樓還有那上品閣，說不定他們會願意買我的涼菜去做餐前冷盤。”
“誒，等等啊！”掌櫃見她竟然直接掉頭就走，連忙站起喊住了她，“小姑娘，我們也沒說不要啊，你那麽性急幹什麽？”
趙宛舒回過頭來，笑眯眯道，“您也別拿話唬我這個沒見過世麵的小姑娘。”
“咱們鎮上雖然人不多，但你若是拿了這涼菜方子和主意去給你們別的店鋪，比如燕北城，安京城的，甚至做得更加的精美細致，那麽對於你們的生意來說，隻會蒸蒸日上。就是您自己也會得到賞識吧！”
現在酒樓裏都是不給餐前冷盤的，就是花生都是要點單的。
可以說，天祥樓能吃到第一波螃蟹紅利，便是以後其他酒樓研究透了涼菜，也開始做涼菜，但天祥樓卻能憑借開始站穩腳跟。
掌櫃被她說中心思，他不甘於在這小小的鎮上埋沒，他也想更進一步。
但東家手裏有更親近的管事，他這種半路上路的最是難入眼。而他想有所建樹，但偏偏這百花鎮上的酒樓能盈負持平就不錯了。
但若是這次能抓住這個機會在東家跟前露個麵，那今後他想更進一步就會更容易了！
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不過現在看趙宛舒不好糊弄，而且也不如時下姑娘，是個有想法的，他立刻打起了精神，露出了真誠的笑意來，搓了搓手，“我哪兒會想唬您呢！這樣，你這想要多少銀子？”
趙宛舒比了比手指，“六十兩！不二價，您會覺得值得的！”
這就是翻了十倍。
其實他們都心知肚明，這買的已經不是方子了，而是掌櫃的前程了。
六十兩銀子對於平頭百姓可能是天文數字，但對於天祥樓的掌櫃而言，也不算是個小數目。
他咬了咬牙，下定了決心，“可以。你方子可帶來了？等會你且去教我們廚房師傅一回，我這就去取銀子。”
趙宛舒頷首，“自然。不過，為了以免日後糾紛，我們是不是該簽個契？”
掌櫃沒想到她既然是想得那麽周全，有些驚訝，但卻還是應道，“應當如此。我這就讓賬房起草契。”
他讓人尋了賬房寫了契約書，趙宛舒仔細閱讀，見裏麵沒有坑，這才抹了印泥去摁了手印。
掌櫃本來還以為趙宛舒會讓蕭承煜幫忙，見她看得認真，舉止利落，忍不住問了聲，“姑娘識字？”
“我哥哥是讀書人，我也跟著識得幾個字，不做個睜眼瞎。”趙宛舒笑盈盈回道。
現今最是看重讀書人，聽她哥哥是讀書人，頓時掌櫃就整了整心思，不過，這短短的打交道的功夫，也讓他覺得這姑娘不是池中之物，讀書人多，但這麽有想法，又識字的姑娘卻少有的。
他臉上的笑容越發的真切了，“姑娘謙虛。”
等簽了契，蕭承煜留下，趙宛舒隨著掌櫃的去了灶房，見到那邊的領頭廚子，她把方子遞了過去，“這是涼菜的方子，我給你們展示下做法，若是有問題，可以問我。”
天祥樓的大廚房裏有不少廚子和學徒，給蔬菜斷生的工作都有他們做了，趙宛舒要做的就是調醬。
調醬並不難，難的是材料，但真正的廚子卻也會合理利用一些藥材的，見趙宛舒動作麻利的拍碎花椒辣椒，然後用熱油澆上去，頓時散發出撲麵而來的嗆鼻香味。
“為了增香，可以放些花生碎和芝麻。”
趙宛舒邊說，邊在廚房裏看了一圈，發現裏麵的醬料還是很齊全的，甚至連醋都有。
她拿了醋往裏麵倒了些，最後再澆上一圈胡麻油，這才收手，“好了，你們嚐嚐看。”
頓時，從掌櫃到廚子都開始動筷子了。
“好吃！”
“又香又酸還辣！這夏日裏吃上一口，實在是開胃啊！”
……
隻有那大廚子還沒動筷子，他仔細看著趙宛舒的步驟，最後恍然大悟，“原來味道不夠香，竟然是因為少了胡麻油！”
這年頭胡麻油昂貴，他本以為這小攤子肯定是舍不得用，沒想到竟是加了這東西才會如此香醇。
趙宛舒笑道，“如果說醋是點睛之筆，那胡麻油就是涼菜的靈魂所在。”
大廚子看了她一眼，沒有說話，他伸筷子挑起來一塊白色的，略略嚐了一口，“形如紙張，入口略有嚼勁，吃著像是豆腐，但口感又不像是，這是什麽？”
“此物乃千張。口感綿軟，可與蘿卜、香菰、木耳這些進行涼拌，也可以單獨清炒，煮食，易於消化。”趙宛舒看向他，“味道如何？”
大廚子點了點頭，“挺好。你這若是還有，可以送些過來，我們也好試著做做，看看能不能做出新的菜色來。”
趙宛舒等著的就是這句話，她立馬笑眯眯的應道。
廚房都是由大廚子做主的，掌櫃的也沒多說話，若是在他們店裏研製出新菜，對他也是有好處的。
所以，他送趙宛舒出來的時候，臉上都是笑意，“趙姑娘請確認下，這是六十兩，是大通錢莊的銀票。”
是啊，誰不願意占小便宜，便是去街邊買個菜，多送一把蔥都覺得是占了天大的便宜。
而且，誠然如趙宛舒所言，百花鎮到底小，能有多少貴客，多數還是那慕名氣而來的商賈之輩，或者是學子宴請，若是用上那漂亮的小碟送些小菜，可不就是體麵又舒心。
他沒想到趙宛舒會想到這樣的點子，頓時他看著這小丫頭的眼神就沒了開始的輕視了，“小姑娘真是機靈啊！那這涼菜方子我買了！”
涼菜他也是吃過的，味道卻是很好，他們這的廚師竟是沒研究出其中具體的調料來，總是差了點。
“您打算出多少銀子？”趙宛舒問道。
這回掌櫃伸出了六根手指頭，“六兩銀子。不瞞你說，我們廚子已經研究過你家涼菜了，也差不多得出了其中的配料。但衝著你剛才那個主意，我這願意給你再貼補二兩銀子。”
趙宛舒聞言，站了起來，笑了笑，“看來是不能跟您達成協議了。不過也是，百花鎮到底太小，我還是去縣城問一問其他的酒樓，除卻你們天祥樓還有那上品閣，說不定他們會願意買我的涼菜去做餐前冷盤。”
“誒，等等啊！”掌櫃見她竟然直接掉頭就走，連忙站起喊住了她，“小姑娘，我們也沒說不要啊，你那麽性急幹什麽？”
趙宛舒回過頭來，笑眯眯道，“您也別拿話唬我這個沒見過世麵的小姑娘。”
“咱們鎮上雖然人不多，但你若是拿了這涼菜方子和主意去給你們別的店鋪，比如燕北城，安京城的，甚至做得更加的精美細致，那麽對於你們的生意來說，隻會蒸蒸日上。就是您自己也會得到賞識吧！”
現在酒樓裏都是不給餐前冷盤的，就是花生都是要點單的。
可以說，天祥樓能吃到第一波螃蟹紅利，便是以後其他酒樓研究透了涼菜，也開始做涼菜，但天祥樓卻能憑借開始站穩腳跟。
掌櫃被她說中心思，他不甘於在這小小的鎮上埋沒，他也想更進一步。
但東家手裏有更親近的管事，他這種半路上路的最是難入眼。而他想有所建樹，但偏偏這百花鎮上的酒樓能盈負持平就不錯了。
但若是這次能抓住這個機會在東家跟前露個麵，那今後他想更進一步就會更容易了！
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不過現在看趙宛舒不好糊弄，而且也不如時下姑娘，是個有想法的，他立刻打起了精神，露出了真誠的笑意來，搓了搓手，“我哪兒會想唬您呢！這樣，你這想要多少銀子？”
趙宛舒比了比手指，“六十兩！不二價，您會覺得值得的！”
這就是翻了十倍。
其實他們都心知肚明，這買的已經不是方子了，而是掌櫃的前程了。
六十兩銀子對於平頭百姓可能是天文數字，但對於天祥樓的掌櫃而言，也不算是個小數目。
他咬了咬牙，下定了決心，“可以。你方子可帶來了？等會你且去教我們廚房師傅一回，我這就去取銀子。”
趙宛舒頷首，“自然。不過，為了以免日後糾紛，我們是不是該簽個契？”
掌櫃沒想到她既然是想得那麽周全，有些驚訝，但卻還是應道，“應當如此。我這就讓賬房起草契。”
他讓人尋了賬房寫了契約書，趙宛舒仔細閱讀，見裏麵沒有坑，這才抹了印泥去摁了手印。
掌櫃本來還以為趙宛舒會讓蕭承煜幫忙，見她看得認真，舉止利落，忍不住問了聲，“姑娘識字？”
“我哥哥是讀書人，我也跟著識得幾個字，不做個睜眼瞎。”趙宛舒笑盈盈回道。
現今最是看重讀書人，聽她哥哥是讀書人，頓時掌櫃就整了整心思，不過，這短短的打交道的功夫，也讓他覺得這姑娘不是池中之物，讀書人多，但這麽有想法，又識字的姑娘卻少有的。
他臉上的笑容越發的真切了，“姑娘謙虛。”
等簽了契，蕭承煜留下，趙宛舒隨著掌櫃的去了灶房，見到那邊的領頭廚子，她把方子遞了過去，“這是涼菜的方子，我給你們展示下做法，若是有問題，可以問我。”
天祥樓的大廚房裏有不少廚子和學徒，給蔬菜斷生的工作都有他們做了，趙宛舒要做的就是調醬。
調醬並不難，難的是材料，但真正的廚子卻也會合理利用一些藥材的，見趙宛舒動作麻利的拍碎花椒辣椒，然後用熱油澆上去，頓時散發出撲麵而來的嗆鼻香味。
“為了增香，可以放些花生碎和芝麻。”
趙宛舒邊說，邊在廚房裏看了一圈，發現裏麵的醬料還是很齊全的，甚至連醋都有。
她拿了醋往裏麵倒了些，最後再澆上一圈胡麻油，這才收手，“好了，你們嚐嚐看。”
頓時，從掌櫃到廚子都開始動筷子了。
“好吃！”
“又香又酸還辣！這夏日裏吃上一口，實在是開胃啊！”
……
隻有那大廚子還沒動筷子，他仔細看著趙宛舒的步驟，最後恍然大悟，“原來味道不夠香，竟然是因為少了胡麻油！”
這年頭胡麻油昂貴，他本以為這小攤子肯定是舍不得用，沒想到竟是加了這東西才會如此香醇。
趙宛舒笑道，“如果說醋是點睛之筆，那胡麻油就是涼菜的靈魂所在。”
大廚子看了她一眼，沒有說話，他伸筷子挑起來一塊白色的，略略嚐了一口，“形如紙張，入口略有嚼勁，吃著像是豆腐，但口感又不像是，這是什麽？”
“此物乃千張。口感綿軟，可與蘿卜、香菰、木耳這些進行涼拌，也可以單獨清炒，煮食，易於消化。”趙宛舒看向他，“味道如何？”
大廚子點了點頭，“挺好。你這若是還有，可以送些過來，我們也好試著做做，看看能不能做出新的菜色來。”
趙宛舒等著的就是這句話，她立馬笑眯眯的應道。
廚房都是由大廚子做主的，掌櫃的也沒多說話，若是在他們店裏研製出新菜，對他也是有好處的。
所以，他送趙宛舒出來的時候，臉上都是笑意，“趙姑娘請確認下，這是六十兩，是大通錢莊的銀票。”