第19章
本草綱目中的養生智慧 作者：羅語 王耀堂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第一篇第三章第5節 茯苓能瀉又能補，養護身體顯神奇，
茯苓是菌科植物，生長在赤鬆或馬尾鬆的根上，可食也可入藥。《本草綱目》記載，茯苓性平、味甘淡，益脾安神、利水滲濕，主治脾虛泄瀉、心悸失眠、水腫等症。如果與牛奶等乳製品調和後食用，能增添它的美味與營養。
北京著名小吃茯苓餅就是以茯苓為原料製成的。相傳慈禧太後一日患病，不思飲食。廚師們絞盡腦汁，以鬆仁、桃仁、桂花、蜜糖等為原料，加入茯苓霜，再用澱粉攤烙外皮，精心製成夾心薄餅。慈禧吃後十分滿意，後來此法傳入民間，茯苓餅就成了北京名小吃，名揚四方了。
茯苓淡而能滲，甘而能補，能瀉能補，稱得上是兩全其美。茯苓利水濕，可以治小便不利，又可以化痰止咳，同時又健脾胃，有寧心安神之功。而且它藥性平和，不傷正氣，所以既能扶正，又能祛邪。這是介紹兩款可作食療的茯苓美食：
1.茯苓栗子粥
材料：茯苓15克，栗子25克，大棗10枚，粳米100克。
製法：加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。
功效：《本草綱目》說茯苓能補脾利濕，而栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。這三者同煮，就可以用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
2.茯苓麥冬粥
材料：茯苓、麥冬各15克，粟米100克。
製法：粟米加水煮粥；茯苓、麥冬水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟。
功效：可以寧心安神。《本草綱目》記載麥冬養陰清心，粟米除煩熱。這三者同煮就可以用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口幹舌燥。
茯苓是菌科植物，生長在赤鬆或馬尾鬆的根上，可食也可入藥。《本草綱目》記載，茯苓性平、味甘淡，益脾安神、利水滲濕，主治脾虛泄瀉、心悸失眠、水腫等症。如果與牛奶等乳製品調和後食用，能增添它的美味與營養。
北京著名小吃茯苓餅就是以茯苓為原料製成的。相傳慈禧太後一日患病，不思飲食。廚師們絞盡腦汁，以鬆仁、桃仁、桂花、蜜糖等為原料，加入茯苓霜，再用澱粉攤烙外皮，精心製成夾心薄餅。慈禧吃後十分滿意，後來此法傳入民間，茯苓餅就成了北京名小吃，名揚四方了。
茯苓淡而能滲，甘而能補，能瀉能補，稱得上是兩全其美。茯苓利水濕，可以治小便不利，又可以化痰止咳，同時又健脾胃，有寧心安神之功。而且它藥性平和，不傷正氣，所以既能扶正，又能祛邪。這是介紹兩款可作食療的茯苓美食：
1.茯苓栗子粥
材料：茯苓15克，栗子25克，大棗10枚，粳米100克。
製法：加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。
功效：《本草綱目》說茯苓能補脾利濕，而栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。這三者同煮，就可以用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
2.茯苓麥冬粥
材料：茯苓、麥冬各15克，粟米100克。
製法：粟米加水煮粥；茯苓、麥冬水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟。
功效：可以寧心安神。《本草綱目》記載麥冬養陰清心，粟米除煩熱。這三者同煮就可以用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口幹舌燥。