第67章

    第三篇第九章第10節 咳嗽吃枇杷最管用


    民間有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之說，枇杷與櫻桃、梅子並稱為“三友”。祖國醫學認為，枇杷性甘、酸、涼，具有潤肺、化痰、止咳等功效。《本草綱目》中說：枇杷“止渴下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五髒”，“枇杷葉，治肺胃之病，大都取其下氣之功耳，氣下則火降，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣”。


    現代醫學認為枇杷中含有苦杏仁苷，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；枇杷果實及葉有抑製流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；枇杷葉可晾幹製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆的功效，為止嘔的良品，可治療各種嘔吐呃逆。


    尤其對於一些喜歡咳嗽的小孩子，試用以下幾道枇杷佳品，既美味又止咳。


    1.枇杷凍


    材料：枇杷500克，瓊脂10克，白糖150克。


    製法：將瓊脂用水泡軟；將枇杷洗淨，去皮，一剖為二，去核。鍋置火上，放入適量清水、糖和瓊脂，熬成汁；將枇杷放入碗中，倒入瓊脂汁，晾涼，放入冰箱內冷凍即成。


    2.秋梨枇杷膏


    材料：雪梨6個，枇杷葉5片，蜜糖5湯匙，南杏10粒，蜜棗2顆，砂紙1張。


    製法：先將5個雪梨切去1/5做蓋，再把梨肉和梨心挖去。把枇杷葉、南杏和蜜棗洗淨，放進梨內。餘下的1個梨削皮、去心、切小塊，將所有梨肉和蜜糖拌勻，分放入每個雪梨內，蓋上雪梨蓋，放在燉盅裏，封上砂紙，以小火燉2小時，即成。


    需要注意的是，脾虛泄瀉者忌食枇杷。另外，因為枇杷含糖量高，糖尿病患者也要忌食。而枇杷仁是有毒的，千萬不可食用。