秋天是收獲的季節,在歐洲大地上人們忙著收獲糧食的時候,北美殖民地——布雷頓角島和北美雙島,也獲得了大豐收。


    布雷頓角島也就罷了,那是高緯度地區,隻能種植耐寒的黑麥。北美雙島則不同,亞美利哥島(南塔克特島)上,除了種植黑麥以外,還種植了上千英畝的大豆。


    雖然,大豆的畝產較低,即使用全了三大肥料,畝產也隻有200磅左右。但是,上千英畝可是6000畝地。總得下來,大豆總產達到了120萬磅。


    塔拉留下20萬磅大豆作為種子和應急儲備,其餘100萬磅,全部裝船,運回了歐洲。馬林看到上百萬磅大豆,也是非常高興。畢竟,大豆可是絕佳的戰馬飼料。


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    於是,馬林讓人炒了些黃豆,喂給戰馬。果然,很多戰馬都喜歡噴香的炒黃豆。而且,吃了炒黃豆後,戰馬的體力恢複也非常快。黃豆炒出來,不但嘎嘣脆,還有一股香味,非常受戰馬歡迎。


    馬林給自己的戰馬卡爾炒了一大碗黃豆,結果,卡爾這廝吃完了後覺得還不夠,不住朝馬林使眼色——鏟屎的,快給你馬大爺再炒一碗去……


    和卡爾配合了那麽多年,馬林自然理解了卡爾的暗示。不過,炒黃豆這事,馬林是不需要自己動手的。於是,馬林吩咐卡爾的真正的鏟屎官——馬夫,又去炒了一大碗黃豆,讓卡爾大爺繼續享受……


    結果,卡爾黃豆吃多了,不住放屁,整個馬廄成了生化戰場,馬林不得不緊急撤離了……


    回到王宮後院,馬林自個兒掏出一把炒黃豆,咀嚼起來。說起來,穿越快十年了,他也不太記得黃豆的味道了呢。


    然後,小凱撒看見爸爸再吃某種不知名的美食,而且貌似很香的樣子。於是,胖嘟嘟的小手伸了過來。


    可惜,凱撒太小了,炒黃豆可是很硬的。凱撒嚼不動,急得哭了起來……


    “就知道欺負你兒子,那可是咱們的寶貝,霍夫曼家族的繼承人!”安吉拉白了每個正形的馬林一眼,忙著哄兒子去了。


    本來,馬林想分點炒黃豆給安吉拉的。但是,當他告訴安吉拉炒黃豆吃多了會放屁後,安吉拉果斷地拒絕了。像安吉拉這樣的淑女,要是讓她不受控製地放屁,會讓她羞愧死的。


    不過,好東西需要分享。既然安吉拉和凱撒都不吃炒黃豆,馬林就想起了黃豆的其他用途……


    比如說,做個豆腐吃一下……


    前世,還是馬林小的時候。那時候,每逢過年,馬林的母親都會自家做豆腐,準備著過年吃。


    早年的農村人生活並不富裕,也隻有過年的時候,才能壕一把。不過,這裏說的壕,可不是殺豬。殺豬是到了90年代才有的水平,早在80年代,基本是家家做一桶豆腐,就算很壕的了。然後,過年的時候,天天有豆腐吃……


    早在馬林的奶奶還沒去世的時候,家裏最早使用石磨磨豆腐的,效率比較慢。但是,那時候年味很足,農村人冬天又沒啥事,有的是時間準備,慢慢磨。


    後來,村口的王師傅引進了磨豆腐的機器,大家就都跑去王師傅家裏磨泡過水的豆子了。磨完後,回來用紗布做成的吊籃,不住地翻滾過濾,下麵用一口水缸等著。過濾好了後,水缸裏的液體,就是生豆漿(煮熟了就是早餐喝的豆漿了),而紗布裏剩下的固體,就是傳說中的豆腐渣……


    接著,人們會把生豆漿放進鍋裏煮熟了。之後,就是點豆腐了。前世馬林的家裏,都是用鹽鹵點的。鹽鹵這玩意兒,比較容易得到。而且,點出的豆腐也比較健康。不像石膏點豆腐,很多作坊圖便宜,其實是用工業石膏點的。而工業石膏有毒,所以石膏豆腐是不能多吃的。


    放了鹽鹵後,煮熟的豆漿裏的豆腐,就會從遊離狀態,凝結成豆腐腦的狀態。而想要獲得塊狀豆腐,還需要最後一個步驟——壓豆腐……


    這些豆腐腦狀的豆腐,會被倒進紗布裏,濾掉含鹽鹵的豆汁(此時裏麵已經不含什麽豆漿了,豆漿其實就是豆腐懸浮狀態下的溶液)後,紗布裏的,就剩下了豆腐。


    然後,包著豆腐的紗布會被紮緊了,放在一塊平板上。接著,再在紗布上麵,再壓上一塊平板,平板上麵還要壓上石頭……


    過了一段時間後,豆腐就壓好了。打開紗布的時候,裏麵的豆腐,很想是一塊超大的白麵餅。最後的一道工序,自然就是用刀把豆腐切成一塊一塊的了。切好豆腐後,豆腐會被放進冷水裏冷卻和保存……


    剛壓好的豆腐熱乎乎的,吃起來口感相當好。而放到冷水裏冷卻過後的豆腐,吃起來就沒感覺了。


    馬林前世的時候,每次母親做豆腐,切豆腐時,那些不規則的、沒法切成塊狀的邊邊角角,就都下了他的肚子,哥哥姐姐們都搶不過他……


    想起了上輩子的種種,馬林不勝唏噓。不過,看著兒子凱撒一臉的不高興,馬林決定——親自動手做豆腐……


    於是乎,馬林先泡上豆子,等了幾個小時後,才開始做。當然,身為大BOSS,磨豆子這種體力活,是輪不到馬林做的,有的是人做。


    把磨下來的豆渣漿用紗布過濾後,馬林指揮幾個廚師,把生豆漿給煮熟了,然後馬林親自點鹽鹵,讓豆漿變成了豆腐腦的狀態……


    然後,經過過濾,馬林便開始壓豆腐了……


    看到邊上無所事事的卡恩,馬林幹脆沒用石頭壓,而是讓卡恩上陣,用蠻力去壓……


    就這樣,一會兒的功夫,熱氣騰騰的豆腐就壓好了……


    剛做好的豆腐沒泡冷水前,是有香氣的,有點類似豆漿的味道。邊上參觀的小凱撒聞了後直吞口水,卡恩這貨也被香氣吸引住了。


    豆腐一做好,馬林立即切了一塊,準備往自己嘴裏送。不過,看到邊上可憐巴巴看著自己的小凱撒,馬林才想起來——自己已經是一個父親了……


    於是乎,第一塊豆腐,進了小凱撒的嘴裏……


    雖然有點燙,但小凱撒卻非常喜歡熱豆腐的味道,吵著還要。而邊上,安吉拉和卡恩都露出了感興趣的表情。於是乎,歐洲第一鍋豆腐,還沒輪到下冷水裏泡,就被在場幾個人都瓜分完了……


    “其實,這隻是豆腐嘴原始的吃法……比這好吃的吃法多著呢……”就在大家感慨著熱豆腐好吃的時候,馬林忍不住說道。


    而馬林這麽說的後果就是——他又做了一鍋豆腐……


    接下來,就是拿豆腐做菜的時候了……


    本來,馬林是打算做麻婆豆腐的。可惜,這時候他沒有辣油。於是,馬林改為做了一道魚頭豆腐……


    魚的味道是鮮美的,而豆腐是嫩的。魚頭豆腐,出鍋後撒上小蔥,就成了一道鮮、香、嫩的美食……當然,這道菜的關鍵,是要用料酒把腥味給去除了,不然那滋味,會很腥……


    馬林作為廚師界的半個老司機,自然懂得用料酒處理掉腥味。於是,出鍋的魚頭豆腐,就成了一道鮮香嫩的美味大餐……


    悲催的是,這份魚頭豆腐貌似不夠吃。端上桌不久,馬林隻是去廚房做了個豆腐湯,回頭就發現魚頭豆腐沒了……


    “這道菜很適合小凱撒吃,親愛的,以後要多做哦……”安吉拉吃完後優雅地擦了擦嘴。而小凱撒則一臉無辜——這菜的確適合本寶寶吃,可是……本寶寶沒吃上幾口啊,就被你們一群大人吃光了……

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