“我怎麽從來也沒聽老黑說起過有個姐姐,還是北大的?”我有些出乎意料。
“老黑可會給自己減壓了,他就是想當兵。”老黑媽媽歎了口氣,“當兵也挺好,不過你也得正經吃飯,好好鍛煉,你看你瘦得跟個竹竿似的,去部隊能幹什麽?”
“媽,別看我長得瘦,渾身是肌肉。”老黑起身,抬起胳膊,做展示肌肉狀。
“行了,行了,我還不知道你。我是你媽!”老黑媽媽笑著說。
“我先炒雞去了。”老黑趕緊轉換話題。
老黑打開門要走,廚房可能在旁邊屋,我見狀趕緊也站起來,“大姨。我去跟著老黑學習學習。”
“嗨,有什麽學習的?還真當自己是大廚了。去吧,老黑倒是每次回來都做飯給我們吃。”老黑媽媽笑著站起來,衝我點點頭,又慈愛地看著老黑的背影。
我拉開門,追上老黑,“慢點,帶我一起啊,跟大姨聊得渾身冒汗。”
“我媽還算行,不是太喜歡嘮叨,挺開明,她不逼著我考大學。”
“老黑,你隱藏得挺深啊,姐姐北大的從未聽你說過啊?”
“這有什麽可說的?又不是我是北大的。”老黑漫不經心地說。
“姐姐考上北大,你的壓力應該很大才對。”我分析著。
“我沒壓力,我就想當兵,交點天南海北的戰友朋友,以後沒事到處轉轉,尋朋訪友,其樂無窮,”老黑一邊切著蔥薑蒜,準備開始爆鍋。
蜂窩煤爐子讓老黑調理地挺旺的,爐子上的水壺開始呼呼冒熱氣了。
“馬上開了,這壺水燒開了,我們就開始炒。”老黑準備完畢,兩隻手互相拍拍,跟我說到。
“得炒挺長時間吧?我問。
”不用,剛才我已經過來用開水汆了一遍了,去去腥氣。再炒也就好熟了。”老黑挺專業地跟我講述著。
“哥,你回來了?”門外傳來一個女孩的聲音,隨後紗門被推開了。
進來一個紮著兩根短辮子,穿著一件紅黑格子布的鈕扣上衣,鴨蛋臉盤,兩隻眼睛很俏皮地眨著。
“哥,你回來了?又有好吃的吃了。”小女孩進屋背著手,朝老黑弓著身子做撒嬌狀地說。
“嗯,專程趕回來給你炒雞吃的,滿意吧?”老黑忙活著倒水,頭也不抬地說。
“玲,這是你海超哥哥,我的同學,好朋友。”
“哦,海超哥好。”玲把手放回前邊,兩手相握,向我哈了一下身子。
“這是咱妹妹,玲子。”老雷放下水壺,回過身體來指著玲子對我說。
“你好,玲子,幾年級了?長得這麽漂亮。”我誇到。
“我上初三,海超哥。”玲子說。
“七三年的,比我小三歲,比你小兩歲吧?”老黑算著,“我上學晚點,生日小。”
“怎麽這麽晚回來啊,玲子?”老黑關心地問。
“在同學家寫完作業,又一起抄歌詞了。”玲子說。
“什麽歌詞?”老黑問。
“費翔的啊,太帥了,你知道費翔吧哥?”玲子滿臉向往地問。
“不知道。”老黑漠不關心。
我捅了老雷一下,“怎麽不知道?咱鎮上電影院門口不都是他的招貼畫?”
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“哦,他叫費翔啊,我還真沒關心注意。”老黑開始爆鍋了,“嗞啦”一聲,升起一陣白煙熱氣。
“費翔可帥了,眼睛還是藍色的,太迷人了。”玲子兩隻手舉在胸前,頭上仰著,兩隻眼睛緊閉,做陶醉狀,看樣已經被費翔迷住了。
“是嗎?有你哥我帥嗎?”老黑把大碗裏的雞倒進鍋裏,邊忙著用鏟子來回翻動著,邊不緊不慢地問。
“哼,僅次於你,行了吧?”玲子沒好氣地說。
“嗯,以後不管什麽事,天黑之前要到家,女孩家家的,天黑了還在外邊,不安全。”老黑關心地囑咐著。
“好啦,知道了。我是老黑的妹妹。誰不知道啊?誰敢對我怎麽樣?對吧哥?”玲子俏皮地貼著老黑耳朵說。
“好了,這邊油煙大,你過去陪媽說話吧,我這很快就好了。”老黑打發玲子。
“那好,我過去等菜了,海超哥。我先過去了。”玲子很禮貌地跟我打招呼。
“好,玲子。我也有個妹妹,比你大點,一會再聊吧。”我笑著跟玲子說。
“好的,海超哥。”玲子走了。
“很可愛啊,玲子。”我跟老黑說。
“嗯,鬼機靈的。”老黑往鍋裏倒了些醬油,“倒點醬油,上上色,有食欲。”
“嗯,不錯,我已經聞到香味了,看樣你的手藝是名不虛傳啊。”我由衷地讚到。
“我喜歡做飯,喜歡炒個菜什麽的,感興趣。”老黑把鍋蓋蓋上,直起身子說。
“那你的身材很不配合你的手藝啊,怎麽還這麽瘦?”我問到。
“我其實吃的也不少,不知怎麽就是胖不起來。可能我活動量太大,操心太多了吧。”老黑歎了口氣說,“憂國憂民啊。”
“哈哈,以後從政當官吧,為國分憂,為民造福。”我笑著說。
“我從不了政,也當不了官。上學連個班幹部都沒當過,還當官?”老黑不屑地說。
“你對以後有什麽打算?”我突然很感興趣。
“我不說了嗎,先當兵。也算保家衛國,合了老父親的意,也算盡了自己的心。”
老黑拿起鍋蓋,用鍋鏟又翻動了幾下,“我真不想當官,就想認識點朋友,以後能過點無憂無慮的生活最好了。”
“嗯,聽起來很不錯。”我點頭說到。
“但咱現在還年輕,你就這麽想,是不是早了點?”我問到,“總得幹一番事業吧?”
“就是要幹事業啊,讓考大學的幹!我這樣的,當個老百姓就挺好。”老黑的思想超乎他的年齡。
“你還不錯,你媽媽還挺理解你,要是我爸媽早火了,劈頭蓋臉就批上了,怎麽也得上兩個小時的政治課。”我歎了口氣說。
“你有條件,父母都是大學生,又都是幹部,好好學,以後從政。”老黑勸我。
“我這樣的能從政?”我問老黑。
“你還有很大進步空間。”老黑說,“這是我爸爸經常跟我說的話。”
“你爸是不是不如你媽媽這麽好說話吧?”我問到。
“嗯,我爸當兵出身,脾氣大點,但沒打過我。”
“行了,雞,放點香菜可以出鍋了!”老黑胸有成竹地說。
八十四
老黑把大碗又用心地刷了一遍,往鍋裏撒進去香菜段,然後用鏟子翻動兩下,就開始往大碗裏盛,最後剩了點雞湯還有幾個雞塊。
老黑雙手捏住鍋的雙耳,端到碗的上方,跟我說:“海超。你用鏟子往碗裏劃拉幹淨。”
我趕緊用鏟子把剩下全部劃進大碗裏。“好了,正好裝下”老黑跟我說,“海超你先端過去吧,還有幾個蔬菜就簡單了,馬上就好。”
“好的。”我雙手端起大碗,老黑幫我打開紗門。
走到東屋,我騰不出手開門,就隔著紗門喊玲子:“玲子。幫我開下門。”
“來啦,來啦,海超哥,麻煩你了。我端吧。”玲子幫我打開紗門。
“不用,別換手了,放哪兒?”我不太熟,問道。
“放這邊桌子上吧,剛才已經支起來了。”玲子說著,引我進屋往右拐一張折疊小圓桌已經擺在那裏了。
已經有些燙了,我趕緊放下大碗,然後把手放到耳垂上散散熱。
“我哥還有幾個菜?”玲子問。
“他說馬上就好,剩下的就簡單了。”我跟玲子說,“我再過去看看。”
“好的,海超哥,需要我喊一聲就行。”
“好的,玲子,那我過去了。”我又回到西屋的廚房。
老黑已經在施展刀工切開了土豆絲,好幾個土豆切得就剩半個了。看著老黑,熟練地手起刀落,左手一邊按著已經切成的土豆片快速地後退著,一手握刀快速地切動著。
很快,手下按著的一摞土豆片就變成了土豆絲。
“老黑,你確實是身懷絕技,深藏不露啊。”我不由得讚歎。
“雕蟲小技,這算什麽?都是些基本謀生手段。”老黑還是依舊不緊不慢地說著。
“我看需要向你學習的東西太多了。”我自言自語著。
“海超,你好好發展,以後我得多靠你拉拔我。”老黑“嘿嘿”笑了一聲轉頭看著我說。
“別這麽說,也可能我麻煩你的地方多。”我回老黑。
“交朋友是個緣分,我爸爸喜歡交朋友。常跟我說,對朋友要用心,以誠心交友。但也要看緣分,不能刻意交友,往往很失敗。”老黑以少有地認真樣子跟我說。
“嗯,大叔說得對,你看咱倆就很有緣分,我要是不回來讀書就不可能認識你。咱倆離得那麽遠。”我表示讚同。
“那咱倆就珍惜這個緣分,好好噶活著,看看能當多少年的朋友。”老黑已經蔥薑蒜爆完鍋,又加了兩顆八角,開始往鍋裏倒土豆絲。
然後快速翻炒,加醋,加鹽,加香菜,出鍋,裝盤。
看得我眼花繚亂。
“好了吧?還有啥菜?”我問老黑。
“很快,西紅柿炒雞蛋,再炸個花生米下酒怎麽樣?中午吃夠沒?”老黑問。
“行,炸花生米香,我喜歡吃,這不也是我們下酒的保留菜嘛。”我笑著說。
那段時間,我跟老黑、郝超、李強、賀方安、張建地他們幾個一起在鎮街上飯店喝酒時,炸花生米就是保留菜。
一個是確實好吃,下酒。再一個原因,炸花生米是最便宜的菜,五毛錢一盤。
說話間,老黑已經把西紅柿炒雞蛋出鍋了。就剩炸花生米了。
“我得跟你學學怎麽炸花生米,以後吃著炸花生米就想起我們在一起的日子了。”我往前湊了湊跟老黑說到。
“很簡單,這炸花生米,要生油下鍋,不能油熱了再放花生,油溫高,就炸糊了。”老黑一邊操作一邊給我耐心地解釋著。
“倒上油,就放花生米,然後不停地攪動,讓花生受熱均勻,隨著油溫不斷升高,花生米會發出劈裏啪啦的聲音。”
老黑回頭跟我說著,“別管它。繼續不斷地用鏟子劃動,一定別糊了。”
“那怎麽才知道熟了呢?需要嚐嚐嗎?”我不解地問。
“這個可沒法嚐,太熱了燙嘴。”老黑笑著提醒我。
“兩個方法,一個是看顏色,顏色慢慢成深紅,就代表熟了,當然這需要自己慢慢練著看火候,掌握顏色。”
老黑很有耐心,“再一個就比較簡單,你不是剛才聽見了花生米熱了以後劈裏啪啦的響聲了嗎?”
“對啊,怎麽現在不響了?”我納悶了。
“對啊,為啥不響了呢?”老黑說著找了兩塊抹布墊著鍋耳,把鍋端離了爐子,“不響了,就是熟了。”
“哦,明白了。”我恍然大悟。
“幫我從碗櫃子裏拿個平盤。”老黑說。
我趕緊去拿了出來,放在旁邊的大鍋鍋台上,老黑迅速把花生米倒進盤子裏。
把鍋放下後,拿起鹽罐,挖了一勺鹽均勻地撒在花生米上。
“這是最後一步,出鍋再放鹽,用筷子攪拌勻了。”老黑轉頭說,“簡單吧?一定記著要涼一會再吃,涼了才酥脆。”
“好的,懂了。”我說,“看起來簡單,但是實際操作我覺得沒這麽簡單,火候很難掌握。”
“嗯,你得失敗很多次,才能自己掌握好火候,這個別人說沒用,就得靠自己領悟,自己掌握。”老黑開始恢複他日常平淡地口氣說。
“嗯嗯,很有道理。”我不停地點著頭,成了小迷弟。
老黑,又把個蒸鍋放在爐子上,添好水,放了幾個饅頭進去,蓋好鍋蓋。
起身拍了拍手,對我笑著說,“好了,海超,準備開席吧?”
老黑說著把炸花生的盤子遞給我,自己端著西紅柿炒雞蛋。
我們回到東邊吃飯的屋,把菜都擺在桌上。
“媽,吃飯了。”屋裏隻有玲子,在一邊看著手裏的筆記本,一邊哼唱著《故鄉的雲》。
“玲子,叫咱媽吃飯了,我們喝點酒,那邊爐子上熱的饅頭,媽中午蒸的,稍微熱熱。一會就好了。”
“好的,哥,我去叫媽媽吃飯,媽說在那邊炕上躺著休息會。”
“媽,吃飯了。我哥做了好多好吃的,”玲子一邊喊著老黑媽媽一邊去了裏屋。
“咱倆喝點什麽?先說好了。沒有啤酒。全是白酒。”老黑一邊笑著看我,一邊等著我的回話。
“老黑可會給自己減壓了,他就是想當兵。”老黑媽媽歎了口氣,“當兵也挺好,不過你也得正經吃飯,好好鍛煉,你看你瘦得跟個竹竿似的,去部隊能幹什麽?”
“媽,別看我長得瘦,渾身是肌肉。”老黑起身,抬起胳膊,做展示肌肉狀。
“行了,行了,我還不知道你。我是你媽!”老黑媽媽笑著說。
“我先炒雞去了。”老黑趕緊轉換話題。
老黑打開門要走,廚房可能在旁邊屋,我見狀趕緊也站起來,“大姨。我去跟著老黑學習學習。”
“嗨,有什麽學習的?還真當自己是大廚了。去吧,老黑倒是每次回來都做飯給我們吃。”老黑媽媽笑著站起來,衝我點點頭,又慈愛地看著老黑的背影。
我拉開門,追上老黑,“慢點,帶我一起啊,跟大姨聊得渾身冒汗。”
“我媽還算行,不是太喜歡嘮叨,挺開明,她不逼著我考大學。”
“老黑,你隱藏得挺深啊,姐姐北大的從未聽你說過啊?”
“這有什麽可說的?又不是我是北大的。”老黑漫不經心地說。
“姐姐考上北大,你的壓力應該很大才對。”我分析著。
“我沒壓力,我就想當兵,交點天南海北的戰友朋友,以後沒事到處轉轉,尋朋訪友,其樂無窮,”老黑一邊切著蔥薑蒜,準備開始爆鍋。
蜂窩煤爐子讓老黑調理地挺旺的,爐子上的水壺開始呼呼冒熱氣了。
“馬上開了,這壺水燒開了,我們就開始炒。”老黑準備完畢,兩隻手互相拍拍,跟我說到。
“得炒挺長時間吧?我問。
”不用,剛才我已經過來用開水汆了一遍了,去去腥氣。再炒也就好熟了。”老黑挺專業地跟我講述著。
“哥,你回來了?”門外傳來一個女孩的聲音,隨後紗門被推開了。
進來一個紮著兩根短辮子,穿著一件紅黑格子布的鈕扣上衣,鴨蛋臉盤,兩隻眼睛很俏皮地眨著。
“哥,你回來了?又有好吃的吃了。”小女孩進屋背著手,朝老黑弓著身子做撒嬌狀地說。
“嗯,專程趕回來給你炒雞吃的,滿意吧?”老黑忙活著倒水,頭也不抬地說。
“玲,這是你海超哥哥,我的同學,好朋友。”
“哦,海超哥好。”玲把手放回前邊,兩手相握,向我哈了一下身子。
“這是咱妹妹,玲子。”老雷放下水壺,回過身體來指著玲子對我說。
“你好,玲子,幾年級了?長得這麽漂亮。”我誇到。
“我上初三,海超哥。”玲子說。
“七三年的,比我小三歲,比你小兩歲吧?”老黑算著,“我上學晚點,生日小。”
“怎麽這麽晚回來啊,玲子?”老黑關心地問。
“在同學家寫完作業,又一起抄歌詞了。”玲子說。
“什麽歌詞?”老黑問。
“費翔的啊,太帥了,你知道費翔吧哥?”玲子滿臉向往地問。
“不知道。”老黑漠不關心。
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“是嗎?有你哥我帥嗎?”老黑把大碗裏的雞倒進鍋裏,邊忙著用鏟子來回翻動著,邊不緊不慢地問。
“哼,僅次於你,行了吧?”玲子沒好氣地說。
“嗯,以後不管什麽事,天黑之前要到家,女孩家家的,天黑了還在外邊,不安全。”老黑關心地囑咐著。
“好啦,知道了。我是老黑的妹妹。誰不知道啊?誰敢對我怎麽樣?對吧哥?”玲子俏皮地貼著老黑耳朵說。
“好了,這邊油煙大,你過去陪媽說話吧,我這很快就好了。”老黑打發玲子。
“那好,我過去等菜了,海超哥。我先過去了。”玲子很禮貌地跟我打招呼。
“好,玲子。我也有個妹妹,比你大點,一會再聊吧。”我笑著跟玲子說。
“好的,海超哥。”玲子走了。
“很可愛啊,玲子。”我跟老黑說。
“嗯,鬼機靈的。”老黑往鍋裏倒了些醬油,“倒點醬油,上上色,有食欲。”
“嗯,不錯,我已經聞到香味了,看樣你的手藝是名不虛傳啊。”我由衷地讚到。
“我喜歡做飯,喜歡炒個菜什麽的,感興趣。”老黑把鍋蓋蓋上,直起身子說。
“那你的身材很不配合你的手藝啊,怎麽還這麽瘦?”我問到。
“我其實吃的也不少,不知怎麽就是胖不起來。可能我活動量太大,操心太多了吧。”老黑歎了口氣說,“憂國憂民啊。”
“哈哈,以後從政當官吧,為國分憂,為民造福。”我笑著說。
“我從不了政,也當不了官。上學連個班幹部都沒當過,還當官?”老黑不屑地說。
“你對以後有什麽打算?”我突然很感興趣。
“我不說了嗎,先當兵。也算保家衛國,合了老父親的意,也算盡了自己的心。”
老黑拿起鍋蓋,用鍋鏟又翻動了幾下,“我真不想當官,就想認識點朋友,以後能過點無憂無慮的生活最好了。”
“嗯,聽起來很不錯。”我點頭說到。
“但咱現在還年輕,你就這麽想,是不是早了點?”我問到,“總得幹一番事業吧?”
“就是要幹事業啊,讓考大學的幹!我這樣的,當個老百姓就挺好。”老黑的思想超乎他的年齡。
“你還不錯,你媽媽還挺理解你,要是我爸媽早火了,劈頭蓋臉就批上了,怎麽也得上兩個小時的政治課。”我歎了口氣說。
“你有條件,父母都是大學生,又都是幹部,好好學,以後從政。”老黑勸我。
“我這樣的能從政?”我問老黑。
“你還有很大進步空間。”老黑說,“這是我爸爸經常跟我說的話。”
“你爸是不是不如你媽媽這麽好說話吧?”我問到。
“嗯,我爸當兵出身,脾氣大點,但沒打過我。”
“行了,雞,放點香菜可以出鍋了!”老黑胸有成竹地說。
八十四
老黑把大碗又用心地刷了一遍,往鍋裏撒進去香菜段,然後用鏟子翻動兩下,就開始往大碗裏盛,最後剩了點雞湯還有幾個雞塊。
老黑雙手捏住鍋的雙耳,端到碗的上方,跟我說:“海超。你用鏟子往碗裏劃拉幹淨。”
我趕緊用鏟子把剩下全部劃進大碗裏。“好了,正好裝下”老黑跟我說,“海超你先端過去吧,還有幾個蔬菜就簡單了,馬上就好。”
“好的。”我雙手端起大碗,老黑幫我打開紗門。
走到東屋,我騰不出手開門,就隔著紗門喊玲子:“玲子。幫我開下門。”
“來啦,來啦,海超哥,麻煩你了。我端吧。”玲子幫我打開紗門。
“不用,別換手了,放哪兒?”我不太熟,問道。
“放這邊桌子上吧,剛才已經支起來了。”玲子說著,引我進屋往右拐一張折疊小圓桌已經擺在那裏了。
已經有些燙了,我趕緊放下大碗,然後把手放到耳垂上散散熱。
“我哥還有幾個菜?”玲子問。
“他說馬上就好,剩下的就簡單了。”我跟玲子說,“我再過去看看。”
“好的,海超哥,需要我喊一聲就行。”
“好的,玲子,那我過去了。”我又回到西屋的廚房。
老黑已經在施展刀工切開了土豆絲,好幾個土豆切得就剩半個了。看著老黑,熟練地手起刀落,左手一邊按著已經切成的土豆片快速地後退著,一手握刀快速地切動著。
很快,手下按著的一摞土豆片就變成了土豆絲。
“老黑,你確實是身懷絕技,深藏不露啊。”我不由得讚歎。
“雕蟲小技,這算什麽?都是些基本謀生手段。”老黑還是依舊不緊不慢地說著。
“我看需要向你學習的東西太多了。”我自言自語著。
“海超,你好好發展,以後我得多靠你拉拔我。”老黑“嘿嘿”笑了一聲轉頭看著我說。
“別這麽說,也可能我麻煩你的地方多。”我回老黑。
“交朋友是個緣分,我爸爸喜歡交朋友。常跟我說,對朋友要用心,以誠心交友。但也要看緣分,不能刻意交友,往往很失敗。”老黑以少有地認真樣子跟我說。
“嗯,大叔說得對,你看咱倆就很有緣分,我要是不回來讀書就不可能認識你。咱倆離得那麽遠。”我表示讚同。
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看得我眼花繚亂。
“好了吧?還有啥菜?”我問老黑。
“很快,西紅柿炒雞蛋,再炸個花生米下酒怎麽樣?中午吃夠沒?”老黑問。
“行,炸花生米香,我喜歡吃,這不也是我們下酒的保留菜嘛。”我笑著說。
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“倒上油,就放花生米,然後不停地攪動,讓花生受熱均勻,隨著油溫不斷升高,花生米會發出劈裏啪啦的聲音。”
老黑回頭跟我說著,“別管它。繼續不斷地用鏟子劃動,一定別糊了。”
“那怎麽才知道熟了呢?需要嚐嚐嗎?”我不解地問。
“這個可沒法嚐,太熱了燙嘴。”老黑笑著提醒我。
“兩個方法,一個是看顏色,顏色慢慢成深紅,就代表熟了,當然這需要自己慢慢練著看火候,掌握顏色。”
老黑很有耐心,“再一個就比較簡單,你不是剛才聽見了花生米熱了以後劈裏啪啦的響聲了嗎?”
“對啊,怎麽現在不響了?”我納悶了。
“對啊,為啥不響了呢?”老黑說著找了兩塊抹布墊著鍋耳,把鍋端離了爐子,“不響了,就是熟了。”
“哦,明白了。”我恍然大悟。
“幫我從碗櫃子裏拿個平盤。”老黑說。
我趕緊去拿了出來,放在旁邊的大鍋鍋台上,老黑迅速把花生米倒進盤子裏。
把鍋放下後,拿起鹽罐,挖了一勺鹽均勻地撒在花生米上。
“這是最後一步,出鍋再放鹽,用筷子攪拌勻了。”老黑轉頭說,“簡單吧?一定記著要涼一會再吃,涼了才酥脆。”
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“嗯,你得失敗很多次,才能自己掌握好火候,這個別人說沒用,就得靠自己領悟,自己掌握。”老黑開始恢複他日常平淡地口氣說。
“嗯嗯,很有道理。”我不停地點著頭,成了小迷弟。
老黑,又把個蒸鍋放在爐子上,添好水,放了幾個饅頭進去,蓋好鍋蓋。
起身拍了拍手,對我笑著說,“好了,海超,準備開席吧?”
老黑說著把炸花生的盤子遞給我,自己端著西紅柿炒雞蛋。
我們回到東邊吃飯的屋,把菜都擺在桌上。
“媽,吃飯了。”屋裏隻有玲子,在一邊看著手裏的筆記本,一邊哼唱著《故鄉的雲》。
“玲子,叫咱媽吃飯了,我們喝點酒,那邊爐子上熱的饅頭,媽中午蒸的,稍微熱熱。一會就好了。”
“好的,哥,我去叫媽媽吃飯,媽說在那邊炕上躺著休息會。”
“媽,吃飯了。我哥做了好多好吃的,”玲子一邊喊著老黑媽媽一邊去了裏屋。
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