第二十七章


    次日一大早,雄雞剛剛啼叫了第一聲,村子就開始熱鬧起來。韋家院子裏支起了幾十口大鐵鍋,燒著了柴草,發出陣陣煙霧。昨日炸好的鬆皮扣肉,晾涼了一晚上之後,被片開成巴掌大的肉片,夾了地裏新挖出來的芋頭,回鍋蒸製。這道菜本是桂東北的桂林府的名菜,傳到桂西僚人地方,竟因為扣肉香酥軟爛,滋味非凡備受僚人喜愛。僚人製作扣肉的時候,還會把醃製的梅子和檸檬等調成醬汁,灑在扣肉上一起蒸,引入一種酸甜的風味。


    壯碩的漢子扛過幾條碩大的魚,他們迅速地開膛破肚,很快地片下魚肉,分離了魚皮和魚骨頭。魚肉剁成細細的魚泥,用米酒、薑、鹽油調味了,抓成小粒的魚丸,漂在盛水的鐵鍋上成型。魚骨頭用來與芥菜熬湯,待湯散發出魚肉的清香之後,把魚丸放入湯裏,製成桌子中間的湯菜。魚皮被熱水抄過後卷縮,變得脆爽彈牙,用醋和香油、大蒜等拌了,變成了下酒的好菜。


    另一半的魚肉被片成生魚片,成為成年僚人最愛的美食。


    豬板油被煉成油脂,剩下的油渣被挑揀出來,撒了鹽,放在一旁。村裏的娃子們一哄而上,搶著把油渣吃光,竟覺得比大魚大肉還好吃。


    靖西的香豬遠近馳名,取來小乳豬,穿在荔枝木上,下麵架著木柴烘烤,烤得豬皮泛黃直至紅潤,薄得脆彈十足。再刷上醬汁,用慢火烘烤至入味。


    雞鴨是不可少的,基本遵循了僚人吃雞鴨的習俗。白水煮熟之後用刀斬成小塊,用酸薑、檸檬、香菜、蔥等拌了,分呈上桌。


    豬腳燒了毛,烤得焦黑,清洗幹淨後過水,斬成塊在燜煮,大把地灑進八角,加水直至水燒幹,豬腳便變得軟糯可口。


    臘菜與熏菜是不準上桌的,迎新講究的就是一個新,陳了的肉食不符合這“新”的兆頭。


    排骨也是僚人熱愛的食物,製作的方法多是酸甜的燜製。


    還有一些山雞野兔之類的,卻不能保證每桌都有了。隻能先供應主桌。


    “我們僚人做菜來來去去都是那幾個做法,反倒如今要請客的時候顯得窘迫了。”阿農自我嘲諷。


    “我們沒有請會漢菜的廚子啊。”身邊的僚族婦女回她。


    “菜色確實是太少了,要是把什麽蓮藕、南瓜花之類的素菜直接擺上,又顯得我家辦酒小氣了。”阿農犯了愁。


    “阿順的阿媽會做漢菜啊!”一個婦女喊道。


    “阿順阿媽有傳染病,別讓她幫手了。”又一個婦人回應。


    “那他家舅婆會做啊!”又一人建議。


    阿農聽了,忙急衝衝跑到阿順家,敲了門,把正在休息的舅婆請了出來。


    “漢菜我是會做,就是不知道合不合別人口味咧。”舅婆有些害羞。


    “啊呀,老媽媽。就當幫我一個忙,先做一做。你把那些婆婆媽媽的教會了,就可以回來休息了。你年紀大了不好太麻煩你。”


    舅婆答應了,她先是把半肥瘦的豬肉剁成肉泥,加上酒、薑蒜、蔥花等備成餡料。又取過南瓜花,把花瓣一朵朵展開,滿滿地包了一勺肉泥,再照著花苞的樣子包了起來。照著同樣的做法,又把苦瓜整條切成兩半,取出苦瓤,把餡料灌滿,再壓實,切成輪子的形狀。蓮藕則切成片,從中間切開卻不切斷,把肉泥塞進,壓實。不一會兒,桌子上就釀好了許多色彩斑斕的釀菜。


    隻見舅婆麻利地下油入鍋,待油熱了,就把釀菜下鍋油炸定型,不一會便撈起來,晾幹油。最後大火燜燒出鍋。


    “這個菜雖然沒有酸味,但是好吃的很啊。”一個婦人吃了,連連叫好。


    “是啊,普通的素菜也變得好吃起來了。”眾人連連稱讚。


    隻見舅婆又打了幾個雞蛋,鍋裏舀了些與油,把蛋液攤成蛋餅,把肉餡放在中間,慢慢地把一半蛋皮翻過來,煎成了一個蛋餃。


    “雞蛋還能這麽吃?”眾人又是驚呼。


    舅婆驕傲極了,她雖然從阿順娘親手上學來了這些技藝,卻因為家中沒什麽材料,斷是生生埋藏了這些技藝。


    婦人們爭搶著要學,舅婆便把那些做法一一教會了眾人。忙活完之後,回家去了。


    山外麵不斷來著客人,雖然餐會是在下午,而現在才是早晨。年輕的小姑娘們守在村口,穿著盛裝,舉起酒碗,大聲地哼唱僚歌。


    “僚人敬酒要唱歌咯,


    敬上一碗甜米酒,


    山歌越唱心越暖。


    嘿喲喂,


    僚家人喝酒一點一滴也不漏。”


    一邊唱著,一邊攔著過往的人,灌上一碗米酒,又夾給幾塊肥肉。


    “師父,我們也出去湊熱鬧!”浩源跑到張育德房裏,張育德正與阿順聊著天。阿順看著浩源如往常一般風風火火的性子,似乎昨日的事情沒有發生過一般。他沉下心,也顯出了一臉平靜。


    師徒三人沿著小路走出村,然後大咧咧走了正道進來,迎麵碰上攔山的姑娘們。


    “哈哈哈哈。”姑娘們見是張育德,不禁掩嘴笑了。


    張育德不禁麵紅耳赤,他木然地結果每一碗酒,笑著一飲而盡,誰知一碗之後又是一碗,直到他再也喝不進了,擺著手走到一邊。


    “師父,我們村子每年九月九招待來客的禮儀都出來了。”浩源哈哈大笑。


    “我以前也是見識過的,我去過的寨子哪裏少得?隻是安德村子裏的人都差不多見過我了,我隻是覺得有些不好意思罷了。”張育德有些上頭,隻覺得暈乎乎的。


    “師父若是不能喝酒,就一起回去吧。”阿順拍著張育德的背。


    張育德喘了口氣,點點頭。


    忽的山外走來了一隊人馬,看得出是漢人打扮。身邊的侍衛跋扈十足。


    “是那個孫師爺。”張育德想著。卻發現他不再是師爺打扮,而是官員模樣。


    “我果然沒猜錯。”張育德心道。


    孫師爺身邊跟著兩個人,一個像是個少爺,另一個像是管家之類。隊伍最後跟著幾個挑夫,挑著幾個箱子,用紅布裝點了,想必是禮物。


    張育德站起來給他們行了一禮,孫師爺並沒有停下,隻是便走著邊還禮。


    等到他們走遠了,張育德才笑著對兩個娃娃說:“你看他腰間的玉,還有官服,分明是個按察使。”


    “按察使?”浩源不明白。


    “便是管理僚人事物的最高長官,按理說比邕州府知府對你們還厲害。”


    隻見那按察使大模大樣地喝了三碗酒,他那假威嚴竟嚇得姑娘們都不敢唱僚歌了。


    隊伍沿著田壟往前走著,隊首三人有說有笑,竟是無比歡暢。


    遠處依稀看見有人前來迎接,看起來是韋家老爺。村裏人匆忙擺了銅鼓,待來客走過木橋,便隆隆敲了起來。


    “我阿哥結婚,他們反倒神氣起來了。”浩源有些不滿。


    “能驚動按察使,也算是給了安德村麵子啊。”張育德望著他們消失在村子裏。


    阿農把按察使眾人請到房子裏,把智先叫過來拜見了,又給每個人沏了茶。


    “韋少爺,別來無恙啊。”那個少爺模樣的人向智先打著招呼。


    韋智先抬起頭一看,原來是當日在靖西結下梁子的周少爺。他鎮定了一番,笑著迎接他。


    “周少爺看起來氣色好多了,上次相見也有一月餘了吧。”


    “是啊,時光彈指一揮間,如今韋少爺大婚,我便代表我們周家,給韋少爺賀禮來了。祝韋少爺和夫人永浴愛河、琴蕭合鳴。”周少爺倒是客氣。


    “如此便謝過了。”


    原來這周少爺是周群現周老爺的次子。單名曰“乾”。從小天資聰穎,足智多謀,深得周群現喜愛。而他身邊那位,便是周家的大管家。說是管家,其實也是周群現同族的族弟,從小與周群現闖蕩田州,結成牢固的關係。


    阿農給眾人安排好房子,又繼續招代客人去了。


    隻見山外不斷來著人,先是隔壁龍德村的蘭老爺家,又是靖西的各寨頭領,然後是東蘭的外祖家、武勒的阿農娘家、萬涯的州管韋存福的族弟。


    直到日上三竿了,村口才慢慢到來了一個轎子。轎子裏的人讓轎夫停下了,從裏麵走出一個年輕的婦人。看上去不到二十歲,卻滄桑了些,她手裏抱著孩子,背上背著包裹。她一步步走在鄉間小路上,一邊望著四周廣袤的田野,不禁有些感懷。浩源看著她從身邊經過,卻呆呆地不知他是誰。直到想起數年前曾經回鄉探親的家姐的模樣,才知道那個年輕的婦人就是自己的親姐姐。她叫阿蘭,是韋家長女。


    “姐······”他有些遲疑,直到他跟到她身後,才確信了眼前的人。


    “姐!”他大喊。


    婦人聽到了他的呼喚,回頭一看,發現是個虎頭虎腦的少年。


    “你是,浩源?”她認了出來,把懷裏的孩子交給身邊的仆人,一把把浩源抱了過來。


    “離家那麽多年,弟弟你都那樣高大了。”她不斷摸著浩源的頭,眼淚流在衣服上。


    “姐姐有了娃仔了!”浩源注意到繈褓中的娃娃。


    “是啊。”阿蘭把寶寶抱過來,浩源用手逗著他。


    “姐姐快走,阿爸阿媽在家等著呢。”浩源跑在前麵,引著路。


    阿蘭在後麵慢慢跟著,最後是轎子和幾個仆人。


    阿順看著眾人離去的背影,心中有些悵惘。浩源家裏有那麽多兄弟姐妹,熱鬧極了,自己卻連父親是誰都不知道。


    張育德似乎看穿了阿順的想法,他把大手搭在阿順肩上,淡淡地說:“每一個人都有自己的命,各家有各家的喜,各戶也有各戶的憂。”


    阿順回頭對著師父一笑,表示自己並不如何難過。


    師徒二人沿著路走回了村子。越接近,便越是熱鬧非凡,像是每個人都沉浸在了無盡歡喜之中。


    阿蘭見了爹娘,不禁抱頭痛哭。上回探親已是六年前的事了。她十歲便到了萬涯州,在深山的一戶僚族裏做童媳。那寨子深遠異常,往來甚是不便。甚至村子裏幾乎所有日常物件都是自己生產,極少與外界交流。


    阿農抱著外孫,興奮不已。那是韋家血脈的第三代,她終於做了外婆。她不知該如何表示自己的欣喜,從房中拿出一個銀耳環,塞到繈褓裏。


    “女娃我也喜歡。以後戴著外婆的耳環出嫁去。”阿農開心極了。


    存福則與女兒敘著家常,問了生活上的瑣事,又詢問那僚寨裏的時事。如今阿蘭的夫婿已經成了寨子裏的族長,年輕有為,深得眾人信服。


    中午的午飯是米粉。院子裏熬煮了幾大鍋鹵水,眾人舀起一勺,澆到米粉上,津津有味吃了起來。


    午飯後不久就要開始迎新娘了。阿嬋陪著鳳蓮梳洗打扮,把她裝扮得像是天仙一般,然後蓋上蓋頭,坐在房中等待。她想了想,脫下鳳蓮腳下的鞋,分別藏了起來。


    “這是要做什麽?”鳳蓮問。


    “得讓他們沒那麽容易娶親。”阿嬋笑了。


    忽然,牛角聲與鼓聲大作,門外忽然嘈雜了起來。


    到了接親的時刻了。隻見智先穿戴整齊,歡樂異常。房子裏先是擠進幾個僚族的姑娘,把房門死死關了,又坐在鳳蓮床上,唱起來僚歌。“哥嫂姻緣天作合,


    似那鴛鴦成雙對。


    芝麻開花節節高,


    蓮花結籽成雙對。”


    “乎喲!阿姐快點把門打開喲!”智先跟著幾個漢子,熙熙攘攘地擠在門前。不斷有人從門縫裏觀察著屋內的景象。


    浩源和阿順站在大門前,拍著手喜氣洋洋地觀賞著這難得的景象。智先樂嗬嗬地,回應著門裏女人的刁難。


    “要見阿姐不難,你要用四種話喊一句話三遍。‘阿哥阿姐成雙對,情義恩愛永不渝’。”房裏傳來喊聲。


    “那不難!”智先想了想。他本就會說僚語和漢話,各喊了三遍之後,卻有些停滯了。


    “看來阿哥不是真心想娶我們阿姐的,不不不,不開門。門裏傳出大笑聲。”


    “我來教你官話吧。”阿順走上前,在智先耳邊說了一遍。


    “阿哥阿姐成雙對,情義恩愛永不渝。”智先學著阿順的腔調,用官話說了三遍,感覺逗極了。


    “還有呢,還有一種呢!”門內依舊不饒。


    智先尷尬地笑著,他實在是不知該說哪種語言了。


    “阿姐幫幫我好不好?教我說交趾話啊!”智先對著門裏大喊。他窘迫的樣子引得眾人大笑。身旁的浩源和阿順也跟著笑了。


    “阿哥阿姐成雙對,情義恩愛永不渝!”門裏突然傳來一句交趾話。


    “啊呀!阿姐急了,想見阿哥了!”門裏的姑娘們都笑了起來。

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