等到米棠和季瑜回到後廚時，大家已經忙忙碌碌的開始備菜了，一切都顯得正常無比出，除了米棠放在灶台邊的的菜筐。</p>
</p>
好家夥，真正是雁過拔毛，土匪打劫都沒這麽幹淨的，就剩幾顆蔫噠噠的青菜以及難處理的食材。</p>
米棠都不用刻意去找是誰幹的，就衝鄭老三那仨人偷偷拿眼睛瞄自己的動作，她就能確定非這仨莫屬了。</p>
“要揍他們一頓嗎？”</p>
季瑜有些心虛，這三人的計劃他是聽到了的，可沒想到還沒等他說，這仨就已經打劫一空了。</p>
看著米棠空蕩蕩的菜筐，季瑜隻覺又好笑又心疼。</p>
米棠哀怨的扭過頭來，她恍惚間好像聽見季瑜笑了？</p>
但對上的卻是季瑜無比嚴肅的臉。</p>
“怎麽了？”</p>
米棠搖搖頭，這會兒就真把這仨揍一頓也是來不及了，人家都改刀下鍋準備裝盤了。</p>
但退一步越想越氣，氣鼓鼓的捏著拳頭，米棠朝著鄭老三在空氣中比劃一頓，嘴中道，“就該早早把他們揍一頓。”</p>
邊上的鄭老三身體僵了一下，然後擦了擦額上的汗，手上的鍋勺顛的更快了，他聽到自己心中道了一聲“好險”。</p>
揍人來不及，米棠隻得努力翻一翻自己可憐兮兮的菜筐，試圖找到一些能用的。</p>
鄭老三沒跟她見外，青菜是除了蔫噠噠的一根不剩，雞鴨全不見蹤影，豬肉和魚倒是留下一些，米棠一眼看過去，幾乎瞬間明白為啥能給她剩下來。</p>
好家夥，感情是你不會的就給我留著唄！</p>
米棠目光如炬，試圖用目光殺死鄭老三，但鄭老三的臉皮厚如城牆，端著自己的燒雞拔腿就跑。</p>
米棠：……</p>
不知道為什麽，悲傷它總環繞著我，米棠捧著小臉，悠悠的歎出一口氣。</p>
季瑜看得有些不忍，他雖是對下廚不怎麽精通，卻也知道鄭老三挑剩下的鯉魚土腥味重，小刺又極多，而且肉質鬆軟，口感比不得其他，更不用說邊上那層層肥瘦相隔的豬肉，看著就膩味，著實是讓人沒有下口的欲望。</p>
摸了摸米棠的頭，“不如我們就……嗯？？？”</p>
季瑜臉上的心疼在看到米棠裂開小嘴樂嗬的瞬間變成了茫然。</p>
“幹的漂亮！”</p>
米棠一手捏拳砸在另一手中，還踮著腳往上把頭在季瑜手心下蹭了蹭。</p>
臉上的喜色簡直擋也擋不住，哪有季瑜以為的傷心難過？</p>
一把拉住躍躍欲試的米棠，季瑜皺眉認真看著她，“你……還好嗎？”</p>
他隻道是米棠傷了心這會兒說氣話呢。</p>
米棠：……</p>
拍了拍季瑜的胸膛，米棠脆聲道，“好著呢！”</p>
看來這是真好著，雖然不知道發生了什麽。</p>
季瑜不再說話，索性退到灶膛邊，準備給米棠打下手。</p>
米棠這會兒是真的高興，就鄭老三這種小計倆，別人不行嗎，她還不行嗎？</p>
她可是來自現代擁有七十三萬粉絲的美食巨巨！</p>
米棠在心裏叉著小腰嘿嘿笑。</p>
鯉魚肉質鬆軟，無論如何都得先過油，清蒸肯定吃不了，但卻是做鬆鼠鱖魚的絕佳食材啊！</p>
現代人對鬆鼠鱖魚多有誤解，認為食材必須是桂魚，但作為美食博主的米棠，曾經特意考究過曆史甚至給給粉絲拍過一期科普視頻，原版的鬆鼠鱖魚用的就是這鯉魚！</p>
所以看到鄭老三給她特意給她“好心”剩下的鯉魚的瞬間，米棠就已經想到做法了。</p>
做鬆鼠鱖魚的第一步是脫骨，講究一個魚尾不斷，魚腹不破。</p>
鯉魚的土腥味在於身子兩側的筋，先將魚筋抽出，然後依次去除魚鱗、魚鰓、魚鰭和內髒，斬下魚頭用清水洗淨，擦幹水分。</p>
脫骨至關重要，米棠用刀在魚的脊背上拉開一刀，直到魚尾保留一小截魚骨處堪堪停住，然後一氣兒嗬成將整條魚骨剔了出來。</p>
看著完整一條被剖好的魚盤靚條順的擺在眼前，米棠油然而生一股自豪，忍不住驕傲的哼哼。</p>
還不等她抬著下巴去跟季瑜顯擺，旁邊倒是先她一步爆發出雷霆掌聲。</p>
誒？</p>
米棠茫然的扭頭去看，不知道啥時候在她身後默默圍了一群人，甚至包括打劫她菜筐的“土匪”鄭老三！</p>
對上米棠的目光，鄭老三低著頭往後退了幾步。</p>
倒是圍觀米棠的一群人這會兒鼓起了掌，嘴中還叫著“好”，把不明真相過來端菜的小二嚇了一跳，隻道是自己走錯了地方，不是後廚卻是賭坊。</p>
“米姑娘，您這一手叫什麽？教教我們唄！”</p>
“剛剛太快了，我們都沒看清……”</p>
“是啊是啊！都沒看清，再來一遍唄！”</p>
“再來一遍！”</p>
以平日裏眼高於頂的幾個主廚為首的一群人，一窩蜂的湊上前去，一邊擠一邊嘴中叫嚷著。</p>
米棠：……好家夥，把我這兒當雜耍了是吧！</p>
米棠暗自思忖著要不要在自己身前擺個空碗，再來一嗓子“有錢的捧個錢場”。</p>
“吵吵嚷嚷什麽呢！都抓緊時間！外麵還等著呢！”</p>
不明真相的吳棋趕來救場，見眾人圍著米棠，隻道是米棠出了什麽事，“米棠姑娘，您沒事兒吧？”</p>
米棠擺擺手，繼續做自己的鬆鼠鱖魚。</p>
這時代有一種叫紅柿的水果，和現代的番茄相像。隻是個頭略小一些，隻泛甜並不帶酸。</p>
米棠將紅柿搗成汁水，為了增加酸度滴上幾滴醋水調成汁放一邊備用。</p>
鍋中倒油燒熱，把切好刀花的鯉魚裹上一層薄薄的澱粉放入鍋中油炸，待魚肉表層變成淡淡的金色且傳出香味時撈出擺盤裝好。</p>
調好的紅柿汁倒入油鍋中，加入調料適量，用澱粉勾芡後舀出均勻攪在炸好的鯉魚上。</p>
“完成！”</p>
米棠放下鍋鏟，把擺好盤的鬆鼠鱖魚放到吳棋麵前。</p>
“好香……咳咳，我是說，好的。”</p>
吳棋有些尷尬地咳嗽了幾聲，兩眼卻是不受控製地往麵前那道菜上麵飄。</p>
他在酒樓裏當差十多年，也跟著金滿福吃遍各種山珍海味，但沒有那一道菜的香味這麽霸道，占據著所有人的注意，勾著引著，讓人忍不住上去大快朵頤。</p>
“這是……”</p>
“鬆鼠鱖魚。”米棠提醒道，“吳叔，可以上菜了。”</p>
“啊，好，好！”</p>
耳邊突然傳來一陣吸溜聲，吳棋有些慌亂的抬起袖子擦了擦嘴角……</p>
嗯？幹的？</p>
這還有什麽不明白的，吳棋一回頭，果然，後廚裏所有人的視線都聚焦在自己麵前的鬆鼠鱖魚上，一個個兩眼放光，緊閉著嘴巴，不斷地吞咽著。</p>
吳棋：……</p>
“那米姑娘，我先拿去送菜了。”</p>
不等米棠回應，吳棋端著盤子拔腿就跑，生怕晚了就走不出後廚，瞧瞧那一個個像惡狼崽子似的，不就是一盤魚嗎，沒出息！</p>
吳棋深吸了一口氣，腹中傳來咕嚕嚕地轟鳴聲。</p>
嗯，真香！</p>
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好家夥，真正是雁過拔毛，土匪打劫都沒這麽幹淨的，就剩幾顆蔫噠噠的青菜以及難處理的食材。</p>
米棠都不用刻意去找是誰幹的，就衝鄭老三那仨人偷偷拿眼睛瞄自己的動作，她就能確定非這仨莫屬了。</p>
“要揍他們一頓嗎？”</p>
季瑜有些心虛，這三人的計劃他是聽到了的，可沒想到還沒等他說，這仨就已經打劫一空了。</p>
看著米棠空蕩蕩的菜筐，季瑜隻覺又好笑又心疼。</p>
米棠哀怨的扭過頭來，她恍惚間好像聽見季瑜笑了？</p>
但對上的卻是季瑜無比嚴肅的臉。</p>
“怎麽了？”</p>
米棠搖搖頭，這會兒就真把這仨揍一頓也是來不及了，人家都改刀下鍋準備裝盤了。</p>
但退一步越想越氣，氣鼓鼓的捏著拳頭，米棠朝著鄭老三在空氣中比劃一頓，嘴中道，“就該早早把他們揍一頓。”</p>
邊上的鄭老三身體僵了一下，然後擦了擦額上的汗，手上的鍋勺顛的更快了，他聽到自己心中道了一聲“好險”。</p>
揍人來不及，米棠隻得努力翻一翻自己可憐兮兮的菜筐，試圖找到一些能用的。</p>
鄭老三沒跟她見外，青菜是除了蔫噠噠的一根不剩，雞鴨全不見蹤影，豬肉和魚倒是留下一些，米棠一眼看過去，幾乎瞬間明白為啥能給她剩下來。</p>
好家夥，感情是你不會的就給我留著唄！</p>
米棠目光如炬，試圖用目光殺死鄭老三，但鄭老三的臉皮厚如城牆，端著自己的燒雞拔腿就跑。</p>
米棠：……</p>
不知道為什麽，悲傷它總環繞著我，米棠捧著小臉，悠悠的歎出一口氣。</p>
季瑜看得有些不忍，他雖是對下廚不怎麽精通，卻也知道鄭老三挑剩下的鯉魚土腥味重，小刺又極多，而且肉質鬆軟，口感比不得其他，更不用說邊上那層層肥瘦相隔的豬肉，看著就膩味，著實是讓人沒有下口的欲望。</p>
摸了摸米棠的頭，“不如我們就……嗯？？？”</p>
季瑜臉上的心疼在看到米棠裂開小嘴樂嗬的瞬間變成了茫然。</p>
“幹的漂亮！”</p>
米棠一手捏拳砸在另一手中，還踮著腳往上把頭在季瑜手心下蹭了蹭。</p>
臉上的喜色簡直擋也擋不住，哪有季瑜以為的傷心難過？</p>
一把拉住躍躍欲試的米棠，季瑜皺眉認真看著她，“你……還好嗎？”</p>
他隻道是米棠傷了心這會兒說氣話呢。</p>
米棠：……</p>
拍了拍季瑜的胸膛，米棠脆聲道，“好著呢！”</p>
看來這是真好著，雖然不知道發生了什麽。</p>
季瑜不再說話，索性退到灶膛邊，準備給米棠打下手。</p>
米棠這會兒是真的高興，就鄭老三這種小計倆，別人不行嗎，她還不行嗎？</p>
她可是來自現代擁有七十三萬粉絲的美食巨巨！</p>
米棠在心裏叉著小腰嘿嘿笑。</p>
鯉魚肉質鬆軟，無論如何都得先過油，清蒸肯定吃不了，但卻是做鬆鼠鱖魚的絕佳食材啊！</p>
現代人對鬆鼠鱖魚多有誤解，認為食材必須是桂魚，但作為美食博主的米棠，曾經特意考究過曆史甚至給給粉絲拍過一期科普視頻，原版的鬆鼠鱖魚用的就是這鯉魚！</p>
所以看到鄭老三給她特意給她“好心”剩下的鯉魚的瞬間，米棠就已經想到做法了。</p>
做鬆鼠鱖魚的第一步是脫骨，講究一個魚尾不斷，魚腹不破。</p>
鯉魚的土腥味在於身子兩側的筋，先將魚筋抽出，然後依次去除魚鱗、魚鰓、魚鰭和內髒，斬下魚頭用清水洗淨，擦幹水分。</p>
脫骨至關重要，米棠用刀在魚的脊背上拉開一刀，直到魚尾保留一小截魚骨處堪堪停住，然後一氣兒嗬成將整條魚骨剔了出來。</p>
看著完整一條被剖好的魚盤靚條順的擺在眼前，米棠油然而生一股自豪，忍不住驕傲的哼哼。</p>
還不等她抬著下巴去跟季瑜顯擺，旁邊倒是先她一步爆發出雷霆掌聲。</p>
誒？</p>
米棠茫然的扭頭去看，不知道啥時候在她身後默默圍了一群人，甚至包括打劫她菜筐的“土匪”鄭老三！</p>
對上米棠的目光，鄭老三低著頭往後退了幾步。</p>
倒是圍觀米棠的一群人這會兒鼓起了掌，嘴中還叫著“好”，把不明真相過來端菜的小二嚇了一跳，隻道是自己走錯了地方，不是後廚卻是賭坊。</p>
“米姑娘，您這一手叫什麽？教教我們唄！”</p>
“剛剛太快了，我們都沒看清……”</p>
“是啊是啊！都沒看清，再來一遍唄！”</p>
“再來一遍！”</p>
以平日裏眼高於頂的幾個主廚為首的一群人，一窩蜂的湊上前去，一邊擠一邊嘴中叫嚷著。</p>
米棠：……好家夥，把我這兒當雜耍了是吧！</p>
米棠暗自思忖著要不要在自己身前擺個空碗，再來一嗓子“有錢的捧個錢場”。</p>
“吵吵嚷嚷什麽呢！都抓緊時間！外麵還等著呢！”</p>
不明真相的吳棋趕來救場，見眾人圍著米棠，隻道是米棠出了什麽事，“米棠姑娘，您沒事兒吧？”</p>
米棠擺擺手，繼續做自己的鬆鼠鱖魚。</p>
這時代有一種叫紅柿的水果，和現代的番茄相像。隻是個頭略小一些，隻泛甜並不帶酸。</p>
米棠將紅柿搗成汁水，為了增加酸度滴上幾滴醋水調成汁放一邊備用。</p>
鍋中倒油燒熱，把切好刀花的鯉魚裹上一層薄薄的澱粉放入鍋中油炸，待魚肉表層變成淡淡的金色且傳出香味時撈出擺盤裝好。</p>
調好的紅柿汁倒入油鍋中，加入調料適量，用澱粉勾芡後舀出均勻攪在炸好的鯉魚上。</p>
“完成！”</p>
米棠放下鍋鏟，把擺好盤的鬆鼠鱖魚放到吳棋麵前。</p>
“好香……咳咳，我是說，好的。”</p>
吳棋有些尷尬地咳嗽了幾聲，兩眼卻是不受控製地往麵前那道菜上麵飄。</p>
他在酒樓裏當差十多年，也跟著金滿福吃遍各種山珍海味，但沒有那一道菜的香味這麽霸道，占據著所有人的注意，勾著引著，讓人忍不住上去大快朵頤。</p>
“這是……”</p>
“鬆鼠鱖魚。”米棠提醒道，“吳叔，可以上菜了。”</p>
“啊，好，好！”</p>
耳邊突然傳來一陣吸溜聲，吳棋有些慌亂的抬起袖子擦了擦嘴角……</p>
嗯？幹的？</p>
這還有什麽不明白的，吳棋一回頭，果然，後廚裏所有人的視線都聚焦在自己麵前的鬆鼠鱖魚上，一個個兩眼放光，緊閉著嘴巴，不斷地吞咽著。</p>
吳棋：……</p>
“那米姑娘，我先拿去送菜了。”</p>
不等米棠回應，吳棋端著盤子拔腿就跑，生怕晚了就走不出後廚，瞧瞧那一個個像惡狼崽子似的，不就是一盤魚嗎，沒出息！</p>
吳棋深吸了一口氣，腹中傳來咕嚕嚕地轟鳴聲。</p>
嗯，真香！</p>