寧泊戶所言的就是這個大奉的時代，朝堂對於一般匠人的規定，還有就是一些約定俗成的規矩。</p>
在大奉，廚師，手工藝人，雕塑，製陶，裁縫，木工，鐵匠等等，都屬於匠人的範疇。</p>
對於一般工匠的工作範圍跟效力範圍，都是有規定的，屬於寧泊戶這個工部尚書管轄的範圍。</p>
就是說你祖上是做什麽的，手工藝人可以把你的手藝傳給你的子孫，讓他成為你的繼承人，那你將來想要做什麽，是不可以隨便更換的，除非你是成為讀書人。</p>
一般來說工匠的待遇要比農民要好得多，所以很多農民都是想著拜師學藝，去做什麽工作……</p>
所以說一般成為了工匠家庭，有傳承手藝的。都會被朝廷記錄在冊，你要朝廷有什麽事情？需要用到這些工匠的。首先考慮的是你。</p>
當然了，一般都是有報酬的，不過，在大奉朝廷比較窮困的時候，往往欠賬比較多，不過可以用來抵消稅額……</p>
總體來說，一般工匠家庭，都會過得好一些，算是中上生活的家庭……</p>
農民都想要成為靠手藝吃飯的手藝人。</p>
這些都不是那麽容易的，因為想要從手藝人那裏得到傳承……都是十分困難的……</p>
有句話叫做教會徒弟餓死師傅，又說你這個手藝傳的人多了，師傅都吃不上飯了。怎麽可能亂傳呢？</p>
而這些手藝人都有一定的聘請的固定範圍的……</p>
寧泊戶所說的廚師，廚藝這樣的是工匠，但在家家戶戶都要吃飯，都有廚師，人被稱作為廚師的都是有一定的絕活的……</p>
例如你這個廚師做魚特別好吃，那個廚師做。肉特別好吃，那個廚師做什麽特殊的點心之類的。這種才能被稱之為工匠廚師。</p>
而這些廚師基本上都已經在各大酒樓聘請了。</p>
這就是另外一個傳統規矩，就是你這個廚師被這個酒樓聘請了之後。就不能隨意的跳槽，而且你以後。教出來的徒弟或者是家人都必須在這家酒樓入職，不然的話，會被各家酒樓排擠或者是幹脆被取消廚師資格。</p>
所謂的取消初試資格就是，從公布工匠那裏取消認證，不再是登錄在冊的廚師了，那樣的話就失去了工匠這個身份了。</p>
這樣的規定是讓那些酒樓沒有後顧之憂，維護他們的生意。</p>
實際上這是那些地主還有生意人，為了保護他們的生意，利用家族勢力使得朝廷立下了這樣的規定。</p>
這沒辦法的，這些文化家族實在太強大了，進而形成了這樣一層層的枷鎖……</p>
不過在大奉官方也會經常舉辦一些工匠的比賽，例如廚藝比試，雕塑，手工藝品等等……</p>
</p>
如果能被官方看中的話，可以請為大內廚師，那就非同一般……</p>
那些被酒樓聘請的掌勺，那已經是這些酒樓中簽下了賣身契一樣契約了，想要挖走這些廚師，難度極大。</p>
金小寶說要開酒樓，這沒有廚師怎麽開酒樓啊？</p>
而且你是在大奉商城如此大的地方開酒樓，沒有什麽特色菜的話，很難開起來啊……</p>
聽了寧泊戶的話，金小寶明白他的擔心，的確，對於大眾商城的規劃，餐飲是一個非常重要的組成部分。</p>
因為餐飲做起來的話，就代表著有源源不斷的客源往大奉商城來，那你那個大奉商城也不可能光吃飯，還可以去逛街買手工藝品買衣服等等……</p>
就是其實就是形成一個大的消費中心，帶動整個大奉的手工藝發展。</p>
不過金小寶已經有了自己的決定了，對寧泊戶說道：“你放心好了，老丈人！我們這個商城的酒樓可不需要請掌勺，我們要開一個非常有特色的火鍋酒樓！保證到時候生意火爆。”</p>
聽了這話，寧泊戶一臉不解的看著金小寶說道：“火鍋酒樓是什麽東西？”</p>
對於大奉這些人來說，火鍋還是個新鮮事物，寧泊戶沒有聽說過那也十分正常。</p>
金小寶一笑說道：“就是類似北疆軍鍋的東西！熬製好的湯底，加上新鮮的各種肉，醬料蘸著吃！”</p>
不錯，金小寶在北疆待過一段時間，北疆人已經有一種類似於火鍋的烹飪方式了，行軍打仗，人又多，沒有辦法，一個菜一個菜的煮，就弄成好像大鍋一樣烹飪，菜燙熟，然後蘸醬吃……</p>
比較像是火鍋的菜雛形了……</p>
聽了這話，寧泊戶皺著眉頭道：“北疆軍鍋？這玩意能行嗎？我們大奉人，尤其是那些有錢的門閥家族的人，都是十分講究精致的！”</p>
不錯，大奉國土遼闊，南北飲食雖然有天差地別，但是皇城酒樓繁多，哪個地方的特色菜沒有？</p>
不過，對於有錢的門閥家族的人來說，都喜歡追求美味和精致。</p>
大奉的烹飪技術也是相當過關的，不管是煎炸蒸煮都已經有了，做出來的東西好吃。</p>
總體來說還是追求食物的精致跟美味，還有那種情調……</p>
金小寶所說的北疆軍鍋，一聽就有點不登大雅之堂之感啊……</p>
金小寶聽了寧泊戶的話道：“你放心好了，老丈人，我們的火鍋那可是要比軍鍋好一百倍，我這一段時間有空，就開始準備這個了，到時候我們的火鍋店一定會生意火爆的。”</p>
金小寶所說的火鍋當然是真正的火鍋，而不是北疆軍鍋，那樣就是一個大雜燴，到時候他會在調料，鍋底，火鍋造型，食物類別，都進行跟現代火鍋一樣豐富多彩，又不失去精致……</p>
試想，高達十丈的大眾商城的樓頂，吃著火鍋，喝著酒，欣賞著繁星天空……</p>
本來就是一件非常愜意舒服的事情……</p>
金小寶對這個火鍋店還是有十分大的期望的。</p>
看寧泊戶還是一副不太相信的樣子，金小寶自信滿滿地說道：“好了，老丈人這個就按我說的辦，到時候，你試試就知道了這個火鍋的的好處了。”</p>
聽了金小寶的話，寧泊戶點了點頭說道：“好！那我也不管那麽多了，還有一個事情就是，關於引進大奉商城的商家，應該要準備了吧？不能等開業了就兩家店吧？”</p>
在大奉，廚師，手工藝人，雕塑，製陶，裁縫，木工，鐵匠等等，都屬於匠人的範疇。</p>
對於一般工匠的工作範圍跟效力範圍，都是有規定的，屬於寧泊戶這個工部尚書管轄的範圍。</p>
就是說你祖上是做什麽的，手工藝人可以把你的手藝傳給你的子孫，讓他成為你的繼承人，那你將來想要做什麽，是不可以隨便更換的，除非你是成為讀書人。</p>
一般來說工匠的待遇要比農民要好得多，所以很多農民都是想著拜師學藝，去做什麽工作……</p>
所以說一般成為了工匠家庭，有傳承手藝的。都會被朝廷記錄在冊，你要朝廷有什麽事情？需要用到這些工匠的。首先考慮的是你。</p>
當然了，一般都是有報酬的，不過，在大奉朝廷比較窮困的時候，往往欠賬比較多，不過可以用來抵消稅額……</p>
總體來說，一般工匠家庭，都會過得好一些，算是中上生活的家庭……</p>
農民都想要成為靠手藝吃飯的手藝人。</p>
這些都不是那麽容易的，因為想要從手藝人那裏得到傳承……都是十分困難的……</p>
有句話叫做教會徒弟餓死師傅，又說你這個手藝傳的人多了，師傅都吃不上飯了。怎麽可能亂傳呢？</p>
而這些手藝人都有一定的聘請的固定範圍的……</p>
寧泊戶所說的廚師，廚藝這樣的是工匠，但在家家戶戶都要吃飯，都有廚師，人被稱作為廚師的都是有一定的絕活的……</p>
例如你這個廚師做魚特別好吃，那個廚師做。肉特別好吃，那個廚師做什麽特殊的點心之類的。這種才能被稱之為工匠廚師。</p>
而這些廚師基本上都已經在各大酒樓聘請了。</p>
這就是另外一個傳統規矩，就是你這個廚師被這個酒樓聘請了之後。就不能隨意的跳槽，而且你以後。教出來的徒弟或者是家人都必須在這家酒樓入職，不然的話，會被各家酒樓排擠或者是幹脆被取消廚師資格。</p>
所謂的取消初試資格就是，從公布工匠那裏取消認證，不再是登錄在冊的廚師了，那樣的話就失去了工匠這個身份了。</p>
這樣的規定是讓那些酒樓沒有後顧之憂，維護他們的生意。</p>
實際上這是那些地主還有生意人，為了保護他們的生意，利用家族勢力使得朝廷立下了這樣的規定。</p>
這沒辦法的，這些文化家族實在太強大了，進而形成了這樣一層層的枷鎖……</p>
不過在大奉官方也會經常舉辦一些工匠的比賽，例如廚藝比試，雕塑，手工藝品等等……</p>
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如果能被官方看中的話，可以請為大內廚師，那就非同一般……</p>
那些被酒樓聘請的掌勺，那已經是這些酒樓中簽下了賣身契一樣契約了，想要挖走這些廚師，難度極大。</p>
金小寶說要開酒樓，這沒有廚師怎麽開酒樓啊？</p>
而且你是在大奉商城如此大的地方開酒樓，沒有什麽特色菜的話，很難開起來啊……</p>
聽了寧泊戶的話，金小寶明白他的擔心，的確，對於大眾商城的規劃，餐飲是一個非常重要的組成部分。</p>
因為餐飲做起來的話，就代表著有源源不斷的客源往大奉商城來，那你那個大奉商城也不可能光吃飯，還可以去逛街買手工藝品買衣服等等……</p>
就是其實就是形成一個大的消費中心，帶動整個大奉的手工藝發展。</p>
不過金小寶已經有了自己的決定了，對寧泊戶說道：“你放心好了，老丈人！我們這個商城的酒樓可不需要請掌勺，我們要開一個非常有特色的火鍋酒樓！保證到時候生意火爆。”</p>
聽了這話，寧泊戶一臉不解的看著金小寶說道：“火鍋酒樓是什麽東西？”</p>
對於大奉這些人來說，火鍋還是個新鮮事物，寧泊戶沒有聽說過那也十分正常。</p>
金小寶一笑說道：“就是類似北疆軍鍋的東西！熬製好的湯底，加上新鮮的各種肉，醬料蘸著吃！”</p>
不錯，金小寶在北疆待過一段時間，北疆人已經有一種類似於火鍋的烹飪方式了，行軍打仗，人又多，沒有辦法，一個菜一個菜的煮，就弄成好像大鍋一樣烹飪，菜燙熟，然後蘸醬吃……</p>
比較像是火鍋的菜雛形了……</p>
聽了這話，寧泊戶皺著眉頭道：“北疆軍鍋？這玩意能行嗎？我們大奉人，尤其是那些有錢的門閥家族的人，都是十分講究精致的！”</p>
不錯，大奉國土遼闊，南北飲食雖然有天差地別，但是皇城酒樓繁多，哪個地方的特色菜沒有？</p>
不過，對於有錢的門閥家族的人來說，都喜歡追求美味和精致。</p>
大奉的烹飪技術也是相當過關的，不管是煎炸蒸煮都已經有了，做出來的東西好吃。</p>
總體來說還是追求食物的精致跟美味，還有那種情調……</p>
金小寶所說的北疆軍鍋，一聽就有點不登大雅之堂之感啊……</p>
金小寶聽了寧泊戶的話道：“你放心好了，老丈人，我們的火鍋那可是要比軍鍋好一百倍，我這一段時間有空，就開始準備這個了，到時候我們的火鍋店一定會生意火爆的。”</p>
金小寶所說的火鍋當然是真正的火鍋，而不是北疆軍鍋，那樣就是一個大雜燴，到時候他會在調料，鍋底，火鍋造型，食物類別，都進行跟現代火鍋一樣豐富多彩，又不失去精致……</p>
試想，高達十丈的大眾商城的樓頂，吃著火鍋，喝著酒，欣賞著繁星天空……</p>
本來就是一件非常愜意舒服的事情……</p>
金小寶對這個火鍋店還是有十分大的期望的。</p>
看寧泊戶還是一副不太相信的樣子，金小寶自信滿滿地說道：“好了，老丈人這個就按我說的辦，到時候，你試試就知道了這個火鍋的的好處了。”</p>
聽了金小寶的話，寧泊戶點了點頭說道：“好！那我也不管那麽多了，還有一個事情就是，關於引進大奉商城的商家，應該要準備了吧？不能等開業了就兩家店吧？”</p>