一個大西瓜,給你一半,給我一半。
楚河遵循著亙古以來不變的太極理念,用來揉麵團。
他揉廢的麵團沒有上百也有八十了,在專注的揉麵團訓練中,楚河的技藝正飛快地提高。
突然,劉昴星的手指插入楚河正在揉的麵團中,感受一番,然後說道:“你的麵團,差不多了。”
“可以了嗎?師父。”楚河萬分感動地看著劉昴星。
“勉強能吃。”劉昴星不為所動,繼續說道:“接下去是時候傳授你國士無雙麵的做法了。”
“考慮到原版的做法在你的位麵不一定能成功,所以我要教你的是經過改良的簡化版。”
事實確實如此,楚河依稀記得原作中的國士無雙麵可謂是整部作品中比較扯淡的幾樣菜式之一。
“國士無雙麵在最開始就與尋常的麵不同,以雞蛋和堿水代替原來和麵的水,之後......”
理論上的做法劉昴星足足講了一個小時,對於廚藝基本為零的楚河更是要事無巨細,把每個細節都講到。
“怎麽樣,差不多明白了吧。”劉昴星講累了,大喘一口粗氣。
上一門課老白告訴楚河他的武學天賦不錯,他相信廚藝絕對是他最沒有天賦的一項技能。
劉昴星說了這麽多,楚河還是聽得一知半解。
看著既不點頭也不搖頭的楚河,劉昴星無奈道:“沒事,實踐出真知,做著做著就會了。”
被趕鴨子上架的楚河又一次來到那張揉麵團的桌子前,隻為揉一個特殊的麵團。
楚河胡亂加了一些食用堿到水中,再將堿水加入麵團中,揉一揉,加雞蛋,再揉一揉。
很快,楚河就察覺到不對勁的地方,這麵團好硬啊,莫非是自己加的堿水少了?
“正解。”劉昴星似乎看穿楚河的想法,說道:“你之前水和堿的比例不對,再怎麽揉也跟石頭一樣硬。”
“廚房裏沒有秤給你量,放多少調料,一切都要靠廚師自己的感覺,首先就要培養你的直覺。”劉昴星指出楚河的不足。
“明白,師父。”楚河不甘心地錘了一下無辜的麵團,轉戰第二個麵團。
放多了會澀,放少了會幹,楚河在堿的多與少之間徘徊。
就像熱血漫畫的主人公,或許沒有天賦,但努力下去,就會看到一線希望。
燃點莫名奇妙的楚河燃燒了,做成一件自己不擅長的事,其中成就感不必多說。
楚河一邊把握著堿和水的比例,一邊重複揉麵鍛煉自己尚未成型的揉麵技術。
漸漸的,在楚河尚未察覺之際,第一塊大致達到要求的麵團出現了。
將麵團打折,擀平,重複幾次,切麵。
在切麵的過程中,楚河深深體會到基本功的重要性,他切的麵每塊都大小不一也是沒誰了。
做麵過程中的小問題都被楚河暫時擱置,他現在隻想做出一碗完整的麵,再慢慢加以改進。
用鍋將水煮沸,下麵燜一會,當他感覺差不多的時候,撈出麵條。
這樣一來最基礎的原料麵條就搞定了。
最後還有重要的配料,在鍋內放半碗水,加入所有東西,用大火燒開水,轉為小火,將水熬幹取出配料,單獨留下肥肉,加入少許食用油繼續熬,直到肥肉變出油渣再從鍋裏撈出,在豬油裏加少許食用鹽過濾裝碗。
這樣一來,國士無雙麵的所有準備都已完成,隻剩下將其攪拌在一起。
噴香的豬油和輔料倒入裝麵條的碗,死命攪拌,至此楚河最終完成第一碗國士無雙麵的製作。
劉昴星拾起筷子把麵條夾入口中細細咀嚼,楚河期待地看著劉昴星,期待他怎樣評價自己的第一碗麵。
然而劉昴星沒有說話,而是另拿了一雙筷子遞給楚河,示意他也嚐一嚐。
楚河緊張地夾起一撮麵,放入口中,不愧是特製的麵團,做出來的麵條果然有勁道,入口滑膩。
嘶,這味道......楚河也沉默不語。
兩人都慢慢地咀嚼著麵條,一言不發,場麵一度十分尷尬。
“徒弟......”
“我懂,再來吧。”楚河是個堅強的男人,出師不利這種打擊根本不能打倒他。
隻有明白自己的不足,再加以改進,這樣才會進步。
有了第一碗國士無雙麵,楚河還會做出第二碗,第三碗,第一百碗,如果每次都從細節方麵進步,想必一個星期之後一定能做讓人吃了讚不絕口的麵。
時光飛逝,一個星期的時間很快過去,明天就是楚河掌管老李麵館的第一天,而現在的楚河還在與國士無雙麵鬥爭。
經過一個星期數次的反複練習,楚河已經初步把握住堿與水的比例,連切麵都少了幾分手忙腳亂,多了幾分瀟灑。
現在楚河不僅追求麵的質量,更在意做麵的速度,畢竟他的麵不是用來評選的,而是用來滿足大量顧客的需求的。
“還有一分鍾。”劉昴星在旁邊幫楚河記錄時間。
“馬上就好。”楚河專注地盯著鍋裏的豬油。
成了,楚河取出油渣,加入少許鹽,將豬油過濾後加入麵中,再淋上早已準備好的配料,攪拌一番,不知是第幾碗的國士無雙麵完成了。
“師父,請試吃。”楚河對劉昴星說道。
劉昴星拿著沒放下來過的筷子夾起樣子就比楚河第一次做的好看多了的國士無雙麵,放入口中。
“怎樣?”這次這碗麵應該是這麽久以來,楚河做得最好的一碗。
“可以吃了。”
劉昴星的答案沒有讓楚河失望,能讓吃慣頂級華夏料理的劉昴星說出這幾個字,他的麵無疑能征服絕大多數人。
“你出師了。”劉昴星開心的輕拍楚河的手臂。
楚河激動的心情溢於言表,彎腰說道:“謝謝師父的指導。”
“我說了嘛,隻要有心一定可以的。”
“嗯,明天的麵不會讓任何人失望的。”楚河幹勁滿滿。
劉昴星像前幾位老師一樣,在課程結束的時候布置作業,他說道:“這門課的作業就是,用你的麵,讓十個人說出好吃。”
好像不算太難,楚河再次鞠躬說道:“放心吧師父,我不會辱沒你教的國士無雙麵的。”
待楚河再抬起頭,劉昴星早已不見蹤影。
楚河遵循著亙古以來不變的太極理念,用來揉麵團。
他揉廢的麵團沒有上百也有八十了,在專注的揉麵團訓練中,楚河的技藝正飛快地提高。
突然,劉昴星的手指插入楚河正在揉的麵團中,感受一番,然後說道:“你的麵團,差不多了。”
“可以了嗎?師父。”楚河萬分感動地看著劉昴星。
“勉強能吃。”劉昴星不為所動,繼續說道:“接下去是時候傳授你國士無雙麵的做法了。”
“考慮到原版的做法在你的位麵不一定能成功,所以我要教你的是經過改良的簡化版。”
事實確實如此,楚河依稀記得原作中的國士無雙麵可謂是整部作品中比較扯淡的幾樣菜式之一。
“國士無雙麵在最開始就與尋常的麵不同,以雞蛋和堿水代替原來和麵的水,之後......”
理論上的做法劉昴星足足講了一個小時,對於廚藝基本為零的楚河更是要事無巨細,把每個細節都講到。
“怎麽樣,差不多明白了吧。”劉昴星講累了,大喘一口粗氣。
上一門課老白告訴楚河他的武學天賦不錯,他相信廚藝絕對是他最沒有天賦的一項技能。
劉昴星說了這麽多,楚河還是聽得一知半解。
看著既不點頭也不搖頭的楚河,劉昴星無奈道:“沒事,實踐出真知,做著做著就會了。”
被趕鴨子上架的楚河又一次來到那張揉麵團的桌子前,隻為揉一個特殊的麵團。
楚河胡亂加了一些食用堿到水中,再將堿水加入麵團中,揉一揉,加雞蛋,再揉一揉。
很快,楚河就察覺到不對勁的地方,這麵團好硬啊,莫非是自己加的堿水少了?
“正解。”劉昴星似乎看穿楚河的想法,說道:“你之前水和堿的比例不對,再怎麽揉也跟石頭一樣硬。”
“廚房裏沒有秤給你量,放多少調料,一切都要靠廚師自己的感覺,首先就要培養你的直覺。”劉昴星指出楚河的不足。
“明白,師父。”楚河不甘心地錘了一下無辜的麵團,轉戰第二個麵團。
放多了會澀,放少了會幹,楚河在堿的多與少之間徘徊。
就像熱血漫畫的主人公,或許沒有天賦,但努力下去,就會看到一線希望。
燃點莫名奇妙的楚河燃燒了,做成一件自己不擅長的事,其中成就感不必多說。
楚河一邊把握著堿和水的比例,一邊重複揉麵鍛煉自己尚未成型的揉麵技術。
漸漸的,在楚河尚未察覺之際,第一塊大致達到要求的麵團出現了。
將麵團打折,擀平,重複幾次,切麵。
在切麵的過程中,楚河深深體會到基本功的重要性,他切的麵每塊都大小不一也是沒誰了。
做麵過程中的小問題都被楚河暫時擱置,他現在隻想做出一碗完整的麵,再慢慢加以改進。
用鍋將水煮沸,下麵燜一會,當他感覺差不多的時候,撈出麵條。
這樣一來最基礎的原料麵條就搞定了。
最後還有重要的配料,在鍋內放半碗水,加入所有東西,用大火燒開水,轉為小火,將水熬幹取出配料,單獨留下肥肉,加入少許食用油繼續熬,直到肥肉變出油渣再從鍋裏撈出,在豬油裏加少許食用鹽過濾裝碗。
這樣一來,國士無雙麵的所有準備都已完成,隻剩下將其攪拌在一起。
噴香的豬油和輔料倒入裝麵條的碗,死命攪拌,至此楚河最終完成第一碗國士無雙麵的製作。
劉昴星拾起筷子把麵條夾入口中細細咀嚼,楚河期待地看著劉昴星,期待他怎樣評價自己的第一碗麵。
然而劉昴星沒有說話,而是另拿了一雙筷子遞給楚河,示意他也嚐一嚐。
楚河緊張地夾起一撮麵,放入口中,不愧是特製的麵團,做出來的麵條果然有勁道,入口滑膩。
嘶,這味道......楚河也沉默不語。
兩人都慢慢地咀嚼著麵條,一言不發,場麵一度十分尷尬。
“徒弟......”
“我懂,再來吧。”楚河是個堅強的男人,出師不利這種打擊根本不能打倒他。
隻有明白自己的不足,再加以改進,這樣才會進步。
有了第一碗國士無雙麵,楚河還會做出第二碗,第三碗,第一百碗,如果每次都從細節方麵進步,想必一個星期之後一定能做讓人吃了讚不絕口的麵。
時光飛逝,一個星期的時間很快過去,明天就是楚河掌管老李麵館的第一天,而現在的楚河還在與國士無雙麵鬥爭。
經過一個星期數次的反複練習,楚河已經初步把握住堿與水的比例,連切麵都少了幾分手忙腳亂,多了幾分瀟灑。
現在楚河不僅追求麵的質量,更在意做麵的速度,畢竟他的麵不是用來評選的,而是用來滿足大量顧客的需求的。
“還有一分鍾。”劉昴星在旁邊幫楚河記錄時間。
“馬上就好。”楚河專注地盯著鍋裏的豬油。
成了,楚河取出油渣,加入少許鹽,將豬油過濾後加入麵中,再淋上早已準備好的配料,攪拌一番,不知是第幾碗的國士無雙麵完成了。
“師父,請試吃。”楚河對劉昴星說道。
劉昴星拿著沒放下來過的筷子夾起樣子就比楚河第一次做的好看多了的國士無雙麵,放入口中。
“怎樣?”這次這碗麵應該是這麽久以來,楚河做得最好的一碗。
“可以吃了。”
劉昴星的答案沒有讓楚河失望,能讓吃慣頂級華夏料理的劉昴星說出這幾個字,他的麵無疑能征服絕大多數人。
“你出師了。”劉昴星開心的輕拍楚河的手臂。
楚河激動的心情溢於言表,彎腰說道:“謝謝師父的指導。”
“我說了嘛,隻要有心一定可以的。”
“嗯,明天的麵不會讓任何人失望的。”楚河幹勁滿滿。
劉昴星像前幾位老師一樣,在課程結束的時候布置作業,他說道:“這門課的作業就是,用你的麵,讓十個人說出好吃。”
好像不算太難,楚河再次鞠躬說道:“放心吧師父,我不會辱沒你教的國士無雙麵的。”
待楚河再抬起頭,劉昴星早已不見蹤影。