第56章 酸辣粉
逃荒：空間長姐福運滿滿 作者：碧雨琳琅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“先去把家裏的紅薯給弄出來，不然哪來的澱粉。”宋青嵐帶著兩個小姐妹，去地窖裏提了幾十個紅薯。</p>
紅薯裏麵蘊含的澱粉本來就十分豐富，這些也夠用了。</p>
而且畢竟是第一次做，其實宋青嵐自己心裏也有些沒底。</p>
酸辣粉味道極重，不知道這裏的人能不能吃的習慣。</p>
萬一做多了沒人吃，浪費糧食就不好了。</p>
幾個小女孩忙碌了起來，提取紅薯澱粉的方法其實十分簡單，隻要耐心就夠了。</p>
等澱粉被提煉出來，然後加上水攪拌，大火將鍋燒熱。</p>
紅薯澱粉均勻的灑在鍋裏，提著鐵鍋還得小心的搖晃兩下，讓薄餅能夠受熱均勻。</p>
</p>
等到兩邊因為過熱翹起，這張紅薯皮也就算是攤好了。</p>
接下來就是不斷的重複這個操作，等紅薯皮堆了幾十張之後，就是宋青嵐大展身手的時候。</p>
這些紅薯皮極薄，拎在半空中迎著陽光看，幾乎能夠透光出來。</p>
然後用菜刀細細的切絲，這就變成紅薯粉了。</p>
而有了紅薯粉這個原料，酸辣粉的湯底反而好做。</p>
“你們幫我燒火吧，我這裏還有一些調料，都是周家送的，正好咱們自己吃來看看。”宋青嵐對兩個口水都快流出來的小女孩說道。</p>
兩人連連點頭，一個去擔水，一個去燒火去了。</p>
宋青嵐也是怕被人看見，別的還好說，這辣椒粉可不易得。</p>
鍋子燒熱，倒入菜籽油，等油被燒的冒煙了，就可以倒進另一邊的大碗裏。</p>
裏麵早就放好了辣椒麵，芝麻，還有香油等好幾味香料，再加上滾燙的熱油一淋，香味頓時被激發了出來。</p>
幸虧家裏逃難的時候，花生還是帶了一些，宋青嵐剝了些花生，也有熱油給炸了，香噴噴的花生米也好了。</p>
酸辣粉有了辣椒油和花生米，再加上陳醋，香菜，就已經具備靈魂了。</p>
香菜一時半會兒是沒有了，但總歸是能種出來的。</p>
等宋青嵐做好一碗酸辣粉，兩個小女孩都忍不住用力吸了一口氣。</p>
“好嗆鼻啊，還沒開始吃就覺得辣辣的……”</p>
“還有一股酸味呢，不知道怎麽回事，我最近都不怎麽想吃東西的，可是一聞到這個味道，就覺得整個人都胃口大開了。”</p>
雲荷跟菊兒對視了一眼，都忍不住咽了一口口水。</p>
“愣著幹什麽，快吃啊，酸辣粉冷了就不好吃了。”宋青嵐一人裝了一碗，塞到她們手裏。</p>
“這……還是等大家回來一起吃吧，阿爺和阿奶都出去幹活了，還有伯伯，哥哥們，都下地了，可辛苦了。”菊兒抿著唇說道，端著碗也沒動。</p>
因為是荒年逃難，可不比平常時候，隻要是能用得上的勞動力，全都幹活去了。</p>
大姑一直覺得自己是嫁出去的女兒，潑出去的水。</p>
丈夫帶著老子娘和兒子跑了，卻將她和女兒給丟了下來，要不是娘家人還回來找她，恐怕自己和女兒早就死了。</p>
因此等到菊兒的身體好了之後，宋大姑是片刻都不肯停下來。</p>
生怕自己給家裏，拖後腿了。</p>
所以現在一家人要去田裏除草，翻地，宋大姑也不肯在家閑著。</p>
菊兒更是被她娘影響了，看見這麽好的東西，第一反應竟然是不敢動筷子。</p>
她想等著宋大姑回來一起吃酸辣粉，要是自己吃了，阿娘就沒得吃了。</p>
宋青嵐倒是不知道她有這麽多的想法，因為對坐擁一個空間的人來說。</p>
如果不是擔心這些酸辣粉出現的太離譜，那一貨架上，到處都是一包包的，速食酸辣粉和螺螄粉呢。</p>
說起螺螄粉，宋青嵐的思維頓時也發散開來了。</p>
對啊，自己能做酸辣粉，說不定別的粉也能做出來。</p>
可別小看了這米粉店，食物的利潤率基本在一半左右，而且還能多銷。</p>
好多人開了一家米粉店，靠著這個，一家人買車買房都不在話下。</p>
“快吃吧，難不成我就做我們幾個人吃的？”</p>
“你們先吃了，要是好吃，我就多煮一點，要是不好吃，咱們也就當做是給家裏人試毒了。”</p>
宋青嵐的話讓兩個女孩都笑了起來，雲荷又吸了一鼻子，“青嵐，這個肯定好吃！”</p>
“那，我就先吃一口了啊？”</p>
雲荷接過屬於自己的碗，然後按照宋青嵐說的，底湯都是調配好的。</p>
但是辣味，酸味，是可以自己選擇的。</p>
雲荷口味不重，吃一點辣椒就已經覺得很過癮了，倒是給自己多倒了一勺子醋。</p>
酸辣粉才入口，頓時覺得一陣爽滑，有嚼勁！</p>
紅薯粉不怎麽容易進味，所以能夠中和湯汁的辣和酸，而且就算泡在湯汁裏，也不會輕易的坨成一團。</p>
反正吃完之後，宋雲荷喝了一大碗水，給宋青嵐豎了個大拇指，</p>
“青嵐，真好吃，我沒騙你！”</p>
“嗯，我也覺得好吃呢！”看著宋雲荷吃的津津有味，菊兒早就沒忍住，自己吃了起來。</p>
有了兩人的力讚，宋青嵐總算是放下心來了。</p>
“那就好，那你們把這些都吃了，等家裏人回來了，咱們晚上再一塊吃。”</p>
宋青嵐自己當然早就試過味了，再得到了原住民的認可之後，更加信心滿滿了。</p>
等到了晚上，在外麵忙碌了一天的宋家大人也回來了。</p>
就連周嬸子都沒閑著，正在教這兒手巧的姑娘們，縫帕子。</p>
可別小瞧了這些帕子，有錢人家的小姐們，手帕都用的勤快，洗幾次也就不能用了。</p>
自己縫，可沒那麽多時間。</p>
因此女子們縫製好的繡帕，也能換一些銅板來呢。</p>
一家人忙碌了一天，都覺得肚子餓的開始咕咕叫了。</p>
“也不知道青嵐丫頭做了什麽，上次在客棧饅頭可真好吃！”</p>
“想得美，什麽年景呢，能天天吃饅頭，等會兒賞你個腦瓜崩吃。”</p>
那是三伯娘和石頭哥在說笑話呢，引得一家人都笑了起來。</p>
“等忙完了這一陣，就有饅頭吃了！”宋阿爺笑嗬嗬的說道，至於現在嘛，粗茶淡飯，將就著吃吧。</p>
隻是沒想到，眾人才一進門，就聞到了廚房裏飄來的味道，</p>
“哎呀，這什麽味道，又酸又辣的？！”</p>
紅薯裏麵蘊含的澱粉本來就十分豐富，這些也夠用了。</p>
而且畢竟是第一次做，其實宋青嵐自己心裏也有些沒底。</p>
酸辣粉味道極重，不知道這裏的人能不能吃的習慣。</p>
萬一做多了沒人吃，浪費糧食就不好了。</p>
幾個小女孩忙碌了起來，提取紅薯澱粉的方法其實十分簡單，隻要耐心就夠了。</p>
等澱粉被提煉出來，然後加上水攪拌，大火將鍋燒熱。</p>
紅薯澱粉均勻的灑在鍋裏，提著鐵鍋還得小心的搖晃兩下，讓薄餅能夠受熱均勻。</p>
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等到兩邊因為過熱翹起，這張紅薯皮也就算是攤好了。</p>
接下來就是不斷的重複這個操作，等紅薯皮堆了幾十張之後，就是宋青嵐大展身手的時候。</p>
這些紅薯皮極薄，拎在半空中迎著陽光看，幾乎能夠透光出來。</p>
然後用菜刀細細的切絲，這就變成紅薯粉了。</p>
而有了紅薯粉這個原料，酸辣粉的湯底反而好做。</p>
“你們幫我燒火吧，我這裏還有一些調料，都是周家送的，正好咱們自己吃來看看。”宋青嵐對兩個口水都快流出來的小女孩說道。</p>
兩人連連點頭，一個去擔水，一個去燒火去了。</p>
宋青嵐也是怕被人看見，別的還好說，這辣椒粉可不易得。</p>
鍋子燒熱，倒入菜籽油，等油被燒的冒煙了，就可以倒進另一邊的大碗裏。</p>
裏麵早就放好了辣椒麵，芝麻，還有香油等好幾味香料，再加上滾燙的熱油一淋，香味頓時被激發了出來。</p>
幸虧家裏逃難的時候，花生還是帶了一些，宋青嵐剝了些花生，也有熱油給炸了，香噴噴的花生米也好了。</p>
酸辣粉有了辣椒油和花生米，再加上陳醋，香菜，就已經具備靈魂了。</p>
香菜一時半會兒是沒有了，但總歸是能種出來的。</p>
等宋青嵐做好一碗酸辣粉，兩個小女孩都忍不住用力吸了一口氣。</p>
“好嗆鼻啊，還沒開始吃就覺得辣辣的……”</p>
“還有一股酸味呢，不知道怎麽回事，我最近都不怎麽想吃東西的，可是一聞到這個味道，就覺得整個人都胃口大開了。”</p>
雲荷跟菊兒對視了一眼，都忍不住咽了一口口水。</p>
“愣著幹什麽，快吃啊，酸辣粉冷了就不好吃了。”宋青嵐一人裝了一碗，塞到她們手裏。</p>
“這……還是等大家回來一起吃吧，阿爺和阿奶都出去幹活了，還有伯伯，哥哥們，都下地了，可辛苦了。”菊兒抿著唇說道，端著碗也沒動。</p>
因為是荒年逃難，可不比平常時候，隻要是能用得上的勞動力，全都幹活去了。</p>
大姑一直覺得自己是嫁出去的女兒，潑出去的水。</p>
丈夫帶著老子娘和兒子跑了，卻將她和女兒給丟了下來，要不是娘家人還回來找她，恐怕自己和女兒早就死了。</p>
因此等到菊兒的身體好了之後，宋大姑是片刻都不肯停下來。</p>
生怕自己給家裏，拖後腿了。</p>
所以現在一家人要去田裏除草，翻地，宋大姑也不肯在家閑著。</p>
菊兒更是被她娘影響了，看見這麽好的東西，第一反應竟然是不敢動筷子。</p>
她想等著宋大姑回來一起吃酸辣粉，要是自己吃了，阿娘就沒得吃了。</p>
宋青嵐倒是不知道她有這麽多的想法，因為對坐擁一個空間的人來說。</p>
如果不是擔心這些酸辣粉出現的太離譜，那一貨架上，到處都是一包包的，速食酸辣粉和螺螄粉呢。</p>
說起螺螄粉，宋青嵐的思維頓時也發散開來了。</p>
對啊，自己能做酸辣粉，說不定別的粉也能做出來。</p>
可別小看了這米粉店，食物的利潤率基本在一半左右，而且還能多銷。</p>
好多人開了一家米粉店，靠著這個，一家人買車買房都不在話下。</p>
“快吃吧，難不成我就做我們幾個人吃的？”</p>
“你們先吃了，要是好吃，我就多煮一點，要是不好吃，咱們也就當做是給家裏人試毒了。”</p>
宋青嵐的話讓兩個女孩都笑了起來，雲荷又吸了一鼻子，“青嵐，這個肯定好吃！”</p>
“那，我就先吃一口了啊？”</p>
雲荷接過屬於自己的碗，然後按照宋青嵐說的，底湯都是調配好的。</p>
但是辣味，酸味，是可以自己選擇的。</p>
雲荷口味不重，吃一點辣椒就已經覺得很過癮了，倒是給自己多倒了一勺子醋。</p>
酸辣粉才入口，頓時覺得一陣爽滑，有嚼勁！</p>
紅薯粉不怎麽容易進味，所以能夠中和湯汁的辣和酸，而且就算泡在湯汁裏，也不會輕易的坨成一團。</p>
反正吃完之後，宋雲荷喝了一大碗水，給宋青嵐豎了個大拇指，</p>
“青嵐，真好吃，我沒騙你！”</p>
“嗯，我也覺得好吃呢！”看著宋雲荷吃的津津有味，菊兒早就沒忍住，自己吃了起來。</p>
有了兩人的力讚，宋青嵐總算是放下心來了。</p>
“那就好，那你們把這些都吃了，等家裏人回來了，咱們晚上再一塊吃。”</p>
宋青嵐自己當然早就試過味了，再得到了原住民的認可之後，更加信心滿滿了。</p>
等到了晚上，在外麵忙碌了一天的宋家大人也回來了。</p>
就連周嬸子都沒閑著，正在教這兒手巧的姑娘們，縫帕子。</p>
可別小瞧了這些帕子，有錢人家的小姐們，手帕都用的勤快，洗幾次也就不能用了。</p>
自己縫，可沒那麽多時間。</p>
因此女子們縫製好的繡帕，也能換一些銅板來呢。</p>
一家人忙碌了一天，都覺得肚子餓的開始咕咕叫了。</p>
“也不知道青嵐丫頭做了什麽，上次在客棧饅頭可真好吃！”</p>
“想得美，什麽年景呢，能天天吃饅頭，等會兒賞你個腦瓜崩吃。”</p>
那是三伯娘和石頭哥在說笑話呢，引得一家人都笑了起來。</p>
“等忙完了這一陣，就有饅頭吃了！”宋阿爺笑嗬嗬的說道，至於現在嘛，粗茶淡飯，將就著吃吧。</p>
隻是沒想到，眾人才一進門，就聞到了廚房裏飄來的味道，</p>
“哎呀，這什麽味道，又酸又辣的？！”</p>