72.酸辣白菜
穿越四合院，這個傻柱有點莽 作者：三等奉朝請 投票推薦 加入書簽 留言反饋
四合院。</p>
何雨柱背著手，拎著網兜飯盒，晃當著進了四合院。</p>
三大爺從自行車前麵，抬起了頭，看到何雨柱，笑著站起來。</p>
“讓三大爺??，飯盒裏麵裝的是什麽。”三大爺笑著說道。</p>
“您甭看，您給猜猜，我這裏麵裝得是什麽，茲要您能猜的出來，甭管了，你說哪我在哪請您吃飯。”</p>
何雨柱笑嘻嘻地說著話，將手裏的網兜飯盒舉了起來。</p>
三大爺見飯盒輕飄飄的，不由得一笑說道：“柱子！你又蒙我，裏麵什麽都沒有，你讓我猜什麽！”</p>
何雨柱伸手一挑大拇指，讚歎地說道：“要不說是三大爺呢，這眼真賊！和您這火眼金睛一比，我這就成了肚臍眼了。”</p>
三大爺笑著罵道：“滾蛋！你這是誇我的嗎！我怎麽聽著這麽別扭。”</p>
何雨柱笑道：“哪有見天往家裏帶菜的！不就是逢著廠長請客，咱跟著喝點湯不是！”</p>
說到這裏，何雨柱一拍胸脯，說道：“三大爺！甭管是為了什麽，反正您是猜著了，說個地界，我來請！”</p>
“東來順……”三大爺笑著說道，看了一眼何雨柱，接著說道：“咱肯定不去，不如今天你請我個酸辣白菜吧。”</p>
“三大爺，甭替我省錢，咱們還是飯店吧。”何雨柱笑道。</p>
三大爺擺了擺手，回身從窗台上抱了一顆大白菜下來，遞給了何雨柱。</p>
“真不是給你省錢！說句實話，大飯店咱們去不起，一般飯店炒的那個菜，還不如你呢！所以呢，還是你炒個大白菜吃吃得了！”三大爺笑著說道。</p>
“成啊！您怎麽吩咐，咱們怎麽來！”說到這裏，何雨柱將白菜放在了台階上。</p>
“我們家有白菜，用我們家白菜就得。”何雨柱笑著說道。</p>
“別啊！不能用你們家白菜。”三大爺有些著急地說道。</p>
“三大爺，您真是變了。不是那麽愛算計了。不過一棵白菜讓來讓去的幹嘛！甭管了，使我們家白菜算了。”何雨柱客氣地說道。</p>
“不是！關鍵是你們家白菜沒心！那還能吃嗎！費這麽大勁，讓你炒個酸辣白菜，再吃不出一個味來！何必呢。”三大爺一撇嘴說道。</p>
“那還是用您家白菜得了，我們家白菜是差著點。”何雨柱隨手又抱起了大白菜。</p>
何家。</p>
何雨柱站在桌邊，將大白菜葉一層層的剝下去，三大爺在旁邊心疼地看著。</p>
“柱子，這白菜葉都不要了？”三大爺問道。</p>
“要啊，怎麽能不要。勤儉節約不知道啊！”何雨柱一邊剝著白菜，一邊說道。</p>
“噢，我想著都扔了呢，這該多可惜啊。”三大爺說道。</p>
“幹嘛扔了啊！燴個豆腐，熬個菜什麽的，還能夠用。”何雨柱說道。</p>
“那酸辣白菜呢？”三大爺問道。</p>
“就裏麵最嫩的白菜心。”何雨柱笑著說道。</p>
“我說什麽呢！要是東西好吃，必須先得材料好。”三大爺自言自語地說道。</p>
何雨柱回頭看了一眼三大爺，將摘好的白菜端了出去，不一會兒回來，白菜顯然是洗過了。</p>
何雨柱將白菜在桉板上碼齊，比著刀察察的切了起來。</p>
看何雨柱切菜，真是享受，整個手掌，好像隻有手腕在動，一起一落，細細的白菜絲向前不停得前進，不一會兒全部切完了。</p>
三大爺彷佛看呆了一樣，隔了良久，才緩緩地說道：“庖丁解牛！誠不我欺也！”</p>
</p>
隨後是蔥絲，蒜片和薑絲，全部切好。</p>
“三大爺，怎麽想起讓我做酸辣白菜了？”何雨柱一邊說著話，一邊將炒鍋架在火上。</p>
“這火軟，待會兒炒出來的白菜絲沒那麽脆生，那可不是我手藝不成啊！”何雨柱笑著說道。</p>
“今天我們同事聊天，說起了冬儲大白菜，大家就議論起了白菜的吃法。橫豎不過就那麽幾樣。反正可沒有一樣是貴的。</p>
大家於是都說，這白菜就是咱們老百姓呢保命菜，登不上大雅之堂。</p>
誰知道當時教地理的馮靜波老師，就講了一道菜，叫做什麽開水白菜，說是川菜的巔峰之作。</p>
我想著開水煮白菜都那麽好吃，更不要說酸辣白菜了！那豈不是更好吃？</p>
原本就想著哪一天讓你給來一個，誰知道今天就有了機會！”</p>
三大爺一口氣說道。</p>
呲啦！</p>
油溫升起，微微起了青煙，何雨柱先扔進去了幾粒花椒，一陣劈裏啪啦響聲之後，蔥薑蒜下鍋，香味一出，白菜絲倒進了鍋裏，發出了一聲大響。</p>
右手一抖一翻，鍋裏的白菜老老實實的翻了一個。</p>
“開水白菜？”何雨柱一愣，隨後點了點頭，笑著說道：“你們這馮老師也不是一般人，是個吃主。”</p>
三大爺一愣，問道：“不就是開水煮白菜嗎，怎麽還有什麽不一樣嗎？”</p>
“沒有一點一樣的。要真是那麽簡單，也不會被稱作傳奇川菜了！”何雨柱搖了搖頭說道。</p>
“這麽有名的菜，怎麽沒有聽說過呢？”三大爺自言自語說道。</p>
“這道菜，普通人不要說吃過，壓根連聽都沒有聽說過。過去咱們四九城，也隻有蜀味軒的大師傅周九能做！”何雨柱笑著說道。</p>
“啊！”三大爺聽了有些發傻。</p>
“所以啊，你們學校這位馮老師，也是一位吃過見過的主。”何雨柱說道。</p>
“你會嗎？”三大爺連忙問道。</p>
“會啊！你也不看看我是誰！我爸爸在惠豐樓那可是大師傅！他會什麽能不傳給我嗎！”何雨柱白了一眼三大爺說道。</p>
“太好了！那改天咱們做一回怎麽樣！”三大爺興奮地說道。</p>
“可以啊，我出工，你出料。”何雨柱麻利地將炒好的白菜絲盛了出來。</p>
“成啊！不就是大白菜嗎，家裏多著呢，而且各個有心，隨便搬！”三大爺豪氣地說道。</p>
“還差一點。”何雨柱笑著說道。</p>
“差什麽啊？”三大爺問道。</p>
“一隻老母雞，三根肋排。”何雨柱笑道。</p>
“什麽！”三大爺一下子跳了起來！</p>
“不是開水白菜嗎！要這麽肉幹嘛？”三大爺疑惑地問道。</p>
“廢話！您以為真是開水？那是高湯！隻不過清一點，看上去像是清水罷了！”何雨柱說道。</p>
“噢！那還是算了吧！有了排骨，傻子才吃白菜呢！”三大爺撇著嘴說道。</p>
何雨柱背著手，拎著網兜飯盒，晃當著進了四合院。</p>
三大爺從自行車前麵，抬起了頭，看到何雨柱，笑著站起來。</p>
“讓三大爺??，飯盒裏麵裝的是什麽。”三大爺笑著說道。</p>
“您甭看，您給猜猜，我這裏麵裝得是什麽，茲要您能猜的出來，甭管了，你說哪我在哪請您吃飯。”</p>
何雨柱笑嘻嘻地說著話，將手裏的網兜飯盒舉了起來。</p>
三大爺見飯盒輕飄飄的，不由得一笑說道：“柱子！你又蒙我，裏麵什麽都沒有，你讓我猜什麽！”</p>
何雨柱伸手一挑大拇指，讚歎地說道：“要不說是三大爺呢，這眼真賊！和您這火眼金睛一比，我這就成了肚臍眼了。”</p>
三大爺笑著罵道：“滾蛋！你這是誇我的嗎！我怎麽聽著這麽別扭。”</p>
何雨柱笑道：“哪有見天往家裏帶菜的！不就是逢著廠長請客，咱跟著喝點湯不是！”</p>
說到這裏，何雨柱一拍胸脯，說道：“三大爺！甭管是為了什麽，反正您是猜著了，說個地界，我來請！”</p>
“東來順……”三大爺笑著說道，看了一眼何雨柱，接著說道：“咱肯定不去，不如今天你請我個酸辣白菜吧。”</p>
“三大爺，甭替我省錢，咱們還是飯店吧。”何雨柱笑道。</p>
三大爺擺了擺手，回身從窗台上抱了一顆大白菜下來，遞給了何雨柱。</p>
“真不是給你省錢！說句實話，大飯店咱們去不起，一般飯店炒的那個菜，還不如你呢！所以呢，還是你炒個大白菜吃吃得了！”三大爺笑著說道。</p>
“成啊！您怎麽吩咐，咱們怎麽來！”說到這裏，何雨柱將白菜放在了台階上。</p>
“我們家有白菜，用我們家白菜就得。”何雨柱笑著說道。</p>
“別啊！不能用你們家白菜。”三大爺有些著急地說道。</p>
“三大爺，您真是變了。不是那麽愛算計了。不過一棵白菜讓來讓去的幹嘛！甭管了，使我們家白菜算了。”何雨柱客氣地說道。</p>
“不是！關鍵是你們家白菜沒心！那還能吃嗎！費這麽大勁，讓你炒個酸辣白菜，再吃不出一個味來！何必呢。”三大爺一撇嘴說道。</p>
“那還是用您家白菜得了，我們家白菜是差著點。”何雨柱隨手又抱起了大白菜。</p>
何家。</p>
何雨柱站在桌邊，將大白菜葉一層層的剝下去，三大爺在旁邊心疼地看著。</p>
“柱子，這白菜葉都不要了？”三大爺問道。</p>
“要啊，怎麽能不要。勤儉節約不知道啊！”何雨柱一邊剝著白菜，一邊說道。</p>
“噢，我想著都扔了呢，這該多可惜啊。”三大爺說道。</p>
“幹嘛扔了啊！燴個豆腐，熬個菜什麽的，還能夠用。”何雨柱說道。</p>
“那酸辣白菜呢？”三大爺問道。</p>
“就裏麵最嫩的白菜心。”何雨柱笑著說道。</p>
“我說什麽呢！要是東西好吃，必須先得材料好。”三大爺自言自語地說道。</p>
何雨柱回頭看了一眼三大爺，將摘好的白菜端了出去，不一會兒回來，白菜顯然是洗過了。</p>
何雨柱將白菜在桉板上碼齊，比著刀察察的切了起來。</p>
看何雨柱切菜，真是享受，整個手掌，好像隻有手腕在動，一起一落，細細的白菜絲向前不停得前進，不一會兒全部切完了。</p>
三大爺彷佛看呆了一樣，隔了良久，才緩緩地說道：“庖丁解牛！誠不我欺也！”</p>
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隨後是蔥絲，蒜片和薑絲，全部切好。</p>
“三大爺，怎麽想起讓我做酸辣白菜了？”何雨柱一邊說著話，一邊將炒鍋架在火上。</p>
“這火軟，待會兒炒出來的白菜絲沒那麽脆生，那可不是我手藝不成啊！”何雨柱笑著說道。</p>
“今天我們同事聊天，說起了冬儲大白菜，大家就議論起了白菜的吃法。橫豎不過就那麽幾樣。反正可沒有一樣是貴的。</p>
大家於是都說，這白菜就是咱們老百姓呢保命菜，登不上大雅之堂。</p>
誰知道當時教地理的馮靜波老師，就講了一道菜，叫做什麽開水白菜，說是川菜的巔峰之作。</p>
我想著開水煮白菜都那麽好吃，更不要說酸辣白菜了！那豈不是更好吃？</p>
原本就想著哪一天讓你給來一個，誰知道今天就有了機會！”</p>
三大爺一口氣說道。</p>
呲啦！</p>
油溫升起，微微起了青煙，何雨柱先扔進去了幾粒花椒，一陣劈裏啪啦響聲之後，蔥薑蒜下鍋，香味一出，白菜絲倒進了鍋裏，發出了一聲大響。</p>
右手一抖一翻，鍋裏的白菜老老實實的翻了一個。</p>
“開水白菜？”何雨柱一愣，隨後點了點頭，笑著說道：“你們這馮老師也不是一般人，是個吃主。”</p>
三大爺一愣，問道：“不就是開水煮白菜嗎，怎麽還有什麽不一樣嗎？”</p>
“沒有一點一樣的。要真是那麽簡單，也不會被稱作傳奇川菜了！”何雨柱搖了搖頭說道。</p>
“這麽有名的菜，怎麽沒有聽說過呢？”三大爺自言自語說道。</p>
“這道菜，普通人不要說吃過，壓根連聽都沒有聽說過。過去咱們四九城，也隻有蜀味軒的大師傅周九能做！”何雨柱笑著說道。</p>
“啊！”三大爺聽了有些發傻。</p>
“所以啊，你們學校這位馮老師，也是一位吃過見過的主。”何雨柱說道。</p>
“你會嗎？”三大爺連忙問道。</p>
“會啊！你也不看看我是誰！我爸爸在惠豐樓那可是大師傅！他會什麽能不傳給我嗎！”何雨柱白了一眼三大爺說道。</p>
“太好了！那改天咱們做一回怎麽樣！”三大爺興奮地說道。</p>
“可以啊，我出工，你出料。”何雨柱麻利地將炒好的白菜絲盛了出來。</p>
“成啊！不就是大白菜嗎，家裏多著呢，而且各個有心，隨便搬！”三大爺豪氣地說道。</p>
“還差一點。”何雨柱笑著說道。</p>
“差什麽啊？”三大爺問道。</p>
“一隻老母雞，三根肋排。”何雨柱笑道。</p>
“什麽！”三大爺一下子跳了起來！</p>
“不是開水白菜嗎！要這麽肉幹嘛？”三大爺疑惑地問道。</p>
“廢話！您以為真是開水？那是高湯！隻不過清一點，看上去像是清水罷了！”何雨柱說道。</p>
“噢！那還是算了吧！有了排骨，傻子才吃白菜呢！”三大爺撇著嘴說道。</p>