第一百二十章 是做菜還是藝術？
最慘頂流曝光：粉絲跪求代言 作者：鄭火火 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第一百二十章 是做菜還是藝術？</p>
“哥，你怎麽不動啊？”</p>
“蘇老師，快搶啊！”</p>
楊瑩和鄧子琪兩人在跟大家奮力搶菜，但是蘇長生一點都不為所動，依舊在旁邊站著。</p>
倒不是蘇長生在裝什麽高人，隻是他看見兩人搶到的食材，已經完全夠了，所以，自己都不用動手。</p>
“不用了，食材夠用了。”</p>
“啊？這就夠了嗎？”</p>
對於炒菜來說，兩女自然是不太懂的，所以就是看見什麽就拿什麽。</p>
別的組也已經將所需食材搶到手，幾個主廚也都紛紛叫停。</p>
做菜，並不是做什麽大鍋飯，所以食材需要得不多，越多越不好做，一定的量就可以。</p>
‘戰場’瞬間就恢複平靜，食材架子上麵有些狼藉，那些擺放整齊的食材，現在已經被搞得十分淩亂，不過好在大家都沒有大肆破壞，雖然現場有點慘不忍睹，但是食材的完整性還是不錯的。</p>
“都選好了？”</p>
看見大家都停手，導演過來問了一聲。</p>
“選好了就開始洗菜準備吧，半小時準備時間。”</p>
半小時洗菜時間，倒是已經足夠，大家聽完之後便火急火燎的各組拿著菜去清洗。</p>
今天要做的菜是水煮白菜，清蒸鱸魚和魚香肉絲。</p>
蘇長生腦子裏麵已經生成菜譜，再看看兩人搶到的菜，心裏麵盤算了一下，已經有了盤算。</p>
蛋炒飯是現成的已經煮好的米飯，並且是已經放涼的米飯，節目組早早就已經做好了準備。</p>
半小時的時間，大家都已經完成了食材的清理，導演再次拿著擴音器喊道：“現在，大家都準備好了？現在計時開始，一小時時間。”</p>
導演一聲令下，四個組分別占據各自的灶台。</p>
“哥，需要我做什麽？”</p>
“蘇老師，這魚要怎麽弄？”</p>
看著清洗好的食材，兩女都不知道怎麽開始。</p>
蘇長生風輕雲淡的說道：“你們看著就行。”</p>
？？？</p>
“看著？”</p>
蘇長生嗯了一聲，自己已經開始上手。</p>
首先，蘇長生要做的是水煮白菜，這道菜，在別人看來可能是最簡單的，但是在蘇長生看來，這個最簡單的水煮白菜，才是最考驗一個廚師的。</p>
點火，架好鍋，往鍋裏麵添了一點水，等水冒熱氣之後，將白菜放入……</p>
其他組也已經開始炒菜，有人先做清蒸鱸魚，有人做魚香肉絲，現場好不熱鬧。</p>
書長生這邊，將白菜焯水十幾秒鍾之後，撈起來，然後將水倒掉，從新架上鍋，往鍋裏麵倒上少許油。</p>
黃雷第一道菜也是水煮白菜，一邊做一邊瞄向蘇長生的方向。</p>
黃雷做菜很好吃，這是大家認可的，但是，黃雷並不是什麽廚師，隻是自己做得多了，並且喜歡研究，就成了大家口中的大廚，其實很多菜的做法都是黃雷自創。</p>
看見蘇長生第一道菜也是做水煮白菜，黃雷也很好奇蘇長生怎麽做。</p>
水煮白菜，也是黃雷覺得最不好做的一道菜，因為這道水煮白菜根本不需要大量食材，甚至不需要什麽香料，做出來的味道，完全是看掌勺的人的經驗。</p>
在家裏做水煮白菜，可以用雞湯湯底，那樣做出來的味道會很好，但是在這裏，根本就沒有雞湯，怎麽做出來才好吃，這也是讓黃雷頭疼的問題，所以想看看蘇長生怎麽操作。</p>
蘇長生往鍋裏麵倒上一丁點油滑鍋，然後直接添水，看見這一步，黃雷就微微皺眉。</p>
雖然是水煮白菜，但是白菜不經過段時間的翻炒，直接水煮的話，做出來的味道是絕對不會好吃的。</p>
緊接著，就看見蘇長生轉身在調味品上麵下起功夫。</p>
蘇長生一陣搗鼓，黃雷也看不清楚，不一小會，就看見蘇長生用一個碗調好了調味品。</p>
其實，這不是蘇長生喜歡的環節，按照正常來說，水煮白菜根本都不需要什麽調味品，就是原味有少許鹽就是最妙的，關鍵這裏沒有雞湯，水煮白菜做出來之後的味道肯定十分寡淡，所以不得不借用調味品來提升水煮白菜的味道。</p>
調味品有十幾種，黃雷也看不見蘇長生用了什麽，就看見水開之後，蘇長生將調味品倒入鍋中……</p>
不知不覺，蘇長生這一組的旁邊來了兩個間諜……</p>
彭彭和梓楓兩小隻也是很好奇蘇長生做麽做這個聽起來就不怎麽好吃的水煮白菜，所以圍觀了過去。</p>
</p>
可是，兩人並沒有看出什麽門道，隻看見蘇長生動作迅速的調了一些調味品倒入鍋中，然後不到五分鍾，就將一道水煮白菜給盛了起來。</p>
水煮白菜，是清湯，盡管沒有雞湯，蘇長生也用了不少的調味品，但是那湯看起來也很是清亮。</p>
盛起來之後，蘇長生撒上幾粒蔥花，點上了一滴香油，第一道菜便算是製作完成。</p>
同樣，黃雷那邊的水煮白菜也已經製作完成，相對於蘇長生這邊的水煮白菜，黃雷倒是很想過來嚐嚐，但是隻能伸長脖子幹看。</p>
由於今天比拚的菜品算上蛋炒飯有四個，全部做完之後才開始試吃環節，所以，每一道菜做出來，工作人員就將菜端走，拿到專門的保溫廚具裏麵保溫。</p>
接下來，蘇長生便在兩女和節目組的震驚之下開始大秀刀工。</p>
蘇長生的刀工，節目組的人都已經看過了，可是這是黃小明和楊瑩第一次看到。</p>
原本人家跟黃小明推薦蘇長生的時候，誇讚蘇長生什麽刀工天下無敵，黃小明還覺得是在吹噓蘇長生，可是今天這一看，黃小明算是徹底明白了什麽叫做天下第一。</p>
在場的大廚綁在一起，都不配給蘇長生打下手，那刀工簡直看得人眼花繚亂，根本不像是在切菜，而是在舞刀而已，並且還十分具有觀賞性，那些食材在蘇長生的刀下，以一種令人驚歎的方式被切開，大飽眼福。</p>
時間不長，大家的菜品都已經做好，三道菜，一個蛋炒飯。</p>
蘇長生的蛋炒飯是最後一個製作的，因為蛋炒飯需要在做好之後馬上品嚐，味道才是最佳，所以蘇長生將這道菜放到了最後。</p>
一小時時間，剛剛好。</p>
導演掐著表，拿著擴音器走到四個灶台中央：“都完成了？”</p>
“快驗貨吧，哦不，快試菜吧，放時間長了前麵的都不好吃了。”黃雷一臉嫌棄的催促道。</p>
“就是，快點吧……”</p>
大家紛紛附和。</p>
日常懟導演，已經成了節目中必不可少的一個環節。</p>
“哥，你怎麽不動啊？”</p>
“蘇老師，快搶啊！”</p>
楊瑩和鄧子琪兩人在跟大家奮力搶菜，但是蘇長生一點都不為所動，依舊在旁邊站著。</p>
倒不是蘇長生在裝什麽高人，隻是他看見兩人搶到的食材，已經完全夠了，所以，自己都不用動手。</p>
“不用了，食材夠用了。”</p>
“啊？這就夠了嗎？”</p>
對於炒菜來說，兩女自然是不太懂的，所以就是看見什麽就拿什麽。</p>
別的組也已經將所需食材搶到手，幾個主廚也都紛紛叫停。</p>
做菜，並不是做什麽大鍋飯，所以食材需要得不多，越多越不好做，一定的量就可以。</p>
‘戰場’瞬間就恢複平靜，食材架子上麵有些狼藉，那些擺放整齊的食材，現在已經被搞得十分淩亂，不過好在大家都沒有大肆破壞，雖然現場有點慘不忍睹，但是食材的完整性還是不錯的。</p>
“都選好了？”</p>
看見大家都停手，導演過來問了一聲。</p>
“選好了就開始洗菜準備吧，半小時準備時間。”</p>
半小時洗菜時間，倒是已經足夠，大家聽完之後便火急火燎的各組拿著菜去清洗。</p>
今天要做的菜是水煮白菜，清蒸鱸魚和魚香肉絲。</p>
蘇長生腦子裏麵已經生成菜譜，再看看兩人搶到的菜，心裏麵盤算了一下，已經有了盤算。</p>
蛋炒飯是現成的已經煮好的米飯，並且是已經放涼的米飯，節目組早早就已經做好了準備。</p>
半小時的時間，大家都已經完成了食材的清理，導演再次拿著擴音器喊道：“現在，大家都準備好了？現在計時開始，一小時時間。”</p>
導演一聲令下，四個組分別占據各自的灶台。</p>
“哥，需要我做什麽？”</p>
“蘇老師，這魚要怎麽弄？”</p>
看著清洗好的食材，兩女都不知道怎麽開始。</p>
蘇長生風輕雲淡的說道：“你們看著就行。”</p>
？？？</p>
“看著？”</p>
蘇長生嗯了一聲，自己已經開始上手。</p>
首先，蘇長生要做的是水煮白菜，這道菜，在別人看來可能是最簡單的，但是在蘇長生看來，這個最簡單的水煮白菜，才是最考驗一個廚師的。</p>
點火，架好鍋，往鍋裏麵添了一點水，等水冒熱氣之後，將白菜放入……</p>
其他組也已經開始炒菜，有人先做清蒸鱸魚，有人做魚香肉絲，現場好不熱鬧。</p>
書長生這邊，將白菜焯水十幾秒鍾之後，撈起來，然後將水倒掉，從新架上鍋，往鍋裏麵倒上少許油。</p>
黃雷第一道菜也是水煮白菜，一邊做一邊瞄向蘇長生的方向。</p>
黃雷做菜很好吃，這是大家認可的，但是，黃雷並不是什麽廚師，隻是自己做得多了，並且喜歡研究，就成了大家口中的大廚，其實很多菜的做法都是黃雷自創。</p>
看見蘇長生第一道菜也是做水煮白菜，黃雷也很好奇蘇長生怎麽做。</p>
水煮白菜，也是黃雷覺得最不好做的一道菜，因為這道水煮白菜根本不需要大量食材，甚至不需要什麽香料，做出來的味道，完全是看掌勺的人的經驗。</p>
在家裏做水煮白菜，可以用雞湯湯底，那樣做出來的味道會很好，但是在這裏，根本就沒有雞湯，怎麽做出來才好吃，這也是讓黃雷頭疼的問題，所以想看看蘇長生怎麽操作。</p>
蘇長生往鍋裏麵倒上一丁點油滑鍋，然後直接添水，看見這一步，黃雷就微微皺眉。</p>
雖然是水煮白菜，但是白菜不經過段時間的翻炒，直接水煮的話，做出來的味道是絕對不會好吃的。</p>
緊接著，就看見蘇長生轉身在調味品上麵下起功夫。</p>
蘇長生一陣搗鼓，黃雷也看不清楚，不一小會，就看見蘇長生用一個碗調好了調味品。</p>
其實，這不是蘇長生喜歡的環節，按照正常來說，水煮白菜根本都不需要什麽調味品，就是原味有少許鹽就是最妙的，關鍵這裏沒有雞湯，水煮白菜做出來之後的味道肯定十分寡淡，所以不得不借用調味品來提升水煮白菜的味道。</p>
調味品有十幾種，黃雷也看不見蘇長生用了什麽，就看見水開之後，蘇長生將調味品倒入鍋中……</p>
不知不覺，蘇長生這一組的旁邊來了兩個間諜……</p>
彭彭和梓楓兩小隻也是很好奇蘇長生做麽做這個聽起來就不怎麽好吃的水煮白菜，所以圍觀了過去。</p>
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可是，兩人並沒有看出什麽門道，隻看見蘇長生動作迅速的調了一些調味品倒入鍋中，然後不到五分鍾，就將一道水煮白菜給盛了起來。</p>
水煮白菜，是清湯，盡管沒有雞湯，蘇長生也用了不少的調味品，但是那湯看起來也很是清亮。</p>
盛起來之後，蘇長生撒上幾粒蔥花，點上了一滴香油，第一道菜便算是製作完成。</p>
同樣，黃雷那邊的水煮白菜也已經製作完成，相對於蘇長生這邊的水煮白菜，黃雷倒是很想過來嚐嚐，但是隻能伸長脖子幹看。</p>
由於今天比拚的菜品算上蛋炒飯有四個，全部做完之後才開始試吃環節，所以，每一道菜做出來，工作人員就將菜端走，拿到專門的保溫廚具裏麵保溫。</p>
接下來，蘇長生便在兩女和節目組的震驚之下開始大秀刀工。</p>
蘇長生的刀工，節目組的人都已經看過了，可是這是黃小明和楊瑩第一次看到。</p>
原本人家跟黃小明推薦蘇長生的時候，誇讚蘇長生什麽刀工天下無敵，黃小明還覺得是在吹噓蘇長生，可是今天這一看，黃小明算是徹底明白了什麽叫做天下第一。</p>
在場的大廚綁在一起，都不配給蘇長生打下手，那刀工簡直看得人眼花繚亂，根本不像是在切菜，而是在舞刀而已，並且還十分具有觀賞性，那些食材在蘇長生的刀下，以一種令人驚歎的方式被切開，大飽眼福。</p>
時間不長，大家的菜品都已經做好，三道菜，一個蛋炒飯。</p>
蘇長生的蛋炒飯是最後一個製作的，因為蛋炒飯需要在做好之後馬上品嚐，味道才是最佳，所以蘇長生將這道菜放到了最後。</p>
一小時時間，剛剛好。</p>
導演掐著表，拿著擴音器走到四個灶台中央：“都完成了？”</p>
“快驗貨吧，哦不，快試菜吧，放時間長了前麵的都不好吃了。”黃雷一臉嫌棄的催促道。</p>
“就是，快點吧……”</p>
大家紛紛附和。</p>
日常懟導演，已經成了節目中必不可少的一個環節。</p>