夏天一到，人們的夜生活變得更加豐富。</p>
現在才四點多，方辰看到沿街有些大的燒烤店已經把桌椅擺到了馬路邊上。</p>
等晚上太陽下去，黑夜籠罩住天空，氣溫徹底降下來，沿街的桌椅上總是坐滿了人。</p>
各色的燒烤美食再配上冰爽的啤酒，才能慰勞人們一天工作的疲憊。</p>
方辰的三輪車因為是舊的腳踏車改造的，蹬起來尤為費力。</p>
從小舅家樓下一路蹬到食一街市場，方辰流了一身的汗。</p>
好不容易來到食一街市場，他一看靠近市場門口一些好位置早都被人占了。</p>
方辰隻能踩著車子來到市場最裏麵，可是這裏人流量還沒有門口的一半多。</p>
方辰查看了下燒烤爐子裏麵的爐火，火是出發前點好了的，雖然燒得不旺，但爐子是熱的，隻要把木炭加上去火勢很快就能起來。</p>
</p>
方辰把準備好的菜品拿出來了一些，擺放在前麵的架子上，等待著生意的到來。</p>
好像因為天氣還熱，方辰的燒烤攤前麵雖然也有人駐足，但看到賣燒烤的還隻是一個孩子後，愣是沒有一個客戶下單。</p>
方辰眼看著人們從他麵前一一走過，他們有的買了麻辣條，有的提著雞爪，有的去吃砂鍋，就是沒有一個人選擇他的燒烤。</p>
方辰看到隔壁賣涼皮的大媽生意不斷，非常羨慕。</p>
“阿姨，你生意真好，在這裏擺攤多久了？”</p>
大媽看了看方辰幹淨的燒烤車，也沒有隱瞞：</p>
“我在食一街市場賣涼皮賣了7年了，別看我每天待在市場最裏麵，有很多老客戶會專門跑進來買的。”</p>
賣涼皮賣了7年，雖然生意確實不錯，可阿姨還在這裏擺攤，顯然賣涼皮並沒有使她富裕。</p>
方辰要的可不一樣，他在模擬中能把燒烤店開到加盟店過千，現實中他也不會認慫。</p>
一個小時過去了</p>
方辰左鄰右舍的攤位都已經忙碌了起來。</p>
方辰一單生意也沒有開張。</p>
就在此時，一個中年胡子大叔，盯著一個個美食攤位一個個逛了過來。</p>
他在每個攤位麵前都會停留片刻，和攤主聊上兩句，卻沒有買任何吃的。</p>
直到方辰的燒烤攤麵前，他停了下來。</p>
胡子大叔對著方辰笑了笑，盯著燒烤車子左右看了看，然後抬頭望向方辰：</p>
“你是新來的吧，以前沒見過你。”</p>
看來胡子大叔是這裏的熟客了，方辰看到隔壁賣涼皮的阿姨都和他打了招呼。</p>
方辰喜出望外，指了指麵前的十多種燒烤菜品，笑著說道：“大叔你吃點什麽？”</p>
胡子大叔搖了搖頭，同樣笑著說道：“我不吃東西，我是來收管理費的。”</p>
“收費？”</p>
方辰大吃一驚，市場還有人收費嗎？</p>
胡子大叔點了點頭，從領口掏出來工作證，上麵寫著食一街市場管理員。</p>
“一個攤位每個月收800塊錢的管理費。”</p>
方辰頭大了，他不知道市場上擺攤還是要收費的。</p>
“大叔，我身上沒有這麽多錢了。”</p>
胡子大叔臉色驟變，一臉地不高興：“不交錢不允許在這裏擺攤，你趕緊出去吧。”</p>
這胡子大叔聽到方辰沒錢，竟然要趕他走。</p>
“大叔，我不是不交管理費，我是身上沒帶這麽多現錢，你先拿這三百，剩下的容我兩天時間再找您交。”</p>
胡子大叔把三百塊錢接過去，臉色稍微好看點，然後又說道：</p>
“就兩天時間，趕緊把剩下的錢交齊，我給你辦手續。”</p>
“好嘞，大叔，我有錢了第一時間把欠下的錢補上。”</p>
管理員大叔走後，方辰一臉的沮喪。</p>
原本以為是第一個客戶上門了，沒有想到對方是來收費的，而且張口就要800。</p>
他置辦燒烤車已經把以前的錢花的差不多了，現在300塊錢交給管理員，他身上是連一百塊錢也沒有了。</p>
方辰繼續在攤位上等待，可是又等待了一個小時，隔壁阿姨的涼皮都賣完了，他今天還一個烤串都沒賣出去。</p>
方辰想著要不要先把爐火滅了，炭這樣空燒著也蠻費錢的。</p>
就連旁邊阿姨也一邊收攤一邊勸道：“你回去吧，你一個小娃兒賣吃的，誰會買你的，叫你家大人出來賣嘛！”</p>
“阿姨，沒事的，我烤的燒烤可好吃了，要不先給您烤幾串試試？”</p>
涼皮阿姨忙說不要，很快收拾好東西，然後騎著車子走了。</p>
方辰看到市場門口那邊生意的火熱，他心中暗想，看來明天還得早點過來占位子才是。</p>
畢竟進了市場每個月都是要交800的衛生管理費。</p>
既然大家都交著一樣的錢，當然要搶最好的攤位了。</p>
涼皮阿姨賣完走人以後，時間已經七點多，天色漸漸黑下來。</p>
方辰本來預計第一天生意一般，今天準備的菜品並不多，每樣都是少量的，結果現在賣不出去，方辰擔心有些菜到明天就壞了。</p>
就算準備的不多，這樣菜品的成本也要一百多，加上一下午燒炭的錢，方辰今天還不知道得陪多少錢。</p>
原來錢這麽難掙啊！</p>
與其賣不出去，食材壞掉浪費，還不如自己吃了，剛好他肚子也有些餓了。</p>
方辰在前麵選了一些容易腐敗變質的肉類，羊肉串、雞胗、蹄筋等等。</p>
這些都是醃好的，烤之前，方辰要在麻辣蘸醬裏麵蘸一下，讓每一塊肉都裹上蘸醬。</p>
然後方辰調整火候，讓烤爐的溫度適合燒烤。</p>
接著方辰開始烤肉。</p>
二十幾串肉，在爐火上烤得滋滋冒油，燒烤蘸醬的麻辣香味，也開始向周圍傳遞。</p>
用物理知識講，這是溫度越高，分子的活動越劇烈。</p>
六七分鍾後，方辰手裏兩把肉全部都烤熟，撒上少許幹撒料。</p>
咬一口下去，羊肉的鮮味和混合香料的麻辣香味在嘴裏炸開。</p>
美滴很！</p>
方辰吃得興起，把烤好的肉轉盤，然後在爐子上繼續烤肉。</p>
嘴邊還不停擼著肉串。</p>
邊烤邊吃。</p>
他還到隔壁超市買了瓶冰鎮的芬達，吃一口香香的烤肉，再來上一口冰爽的碳酸飲料。</p>
一晚上都沒有生意的頹廢感一掃而空。</p>
就當今晚是出來在街邊上消遣了。</p>
方辰這裏的烤肉味飄散了出去，還沒有吸引到客人，隔壁攤位上賣辣條的一個小夥先忍不住了。</p>
“小兄弟，你這烤肉聞著怪香的，給我也來幾串唄。”</p>
說著賣辣條的攤販把自家的辣條裝了一袋子，遞到了方辰的麵前。</p>
“來，兄弟你也嚐嚐我做的辣條，看味道咋樣？”</p>
方辰接過了辣條哥遞過來的辣條，同時把餐盤裏的烤肉遞了過去。</p>
辣條哥對著方辰笑了笑，拿起兩根簽子，把簽子上的烤肉一擼到底。</p>
緊接著他眼神放光，大口咀嚼烤肉，吞咽後對著方辰豎起一個大拇指，並用關中方言誇讚道：</p>
“嘹咋咧！”</p>
現在才四點多，方辰看到沿街有些大的燒烤店已經把桌椅擺到了馬路邊上。</p>
等晚上太陽下去，黑夜籠罩住天空，氣溫徹底降下來，沿街的桌椅上總是坐滿了人。</p>
各色的燒烤美食再配上冰爽的啤酒，才能慰勞人們一天工作的疲憊。</p>
方辰的三輪車因為是舊的腳踏車改造的，蹬起來尤為費力。</p>
從小舅家樓下一路蹬到食一街市場，方辰流了一身的汗。</p>
好不容易來到食一街市場，他一看靠近市場門口一些好位置早都被人占了。</p>
方辰隻能踩著車子來到市場最裏麵，可是這裏人流量還沒有門口的一半多。</p>
方辰查看了下燒烤爐子裏麵的爐火，火是出發前點好了的，雖然燒得不旺，但爐子是熱的，隻要把木炭加上去火勢很快就能起來。</p>
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方辰把準備好的菜品拿出來了一些，擺放在前麵的架子上，等待著生意的到來。</p>
好像因為天氣還熱，方辰的燒烤攤前麵雖然也有人駐足，但看到賣燒烤的還隻是一個孩子後，愣是沒有一個客戶下單。</p>
方辰眼看著人們從他麵前一一走過，他們有的買了麻辣條，有的提著雞爪，有的去吃砂鍋，就是沒有一個人選擇他的燒烤。</p>
方辰看到隔壁賣涼皮的大媽生意不斷，非常羨慕。</p>
“阿姨，你生意真好，在這裏擺攤多久了？”</p>
大媽看了看方辰幹淨的燒烤車，也沒有隱瞞：</p>
“我在食一街市場賣涼皮賣了7年了，別看我每天待在市場最裏麵，有很多老客戶會專門跑進來買的。”</p>
賣涼皮賣了7年，雖然生意確實不錯，可阿姨還在這裏擺攤，顯然賣涼皮並沒有使她富裕。</p>
方辰要的可不一樣，他在模擬中能把燒烤店開到加盟店過千，現實中他也不會認慫。</p>
一個小時過去了</p>
方辰左鄰右舍的攤位都已經忙碌了起來。</p>
方辰一單生意也沒有開張。</p>
就在此時，一個中年胡子大叔，盯著一個個美食攤位一個個逛了過來。</p>
他在每個攤位麵前都會停留片刻，和攤主聊上兩句，卻沒有買任何吃的。</p>
直到方辰的燒烤攤麵前，他停了下來。</p>
胡子大叔對著方辰笑了笑，盯著燒烤車子左右看了看，然後抬頭望向方辰：</p>
“你是新來的吧，以前沒見過你。”</p>
看來胡子大叔是這裏的熟客了，方辰看到隔壁賣涼皮的阿姨都和他打了招呼。</p>
方辰喜出望外，指了指麵前的十多種燒烤菜品，笑著說道：“大叔你吃點什麽？”</p>
胡子大叔搖了搖頭，同樣笑著說道：“我不吃東西，我是來收管理費的。”</p>
“收費？”</p>
方辰大吃一驚，市場還有人收費嗎？</p>
胡子大叔點了點頭，從領口掏出來工作證，上麵寫著食一街市場管理員。</p>
“一個攤位每個月收800塊錢的管理費。”</p>
方辰頭大了，他不知道市場上擺攤還是要收費的。</p>
“大叔，我身上沒有這麽多錢了。”</p>
胡子大叔臉色驟變，一臉地不高興：“不交錢不允許在這裏擺攤，你趕緊出去吧。”</p>
這胡子大叔聽到方辰沒錢，竟然要趕他走。</p>
“大叔，我不是不交管理費，我是身上沒帶這麽多現錢，你先拿這三百，剩下的容我兩天時間再找您交。”</p>
胡子大叔把三百塊錢接過去，臉色稍微好看點，然後又說道：</p>
“就兩天時間，趕緊把剩下的錢交齊，我給你辦手續。”</p>
“好嘞，大叔，我有錢了第一時間把欠下的錢補上。”</p>
管理員大叔走後，方辰一臉的沮喪。</p>
原本以為是第一個客戶上門了，沒有想到對方是來收費的，而且張口就要800。</p>
他置辦燒烤車已經把以前的錢花的差不多了，現在300塊錢交給管理員，他身上是連一百塊錢也沒有了。</p>
方辰繼續在攤位上等待，可是又等待了一個小時，隔壁阿姨的涼皮都賣完了，他今天還一個烤串都沒賣出去。</p>
方辰想著要不要先把爐火滅了，炭這樣空燒著也蠻費錢的。</p>
就連旁邊阿姨也一邊收攤一邊勸道：“你回去吧，你一個小娃兒賣吃的，誰會買你的，叫你家大人出來賣嘛！”</p>
“阿姨，沒事的，我烤的燒烤可好吃了，要不先給您烤幾串試試？”</p>
涼皮阿姨忙說不要，很快收拾好東西，然後騎著車子走了。</p>
方辰看到市場門口那邊生意的火熱，他心中暗想，看來明天還得早點過來占位子才是。</p>
畢竟進了市場每個月都是要交800的衛生管理費。</p>
既然大家都交著一樣的錢，當然要搶最好的攤位了。</p>
涼皮阿姨賣完走人以後，時間已經七點多，天色漸漸黑下來。</p>
方辰本來預計第一天生意一般，今天準備的菜品並不多，每樣都是少量的，結果現在賣不出去，方辰擔心有些菜到明天就壞了。</p>
就算準備的不多，這樣菜品的成本也要一百多，加上一下午燒炭的錢，方辰今天還不知道得陪多少錢。</p>
原來錢這麽難掙啊！</p>
與其賣不出去，食材壞掉浪費，還不如自己吃了，剛好他肚子也有些餓了。</p>
方辰在前麵選了一些容易腐敗變質的肉類，羊肉串、雞胗、蹄筋等等。</p>
這些都是醃好的，烤之前，方辰要在麻辣蘸醬裏麵蘸一下，讓每一塊肉都裹上蘸醬。</p>
然後方辰調整火候，讓烤爐的溫度適合燒烤。</p>
接著方辰開始烤肉。</p>
二十幾串肉，在爐火上烤得滋滋冒油，燒烤蘸醬的麻辣香味，也開始向周圍傳遞。</p>
用物理知識講，這是溫度越高，分子的活動越劇烈。</p>
六七分鍾後，方辰手裏兩把肉全部都烤熟，撒上少許幹撒料。</p>
咬一口下去，羊肉的鮮味和混合香料的麻辣香味在嘴裏炸開。</p>
美滴很！</p>
方辰吃得興起，把烤好的肉轉盤，然後在爐子上繼續烤肉。</p>
嘴邊還不停擼著肉串。</p>
邊烤邊吃。</p>
他還到隔壁超市買了瓶冰鎮的芬達，吃一口香香的烤肉，再來上一口冰爽的碳酸飲料。</p>
一晚上都沒有生意的頹廢感一掃而空。</p>
就當今晚是出來在街邊上消遣了。</p>
方辰這裏的烤肉味飄散了出去，還沒有吸引到客人，隔壁攤位上賣辣條的一個小夥先忍不住了。</p>
“小兄弟，你這烤肉聞著怪香的，給我也來幾串唄。”</p>
說著賣辣條的攤販把自家的辣條裝了一袋子，遞到了方辰的麵前。</p>
“來，兄弟你也嚐嚐我做的辣條，看味道咋樣？”</p>
方辰接過了辣條哥遞過來的辣條，同時把餐盤裏的烤肉遞了過去。</p>
辣條哥對著方辰笑了笑，拿起兩根簽子，把簽子上的烤肉一擼到底。</p>
緊接著他眼神放光，大口咀嚼烤肉，吞咽後對著方辰豎起一個大拇指，並用關中方言誇讚道：</p>
“嘹咋咧！”</p>