第392章：螃蟹大餐
重生1983：我把老婆寵成首富 作者：鐵匠打鐵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
那邊三人在淺水區抓螃蟹，收獲也不小，差不多抓了四五十隻的樣子。
蒲信南和林嘉軍都很高興，隻有湯小舟不滿意，唉……也不知道這幾十隻螃蟹做出來了夠不夠吃？
他可是知道江曉白的手藝的。
蒲信南見他歎氣，道：“這麽多的螃蟹，可以吃幾頓了，回吧！”
湯小舟見天色已晚，也隻好作罷。
三人在漁船上拿了之前捕的魚蝦，邀了江曉白父女倆，一起往蒲信南家裏走去。
沿路上，遇見不少村民，見蒲信南抓這麽多螃蟹回去，都很好奇。
“信南，你抓這麽多螃蟹當飯吃啊！”
“小蒲，家裏來客人了，去撈武昌魚啊，抓這麽多螃蟹幹嘛？”
“信南……”
“……”
蒲信南被那些鄉鄰問得不好意思，偏偏他還解釋不了，一路上有點鬱悶。
五人到家時，蒲信南的妻子鍾秀紅已經從田裏幹活回來了，兩個孩子蒲小餘和蒲小霞也都放學回家了。
鍾秀紅見到湯小舟等人，打了個招呼後把蒲信南拉進灶屋，埋怨道：“小舟他們來了，你也不提前給我說一聲，我去街上割兩斤肉也好啊，這下好了，就隻能吃魚蝦了。”
蒲信南訕訕的道：“你就別管了，小舟說他們要自己做飯吃。”
鍾秀紅愣了一下，道：“你真是的，來客了還怎麽讓他們自己做飯呢？算了算了，晚上將就的吃點，明天早上我再去買肉……”
湯小舟掀開簾子進灶屋，正好聽見表嫂子在埋怨蒲信南，便道：“表嫂子，你別說信南哥了，是我要求的，今晚就把灶屋借給我們用，你等會兒隻管吃就可以了。”
說話間，江曉白拿著兩包調料，林嘉軍拎著一大簍螃蟹和一桶魚蝦走進了灶屋。
鍾秀紅一見這陣勢，也隻好作罷，道：“那你們做菜，我給你們打下手，燒火。”
“行，那麻煩嫂子了！”江曉白做主答應，畢竟在陌生的地方做菜，好多用具都不熟悉。
於是，窄小的灶屋裏，幾人忙碌起來。
蒲信南和林嘉軍殺魚殺蝦，鍾秀紅燒火，隻有湯小舟什麽也不會做，隻能幹看著。
江曉白問鍾秀紅，道：“嫂子，家裏有砂鍋沒有？”
鍾秀紅點點頭，“砂鍋是有的，你要我去給你拿。”
“好的！”江曉白道：“順便拿點米，我煮粥。”
梁子湖是魚米之鄉，即便是在農村，生活條件也比青州的農村好多了，這個年代青州的農民大多數人都是吃紅薯、洋芋或者苞穀麵飯，但梁子湖不種苞穀，家家都是水田，農民也能吃上米飯。
湯小舟隻關心螃蟹怎麽弄，詫異的道：“你還煮粥幹嘛？不是做香辣蟹嗎？”
江曉白笑道：“螃蟹有多種做法，我今晚給你們做個蝦蟹粥、香辣蟹和清蒸大閘蟹！”
“好好好，隻要有螃蟹就行！”湯小舟聽了大喜，連連說道。
四五十隻大螃蟹，江曉白選了幾隻母蟹和一些蝦子做蝦蟹粥，算算吃飯的大人小孩一起有八個人，就又挑了16隻母蟹、8隻公蟹做清蒸大閘蟹，剩下的不管公母螃蟹，都殺了做香辣蟹。
湯小舟見他挑來挑去，好奇的問道：“都是螃蟹，你挑什麽？”
江曉白道：“挑公蟹和母蟹呀。”
湯小舟驚呼：“這也認得出來？”
就連蒲信南也都奇怪的看著江曉白，他一個長期抓螃蟹的人，也沒留意過怎麽分辨公蟹或者母蟹，忍不住問道：“怎麽分。”
江曉白侃侃而談，告訴他們辨別螃蟹的公母有三種方法。
一是看腹部，一般公蟹腹部是三角形的，而母蟹是圓形或者橢圓形的。
二是看蟹腳，公蟹八條腿都會有絨毛，而母蟹隻有前麵的兩個鉗子會有絨毛。
三是看蟹黃，母蟹會有蟹黃，蟹黃是母蟹的卵巢以及卵細胞，而公蟹沒有，公蟹隻有蟹膏。
蒲信南佩服的看著江曉白，表示學到了。
林嘉軍略微沉吟，道：“曉白，你把公蟹和母蟹分出來，兩種螃蟹有什麽不同嗎？”
江曉白笑道：“一般母蟹的個頭比公蟹要小，但母蟹比公蟹好吃，我之前不是說了嗎，母蟹才有蟹黃，而蟹黃是整隻螃蟹的精華。”
湯小舟笑著道：“就像吃小龍蝦時吃蝦黃一樣吧！”
江曉白點頭，等鍾秀紅拿來砂鍋和米，又讓她幫忙找來刷子和麻繩。
這年代，農村裏的婦女一般都自己納鞋底，家裏一般都有麻繩，鍾秀紅很快找來。
江曉白先把螃蟹洗刷幹淨，然後左手食指與拇指抓住螃蟹身體的兩側，右手按住大閘蟹背部以及鉗部背麵，將螃蟹的腿與兩隻大鉗子收至與身體貼合，拿過麻繩先從螃蟹大鉗子中部向後一周環繞綁紮兩圈，再沿螃蟹頭尾豎直方向環繞綁紮兩圈，最後打一個活結，就把一隻大閘蟹綁紮好了。
他捆的時候，湯小舟、林嘉軍和蒲信南都在一旁看著。
林嘉軍嘖嘖稱奇：“你把螃蟹五花大綁幹嘛，不殺嗎？”
江曉白笑道：“活著清蒸一下就可以了！”
湯小舟道：“蒸活的？這也太殘忍了吧！”
江曉白道：“人類站在食物鏈的頂端，很多美食的吃法都很殘忍，比如熊掌、猴腦，哪種吃法不殘忍？”
湯小舟白了他一眼：“好像你什麽都吃過似的！”
江曉白笑笑，上一世他背著弓弩，端著獵槍，馳騁在非洲大草原，還真吃過不少好東西。
不過，沒必要在這裏炫耀，把手裏的麻繩丟給湯小舟，道：“剩下的你捆吧！”
“啊？”
湯小舟一聲驚呼，想著幾人就自己啥也沒做，隻好悻悻的拿起麻繩捆螃蟹。
可是螃蟹在江曉白手裏像極了聽話的乖學生，但到了他手裏卻變成了頑皮的孩童，捆不好不說，還被螃蟹的大鉗子狠狠地夾了幾下。
看得林嘉軍和蒲信南忍俊不禁，最後還是兩人出手，將剩下的螃蟹一一捆好。
一切準備工作就緒，江曉白用砂鍋熬蝦蟹粥，小鍋清蒸大閘蟹，在大鍋裏燒香辣蟹，不久就傳出陣陣香味。
蒲信南和林嘉軍都很高興，隻有湯小舟不滿意，唉……也不知道這幾十隻螃蟹做出來了夠不夠吃？
他可是知道江曉白的手藝的。
蒲信南見他歎氣，道：“這麽多的螃蟹，可以吃幾頓了，回吧！”
湯小舟見天色已晚，也隻好作罷。
三人在漁船上拿了之前捕的魚蝦，邀了江曉白父女倆，一起往蒲信南家裏走去。
沿路上，遇見不少村民，見蒲信南抓這麽多螃蟹回去，都很好奇。
“信南，你抓這麽多螃蟹當飯吃啊！”
“小蒲，家裏來客人了，去撈武昌魚啊，抓這麽多螃蟹幹嘛？”
“信南……”
“……”
蒲信南被那些鄉鄰問得不好意思，偏偏他還解釋不了，一路上有點鬱悶。
五人到家時，蒲信南的妻子鍾秀紅已經從田裏幹活回來了，兩個孩子蒲小餘和蒲小霞也都放學回家了。
鍾秀紅見到湯小舟等人，打了個招呼後把蒲信南拉進灶屋，埋怨道：“小舟他們來了，你也不提前給我說一聲，我去街上割兩斤肉也好啊，這下好了，就隻能吃魚蝦了。”
蒲信南訕訕的道：“你就別管了，小舟說他們要自己做飯吃。”
鍾秀紅愣了一下，道：“你真是的，來客了還怎麽讓他們自己做飯呢？算了算了，晚上將就的吃點，明天早上我再去買肉……”
湯小舟掀開簾子進灶屋，正好聽見表嫂子在埋怨蒲信南，便道：“表嫂子，你別說信南哥了，是我要求的，今晚就把灶屋借給我們用，你等會兒隻管吃就可以了。”
說話間，江曉白拿著兩包調料，林嘉軍拎著一大簍螃蟹和一桶魚蝦走進了灶屋。
鍾秀紅一見這陣勢，也隻好作罷，道：“那你們做菜，我給你們打下手，燒火。”
“行，那麻煩嫂子了！”江曉白做主答應，畢竟在陌生的地方做菜，好多用具都不熟悉。
於是，窄小的灶屋裏，幾人忙碌起來。
蒲信南和林嘉軍殺魚殺蝦，鍾秀紅燒火，隻有湯小舟什麽也不會做，隻能幹看著。
江曉白問鍾秀紅，道：“嫂子，家裏有砂鍋沒有？”
鍾秀紅點點頭，“砂鍋是有的，你要我去給你拿。”
“好的！”江曉白道：“順便拿點米，我煮粥。”
梁子湖是魚米之鄉，即便是在農村，生活條件也比青州的農村好多了，這個年代青州的農民大多數人都是吃紅薯、洋芋或者苞穀麵飯，但梁子湖不種苞穀，家家都是水田，農民也能吃上米飯。
湯小舟隻關心螃蟹怎麽弄，詫異的道：“你還煮粥幹嘛？不是做香辣蟹嗎？”
江曉白笑道：“螃蟹有多種做法，我今晚給你們做個蝦蟹粥、香辣蟹和清蒸大閘蟹！”
“好好好，隻要有螃蟹就行！”湯小舟聽了大喜，連連說道。
四五十隻大螃蟹，江曉白選了幾隻母蟹和一些蝦子做蝦蟹粥，算算吃飯的大人小孩一起有八個人，就又挑了16隻母蟹、8隻公蟹做清蒸大閘蟹，剩下的不管公母螃蟹，都殺了做香辣蟹。
湯小舟見他挑來挑去，好奇的問道：“都是螃蟹，你挑什麽？”
江曉白道：“挑公蟹和母蟹呀。”
湯小舟驚呼：“這也認得出來？”
就連蒲信南也都奇怪的看著江曉白，他一個長期抓螃蟹的人，也沒留意過怎麽分辨公蟹或者母蟹，忍不住問道：“怎麽分。”
江曉白侃侃而談，告訴他們辨別螃蟹的公母有三種方法。
一是看腹部，一般公蟹腹部是三角形的，而母蟹是圓形或者橢圓形的。
二是看蟹腳，公蟹八條腿都會有絨毛，而母蟹隻有前麵的兩個鉗子會有絨毛。
三是看蟹黃，母蟹會有蟹黃，蟹黃是母蟹的卵巢以及卵細胞，而公蟹沒有，公蟹隻有蟹膏。
蒲信南佩服的看著江曉白，表示學到了。
林嘉軍略微沉吟，道：“曉白，你把公蟹和母蟹分出來，兩種螃蟹有什麽不同嗎？”
江曉白笑道：“一般母蟹的個頭比公蟹要小，但母蟹比公蟹好吃，我之前不是說了嗎，母蟹才有蟹黃，而蟹黃是整隻螃蟹的精華。”
湯小舟笑著道：“就像吃小龍蝦時吃蝦黃一樣吧！”
江曉白點頭，等鍾秀紅拿來砂鍋和米，又讓她幫忙找來刷子和麻繩。
這年代，農村裏的婦女一般都自己納鞋底，家裏一般都有麻繩，鍾秀紅很快找來。
江曉白先把螃蟹洗刷幹淨，然後左手食指與拇指抓住螃蟹身體的兩側，右手按住大閘蟹背部以及鉗部背麵，將螃蟹的腿與兩隻大鉗子收至與身體貼合，拿過麻繩先從螃蟹大鉗子中部向後一周環繞綁紮兩圈，再沿螃蟹頭尾豎直方向環繞綁紮兩圈，最後打一個活結，就把一隻大閘蟹綁紮好了。
他捆的時候，湯小舟、林嘉軍和蒲信南都在一旁看著。
林嘉軍嘖嘖稱奇：“你把螃蟹五花大綁幹嘛，不殺嗎？”
江曉白笑道：“活著清蒸一下就可以了！”
湯小舟道：“蒸活的？這也太殘忍了吧！”
江曉白道：“人類站在食物鏈的頂端，很多美食的吃法都很殘忍，比如熊掌、猴腦，哪種吃法不殘忍？”
湯小舟白了他一眼：“好像你什麽都吃過似的！”
江曉白笑笑，上一世他背著弓弩，端著獵槍，馳騁在非洲大草原，還真吃過不少好東西。
不過，沒必要在這裏炫耀，把手裏的麻繩丟給湯小舟，道：“剩下的你捆吧！”
“啊？”
湯小舟一聲驚呼，想著幾人就自己啥也沒做，隻好悻悻的拿起麻繩捆螃蟹。
可是螃蟹在江曉白手裏像極了聽話的乖學生，但到了他手裏卻變成了頑皮的孩童，捆不好不說，還被螃蟹的大鉗子狠狠地夾了幾下。
看得林嘉軍和蒲信南忍俊不禁，最後還是兩人出手，將剩下的螃蟹一一捆好。
一切準備工作就緒，江曉白用砂鍋熬蝦蟹粥，小鍋清蒸大閘蟹，在大鍋裏燒香辣蟹，不久就傳出陣陣香味。