三人跟在領班身後步入大廳,好家夥,果然不愧是市裏有名的飯館,這古色古香的裝修,這古典的家具,哪裏有一點印象中吃飯的樣子。大廳內的食客,衣冠楚楚,淺笑交談著什麽。還真有點人五人六的樣兒。
嬌嬌不屑的撇撇嘴,坐下後也不廢話,直接對著領班開口道:“我們就三位,特色菜來幾個,其他你就看著安排吧,對了,酒就免了,來壺茶就行好。恩,先這樣”當真是有點霸氣側漏,絲毫沒有一絲第一次來這種飯館局促的樣子。
白茶看著熟絡自然的白木,心下有些迷惑,更是堅信自己之前的認知,這白木果真如自己猜測一般,必是哪家極低調的豪門大少。
好飯店就是不同凡響,這菜品上的這個慢啊,當嬌嬌感覺喝茶都喝飽的時候,才看到一個服務生端著精致的餐盤款款而來,那小腰扭的,嬌嬌頓時沒了食欲。
三胖此時早已迫不及待,也沒等傳菜員走來,幾步過去接了盤子放在桌上,嘴裏還不斷地吐著槽,言語間盡是嘲諷。
“你家的魚真是新鮮,是才釣上來的吧。還帶著點腥臭味兒呢。”
還別說,讓三胖這麽一攪和,嬌嬌似乎還真能聞到陣陣異味,這哪是普通的魚啊,這是一條糞世嫉俗的魚。
一條明顯是醃製過的鱖魚,汁緊芡亮,跟做了spa似得,身披紅椒,白蒜,青蔥,這乍一看就像是裹著意大利國旗的球迷,不對,球魚,鮮豔動人,不過這異味更加動人。
好家夥,嬌嬌可是來吃霸王餐的啊,這下真正是正中下懷啊,臭的好,臭的秒啊,趕忙叫住轉身離開的傳菜員,張嘴就要質問一番。
坐在一旁的白茶,似乎是看出了自家舍友的動作,連忙一邊製止一邊在白木的耳邊低聲說道。
“別鬧,這道菜是臭鮭魚。”
“廢話麽,不臭我還不鬧呢,你也聞到臭了吧。”
白茶身子一頓,呆了呆,嬌嬌估摸著他是認同了自己的說法,更是信心倍增,連這吃過不少好東西的白大少都說是臭的,那必然就是臭的。可沒等她發威,三胖的聲音卻在耳邊響起。
“桃花流水鱖魚肥,說的就是這個鱖魚啦,鱖魚在河鮮中僅次於鰣魚和刀魚,刺少肉滑,遠比常見的鯽魚鯉魚高貴許多。來,你看看這條孤獨的鱖魚,看看他那翻轉著的大眼,一副離世脫俗之相,我見猶憐啊。古詩有雲。。。”
“說人話!”看著三胖似乎又要賣弄,嬌嬌連忙打斷道。
三胖似乎早已習慣,也不在意,接著說道。
“鱖魚的做法繁多,紅燒,爆炒,清蒸,油煎,醋溜,等等,最致命的要算是醋溜鱖魚和鬆鼠鱖魚了,哦,這是淮揚菜。”
聽著耳邊三胖的解釋,看著桌子上散發著陣陳特殊氣味的菜,嬌嬌實在是對不上號。這哪裏像鬆鼠,又哪裏像醋溜了,真當自己沒吃過不是!!!當下就要找個說法。嬌嬌第一次請客,容易麽。
“等下,還沒說完呢,這盤鱖魚,不用說,肯定是徽菜中的名菜,臭鱖魚。基本上但凡是徽菜館都會有,也算是獨樹一幟,據說臭鱖魚這道菜最早出現在乾隆年間,但是具體的就無從考證了。不過這些年,這道菜基本上算是爛了大街,大有一條魚臭遍天下之勢。就是不知道這家是否正宗,你們不知道,現在這幫子人為了錢,為了效率,嘖嘖嘖,不擇手段啊。”三胖說道這裏,歎了口氣,似乎是對美食傳統的丟失抱有遺憾。
啪啪啪,這時一個帶著白色高帽明顯是廚子樣的中年人一邊鼓著掌一邊走來,看著三胖的眼神中滿是讚賞。
“說的好,我是這裏的行政主廚,你要能說出這道菜的做法,我做主,今天給你們免單!”
來人很是大氣,惹得旁邊的圍觀群眾一陣叫好,可嬌嬌不樂意啊。自己是來幹嘛的?自己是來吃霸王餐的啊,你這給免單了係統木木咋辦。連忙給三胖使顏色示意他就是知道也不許說。卻不曾想這三胖到是會錯了意,得意的點點頭,張口即來。
“將新鮮的鱖魚宰殺,腹內和外部用鹽均勻塗抹,蔥切段,薑切片,將抹好鹽的鱖魚放在大盆裏,一層鱖魚一層蔥薑,層層碼放整齊,開始醃製,八小時後進行倒翻,上麵的放下麵,下麵的放上麵,以後隨著醃製季節的不同,醃製的時長也不同,但是每隔八小時必須翻一次,氣溫不能太低,28度最佳,這樣醃製一方麵是為了鹽水的吸收,另一方麵是為了魚肉的自然發酵。”
三胖侃侃而談,說罷後很是得意的看著嬌嬌和白茶,那眼神讓嬌嬌瞬間想起了重生前時常幫我叼拖鞋的泰迪小黑,狗臉,不對,是他的臉上滿是一副誇我,快誇我的賤樣。
啪啪啪啪,主廚再次拍起了手,點點頭,接著說道。
“你之前所說,為了效率,為了錢又是如何?”
三胖這會兒似乎是賣弄上了癮,也不猶豫。
“現在這些奸商,哪肯下那慢功夫,直接調和鹵水,侵泡一天便送去廚房,後麵怎麽做就不需要我說了吧。”
圍觀的人不知道是誰,這時插嘴問道。
“鹵水泡出來的不怕砸了招牌嗎?”
也不等三胖回答,主廚搖了搖頭,接著說道
“誰又能吃出來區別?那鹵水的方子可是費盡心機寫出來的,自然味道不會相差太遠。”
三胖這時明顯是有不同意見。
“別人吃不出來,不代表我吃不出。傳統的做法,異香撲鼻,肉質程蒜瓣狀,極其細嫩,中心雪白,邊上淡粉色,邊緣仿若桃花,口感潤滑,鹹鮮適宜。而那鹵水泡出來的,肉質雖說相差不大,口感暫且不論,僅僅從顏色,就能區分一二,和傳統方法做的比起來,那真是天壤之別。”
說道這裏的三胖不知道想到了什麽,歎了口氣。不再言語,頗有種高手寂寞的神采。。
主廚和圍觀群眾的熱烈掌聲暫且不提。聽他這麽一頓神侃,倒是把嬌嬌驚的不輕,沒想到這胖子對吃居然這麽有研究。記憶裏食堂的頭發絲拌麵他不是也一樣能吃一碗半麽。。太不科學了。可這眼瞅著主廚給免了單,這霸王餐還到底要怎麽吃。嬌嬌心下不免有些焦急,但也沒法,隻能暗恨的看著眼前正拿著筷子吃著那盤臭鱖魚的死胖子!!!咋不臭死你。
啊欠,吃的正香的三胖,突然連打了幾個噴嚏,還沒想清是哪個妹子在想自己,抬起頭恰好就對上了室友白木那含情脈脈,不對,是暗恨的眼神。三胖兩腿一緊,身體不由得打了個寒顫,這是要鬧哪樣。。。。
白茶坐在一邊也不吭聲,明顯是有些走神,鬼知道在想些什麽。
一道道菜品,總算上齊,看著一桌子美食的嬌嬌,此時卻沒有絲毫胃口,心下一陣吐槽,這主廚也是頭豬,自己是那種買不起單,需要你免單的人嗎?好吧,自己是買不起,可自己就是來吃霸王餐的啊!!!!這現在該如何是好,我的木木啊,我為了你可是操碎了心。眼神飄忽不定的嬌嬌,突然瞅見旁桌似乎有兩個妹子正在進餐,心下一陣盤算,計上心頭,他給自己免單,自己給別人買單不就好了。機智如我啊,無視白茶和三胖的詫異,嬌嬌直接站起身子,向旁桌的倆妹子走去。
剛才想著心事的嬌嬌倒也沒怎麽看清,此時走到麵前,腿腳卻是有些發虛,我去,這種姿色的妹子還吃什麽飯啊?你直接照鏡子就好了麽。浪費糧食,懂不懂什麽叫秀色可餐,特麽的你都快美過我了。待回過神後,嬌嬌也沒了措辭什麽的心思,直言道
“妞,你們這桌,隨便點,本宮,不對,我買單。”
嬌嬌不屑的撇撇嘴,坐下後也不廢話,直接對著領班開口道:“我們就三位,特色菜來幾個,其他你就看著安排吧,對了,酒就免了,來壺茶就行好。恩,先這樣”當真是有點霸氣側漏,絲毫沒有一絲第一次來這種飯館局促的樣子。
白茶看著熟絡自然的白木,心下有些迷惑,更是堅信自己之前的認知,這白木果真如自己猜測一般,必是哪家極低調的豪門大少。
好飯店就是不同凡響,這菜品上的這個慢啊,當嬌嬌感覺喝茶都喝飽的時候,才看到一個服務生端著精致的餐盤款款而來,那小腰扭的,嬌嬌頓時沒了食欲。
三胖此時早已迫不及待,也沒等傳菜員走來,幾步過去接了盤子放在桌上,嘴裏還不斷地吐著槽,言語間盡是嘲諷。
“你家的魚真是新鮮,是才釣上來的吧。還帶著點腥臭味兒呢。”
還別說,讓三胖這麽一攪和,嬌嬌似乎還真能聞到陣陣異味,這哪是普通的魚啊,這是一條糞世嫉俗的魚。
一條明顯是醃製過的鱖魚,汁緊芡亮,跟做了spa似得,身披紅椒,白蒜,青蔥,這乍一看就像是裹著意大利國旗的球迷,不對,球魚,鮮豔動人,不過這異味更加動人。
好家夥,嬌嬌可是來吃霸王餐的啊,這下真正是正中下懷啊,臭的好,臭的秒啊,趕忙叫住轉身離開的傳菜員,張嘴就要質問一番。
坐在一旁的白茶,似乎是看出了自家舍友的動作,連忙一邊製止一邊在白木的耳邊低聲說道。
“別鬧,這道菜是臭鮭魚。”
“廢話麽,不臭我還不鬧呢,你也聞到臭了吧。”
白茶身子一頓,呆了呆,嬌嬌估摸著他是認同了自己的說法,更是信心倍增,連這吃過不少好東西的白大少都說是臭的,那必然就是臭的。可沒等她發威,三胖的聲音卻在耳邊響起。
“桃花流水鱖魚肥,說的就是這個鱖魚啦,鱖魚在河鮮中僅次於鰣魚和刀魚,刺少肉滑,遠比常見的鯽魚鯉魚高貴許多。來,你看看這條孤獨的鱖魚,看看他那翻轉著的大眼,一副離世脫俗之相,我見猶憐啊。古詩有雲。。。”
“說人話!”看著三胖似乎又要賣弄,嬌嬌連忙打斷道。
三胖似乎早已習慣,也不在意,接著說道。
“鱖魚的做法繁多,紅燒,爆炒,清蒸,油煎,醋溜,等等,最致命的要算是醋溜鱖魚和鬆鼠鱖魚了,哦,這是淮揚菜。”
聽著耳邊三胖的解釋,看著桌子上散發著陣陳特殊氣味的菜,嬌嬌實在是對不上號。這哪裏像鬆鼠,又哪裏像醋溜了,真當自己沒吃過不是!!!當下就要找個說法。嬌嬌第一次請客,容易麽。
“等下,還沒說完呢,這盤鱖魚,不用說,肯定是徽菜中的名菜,臭鱖魚。基本上但凡是徽菜館都會有,也算是獨樹一幟,據說臭鱖魚這道菜最早出現在乾隆年間,但是具體的就無從考證了。不過這些年,這道菜基本上算是爛了大街,大有一條魚臭遍天下之勢。就是不知道這家是否正宗,你們不知道,現在這幫子人為了錢,為了效率,嘖嘖嘖,不擇手段啊。”三胖說道這裏,歎了口氣,似乎是對美食傳統的丟失抱有遺憾。
啪啪啪,這時一個帶著白色高帽明顯是廚子樣的中年人一邊鼓著掌一邊走來,看著三胖的眼神中滿是讚賞。
“說的好,我是這裏的行政主廚,你要能說出這道菜的做法,我做主,今天給你們免單!”
來人很是大氣,惹得旁邊的圍觀群眾一陣叫好,可嬌嬌不樂意啊。自己是來幹嘛的?自己是來吃霸王餐的啊,你這給免單了係統木木咋辦。連忙給三胖使顏色示意他就是知道也不許說。卻不曾想這三胖到是會錯了意,得意的點點頭,張口即來。
“將新鮮的鱖魚宰殺,腹內和外部用鹽均勻塗抹,蔥切段,薑切片,將抹好鹽的鱖魚放在大盆裏,一層鱖魚一層蔥薑,層層碼放整齊,開始醃製,八小時後進行倒翻,上麵的放下麵,下麵的放上麵,以後隨著醃製季節的不同,醃製的時長也不同,但是每隔八小時必須翻一次,氣溫不能太低,28度最佳,這樣醃製一方麵是為了鹽水的吸收,另一方麵是為了魚肉的自然發酵。”
三胖侃侃而談,說罷後很是得意的看著嬌嬌和白茶,那眼神讓嬌嬌瞬間想起了重生前時常幫我叼拖鞋的泰迪小黑,狗臉,不對,是他的臉上滿是一副誇我,快誇我的賤樣。
啪啪啪啪,主廚再次拍起了手,點點頭,接著說道。
“你之前所說,為了效率,為了錢又是如何?”
三胖這會兒似乎是賣弄上了癮,也不猶豫。
“現在這些奸商,哪肯下那慢功夫,直接調和鹵水,侵泡一天便送去廚房,後麵怎麽做就不需要我說了吧。”
圍觀的人不知道是誰,這時插嘴問道。
“鹵水泡出來的不怕砸了招牌嗎?”
也不等三胖回答,主廚搖了搖頭,接著說道
“誰又能吃出來區別?那鹵水的方子可是費盡心機寫出來的,自然味道不會相差太遠。”
三胖這時明顯是有不同意見。
“別人吃不出來,不代表我吃不出。傳統的做法,異香撲鼻,肉質程蒜瓣狀,極其細嫩,中心雪白,邊上淡粉色,邊緣仿若桃花,口感潤滑,鹹鮮適宜。而那鹵水泡出來的,肉質雖說相差不大,口感暫且不論,僅僅從顏色,就能區分一二,和傳統方法做的比起來,那真是天壤之別。”
說道這裏的三胖不知道想到了什麽,歎了口氣。不再言語,頗有種高手寂寞的神采。。
主廚和圍觀群眾的熱烈掌聲暫且不提。聽他這麽一頓神侃,倒是把嬌嬌驚的不輕,沒想到這胖子對吃居然這麽有研究。記憶裏食堂的頭發絲拌麵他不是也一樣能吃一碗半麽。。太不科學了。可這眼瞅著主廚給免了單,這霸王餐還到底要怎麽吃。嬌嬌心下不免有些焦急,但也沒法,隻能暗恨的看著眼前正拿著筷子吃著那盤臭鱖魚的死胖子!!!咋不臭死你。
啊欠,吃的正香的三胖,突然連打了幾個噴嚏,還沒想清是哪個妹子在想自己,抬起頭恰好就對上了室友白木那含情脈脈,不對,是暗恨的眼神。三胖兩腿一緊,身體不由得打了個寒顫,這是要鬧哪樣。。。。
白茶坐在一邊也不吭聲,明顯是有些走神,鬼知道在想些什麽。
一道道菜品,總算上齊,看著一桌子美食的嬌嬌,此時卻沒有絲毫胃口,心下一陣吐槽,這主廚也是頭豬,自己是那種買不起單,需要你免單的人嗎?好吧,自己是買不起,可自己就是來吃霸王餐的啊!!!!這現在該如何是好,我的木木啊,我為了你可是操碎了心。眼神飄忽不定的嬌嬌,突然瞅見旁桌似乎有兩個妹子正在進餐,心下一陣盤算,計上心頭,他給自己免單,自己給別人買單不就好了。機智如我啊,無視白茶和三胖的詫異,嬌嬌直接站起身子,向旁桌的倆妹子走去。
剛才想著心事的嬌嬌倒也沒怎麽看清,此時走到麵前,腿腳卻是有些發虛,我去,這種姿色的妹子還吃什麽飯啊?你直接照鏡子就好了麽。浪費糧食,懂不懂什麽叫秀色可餐,特麽的你都快美過我了。待回過神後,嬌嬌也沒了措辭什麽的心思,直言道
“妞,你們這桌,隨便點,本宮,不對,我買單。”