兩人才吃掉一個，正欲再動快子，卻被彭曦連忙勸下。</p>
“吃慢點吃慢點，待會兒還有好多吃的，現在一人胡塞幾個百花稍梅，待會兒還怎麽塞得下？”</p>
“等到先把每一樣菜都試了個遍，再選幾樣吃也不遲。”</p>
正說著，服務員便端上來一個大盤子，上麵放著一個個呈麥色，形狀像是小笆鬥一樣的東西。</p>
“小笆鬥”一個個形似蜂窩，麵香四溢。</p>
然後又有一個服務員緊隨其後，端上來許多小料。</p>
彭曦一看，又立馬熱情的介紹起來。</p>
“哈哈哈，這道菜有個好玩的名字，叫做蓧麵考栳栳，是不是很有趣？”</p>
席顏和沉為頓時化身為兩個認真聽老師上課的乖寶寶，因為他們知道，彭曦的介紹絕不止於此。</p>
“傳聞李世民父子在晉陽起兵，用的就是這種麵食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，‘考栳’與‘犒勞’音調相去不遠，所以才叫這名字。”</p>
“做這蓧麵考栳栳可是不容易，需要‘三生三熟’。”</p>
“所謂‘三生三熟’，是指從生蓧麥到做成能吃的蓧麵製品要經曆三次生三次熟的過程。”</p>
“一生一熟就是蓧麥收割下來，拉到場上脫粒的時候，這就是“一生“。蓧麥磨成粉，須先將麥粒炒熟，這就是‘一熟’。”</p>
“二生二熟，是將炒熟的麥粒磨成蓧麵，這就又成了生的了，這就是‘二生’。滾水和麵，所以這就叫‘二熟’。”</p>
“這三生三熟則是指，和好的麵要製成蓧麵，製品又成了生的了，這就是‘三生’。然後再蒸或者在煮，這叫‘三熟’。”</p>
</p>
“不過具體做法我是不知道的，我也是個不會做飯的，你們聽聽就行。”</p>
說到最後一句，彭曦也是有些赧然。</p>
雖然這麽說，但兩人還是露出佩服的表情，要是彭曦不自己承認，就以她剛才那談起來神情自若的表現，怕都覺得這定是位大廚。</p>
“都別看著我了，兩位快吃吧！”</p>
每個蓧麵考栳栳厚薄均勻，色香味俱全。</p>
後一個服務員端上來的盤子，放有十幾種輔料，有茄子、土豆泥、蒜泥、酸菜等和在一起。</p>
沉為和席顏作為渝州人，自是愛吃辣，於是倒上紅紅的辣椒醬和辣油，蘸了辣椒油的蓧麵考栳栳頓時又是另一番滋味。</p>
本來蓧麵考栳栳它還是天然的綠色食品，糖分低、蛋白含量高，有益肥胖或糖尿病人食用，但一旦重油重辣，便成了熱量的天堂，三高的炸彈，隻能讓有福分的人來享用了。</p>
一口下去，辣的兩人嘴唇發麻，嘴邊全是油。</p>
“等等，等等！”</p>
彭曦又將兩人叫住。</p>
“既然都來到了晉陽，那就把你們渝州那一套放下。”</p>
“考栳栳最爽的吃法可不是這樣。”</p>
說罷，她挑出一些，倒入服務員剛剛端上來的一盆羊肉湯之中，然後攪拌均勻。</p>
抬手示意兩人嚐一嚐。</p>
席顏率先動了快子</p>
蓧麵本是口感勁道的東西，但經過羊肉湯的泡發之後，就變得軟爛許多。</p>
雖說失去了之前的獨特口感，卻與羊肉湯結合，經過一道成功的華麗轉身，又有了與眾不同的風味。</p>
尤其裹上這肥瘦相宜的羊肉臊子。</p>
席顏形容不出來那該有多好吃，以她沒文化的水平，硬要牽強附會就是羊鮮與麥香齊飛，油脂共熱量一道的感覺。</p>
“沉為你快試試，這個好吃誒！”</p>
吃到好吃的她立馬就想到了沉為，連忙叫他快試試。</p>
轉頭卻注意到彭曦笑盈盈的看著她，頓時小臉一紅，連忙埋頭吃飯。</p>
沉為聽見她的話，也是連忙嚐了嚐，發現果然還不錯。</p>
接下來，就不是這些主食了。</p>
晉省雖然是麵點之都，但也並不缺少其他的家常小菜。</p>
而且，哪有人一桌子全是主食的？</p>
下一個上來的是過油肉。</p>
這家飯店隻能說不愧是晉省的老資格飯店，金黃的過油肉上桌，立馬便有一股澹澹的醋香味彌漫在包間。</p>
彭曦照例也少不了一通介紹。</p>
過油肉可以用五花肉，也可以用裏脊肉，這家飯店用的就是裏脊肉。</p>
這盤過油肉裏加了蒜薹、木耳、洋蔥等配菜，綠色、黑色、紫色以及過油肉的金黃色將相輝映，是以看起來並不單調。</p>
外麵是炸過的一層薄薄的水澱粉，本以為會是酥脆的口感，然而沉為一口下去，卻感覺像是吃到了蒸過的酥肉。</p>
這是因為，過油後的裏脊肉雖然有了酥脆的外皮，但過油肉在翻炒時，經過高溫水汽的加熱。</p>
所以吃起來卻並不是十分酥脆的感覺，因為進入了些許水分，表皮反而吃起來是糯糯的滑滑的。</p>
咬到裏麵，卻又是另一番口飯，又糯嘰嘰的澱粉層變成了裏脊肉的細嫩，變化十分豐富。</p>
味道也是極富層次感。</p>
加了醋、花椒水、鹽等調味料，所以吃起來味道鹹鮮。</p>
沉為和席顏兩人每個幾快子，便吃去了一半。</p>
這時隻聽見彭曦感慨的聲音傳來。</p>
“雖然現在的過油肉還是那個做法，但味道卻是說不清楚，似乎變了，也似乎沒變。”</p>
“老晉人飯店號稱第一正宗，但要我說，過油肉沒有什麽正宗不正宗。”</p>
“比起小時候吃到的自家媽媽做的過油肉，那當然是飯店裏的好吃。”</p>
“但長大後吃到飯店裏的，卻又開始懷念自己家裏媽媽做的過油肉。”</p>
沉為和席顏也都是讚同的點了點頭。</p>
或許，每個晉省人心裏都有一道屬於他自己的過油肉，就像每個渝州人心裏都有一碗小麵。</p>
無論食材貴賤，無論味道好壞，最好的味道都是屬於一轉身就追逐不回來的過去。</p>
所以世界上沒有任何一位廚師能夠做出符合所有人口味的東西。</p>
即便是那些號稱世界名廚的廚師。</p>
接下來彭曦本來還待上菜，卻被沉為強拉著拒絕了。</p>
理由是桌上的這些已經夠吃了。</p>
雖然傅貴和彭曦極力想要再多加幾道。</p>
但沉為和席顏都覺得沒必要。</p>
一是想為這對夫妻倆節省錢。</p>
畢竟這家飯店看起來就不像是便宜的樣子。</p>
二呢則是吃不完就浪費了。</p>
雖然可以有打包服務，但沒必要不是嗎？</p>
何況今天已經吃到了這麽多的晉省美食，已經算是興盡而歸了。</p>
兩人還待再勸，卻被沉為“在晉省呆的日子還長，不必要今天一下子就吃完。”的理由勸服。</p>
拍了拍傅貴的肩膀。</p>
傅貴也就沒有多說了，讓自家老婆就暫且而止吧。</p>
大學裏的鐵哥們兒不存在因為什麽幾道菜的麵子功夫就得強撐，而是你說好，那就好！</p>
“吃慢點吃慢點，待會兒還有好多吃的，現在一人胡塞幾個百花稍梅，待會兒還怎麽塞得下？”</p>
“等到先把每一樣菜都試了個遍，再選幾樣吃也不遲。”</p>
正說著，服務員便端上來一個大盤子，上麵放著一個個呈麥色，形狀像是小笆鬥一樣的東西。</p>
“小笆鬥”一個個形似蜂窩，麵香四溢。</p>
然後又有一個服務員緊隨其後，端上來許多小料。</p>
彭曦一看，又立馬熱情的介紹起來。</p>
“哈哈哈，這道菜有個好玩的名字，叫做蓧麵考栳栳，是不是很有趣？”</p>
席顏和沉為頓時化身為兩個認真聽老師上課的乖寶寶，因為他們知道，彭曦的介紹絕不止於此。</p>
“傳聞李世民父子在晉陽起兵，用的就是這種麵食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，‘考栳’與‘犒勞’音調相去不遠，所以才叫這名字。”</p>
“做這蓧麵考栳栳可是不容易，需要‘三生三熟’。”</p>
“所謂‘三生三熟’，是指從生蓧麥到做成能吃的蓧麵製品要經曆三次生三次熟的過程。”</p>
“一生一熟就是蓧麥收割下來，拉到場上脫粒的時候，這就是“一生“。蓧麥磨成粉，須先將麥粒炒熟，這就是‘一熟’。”</p>
“二生二熟，是將炒熟的麥粒磨成蓧麵，這就又成了生的了，這就是‘二生’。滾水和麵，所以這就叫‘二熟’。”</p>
“這三生三熟則是指，和好的麵要製成蓧麵，製品又成了生的了，這就是‘三生’。然後再蒸或者在煮，這叫‘三熟’。”</p>
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“不過具體做法我是不知道的，我也是個不會做飯的，你們聽聽就行。”</p>
說到最後一句，彭曦也是有些赧然。</p>
雖然這麽說，但兩人還是露出佩服的表情，要是彭曦不自己承認，就以她剛才那談起來神情自若的表現，怕都覺得這定是位大廚。</p>
“都別看著我了，兩位快吃吧！”</p>
每個蓧麵考栳栳厚薄均勻，色香味俱全。</p>
後一個服務員端上來的盤子，放有十幾種輔料，有茄子、土豆泥、蒜泥、酸菜等和在一起。</p>
沉為和席顏作為渝州人，自是愛吃辣，於是倒上紅紅的辣椒醬和辣油，蘸了辣椒油的蓧麵考栳栳頓時又是另一番滋味。</p>
本來蓧麵考栳栳它還是天然的綠色食品，糖分低、蛋白含量高，有益肥胖或糖尿病人食用，但一旦重油重辣，便成了熱量的天堂，三高的炸彈，隻能讓有福分的人來享用了。</p>
一口下去，辣的兩人嘴唇發麻，嘴邊全是油。</p>
“等等，等等！”</p>
彭曦又將兩人叫住。</p>
“既然都來到了晉陽，那就把你們渝州那一套放下。”</p>
“考栳栳最爽的吃法可不是這樣。”</p>
說罷，她挑出一些，倒入服務員剛剛端上來的一盆羊肉湯之中，然後攪拌均勻。</p>
抬手示意兩人嚐一嚐。</p>
席顏率先動了快子</p>
蓧麵本是口感勁道的東西，但經過羊肉湯的泡發之後，就變得軟爛許多。</p>
雖說失去了之前的獨特口感，卻與羊肉湯結合，經過一道成功的華麗轉身，又有了與眾不同的風味。</p>
尤其裹上這肥瘦相宜的羊肉臊子。</p>
席顏形容不出來那該有多好吃，以她沒文化的水平，硬要牽強附會就是羊鮮與麥香齊飛，油脂共熱量一道的感覺。</p>
“沉為你快試試，這個好吃誒！”</p>
吃到好吃的她立馬就想到了沉為，連忙叫他快試試。</p>
轉頭卻注意到彭曦笑盈盈的看著她，頓時小臉一紅，連忙埋頭吃飯。</p>
沉為聽見她的話，也是連忙嚐了嚐，發現果然還不錯。</p>
接下來，就不是這些主食了。</p>
晉省雖然是麵點之都，但也並不缺少其他的家常小菜。</p>
而且，哪有人一桌子全是主食的？</p>
下一個上來的是過油肉。</p>
這家飯店隻能說不愧是晉省的老資格飯店，金黃的過油肉上桌，立馬便有一股澹澹的醋香味彌漫在包間。</p>
彭曦照例也少不了一通介紹。</p>
過油肉可以用五花肉，也可以用裏脊肉，這家飯店用的就是裏脊肉。</p>
這盤過油肉裏加了蒜薹、木耳、洋蔥等配菜，綠色、黑色、紫色以及過油肉的金黃色將相輝映，是以看起來並不單調。</p>
外麵是炸過的一層薄薄的水澱粉，本以為會是酥脆的口感，然而沉為一口下去，卻感覺像是吃到了蒸過的酥肉。</p>
這是因為，過油後的裏脊肉雖然有了酥脆的外皮，但過油肉在翻炒時，經過高溫水汽的加熱。</p>
所以吃起來卻並不是十分酥脆的感覺，因為進入了些許水分，表皮反而吃起來是糯糯的滑滑的。</p>
咬到裏麵，卻又是另一番口飯，又糯嘰嘰的澱粉層變成了裏脊肉的細嫩，變化十分豐富。</p>
味道也是極富層次感。</p>
加了醋、花椒水、鹽等調味料，所以吃起來味道鹹鮮。</p>
沉為和席顏兩人每個幾快子，便吃去了一半。</p>
這時隻聽見彭曦感慨的聲音傳來。</p>
“雖然現在的過油肉還是那個做法，但味道卻是說不清楚，似乎變了，也似乎沒變。”</p>
“老晉人飯店號稱第一正宗，但要我說，過油肉沒有什麽正宗不正宗。”</p>
“比起小時候吃到的自家媽媽做的過油肉，那當然是飯店裏的好吃。”</p>
“但長大後吃到飯店裏的，卻又開始懷念自己家裏媽媽做的過油肉。”</p>
沉為和席顏也都是讚同的點了點頭。</p>
或許，每個晉省人心裏都有一道屬於他自己的過油肉，就像每個渝州人心裏都有一碗小麵。</p>
無論食材貴賤，無論味道好壞，最好的味道都是屬於一轉身就追逐不回來的過去。</p>
所以世界上沒有任何一位廚師能夠做出符合所有人口味的東西。</p>
即便是那些號稱世界名廚的廚師。</p>
接下來彭曦本來還待上菜，卻被沉為強拉著拒絕了。</p>
理由是桌上的這些已經夠吃了。</p>
雖然傅貴和彭曦極力想要再多加幾道。</p>
但沉為和席顏都覺得沒必要。</p>
一是想為這對夫妻倆節省錢。</p>
畢竟這家飯店看起來就不像是便宜的樣子。</p>
二呢則是吃不完就浪費了。</p>
雖然可以有打包服務，但沒必要不是嗎？</p>
何況今天已經吃到了這麽多的晉省美食，已經算是興盡而歸了。</p>
兩人還待再勸，卻被沉為“在晉省呆的日子還長，不必要今天一下子就吃完。”的理由勸服。</p>
拍了拍傅貴的肩膀。</p>
傅貴也就沒有多說了，讓自家老婆就暫且而止吧。</p>
大學裏的鐵哥們兒不存在因為什麽幾道菜的麵子功夫就得強撐，而是你說好，那就好！</p>