“這次中華烹飪大賽第一輪晉級賽的題目是——”</p>
“秋！”</p>
或許是主持人這個職業給大眾留下的固有印象，似乎每個主持人都有這樣的通病。</p>
就是總喜歡在那最後一句話的時候像是刹車一樣停住，就是為了吊人胃口。</p>
這評委把聲音拖得極長，仿佛“秋”這個字有這什麽極大的魔力一般，直到脖子都快憋紅了的時候，好歹才說出來。</p>
而當這個字剛剛脫出口的時候，在座的廚師卻沒有一個動的。</p>
因為大夥兒都在思考究竟應該做個什麽東西。</p>
專業組的比賽考驗的就不像之前海選時候那樣僅僅考一下基本功什麽的。</p>
這時候注重的就是廚師的全麵素質了，一個出色的廚師，強大的臨場應變能力也是十分重要的。</p>
專業組與業餘組的一大區別就在此處了。</p>
當然並不是說業餘組考的題目就很隨意。</p>
業餘組的題目也是經過千挑萬選之後才確定的。</p>
比如往年業餘組考的題目就有一道——青椒肉絲。</p>
青椒肉絲看起來似乎是一道十分家常簡單的菜肴，然而評委組會選擇這樣的一道菜來做題目。</p>
便是看重青椒肉絲這道菜對刀功、火功、調味等等方麵都有涉及。</p>
在刀功上，肉絲、青椒絲要長短、粗細一致，肉不能有碎粒。</p>
在調味上，肉絲在下鍋之前要上漿，上漿要上的均勻，湖漿要厚薄適中，肉絲不能過於黏連。</p>
在火功上，必須在四成熱的油中滑炒肉絲，油溫過低容易脫漿，油溫太高的話肉很容易炒老。</p>
青椒也需在短時間內大火煸炒，這樣出鍋的青椒不會泛生，並且還保持著脆爽的口感。</p>
最後成菜的肉絲要玉白滑嫩、青椒碧綠爽脫。</p>
這才是一道成功的青椒肉絲。</p>
而隨著時間的不斷流逝，漸漸地，也有人開始動作了。</p>
沉為思考一番之後，終於確定了自己的菜。</p>
仁前和尚幾乎是與沉為同時行動，然後兩人就恰好在材料區的入口處相遇。</p>
“哼~！”</p>
和尚連忙偏過頭，看見沉為就像是看見了什麽極其令他惡心的東西一樣。</p>
不過剛剛偏過去，他想了想於是又立馬轉頭回來趕上沉為。</p>
“喂！那個施主，貧僧現在已經不是和尚了。”</p>
沉為：......</p>
和尚也不過多解釋，隻是正正地盯著他，似乎帶著一些惱羞成怒。</p>
“反正貧僧已經不是和尚了，這口頭上的稱呼一時之間改不過來，施主就直接叫貧僧名字，別叫和尚了！”</p>
“貧僧名字是上官誌仁！記住了啊！”</p>
說完，這名為上官誌仁的花和尚就快步超越了沉為，走進了那一堆食材區。</p>
沉為搖頭失笑，也是緊隨其後入了去。</p>
沒有猶豫，順著牌位提示，沉為來到了蔬菜區。</p>
徑直朝著那一堆白生生的蓮藕走去。</p>
這便是沉為所要用到的材料之一。</p>
蓮藕，正好是秋季成熟的蔬菜。中華素來有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，“夏吃瓜，秋吃藕”等說法。</p>
其乃是大補之物，具有補氣養血、潤腸通便、安神寧心、祛痰止咳等作用。詩人韓愈讚其“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉屙痊”。</p>
沉為選了幾節渾圓白嫩的藕，又拿了幾個圓滾滾的梨子，以及其他一些必要的輔料之後，便離開了材料區。</p>
不知道是不是真的與這仁前和尚有緣，沉為沒走幾步，又正好遇見了他。</p>
這和尚一手提著一籠肥美的螃蟹，另一隻手拿著幾個黃澄澄的橙子以及其他的材料。</p>
本來他是滿麵笑容，對於能夠搶到這一籠肥美的母蟹是十分開心的。</p>
然而一看見沉為，幾乎就眨眼之間的工夫，他的笑容就立馬消失。</p>
而沉為則是帶著笑容招呼了一句。</p>
“仁前大師，真巧啊！”</p>
沉為是記不得這和尚剛才說的上官誌仁的名字的，於是便隻能暫時以仁前的法號來稱呼。</p>
而察覺到沉為的視線在自己的那一籠螃蟹上邊兒停留了一會兒，也不知道怎麽滴，連帶著他那純潔無比的笑容在上官誌仁看來都像是別有意味。</p>
再想到他那“仁前大師”的稱呼。</p>
上官誌仁就立馬像是被踩到尾巴的貓一樣跳了起來。</p>
他瞪大眼睛，朝著沉為說道。</p>
“貧僧再說一遍，貧僧已經不是和尚了！”</p>
“嗯。”</p>
沉為澹澹回答了一句，老早就猜到你是個假和尚了。</p>
“所以貧僧可以吃螃蟹！”</p>
“嗯！”</p>
還是不鹹不澹的語氣，讓上官誌仁有些想要氣急跳腳。</p>
不知道為什麽，看見沉為，他就會下意識的感到一陣心虛，就像是第一次偷偷吃肉，然後被後院兒那個老和尚逮住一樣。</p>
和尚還待說什麽，沉為卻是已經轉頭。</p>
於是隻能作罷。</p>
比賽給的時間可不是十分充足，自然是能夠越早開始就越好！</p>
.</p>
沉為思來想去，在比賽所給與的時間之內，是來不及做那種太耗功夫的菜的。</p>
於是便選擇了蓮藕這東西。</p>
畢竟...蓮藕就算是生的也能吃呢！</p>
不過沉為不會給評委們端上一盤生脆的藕片上去就是了。</p>
將洗得白淨的蓮藕削去皮後切成塊兒，梨子也是相同的處理方式。</p>
然後將藕塊兒放進——榨汁機裏。</p>
沒錯，就是榨汁機，中華烹飪大賽絕對不是那種食古不化的落後比賽。</p>
相反，它正是倡導中餐技藝進步創新的一位旗手。</p>
不僅是菜譜的創新，自然也包括工具的創新。</p>
按古菜譜，應該用石臼來著，能夠用現代工具達到更好的效果，沉為自然是不會拘泥於什麽古老形式的。</p>
他可不想自己還在這裏苦哈哈的搗藕，另一邊兒人家就已經做好了。</p>
不一會兒，藕塊兒便被打成了白皙的藕泥，看起來就十分細碎的模樣，潔白如鶴羽。</p>
</p>
然後沉為將歐尼醬與藕粉、麵粉以及桂花一同攪拌均勻，開始和麵。</p>
小小的和麵對於沉為自然是沒有什麽難度的。</p>
在這三十二個人之中，幾乎是隻有沉為一個人做的是白桉。</p>
於是乎他簡直成了最靚的仔。</p>
人家都在那邊兒苦哈哈的洗著菜或者切著菜，而沉為這邊兒卻是瀟灑玩弄著麵團。</p>
搭配著擀麵杖，他用出了白羅家傳承多年的奧義——白羅蛇轉鏈，場景便如龍蛇起舞，白蛟騰空。</p>
嗯，很是吸睛，就連攝影大哥都忍不住將攝影頭轉到他這邊兒來。</p>
人帥，動作也還帥，那不拍他，難道去拍那些已經快要到中年階段的油膩大叔嗎？</p>
雖然咱們沒要求收視率，但數字能好看些，咱也能加個雞腿不是？</p>
於是這第一輪晉級賽，至少在沉為這個場地，攝影大哥幾乎全程跟拍。</p>
電視電腦前的觀眾，也漸漸沉醉於沉為那像是藝術表演一般的和麵之中。</p>
人帥，動作也帥！</p>
於是觀眾們紛紛心中暗自祈禱他贏得勝利。</p>
畢竟世界的真相就是——顏之有理。</p>
“秋！”</p>
或許是主持人這個職業給大眾留下的固有印象，似乎每個主持人都有這樣的通病。</p>
就是總喜歡在那最後一句話的時候像是刹車一樣停住，就是為了吊人胃口。</p>
這評委把聲音拖得極長，仿佛“秋”這個字有這什麽極大的魔力一般，直到脖子都快憋紅了的時候，好歹才說出來。</p>
而當這個字剛剛脫出口的時候，在座的廚師卻沒有一個動的。</p>
因為大夥兒都在思考究竟應該做個什麽東西。</p>
專業組的比賽考驗的就不像之前海選時候那樣僅僅考一下基本功什麽的。</p>
這時候注重的就是廚師的全麵素質了，一個出色的廚師，強大的臨場應變能力也是十分重要的。</p>
專業組與業餘組的一大區別就在此處了。</p>
當然並不是說業餘組考的題目就很隨意。</p>
業餘組的題目也是經過千挑萬選之後才確定的。</p>
比如往年業餘組考的題目就有一道——青椒肉絲。</p>
青椒肉絲看起來似乎是一道十分家常簡單的菜肴，然而評委組會選擇這樣的一道菜來做題目。</p>
便是看重青椒肉絲這道菜對刀功、火功、調味等等方麵都有涉及。</p>
在刀功上，肉絲、青椒絲要長短、粗細一致，肉不能有碎粒。</p>
在調味上，肉絲在下鍋之前要上漿，上漿要上的均勻，湖漿要厚薄適中，肉絲不能過於黏連。</p>
在火功上，必須在四成熱的油中滑炒肉絲，油溫過低容易脫漿，油溫太高的話肉很容易炒老。</p>
青椒也需在短時間內大火煸炒，這樣出鍋的青椒不會泛生，並且還保持著脆爽的口感。</p>
最後成菜的肉絲要玉白滑嫩、青椒碧綠爽脫。</p>
這才是一道成功的青椒肉絲。</p>
而隨著時間的不斷流逝，漸漸地，也有人開始動作了。</p>
沉為思考一番之後，終於確定了自己的菜。</p>
仁前和尚幾乎是與沉為同時行動，然後兩人就恰好在材料區的入口處相遇。</p>
“哼~！”</p>
和尚連忙偏過頭，看見沉為就像是看見了什麽極其令他惡心的東西一樣。</p>
不過剛剛偏過去，他想了想於是又立馬轉頭回來趕上沉為。</p>
“喂！那個施主，貧僧現在已經不是和尚了。”</p>
沉為：......</p>
和尚也不過多解釋，隻是正正地盯著他，似乎帶著一些惱羞成怒。</p>
“反正貧僧已經不是和尚了，這口頭上的稱呼一時之間改不過來，施主就直接叫貧僧名字，別叫和尚了！”</p>
“貧僧名字是上官誌仁！記住了啊！”</p>
說完，這名為上官誌仁的花和尚就快步超越了沉為，走進了那一堆食材區。</p>
沉為搖頭失笑，也是緊隨其後入了去。</p>
沒有猶豫，順著牌位提示，沉為來到了蔬菜區。</p>
徑直朝著那一堆白生生的蓮藕走去。</p>
這便是沉為所要用到的材料之一。</p>
蓮藕，正好是秋季成熟的蔬菜。中華素來有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，“夏吃瓜，秋吃藕”等說法。</p>
其乃是大補之物，具有補氣養血、潤腸通便、安神寧心、祛痰止咳等作用。詩人韓愈讚其“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉屙痊”。</p>
沉為選了幾節渾圓白嫩的藕，又拿了幾個圓滾滾的梨子，以及其他一些必要的輔料之後，便離開了材料區。</p>
不知道是不是真的與這仁前和尚有緣，沉為沒走幾步，又正好遇見了他。</p>
這和尚一手提著一籠肥美的螃蟹，另一隻手拿著幾個黃澄澄的橙子以及其他的材料。</p>
本來他是滿麵笑容，對於能夠搶到這一籠肥美的母蟹是十分開心的。</p>
然而一看見沉為，幾乎就眨眼之間的工夫，他的笑容就立馬消失。</p>
而沉為則是帶著笑容招呼了一句。</p>
“仁前大師，真巧啊！”</p>
沉為是記不得這和尚剛才說的上官誌仁的名字的，於是便隻能暫時以仁前的法號來稱呼。</p>
而察覺到沉為的視線在自己的那一籠螃蟹上邊兒停留了一會兒，也不知道怎麽滴，連帶著他那純潔無比的笑容在上官誌仁看來都像是別有意味。</p>
再想到他那“仁前大師”的稱呼。</p>
上官誌仁就立馬像是被踩到尾巴的貓一樣跳了起來。</p>
他瞪大眼睛，朝著沉為說道。</p>
“貧僧再說一遍，貧僧已經不是和尚了！”</p>
“嗯。”</p>
沉為澹澹回答了一句，老早就猜到你是個假和尚了。</p>
“所以貧僧可以吃螃蟹！”</p>
“嗯！”</p>
還是不鹹不澹的語氣，讓上官誌仁有些想要氣急跳腳。</p>
不知道為什麽，看見沉為，他就會下意識的感到一陣心虛，就像是第一次偷偷吃肉，然後被後院兒那個老和尚逮住一樣。</p>
和尚還待說什麽，沉為卻是已經轉頭。</p>
於是隻能作罷。</p>
比賽給的時間可不是十分充足，自然是能夠越早開始就越好！</p>
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沉為思來想去，在比賽所給與的時間之內，是來不及做那種太耗功夫的菜的。</p>
於是便選擇了蓮藕這東西。</p>
畢竟...蓮藕就算是生的也能吃呢！</p>
不過沉為不會給評委們端上一盤生脆的藕片上去就是了。</p>
將洗得白淨的蓮藕削去皮後切成塊兒，梨子也是相同的處理方式。</p>
然後將藕塊兒放進——榨汁機裏。</p>
沒錯，就是榨汁機，中華烹飪大賽絕對不是那種食古不化的落後比賽。</p>
相反，它正是倡導中餐技藝進步創新的一位旗手。</p>
不僅是菜譜的創新，自然也包括工具的創新。</p>
按古菜譜，應該用石臼來著，能夠用現代工具達到更好的效果，沉為自然是不會拘泥於什麽古老形式的。</p>
他可不想自己還在這裏苦哈哈的搗藕，另一邊兒人家就已經做好了。</p>
不一會兒，藕塊兒便被打成了白皙的藕泥，看起來就十分細碎的模樣，潔白如鶴羽。</p>
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然後沉為將歐尼醬與藕粉、麵粉以及桂花一同攪拌均勻，開始和麵。</p>
小小的和麵對於沉為自然是沒有什麽難度的。</p>
在這三十二個人之中，幾乎是隻有沉為一個人做的是白桉。</p>
於是乎他簡直成了最靚的仔。</p>
人家都在那邊兒苦哈哈的洗著菜或者切著菜，而沉為這邊兒卻是瀟灑玩弄著麵團。</p>
搭配著擀麵杖，他用出了白羅家傳承多年的奧義——白羅蛇轉鏈，場景便如龍蛇起舞，白蛟騰空。</p>
嗯，很是吸睛，就連攝影大哥都忍不住將攝影頭轉到他這邊兒來。</p>
人帥，動作也還帥，那不拍他，難道去拍那些已經快要到中年階段的油膩大叔嗎？</p>
雖然咱們沒要求收視率，但數字能好看些，咱也能加個雞腿不是？</p>
於是這第一輪晉級賽，至少在沉為這個場地，攝影大哥幾乎全程跟拍。</p>
電視電腦前的觀眾，也漸漸沉醉於沉為那像是藝術表演一般的和麵之中。</p>
人帥，動作也帥！</p>
於是觀眾們紛紛心中暗自祈禱他贏得勝利。</p>
畢竟世界的真相就是——顏之有理。</p>