第七十八章 發酵工坊
二次元遊戲：開局加入遠月 作者：綠豆沙冰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一個小時的時間悄然而過。</p>
有幾位學生的料理已經完成了，但遲遲不敢上前，畢竟是讓“異種”試吃自己的料理，誰知道會因為什麽原因而不合格。</p>
“什麽味道?”</p>
“唔，好臭。”</p>
“要把那種東西端上去嗎？”</p>
不少學生單手捂著鼻子，蘇羽也皺著眉頭，這味道實在是不好聞。</p>
一位爆炸頭男生端著冒熱氣的煮鍋，走路帶風，不過在蘇羽的目光下，後半段路變的老老實實的。</p>
蘇羽有些意外，看來自己在學生心目中還是蠻有威嚴的嗎。</p>
蘇羽瞟了一眼，““原來是內髒煮鍋，過不得風味那麽重。”</p>
“豬兄，請品嚐，拜托一定要合格。”爆炸頭男生雙手合十，向著“天之公牛”祈禱，很搞怪的模樣。</p>
“天之公牛”低頭，吃了一口，又吃一口，讓爆炸頭男子眼睛一亮。</p>
遺憾的是，“天之公牛”吃了一小盤就停止了。</p>
“不錯，你的等級是b，”蘇羽點點有，“很有特色的料理，應該鑽研了很長時間吧，繼續努力。”</p>
得到蘇羽的誇獎，爆炸頭男生很興奮，猛的握拳，“講師，我會的。”</p>
有了第一個做榜樣，第二個很快就到了，接著是第三個......</p>
大多數都是c，少部分是b，沒有不合格的。</p>
同樣，a等評價也沒有出現。</p>
“蘇羽...蘇講師，我們來了。”吉野悠姬心直口快，差點叫錯名字。</p>
她和田所惠、神涼子是極星寮中率先完成料理的。</p>
幾位少女和“天之公牛”非常熟悉了，沒有多說，直接放下餐盤。</p>
很快，三個潔白的餐盤上麵空空如也。</p>
接連出現了三個a等，引發了學生們的騷動。</p>
“等等。”</p>
她們轉身欲走，蘇羽卻叫住了神涼子，“涼子，待會我想去參觀你的工坊，向你請教一下“汁”的製作。”</p>
“汁”其實就是米酒的別稱，是麴料理的一種。</p>
麴就是將米、麥、雜糧或大豆等穀物蒸熟後、加入麴菌，經發酵製成的發酵物。</p>
我們經常使用的味曾、醬油、味醂、米醋等調味料，或清酒、燒酒，都可使用麴來製作。</p>
麴不僅可用於製作調味料，更可應用在料理或甜點的製作上。</p>
神涼子很擅長麴料理，甚至有“發酵屋本鋪”的稱號。</p>
神涼子和田所惠他們都驚愕不已，蘇羽微微一笑，並沒有多解釋。</p>
一堂課結束，獲得a等評價的都是些熟人，除了薙切兩姐妹，極星寮的成員外，都是在秋季選拔中熠熠生輝的“玉石”。</p>
極星寮。</p>
一群人浩浩蕩蕩走向神涼子的工坊。</p>
蘇羽摸著下巴，“說起來，我還是第一次參觀涼子的‘釀酒坊’吧。”</p>
“蘇羽君，是‘汁’啦，隻是米釀的‘汁’而已。”神涼子紅著臉反駁，“那裏是發酵場所啊。”</p>
“真的很厲害，除了一色學長的農場外，還有那麽多的地方。”幸平創真撓頭。</p>
“極星寮很多人都是自給自足的。”吉野悠姬雙手枕著頭部，悠閑走著，“像是尹武崎，煙熏所用的煙熏木粒都是他自己製作的。”</p>
“我的話，也是想培育出像法國布雷斯雞一樣的極星雞，正在放養他們。”</p>
</p>
說話間，眾人來到了一間占地很大的木屋前。</p>
“你們稍等。”神涼子打開工坊的大門。</p>
一股濃鬱的香氣混雜著絲絲甜味彌漫開來。</p>
他們來到專門發酵米麴的曲室。</p>
裏麵到處擺放著發酵用的竹框，每個竹框都有各種的編號，上麵平鋪著一層大米，有白色、金黃色、甚至還有黃綠色的。</p>
“唔，這個差不多發酵完成了。”神涼子拿起牆壁上的記錄板，找到編號打了個勾。</p>
“那種金黃色的米就是發酵完成了嗎？”吉野悠姬舉手提問。</p>
神涼子點點頭，“沒錯，發酵每種穀物的溫度都不同，普通大米的發酵大約要五天。”</p>
“白色是生長的菌絲，維持三十度左右的溫度，過幾天顏色會變綠，等變為金黃色就可以曬幹保存了。”</p>
蘇羽笑了笑，“可以給我看看你釀造的‘汁’嗎?”</p>
“可以。”</p>
神涼子去往儲藏間，將已經釀造好的‘汁’拿了出來，小號的透明玻璃瓶中裝著渾濁的液體。</p>
蘇羽接過後，擰開瓶蓋，瓶口立刻冒出澹澹的酒香。</p>
他輕輕抿了一口，微微閉目，“好清爽的口感，酸酸甜甜，度數不高，濃鬱的米香味入口，身體感到暖洋洋的。”</p>
得到蘇羽的讚美，神涼子不禁露出笑容，“你滿意就好。”</p>
“涼子，你的米酒是用工坊裏的天然菌種發酵的吧。”蘇羽搖晃著手中的酒瓶。</p>
“所以是‘汁’啦。”</p>
神涼子柔聲說著，“嚴格按照標準的話，需要加入不同的酒曲，分別是黃曲、黑曲和白曲，對應著清酒、燒酒和果酒。”</p>
”對大米的要求也很高。”</p>
“特別是最高等級的‘大吟釀’，每個步驟都要精確無比，不留死角。”</p>
蘇羽拄著下巴，所謂‘大吟釀’，依舊是清酒，隻不過和a5級牛肉一樣，位於酒類的最頂層。</p>
“我這裏的工坊畢竟很粗糙，蘇羽君你要是想對釀酒有更多的了解，可以去那些有名的釀酒坊。”神涼子察覺蘇羽對釀酒很感興趣，主動提出建議。</p>
“蘇羽君難道是為了和藤原晴香食......”吉野悠姬話說到一半，忽然緊緊捂住嘴巴。</p>
她明白像這種級別的食戟，一絲一毫的消息都不能透露出去。</p>
其餘的小夥伴也一臉嚴肅的表情。</p>
蘇羽搖頭笑，“涼子，這瓶‘汁’我就帶走了。”</p>
神涼子的聲音依舊溫柔，“我還發酵了一些果‘汁’，你要不要帶一瓶?”</p>
蘇羽眼前一亮，“沒問題。”</p>
他來神涼子的工坊，就是想了解一些釀酒的知識，拿到成品就可以了。</p>
有果酒的話更好，主要是“神之調味”中記載著一個玄奧的配方。</p>
配方上麵不是香料，而是各種水果，起碼有十幾種，看起來更像是酒的配方，或者是與什麽料理搭配著使用的方子。</p>
有幾位學生的料理已經完成了，但遲遲不敢上前，畢竟是讓“異種”試吃自己的料理，誰知道會因為什麽原因而不合格。</p>
“什麽味道?”</p>
“唔，好臭。”</p>
“要把那種東西端上去嗎？”</p>
不少學生單手捂著鼻子，蘇羽也皺著眉頭，這味道實在是不好聞。</p>
一位爆炸頭男生端著冒熱氣的煮鍋，走路帶風，不過在蘇羽的目光下，後半段路變的老老實實的。</p>
蘇羽有些意外，看來自己在學生心目中還是蠻有威嚴的嗎。</p>
蘇羽瞟了一眼，““原來是內髒煮鍋，過不得風味那麽重。”</p>
“豬兄，請品嚐，拜托一定要合格。”爆炸頭男生雙手合十，向著“天之公牛”祈禱，很搞怪的模樣。</p>
“天之公牛”低頭，吃了一口，又吃一口，讓爆炸頭男子眼睛一亮。</p>
遺憾的是，“天之公牛”吃了一小盤就停止了。</p>
“不錯，你的等級是b，”蘇羽點點有，“很有特色的料理，應該鑽研了很長時間吧，繼續努力。”</p>
得到蘇羽的誇獎，爆炸頭男生很興奮，猛的握拳，“講師，我會的。”</p>
有了第一個做榜樣，第二個很快就到了，接著是第三個......</p>
大多數都是c，少部分是b，沒有不合格的。</p>
同樣，a等評價也沒有出現。</p>
“蘇羽...蘇講師，我們來了。”吉野悠姬心直口快，差點叫錯名字。</p>
她和田所惠、神涼子是極星寮中率先完成料理的。</p>
幾位少女和“天之公牛”非常熟悉了，沒有多說，直接放下餐盤。</p>
很快，三個潔白的餐盤上麵空空如也。</p>
接連出現了三個a等，引發了學生們的騷動。</p>
“等等。”</p>
她們轉身欲走，蘇羽卻叫住了神涼子，“涼子，待會我想去參觀你的工坊，向你請教一下“汁”的製作。”</p>
“汁”其實就是米酒的別稱，是麴料理的一種。</p>
麴就是將米、麥、雜糧或大豆等穀物蒸熟後、加入麴菌，經發酵製成的發酵物。</p>
我們經常使用的味曾、醬油、味醂、米醋等調味料，或清酒、燒酒，都可使用麴來製作。</p>
麴不僅可用於製作調味料，更可應用在料理或甜點的製作上。</p>
神涼子很擅長麴料理，甚至有“發酵屋本鋪”的稱號。</p>
神涼子和田所惠他們都驚愕不已，蘇羽微微一笑，並沒有多解釋。</p>
一堂課結束，獲得a等評價的都是些熟人，除了薙切兩姐妹，極星寮的成員外，都是在秋季選拔中熠熠生輝的“玉石”。</p>
極星寮。</p>
一群人浩浩蕩蕩走向神涼子的工坊。</p>
蘇羽摸著下巴，“說起來，我還是第一次參觀涼子的‘釀酒坊’吧。”</p>
“蘇羽君，是‘汁’啦，隻是米釀的‘汁’而已。”神涼子紅著臉反駁，“那裏是發酵場所啊。”</p>
“真的很厲害，除了一色學長的農場外，還有那麽多的地方。”幸平創真撓頭。</p>
“極星寮很多人都是自給自足的。”吉野悠姬雙手枕著頭部，悠閑走著，“像是尹武崎，煙熏所用的煙熏木粒都是他自己製作的。”</p>
“我的話，也是想培育出像法國布雷斯雞一樣的極星雞，正在放養他們。”</p>
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說話間，眾人來到了一間占地很大的木屋前。</p>
“你們稍等。”神涼子打開工坊的大門。</p>
一股濃鬱的香氣混雜著絲絲甜味彌漫開來。</p>
他們來到專門發酵米麴的曲室。</p>
裏麵到處擺放著發酵用的竹框，每個竹框都有各種的編號，上麵平鋪著一層大米，有白色、金黃色、甚至還有黃綠色的。</p>
“唔，這個差不多發酵完成了。”神涼子拿起牆壁上的記錄板，找到編號打了個勾。</p>
“那種金黃色的米就是發酵完成了嗎？”吉野悠姬舉手提問。</p>
神涼子點點頭，“沒錯，發酵每種穀物的溫度都不同，普通大米的發酵大約要五天。”</p>
“白色是生長的菌絲，維持三十度左右的溫度，過幾天顏色會變綠，等變為金黃色就可以曬幹保存了。”</p>
蘇羽笑了笑，“可以給我看看你釀造的‘汁’嗎?”</p>
“可以。”</p>
神涼子去往儲藏間，將已經釀造好的‘汁’拿了出來，小號的透明玻璃瓶中裝著渾濁的液體。</p>
蘇羽接過後，擰開瓶蓋，瓶口立刻冒出澹澹的酒香。</p>
他輕輕抿了一口，微微閉目，“好清爽的口感，酸酸甜甜，度數不高，濃鬱的米香味入口，身體感到暖洋洋的。”</p>
得到蘇羽的讚美，神涼子不禁露出笑容，“你滿意就好。”</p>
“涼子，你的米酒是用工坊裏的天然菌種發酵的吧。”蘇羽搖晃著手中的酒瓶。</p>
“所以是‘汁’啦。”</p>
神涼子柔聲說著，“嚴格按照標準的話，需要加入不同的酒曲，分別是黃曲、黑曲和白曲，對應著清酒、燒酒和果酒。”</p>
”對大米的要求也很高。”</p>
“特別是最高等級的‘大吟釀’，每個步驟都要精確無比，不留死角。”</p>
蘇羽拄著下巴，所謂‘大吟釀’，依舊是清酒，隻不過和a5級牛肉一樣，位於酒類的最頂層。</p>
“我這裏的工坊畢竟很粗糙，蘇羽君你要是想對釀酒有更多的了解，可以去那些有名的釀酒坊。”神涼子察覺蘇羽對釀酒很感興趣，主動提出建議。</p>
“蘇羽君難道是為了和藤原晴香食......”吉野悠姬話說到一半，忽然緊緊捂住嘴巴。</p>
她明白像這種級別的食戟，一絲一毫的消息都不能透露出去。</p>
其餘的小夥伴也一臉嚴肅的表情。</p>
蘇羽搖頭笑，“涼子，這瓶‘汁’我就帶走了。”</p>
神涼子的聲音依舊溫柔，“我還發酵了一些果‘汁’，你要不要帶一瓶?”</p>
蘇羽眼前一亮，“沒問題。”</p>
他來神涼子的工坊，就是想了解一些釀酒的知識，拿到成品就可以了。</p>
有果酒的話更好，主要是“神之調味”中記載著一個玄奧的配方。</p>
配方上麵不是香料，而是各種水果，起碼有十幾種，看起來更像是酒的配方，或者是與什麽料理搭配著使用的方子。</p>