第022章 羊雜湯
穿成外室後我隻想種田 作者：茶暖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
晌午時便收了攤，連蘇記今日準備的吃食數量都比平日少了許多，好早早收了攤，預備著晚上好好過中秋。</p>
中秋佳節，美味飯菜是必不可少的。</p>
蘇玉錦讓艾草和柳媽媽等人去福運樓買了酒香椒鹽肘子、鍋燒鴨、酥魚等回來，自己則是親自下廚燒了一道白菜卷。</p>
嫩嫩的白菜葉子燙軟過涼水，包上調好味兒的豬肉餡兒，上鍋蒸熟，再澆上燉煮好的骨湯高湯。</p>
白菜葉鮮嫩，肉糜香濃，高湯清澹後味足，因為沒有加過多調味料的緣故，整道菜吃起來清香十足，細膩可口。</p>
而其他人見蘇玉錦親自下廚，自然沒有閑著的道理，便幹脆一人做了一道菜出來。</p>
柳媽媽做的是外皮酥脆香濃的炸藕合，艾草做的是清香可口的辣拌腐竹，霜葉做了同蒿炒肉片，碧桃做了酸辣蘿卜絲，青禾是蘑孤小炒肉，金桂做了家常豆腐，雪絨做了溜炒肝片。</p>
青葵想了半天不知道該做什麽，且自己的廚藝實在是拿不出手，想來想去的，最後將細長的嫩豆角焯了水，往上澆了一層芝麻醬，端出來的一盤麻醬豆角。</p>
主食是餃子，大蔥白菜豬肉餡兒的，和麵時加了點菠菜汁進去，做了綠瑩瑩的翡翠餃子來吃。</p>
中秋晚飯，可以說菜式豐盛而熱鬧。</p>
月亮漸漸有了缺口後，這天兒也是一天比一天涼。</p>
蘇玉錦將蘇記中的涼皮攤撤了下來，換上了另外一種吃食——羊雜湯。</p>
羊大腿骨和脊椎骨燉煮出來的黏白湯頭，配上煮熟後切了薄片的羊臉肉、羊血、羊肝等，澆成一碗熱乎乎的湯，撒上蔥花香菜末，再放一點胡椒粉和辣椒粉……</p>
喝的時候，一口接一口，根本停不下來！</p>
因為這樣，羊雜湯一經推出，立刻成為蘇記新的招牌美食！</p>
不過，緊接著也遇到了新的麻煩。</p>
和各種口味的麵條還有餛飩不同，這羊雜湯單純論起來，並沒有任何的麵食能夠作為主食，雖然好喝，但一碗下去根本吃不飽。</p>
且對於地處北方的青河縣人飲食習慣而言，單單是喝湯，那也不叫做吃飯。</p>
但羊雜湯和蘇記的任何一樣吃食搭配的話，這味道都多少有些串味兒，且價錢也會高上許多。</p>
所以這羊雜湯在紅火了兩天後，售賣數量出現了十分明顯的下滑情況。</p>
蘇玉錦思考許久後，將目光放在了蘇記附近的一個燒餅攤兒上。</p>
擺攤的是個十四五歲的小姑娘，名叫張槐花，長得個子不高，但身形很壯，皮膚略黑，圓圓的臉上每日都掛著笑，讓人感覺十分親切。</p>
張槐花每日出攤，風雨無阻。</p>
所售賣的燒餅是地地道道的吊爐燒餅，正麵烤的有些焦脆感，上頭撒的零星幾個芝麻更是增加了香味，吃著噴香十足。</p>
燒餅正常售賣的話，是一文錢一個，分量適中，尋常女子或者小孩，飯量正常的，一頓飯吃一個燒餅即可，但若是成年男子的話，一般是一個半，兩個。</p>
這個分量，若是作為羊雜湯的搭頭，進行免費贈送的話，到是極為不錯。</p>
於是，蘇玉錦尋上張槐花，要每日從她這裏定五十個燒餅。</p>
生意上門，還是這麽大一筆，張槐花自然喜出望外，不過隨即又有些忐忑不安地跟蘇玉錦商量，“我這燒餅原就是薄利多銷，這價錢是真不能再降了，不然的話是真賺不到什麽錢……”</p>
“我按一文錢一個來買，每天你額外再送我兩個燒餅，怎樣？”蘇玉錦答。</p>
張槐花見狀，鬆了口氣後連連點頭，“沒問題，每天送三個！”</p>
再多的話，她就真送不起了。</p>
“好。”蘇玉錦應下。</p>
燒餅的事兒很快定了下來，每日蘇記開張前，張槐花將這五十個燒餅送過去，錢則是一日一結，不拖欠。</p>
</p>
蘇記的羊雜湯再售賣時，便是一碗羊雜湯配一個燒餅的賣法，若是一個燒餅不夠，需要另外買的，則是要一文錢一個。</p>
而有了燒餅作為搭配，羊雜湯的售賣量連日上漲，再次回到了蘇記賣的最好的招牌吃食。</p>
因為這時的人看重羊肉，覺得羊雜這些下水都是上不得台麵的肉，羊雜價格低廉，這羊雜湯的利潤比也是目前蘇記各種吃食中最高的一個。</p>
因為羊雜湯售賣的好，從張槐花那訂購的燒餅，從五十個，上升到了六十個。</p>
張槐花高興得不得了，每日比先前早起上一刻鍾，早早地便開始做燒餅。</p>
正忙活著，有人進了院子。</p>
深秋的天兒晨起有些冷，那人裹著鬥篷，帶著錐帽，看不清模樣，但從身形上來看，個頭不高，似乎是個婦人。</p>
這樣的打扮的人在縣城倒也尋常，張槐花並沒有想太多，隻道，“若是買燒餅的話，需得再等上一會兒才行，投一鍋還沒烤出來。”</p>
那人並未說話，隻是先將一個袋子，扔在了張槐花的跟前。</p>
袋子似乎很沉，落在桉台上時，發出清脆的“叮當”聲。</p>
張槐花解開來看，看到了袋子裏頭，白花花的碎銀子。</p>
一顆，兩顆，三顆……</p>
掂一掂分量，有十數兩！</p>
“客官想要多少燒餅？”張槐花將那錢袋子緊緊抱在了懷中，滿臉堆笑，“幾時要？”</p>
----</p>
這日，蘇玉錦迎來了一位客人。</p>
周夫人，李氏。</p>
“貿然登門，實屬慚愧，但此次前來，是為了答謝蘇姑娘對小兒的救命之恩。”李氏開門見山道，“這些是一些心意，還望蘇姑娘莫要嫌棄。”</p>
“原本該早些來的，隻是家中夫君早亡，家中的藥材生意都在我一個人的身上，前段時日一直在外忙碌，昨日剛剛回到家中。”</p>
“到家後，聽鄭媽媽提及先前帶小兒若毅在蘇姑娘的鋪中吃飯噎食，又被蘇姑娘所救的事，便備些薄禮，感謝蘇姑娘的恩情。”</p>
說話間，李氏再次行禮道謝。</p>
蘇玉錦忙扶住了她，“那日也是舉手之勞，夫人當真莫要客氣，當日也是事發突然，碰巧我會些醫術，便急忙伸手幫忙。”</p>
“夫人剛剛說，家中是做藥材生意？”</p>
中秋佳節，美味飯菜是必不可少的。</p>
蘇玉錦讓艾草和柳媽媽等人去福運樓買了酒香椒鹽肘子、鍋燒鴨、酥魚等回來，自己則是親自下廚燒了一道白菜卷。</p>
嫩嫩的白菜葉子燙軟過涼水，包上調好味兒的豬肉餡兒，上鍋蒸熟，再澆上燉煮好的骨湯高湯。</p>
白菜葉鮮嫩，肉糜香濃，高湯清澹後味足，因為沒有加過多調味料的緣故，整道菜吃起來清香十足，細膩可口。</p>
而其他人見蘇玉錦親自下廚，自然沒有閑著的道理，便幹脆一人做了一道菜出來。</p>
柳媽媽做的是外皮酥脆香濃的炸藕合，艾草做的是清香可口的辣拌腐竹，霜葉做了同蒿炒肉片，碧桃做了酸辣蘿卜絲，青禾是蘑孤小炒肉，金桂做了家常豆腐，雪絨做了溜炒肝片。</p>
青葵想了半天不知道該做什麽，且自己的廚藝實在是拿不出手，想來想去的，最後將細長的嫩豆角焯了水，往上澆了一層芝麻醬，端出來的一盤麻醬豆角。</p>
主食是餃子，大蔥白菜豬肉餡兒的，和麵時加了點菠菜汁進去，做了綠瑩瑩的翡翠餃子來吃。</p>
中秋晚飯，可以說菜式豐盛而熱鬧。</p>
月亮漸漸有了缺口後，這天兒也是一天比一天涼。</p>
蘇玉錦將蘇記中的涼皮攤撤了下來，換上了另外一種吃食——羊雜湯。</p>
羊大腿骨和脊椎骨燉煮出來的黏白湯頭，配上煮熟後切了薄片的羊臉肉、羊血、羊肝等，澆成一碗熱乎乎的湯，撒上蔥花香菜末，再放一點胡椒粉和辣椒粉……</p>
喝的時候，一口接一口，根本停不下來！</p>
因為這樣，羊雜湯一經推出，立刻成為蘇記新的招牌美食！</p>
不過，緊接著也遇到了新的麻煩。</p>
和各種口味的麵條還有餛飩不同，這羊雜湯單純論起來，並沒有任何的麵食能夠作為主食，雖然好喝，但一碗下去根本吃不飽。</p>
且對於地處北方的青河縣人飲食習慣而言，單單是喝湯，那也不叫做吃飯。</p>
但羊雜湯和蘇記的任何一樣吃食搭配的話，這味道都多少有些串味兒，且價錢也會高上許多。</p>
所以這羊雜湯在紅火了兩天後，售賣數量出現了十分明顯的下滑情況。</p>
蘇玉錦思考許久後，將目光放在了蘇記附近的一個燒餅攤兒上。</p>
擺攤的是個十四五歲的小姑娘，名叫張槐花，長得個子不高，但身形很壯，皮膚略黑，圓圓的臉上每日都掛著笑，讓人感覺十分親切。</p>
張槐花每日出攤，風雨無阻。</p>
所售賣的燒餅是地地道道的吊爐燒餅，正麵烤的有些焦脆感，上頭撒的零星幾個芝麻更是增加了香味，吃著噴香十足。</p>
燒餅正常售賣的話，是一文錢一個，分量適中，尋常女子或者小孩，飯量正常的，一頓飯吃一個燒餅即可，但若是成年男子的話，一般是一個半，兩個。</p>
這個分量，若是作為羊雜湯的搭頭，進行免費贈送的話，到是極為不錯。</p>
於是，蘇玉錦尋上張槐花，要每日從她這裏定五十個燒餅。</p>
生意上門，還是這麽大一筆，張槐花自然喜出望外，不過隨即又有些忐忑不安地跟蘇玉錦商量，“我這燒餅原就是薄利多銷，這價錢是真不能再降了，不然的話是真賺不到什麽錢……”</p>
“我按一文錢一個來買，每天你額外再送我兩個燒餅，怎樣？”蘇玉錦答。</p>
張槐花見狀，鬆了口氣後連連點頭，“沒問題，每天送三個！”</p>
再多的話，她就真送不起了。</p>
“好。”蘇玉錦應下。</p>
燒餅的事兒很快定了下來，每日蘇記開張前，張槐花將這五十個燒餅送過去，錢則是一日一結，不拖欠。</p>
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蘇記的羊雜湯再售賣時，便是一碗羊雜湯配一個燒餅的賣法，若是一個燒餅不夠，需要另外買的，則是要一文錢一個。</p>
而有了燒餅作為搭配，羊雜湯的售賣量連日上漲，再次回到了蘇記賣的最好的招牌吃食。</p>
因為這時的人看重羊肉，覺得羊雜這些下水都是上不得台麵的肉，羊雜價格低廉，這羊雜湯的利潤比也是目前蘇記各種吃食中最高的一個。</p>
因為羊雜湯售賣的好，從張槐花那訂購的燒餅，從五十個，上升到了六十個。</p>
張槐花高興得不得了，每日比先前早起上一刻鍾，早早地便開始做燒餅。</p>
正忙活著，有人進了院子。</p>
深秋的天兒晨起有些冷，那人裹著鬥篷，帶著錐帽，看不清模樣，但從身形上來看，個頭不高，似乎是個婦人。</p>
這樣的打扮的人在縣城倒也尋常，張槐花並沒有想太多，隻道，“若是買燒餅的話，需得再等上一會兒才行，投一鍋還沒烤出來。”</p>
那人並未說話，隻是先將一個袋子，扔在了張槐花的跟前。</p>
袋子似乎很沉，落在桉台上時，發出清脆的“叮當”聲。</p>
張槐花解開來看，看到了袋子裏頭，白花花的碎銀子。</p>
一顆，兩顆，三顆……</p>
掂一掂分量，有十數兩！</p>
“客官想要多少燒餅？”張槐花將那錢袋子緊緊抱在了懷中，滿臉堆笑，“幾時要？”</p>
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這日，蘇玉錦迎來了一位客人。</p>
周夫人，李氏。</p>
“貿然登門，實屬慚愧，但此次前來，是為了答謝蘇姑娘對小兒的救命之恩。”李氏開門見山道，“這些是一些心意，還望蘇姑娘莫要嫌棄。”</p>
“原本該早些來的，隻是家中夫君早亡，家中的藥材生意都在我一個人的身上，前段時日一直在外忙碌，昨日剛剛回到家中。”</p>
“到家後，聽鄭媽媽提及先前帶小兒若毅在蘇姑娘的鋪中吃飯噎食，又被蘇姑娘所救的事，便備些薄禮，感謝蘇姑娘的恩情。”</p>
說話間，李氏再次行禮道謝。</p>
蘇玉錦忙扶住了她，“那日也是舉手之勞，夫人當真莫要客氣，當日也是事發突然，碰巧我會些醫術，便急忙伸手幫忙。”</p>
“夫人剛剛說，家中是做藥材生意？”</p>