這天夜裏，晏驕既沮喪又期待，翻來覆去睡不著，隻好爬起來對著月光擺弄勘察箱裏的東西。
到了這裏，什麽dna檢測之流先進手段都掛機了。
鞋套、手套，假如幾天前有人告訴她，她將對這兩樣物品視若珍寶，她一定會覺得對方瘋了，可現在看來，隻怕她不久就要被窮瘋了。
得虧著她有儲備強迫症，箱子裏塞了不少，可頂了天才多少？總有用完的時候。
唉。
太窮了。
古時候有什麽消毒手段來著？
晏驕的思維發散出老遠，也不知什麽時候就又模模糊糊爬回去睡著了。
第二天一大早，小丫頭阿苗就過來幫她搬家，“大人說了，如今姑娘您正經是咱們衙門的人了，得往前頭住。先搬過去，文書過兩天就下來了。”
晏驕現在棲身的地方是縣衙專門用來收容外頭百姓和雇工的，人多且雜，現在她身份不同，自然也不好繼續住在這裏。
說是搬家，其實統共也不過兩套換洗衣服，再就是那個勘察箱。
兩人穿過一道小院門，沿著走廊拐了兩道彎，遠遠看見一道翠綠爬山虎包裹的矮牆，裏頭還有幾棵樹枝繁葉茂直衝雲霄，很是壯觀。
“就是這兒了，”阿苗介紹說，又朝南邊努了努嘴兒，“男人們住在前頭，大人也在呢，回頭您要有什麽事兒，喊一聲都能聽見，穩當得很。再往前一個院子，就是大人辦公的地方，日後您指定也常去。”
在縣衙連昏帶醒幾天了，晏驕隻走過後門，還沒往前麵去過，現下一聽，倒有了幾分好奇和期待。
兩人邊說邊進了院門，抬頭就見裏麵站著一位滿頭銀發的老太太，精神奕奕，正笑眯眯的往這邊瞧，像是一直等著。
“好孩子，”老太太用竹板拍打著兩床薄被，“別瞧白日熱，夜裏正經也涼呢，這厚薄正是眼下蓋的。”
晏驕下意識看向阿苗。
阿苗笑道：“這是老夫人。”
頭天上班就要跟上司的母親住在一起，晏驕本能的緊張起來，“您好。”
她光知道要跟人合住，卻不知道對方竟然是這個身份！
“好，我好，你能過來我就更好了。你不知道，一個人住著多沒意思。”老太太不住點頭，歡歡喜喜的拉著她的手，親熱極了。
她實在慈祥的很，瞧著跟平時見過的那些喜歡熱鬧的老太太也沒什麽不同，晏驕也就不緊張了，聞言笑道：“我初來乍到的，什麽也不知道，說不定以後要麻煩您了。”
嶽夫人聽後更歡喜，“快來麻煩我吧！整日沒個消遣，我都快成老廢物了。”
阿苗噗嗤一笑，晏驕也跟著笑了，“您精神頭這樣好，身子骨也硬朗，倒開這樣的玩笑。”
幾人說說笑笑進了屋。
雖然是廂房，可屋子寬敞明亮，拾掇的幹幹淨淨，裏頭還分了會客的正廳和靠裏的臥室，十分緊湊，晏驕一看就喜歡上了。
這可比她一直住著的職工宿舍強了不知多少倍。
見她真心喜歡，嶽夫人笑意更濃，又幫著指了水井、廚房等的方位。
說到廚房，晏驕還有點臉紅，都不好意思說其實自己已經提前摸清了……
人逢喜事精神爽，晏驕這兩天已經恢複的差不多，更因為有了工作，對未來的生活充滿信心，整個人都容光煥發了。
一來了精神，晏驕就習慣性的想做點東西吃。
“阿苗，你可知道菜市場的位置？”
正幫忙鋪被褥的阿苗一愣，“晏姑娘，衙門裏的人管飯哩，您要有什麽想吃的，隻管跟廚房的趙嬸子說就是了。”
晏驕笑道：“她一個人做這麽些人的飯就夠累了，我哪裏好胡亂開口？左右眼下無事可做，一為賀喬遷之喜，二為賀我有了著落，也謝謝龐大人他們。”
或許龐牧並不十分相信她說的話，可對方能破例聘給自己一份工作，實在是雪中送炭。
這個人情，她不能不記。
見她這麽說，阿苗也跟著點頭，“到底是姑娘想得周到，我這就帶您去。”
以後月月有俸祿，晏驕頓時變得財大氣粗起來，轉身就去取了三兩銀子帶著。
既然要長長久久的住下去，坐臥起居、衣食住行，總得添置些東西。
外頭陽光明媚，還是熙熙攘攘，那麽熱鬧。
以前晏驕總覺得自己像是局外人，很有點兒格格不入，做什麽都提不起精神來。但現在再看，卻又是另一種滋味，就連路邊的野花也親切多了。
阿苗挎著大籃子，一邊走一邊為晏驕介紹：“城北多是官宅和讀書人，還有一所書院哩。南邊商人居多，西邊常有西北貨商出入，大宗買賣常有，什麽牲畜、香料、皮貨，多得很哩。對了，平安縣冬天又冷又長，少不得要弄件襖子穿呢。”
見她四個方向隻說了三個，晏驕難免好奇，“那麽東邊呢？”
話音剛落，阿苗的小臉兒就紅了，含糊不清道：“東邊……東邊不是好地方，姑娘您可別去。”
紅燈區啊，晏驕秒懂。
兩人先去了書肆，晏驕要了些筆墨紙硯，想了下，又拿了本入門字帖。
不管是日記還是案件記錄，都少不了紙筆，再貴也得買。
阿苗又驚又喜又讚歎，“晏姑娘，您念過書呀。”
正埋頭翻書的晏驕嗯了聲，又苦笑著補充道：“可惜我家鄉的許多文字與這邊不大一樣，用的筆也不同，得多花些時日適應了。”
繁體毛筆字，真是要命。
也不知要練到猴年馬月去，她得先想辦法弄點兒炭條應急。
阿苗就笑，“常言道，一通百通，您是會的，再學旁的肯定也快。”
“那就借你吉言，”晏驕笑笑，見她眼巴巴瞧著，略有些豔羨的樣子，不由得心頭一動，“你想學的話，咱們一同練字。”
“真的嗎？您願意教我？”阿苗驚喜交加的喊道，不過馬上又忐忑起來，搖搖頭，“還是算了，我這樣笨，學不會的。”
晏驕道：“哪裏有還沒學就說學不會的？我倒覺得你伶俐得很。”
阿苗長了這麽大，還從未被人誇過伶俐，頓時覺得胸膛裏充滿了愉悅的氣息，滿滿的，漲漲的，好像輕輕一戳就要爆開。
萬般皆下品惟有讀書高，別的晏驕不知道，這價錢確實高。
極其普通的文房四寶加一本字帖和《千字文》，就花了小半兩銀子，心疼的她都快哭了。
反倒是後麵去菜市場買菜，物價之低，超乎晏驕的想象。
親身經曆過之後就會更深刻的認識到，絕大多數古裝劇裏邊動輒幾十甚至成百上千銀子的交易純粹扯淡。
古時候開采能力低下，一個國家一年的白銀開采量才多少？如今民間流通最多的還是銅板。
晏驕一口氣將做飯可能需要的油鹽醬醋和材料都買齊全了，阿苗在後麵疑惑的說：“姑娘，這些東西大廚房裏都有。”
晏驕正色道，“既然是我自己的主意，怎好蹭公家的東西。”
以後她肯定也常做，所以不光這些，就算是用的柴火、煤炭之類，也要一點一點的跟廚娘交割清楚，不能讓人家吃虧。
阿苗乖巧點頭，卻還是笑，“姑娘想的也太細了些，就算用能用多少呢？”
“話不好這麽說，積少成多，”晏驕搖頭，“對了，豬肉攤子在哪兒？”
兩人往豬肉鋪子去的路上，意外看見有賣螃蟹的，晏驕一下子就拔不動腿了。
“老伯，這個多少錢一斤？”
阿苗小聲道：“姑娘，這些東西壓稱又沒什麽吃頭，外頭腿上全是毛，怪嚇人的……聽說做熟了也有股怪味兒，不好吃呢。”
平安縣城並不靠海，眼前的螃蟹是淡水毛蟹，味道自然不如海蟹清甜，但自有它的可愛之處。
本地居民不大愛吃蝦蟹，且眼前這一簍子毛蟹又大的大，小的小，並不怎麽好看，賣蟹的老伯從大清早熬到這會兒還沒開張，也是等急了。
見這會兒難得有人開口，他連忙擦了擦臉上的油汗，殷勤道：“五文一斤，您若要的多，可再便宜些。”
“五文錢？”
晏驕暫時對這個價格沒什麽概念，一旁的阿苗卻不由得瞪圓了眼睛，暗自咋舌。
這些螃蟹，一個個沉甸甸的，一斤才能稱多少？且全是硬殼子，統共才幾兩肉？
五文錢，都夠買兩隻雞仔兒了！
晏驕沒做聲，隻是蹲下細看。
賣蟹的老伯生怕她走了，再把這些螃蟹砸在自己手裏，忍不住訥訥道：“姑娘，都是肥的，瘦的俺都放回河裏去了。昨兒夜裏一宿沒睡覺打的，今兒一早就進城了，活蹦亂跳的。”
晏驕非常熟練地捏起來幾隻掂量一番，果然沉甸甸墜手，估計裏頭肉少不了。
臨近中秋，本就是蝦蟹上市的時候，真是想想就叫人流口水。
“得了，我全要了。”晏驕豪爽的道。
老伯不覺一陣狂喜，千恩萬謝，忙換了秤砣來稱。
阿苗看的目瞪口呆，替她心疼，“這少說也得有二三十斤，您買這麽些可怎麽吃！”、
晏驕隻是笑，“我自有主意，回頭你可別吃掉舌頭。”
阿苗不大相信。
這些玩意兒還能比肉好吃？
那頭賣蟹老伯已經麻利的稱好了，又特意將秤杆掰過來與她瞧，憨厚道：“姑娘，一共二十五斤六兩，高高的，算您二十五斤。隻是這筐……”
普通百姓生活不易，一隻上好柳條筐也要七/八文，老漢還真是不舍得。
見木已成舟，阿苗隻是跺腳，又脆生生搶道：“老伯，這樣沉，我們可搬不動，您得給我們送過去。”
“成，成！”買賣意外做成，老漢正歡喜無限，滿口答應了，“兩位小姐好生俏麗模樣，哪裏做得來這樣粗活？隻是不知送到哪裏去？”
聽晏驕說是要送到縣衙去的，老漢登時唬了一跳，十二分的鄭重。
因有了螃蟹，晏驕暫時也不想著豬肉了，就近買了些蔥薑蒜醬，索性便打道回府。
正巧趙嬸子在後門與來送菜的小販交割，見晏驕弄了一大簍子毛蟹過來，也是吃驚，反應與阿苗無異，生怕她給人糊弄了。
晏驕笑而不語，隻是跟她說好借了灶台和柴火，這便去拾掇。
阿苗是做雜活的，一直都是哪兒缺人往哪兒去，這會兒就在廚房裏幫著趙嬸子和晏驕打下手，做些洗薑剝蒜的營生。
晏驕借了小毛刷，將毛蟹外殼邊邊縫縫洗幹淨，當中切開兩半。
露出肉的中間部分要蘸一點麵粉，這樣才好鎖住肉汁，也更好看。
見她一口氣倒下許多油，阿苗和趙嬸子都跟著咋舌。
這晏姑娘定然是大戶人家出身了，等閑人家哪裏耐得住這樣耗費？
包裹著蟹肉的麵粉在油鍋中逐漸變得金黃，空氣中彌漫開奇異的香氣。
阿苗忍不住吞口水，唏噓道：“這樣多的油，就是炒一鍋石頭也好吃啊。”
晏驕噗嗤一笑，“傻丫頭，也不怕硌掉牙。”
炸好之後，她將多餘的油舀出，用小漏勺過濾雜質後放涼。
炸過螃蟹的油自帶鮮香，完全可以炒別的菜再用。
蔥薑蒜末爆香，下了毛蟹後倒酒，再加上預先稀釋好的醬汁，大火燒開後不斷翻炒，收汁時點一些鹽巴和白糖。
汁水越來越粘稠，滾起來的紅褐色氣泡上也泛著油亮亮的光，水產特有的肉香混著油香，說不出的誘人。
趙嬸子已經燉好一鍋茄子幹兒，這會兒也顧不上許多，隻是抽著鼻子感慨，“以前怎麽就不知道這玩意兒這麽好聞！”
阿苗眼睛都直了，難為還能騰出嘴巴來回話，“誰也沒跟晏姑娘似的這麽做呀。”
趙嬸子點頭，“那倒是。”
這一鍋蟹子費的油都夠她炒半個月菜了！
毛蟹很新鮮，又是切開了的，倒也沒費太大功夫。
不多時，晏驕就讓阿苗停了火，“成了。”
她先用筷子蘸了一點醬汁嚐味道。
薑蒜和白酒充分去掉了毛蟹的土腥氣，隻剩下河鮮的鮮美。那醬汁又鹹又香又濃，簡直比肉還好吃了。
光就著這醬汁，她就能蘸兩個餑餑吃！
確定發揮正常之後，晏驕分別夾了半隻給眼巴巴看著的阿苗和趙嬸子，謙虛道：“許久不做了，醬料也與我以往用的不同，也不知味道如何。”
兩人對視一眼，都連連推辭，“姑娘自掏腰包，又費了好大功夫，我們哪裏好吃白食！”
話雖如此，可身體卻依舊誠實，四隻眼睛都沒能離開。
晏驕不由分說的把碟子塞過去，“我在此地舉目無親，前幾天病著多虧你們照應，這點兒東西算什麽？”
三個人你來我往謙讓一回，阿苗和趙嬸子到底是羞答答接了，又小聲道：“這樣好東西，大人都沒嚐呢，咱們倒先吃上了。”
阿苗到底還是個半大孩子，胡亂嗯了聲就結結實實咬了一大口，連螃蟹殼都吞入口中。
好吃！
一點兒都沒有記憶中的土腥氣，肉又細又滑，合著外頭殼子上的醬汁，真比過年的餃子還好吃呐。
阿苗無師自通的舔著手指，滿臉真誠的誇讚道：“晏姑娘，您不去開館子真是可惜了！”
二十多斤毛蟹不是個小數目，於是這天中午，上到龐牧，下到輪值的衙役們，都或多或少的嚐了鮮。
龐牧是縣令，廖無言充當主簿，齊遠則掌管衙門上下治安，除了出任巡檢的圖磬時來時不來，晌午都是一道吃飯的。
今兒見桌上多了一大盤怪模怪樣的螃蟹時還有些驚訝。
“那廚娘不是見天鹽水煮菜麽？今兒竟突然開竅了？”齊遠疑惑道。
趙嬸子的廚藝跟當初他們行伍中的夥夫很有的一拚，來了小半個月了，就沒數出過第五種菜蔬，他們這些人也不過為了活著而吃……
可現在？
桌子正中央的醬爆蟹紅棕油亮、香氣撲鼻，偶爾順著蟹殼滑落的醬汁粘稠噴香，跟周圍那一圈兒幾乎看不見油花、看不出形狀的水煮菜壁壘分明，非常鶴立雞群。
送菜的小廝笑道：“這是晏姑娘弄的，叫什麽醬爆蟹，說要謝謝大家哩！”
說完，見三位大人沒有別的吩咐，小廝扭頭就跑。
晏姑娘真是仙女下凡，做了好些，連他們這些做活的也能吃一口呢。
他得快點兒，涼了可就不好吃了！
人都有口腹之欲，哪怕是個神仙呢，一連三十頓的吃水煮菜也要瘋。
龐牧三個都非常默契的把第一筷子下到了醬爆蟹上……
然後……聽說廖主簿使計騙走了最後一塊醬爆蟹和盤底醬汁，齊大人當場告狀，縣太爺大怒，命他去整理庫房。
到了這裏，什麽dna檢測之流先進手段都掛機了。
鞋套、手套，假如幾天前有人告訴她，她將對這兩樣物品視若珍寶，她一定會覺得對方瘋了，可現在看來，隻怕她不久就要被窮瘋了。
得虧著她有儲備強迫症，箱子裏塞了不少，可頂了天才多少？總有用完的時候。
唉。
太窮了。
古時候有什麽消毒手段來著？
晏驕的思維發散出老遠，也不知什麽時候就又模模糊糊爬回去睡著了。
第二天一大早，小丫頭阿苗就過來幫她搬家，“大人說了，如今姑娘您正經是咱們衙門的人了，得往前頭住。先搬過去，文書過兩天就下來了。”
晏驕現在棲身的地方是縣衙專門用來收容外頭百姓和雇工的，人多且雜，現在她身份不同，自然也不好繼續住在這裏。
說是搬家，其實統共也不過兩套換洗衣服，再就是那個勘察箱。
兩人穿過一道小院門，沿著走廊拐了兩道彎，遠遠看見一道翠綠爬山虎包裹的矮牆，裏頭還有幾棵樹枝繁葉茂直衝雲霄，很是壯觀。
“就是這兒了，”阿苗介紹說，又朝南邊努了努嘴兒，“男人們住在前頭，大人也在呢，回頭您要有什麽事兒，喊一聲都能聽見，穩當得很。再往前一個院子，就是大人辦公的地方，日後您指定也常去。”
在縣衙連昏帶醒幾天了，晏驕隻走過後門，還沒往前麵去過，現下一聽，倒有了幾分好奇和期待。
兩人邊說邊進了院門，抬頭就見裏麵站著一位滿頭銀發的老太太，精神奕奕，正笑眯眯的往這邊瞧，像是一直等著。
“好孩子，”老太太用竹板拍打著兩床薄被，“別瞧白日熱，夜裏正經也涼呢，這厚薄正是眼下蓋的。”
晏驕下意識看向阿苗。
阿苗笑道：“這是老夫人。”
頭天上班就要跟上司的母親住在一起，晏驕本能的緊張起來，“您好。”
她光知道要跟人合住，卻不知道對方竟然是這個身份！
“好，我好，你能過來我就更好了。你不知道，一個人住著多沒意思。”老太太不住點頭，歡歡喜喜的拉著她的手，親熱極了。
她實在慈祥的很，瞧著跟平時見過的那些喜歡熱鬧的老太太也沒什麽不同，晏驕也就不緊張了，聞言笑道：“我初來乍到的，什麽也不知道，說不定以後要麻煩您了。”
嶽夫人聽後更歡喜，“快來麻煩我吧！整日沒個消遣，我都快成老廢物了。”
阿苗噗嗤一笑，晏驕也跟著笑了，“您精神頭這樣好，身子骨也硬朗，倒開這樣的玩笑。”
幾人說說笑笑進了屋。
雖然是廂房，可屋子寬敞明亮，拾掇的幹幹淨淨，裏頭還分了會客的正廳和靠裏的臥室，十分緊湊，晏驕一看就喜歡上了。
這可比她一直住著的職工宿舍強了不知多少倍。
見她真心喜歡，嶽夫人笑意更濃，又幫著指了水井、廚房等的方位。
說到廚房，晏驕還有點臉紅，都不好意思說其實自己已經提前摸清了……
人逢喜事精神爽，晏驕這兩天已經恢複的差不多，更因為有了工作，對未來的生活充滿信心，整個人都容光煥發了。
一來了精神，晏驕就習慣性的想做點東西吃。
“阿苗，你可知道菜市場的位置？”
正幫忙鋪被褥的阿苗一愣，“晏姑娘，衙門裏的人管飯哩，您要有什麽想吃的，隻管跟廚房的趙嬸子說就是了。”
晏驕笑道：“她一個人做這麽些人的飯就夠累了，我哪裏好胡亂開口？左右眼下無事可做，一為賀喬遷之喜，二為賀我有了著落，也謝謝龐大人他們。”
或許龐牧並不十分相信她說的話，可對方能破例聘給自己一份工作，實在是雪中送炭。
這個人情，她不能不記。
見她這麽說，阿苗也跟著點頭，“到底是姑娘想得周到，我這就帶您去。”
以後月月有俸祿，晏驕頓時變得財大氣粗起來，轉身就去取了三兩銀子帶著。
既然要長長久久的住下去，坐臥起居、衣食住行，總得添置些東西。
外頭陽光明媚，還是熙熙攘攘，那麽熱鬧。
以前晏驕總覺得自己像是局外人，很有點兒格格不入，做什麽都提不起精神來。但現在再看，卻又是另一種滋味，就連路邊的野花也親切多了。
阿苗挎著大籃子，一邊走一邊為晏驕介紹：“城北多是官宅和讀書人，還有一所書院哩。南邊商人居多，西邊常有西北貨商出入，大宗買賣常有，什麽牲畜、香料、皮貨，多得很哩。對了，平安縣冬天又冷又長，少不得要弄件襖子穿呢。”
見她四個方向隻說了三個，晏驕難免好奇，“那麽東邊呢？”
話音剛落，阿苗的小臉兒就紅了，含糊不清道：“東邊……東邊不是好地方，姑娘您可別去。”
紅燈區啊，晏驕秒懂。
兩人先去了書肆，晏驕要了些筆墨紙硯，想了下，又拿了本入門字帖。
不管是日記還是案件記錄，都少不了紙筆，再貴也得買。
阿苗又驚又喜又讚歎，“晏姑娘，您念過書呀。”
正埋頭翻書的晏驕嗯了聲，又苦笑著補充道：“可惜我家鄉的許多文字與這邊不大一樣，用的筆也不同，得多花些時日適應了。”
繁體毛筆字，真是要命。
也不知要練到猴年馬月去，她得先想辦法弄點兒炭條應急。
阿苗就笑，“常言道，一通百通，您是會的，再學旁的肯定也快。”
“那就借你吉言，”晏驕笑笑，見她眼巴巴瞧著，略有些豔羨的樣子，不由得心頭一動，“你想學的話，咱們一同練字。”
“真的嗎？您願意教我？”阿苗驚喜交加的喊道，不過馬上又忐忑起來，搖搖頭，“還是算了，我這樣笨，學不會的。”
晏驕道：“哪裏有還沒學就說學不會的？我倒覺得你伶俐得很。”
阿苗長了這麽大，還從未被人誇過伶俐，頓時覺得胸膛裏充滿了愉悅的氣息，滿滿的，漲漲的，好像輕輕一戳就要爆開。
萬般皆下品惟有讀書高，別的晏驕不知道，這價錢確實高。
極其普通的文房四寶加一本字帖和《千字文》，就花了小半兩銀子，心疼的她都快哭了。
反倒是後麵去菜市場買菜，物價之低，超乎晏驕的想象。
親身經曆過之後就會更深刻的認識到，絕大多數古裝劇裏邊動輒幾十甚至成百上千銀子的交易純粹扯淡。
古時候開采能力低下，一個國家一年的白銀開采量才多少？如今民間流通最多的還是銅板。
晏驕一口氣將做飯可能需要的油鹽醬醋和材料都買齊全了，阿苗在後麵疑惑的說：“姑娘，這些東西大廚房裏都有。”
晏驕正色道，“既然是我自己的主意，怎好蹭公家的東西。”
以後她肯定也常做，所以不光這些，就算是用的柴火、煤炭之類，也要一點一點的跟廚娘交割清楚，不能讓人家吃虧。
阿苗乖巧點頭，卻還是笑，“姑娘想的也太細了些，就算用能用多少呢？”
“話不好這麽說，積少成多，”晏驕搖頭，“對了，豬肉攤子在哪兒？”
兩人往豬肉鋪子去的路上，意外看見有賣螃蟹的，晏驕一下子就拔不動腿了。
“老伯，這個多少錢一斤？”
阿苗小聲道：“姑娘，這些東西壓稱又沒什麽吃頭，外頭腿上全是毛，怪嚇人的……聽說做熟了也有股怪味兒，不好吃呢。”
平安縣城並不靠海，眼前的螃蟹是淡水毛蟹，味道自然不如海蟹清甜，但自有它的可愛之處。
本地居民不大愛吃蝦蟹，且眼前這一簍子毛蟹又大的大，小的小，並不怎麽好看，賣蟹的老伯從大清早熬到這會兒還沒開張，也是等急了。
見這會兒難得有人開口，他連忙擦了擦臉上的油汗，殷勤道：“五文一斤，您若要的多，可再便宜些。”
“五文錢？”
晏驕暫時對這個價格沒什麽概念，一旁的阿苗卻不由得瞪圓了眼睛，暗自咋舌。
這些螃蟹，一個個沉甸甸的，一斤才能稱多少？且全是硬殼子，統共才幾兩肉？
五文錢，都夠買兩隻雞仔兒了！
晏驕沒做聲，隻是蹲下細看。
賣蟹的老伯生怕她走了，再把這些螃蟹砸在自己手裏，忍不住訥訥道：“姑娘，都是肥的，瘦的俺都放回河裏去了。昨兒夜裏一宿沒睡覺打的，今兒一早就進城了，活蹦亂跳的。”
晏驕非常熟練地捏起來幾隻掂量一番，果然沉甸甸墜手，估計裏頭肉少不了。
臨近中秋，本就是蝦蟹上市的時候，真是想想就叫人流口水。
“得了，我全要了。”晏驕豪爽的道。
老伯不覺一陣狂喜，千恩萬謝，忙換了秤砣來稱。
阿苗看的目瞪口呆，替她心疼，“這少說也得有二三十斤，您買這麽些可怎麽吃！”、
晏驕隻是笑，“我自有主意，回頭你可別吃掉舌頭。”
阿苗不大相信。
這些玩意兒還能比肉好吃？
那頭賣蟹老伯已經麻利的稱好了，又特意將秤杆掰過來與她瞧，憨厚道：“姑娘，一共二十五斤六兩，高高的，算您二十五斤。隻是這筐……”
普通百姓生活不易，一隻上好柳條筐也要七/八文，老漢還真是不舍得。
見木已成舟，阿苗隻是跺腳，又脆生生搶道：“老伯，這樣沉，我們可搬不動，您得給我們送過去。”
“成，成！”買賣意外做成，老漢正歡喜無限，滿口答應了，“兩位小姐好生俏麗模樣，哪裏做得來這樣粗活？隻是不知送到哪裏去？”
聽晏驕說是要送到縣衙去的，老漢登時唬了一跳，十二分的鄭重。
因有了螃蟹，晏驕暫時也不想著豬肉了，就近買了些蔥薑蒜醬，索性便打道回府。
正巧趙嬸子在後門與來送菜的小販交割，見晏驕弄了一大簍子毛蟹過來，也是吃驚，反應與阿苗無異，生怕她給人糊弄了。
晏驕笑而不語，隻是跟她說好借了灶台和柴火，這便去拾掇。
阿苗是做雜活的，一直都是哪兒缺人往哪兒去，這會兒就在廚房裏幫著趙嬸子和晏驕打下手，做些洗薑剝蒜的營生。
晏驕借了小毛刷，將毛蟹外殼邊邊縫縫洗幹淨，當中切開兩半。
露出肉的中間部分要蘸一點麵粉，這樣才好鎖住肉汁，也更好看。
見她一口氣倒下許多油，阿苗和趙嬸子都跟著咋舌。
這晏姑娘定然是大戶人家出身了，等閑人家哪裏耐得住這樣耗費？
包裹著蟹肉的麵粉在油鍋中逐漸變得金黃，空氣中彌漫開奇異的香氣。
阿苗忍不住吞口水，唏噓道：“這樣多的油，就是炒一鍋石頭也好吃啊。”
晏驕噗嗤一笑，“傻丫頭，也不怕硌掉牙。”
炸好之後，她將多餘的油舀出，用小漏勺過濾雜質後放涼。
炸過螃蟹的油自帶鮮香，完全可以炒別的菜再用。
蔥薑蒜末爆香，下了毛蟹後倒酒，再加上預先稀釋好的醬汁，大火燒開後不斷翻炒，收汁時點一些鹽巴和白糖。
汁水越來越粘稠，滾起來的紅褐色氣泡上也泛著油亮亮的光，水產特有的肉香混著油香，說不出的誘人。
趙嬸子已經燉好一鍋茄子幹兒，這會兒也顧不上許多，隻是抽著鼻子感慨，“以前怎麽就不知道這玩意兒這麽好聞！”
阿苗眼睛都直了，難為還能騰出嘴巴來回話，“誰也沒跟晏姑娘似的這麽做呀。”
趙嬸子點頭，“那倒是。”
這一鍋蟹子費的油都夠她炒半個月菜了！
毛蟹很新鮮，又是切開了的，倒也沒費太大功夫。
不多時，晏驕就讓阿苗停了火，“成了。”
她先用筷子蘸了一點醬汁嚐味道。
薑蒜和白酒充分去掉了毛蟹的土腥氣，隻剩下河鮮的鮮美。那醬汁又鹹又香又濃，簡直比肉還好吃了。
光就著這醬汁，她就能蘸兩個餑餑吃！
確定發揮正常之後，晏驕分別夾了半隻給眼巴巴看著的阿苗和趙嬸子，謙虛道：“許久不做了，醬料也與我以往用的不同，也不知味道如何。”
兩人對視一眼，都連連推辭，“姑娘自掏腰包，又費了好大功夫，我們哪裏好吃白食！”
話雖如此，可身體卻依舊誠實，四隻眼睛都沒能離開。
晏驕不由分說的把碟子塞過去，“我在此地舉目無親，前幾天病著多虧你們照應，這點兒東西算什麽？”
三個人你來我往謙讓一回，阿苗和趙嬸子到底是羞答答接了，又小聲道：“這樣好東西，大人都沒嚐呢，咱們倒先吃上了。”
阿苗到底還是個半大孩子，胡亂嗯了聲就結結實實咬了一大口，連螃蟹殼都吞入口中。
好吃！
一點兒都沒有記憶中的土腥氣，肉又細又滑，合著外頭殼子上的醬汁，真比過年的餃子還好吃呐。
阿苗無師自通的舔著手指，滿臉真誠的誇讚道：“晏姑娘，您不去開館子真是可惜了！”
二十多斤毛蟹不是個小數目，於是這天中午，上到龐牧，下到輪值的衙役們，都或多或少的嚐了鮮。
龐牧是縣令，廖無言充當主簿，齊遠則掌管衙門上下治安，除了出任巡檢的圖磬時來時不來，晌午都是一道吃飯的。
今兒見桌上多了一大盤怪模怪樣的螃蟹時還有些驚訝。
“那廚娘不是見天鹽水煮菜麽？今兒竟突然開竅了？”齊遠疑惑道。
趙嬸子的廚藝跟當初他們行伍中的夥夫很有的一拚，來了小半個月了，就沒數出過第五種菜蔬，他們這些人也不過為了活著而吃……
可現在？
桌子正中央的醬爆蟹紅棕油亮、香氣撲鼻，偶爾順著蟹殼滑落的醬汁粘稠噴香，跟周圍那一圈兒幾乎看不見油花、看不出形狀的水煮菜壁壘分明，非常鶴立雞群。
送菜的小廝笑道：“這是晏姑娘弄的，叫什麽醬爆蟹，說要謝謝大家哩！”
說完，見三位大人沒有別的吩咐，小廝扭頭就跑。
晏姑娘真是仙女下凡，做了好些，連他們這些做活的也能吃一口呢。
他得快點兒，涼了可就不好吃了！
人都有口腹之欲，哪怕是個神仙呢，一連三十頓的吃水煮菜也要瘋。
龐牧三個都非常默契的把第一筷子下到了醬爆蟹上……
然後……聽說廖主簿使計騙走了最後一塊醬爆蟹和盤底醬汁，齊大人當場告狀，縣太爺大怒，命他去整理庫房。