當然,這也隻是初步的一個協議。</p>


    下麵要解決的事情還有很多。</p>


    首先,就是手續問題。</p>


    傻柱機靈,他去找了頭一回去翠花胡同時遇上的那位張哥,目的就是去打聽這方麵的事情,如果有可能的話,可以請張哥牽牽線,看能不能和飯館老板認識一下,這樣就可能得到一點內幕消息。</p>


    其實他也隻是抱著試試看的心理,就像他媳婦說的,同行的都是冤家,人家有可能理都不帶理他的。</p>


    萬萬沒想到,人家非常沒有不理他,還很熱情地給他介紹經驗。</p>


    飯館老板姓陳,年近50了,所以傻柱親切地喊她陳大姐。</p>


    陳大姐其實也是憑著一股心氣把這個飯館辦下來的,其實,到現在,她心裏也沒底著呢。</p>


    她動這個開飯館的心思,主要是為了補貼家裏,同時也是為了兩個待業在家的兒子,讓他們有個營生。</p>


    去年,也就是79年下半年的時候,她經人介紹,給一位領導家裏做飯,掙點辛苦錢,補貼家用,那位領導非常喜歡她做的菜,又知道她家裏經濟困難,就為了一句,“你做菜的手藝這麽好,為什麽不開個飯館呢?”</p>


    正是一言驚醒夢中人,就是這句話,把陳大姐給點醒了。</p>


    是啊,她怎麽不開家飯館呢?她祖上就是做這個的,老本行了。</p>


    那位領導是主抓經濟的,他的話其實就是一種信號,一個暗示。</p>


    她回家與丈夫一合計,兩人看看家裏的拮據樣子,再看看兩個待在家裏沒事幹的兒子,一拍巴掌,下定了決心,幹了!</p>


    隻是在辦手續時卡住了,因為在這個年代,沒有私營飯館這一說,大部分都是國營飯店,以及少量的集體飯館。他們聽說,國營和集體的歸工商局管,但私營的找誰也不知道。</p>


    沒辦法,他們就把家裏的具體情況,寫了份材料,遞交給了街道辦,意思就是向街辦提交了開飯館的申請。</p>


    街道辦的同誌對管區的居民家庭情況還是很了解的,二話不說就給蓋了章,批準了他們的申請。</p>


    但是,他們的心裏還是不踏實,想了想,還是向所屬區的工商局提交了開飯店的申請,這反倒給工商局的同誌出了個難題。</p>


    雖然現在已經有了不少個體經營的店鋪,但主要集中在修理業和手工業這兩大類。關於餐飲這一行業,從來就沒有先例過,餐飲這一行業還涉及到一個重要的事情,那就是糧油副食品都是憑票供應的,人家國營和集體飯店都有指標下撥的,可是私營飯店,誰也不敢說可以下撥指標。</p>


    所以,他們的申請被暫時駁回。</p>


    為了這事兒,劉大姐跑工商局腿都快跑細了,最後工商局的同誌們就沒有一個不認識她的。最終,她的這種不屈不撓的精神也感動了工商局的同誌。</p>


    最終工商局那邊同意他們可以先試營業,然後工商那邊會嚐試著幫他們向上級申請。</p>


    這段過程,說起來也就是幾句的事情,可前前後後,陳大姐她們花了半年多的時間,才等到工商局的鬆口。</p>


    “那現在您家的拿到批準文件了嗎?”</p>


    傻柱關心地問到。</p>


    “拿到了,就是上個月底拿到的,不過是臨時的營業執照,可以經營到1980年12月底。”陳大姐答道。</p>


    “12月底?可是現在離那時候也隻有1個多月了啊!”</p>


    “是啊,我們也犯愁呢,為這事兒,我們也去工商局問了,他們說讓我先做著,沒什麽意外的話,時間到了會給我們換新證的。”</p>


    說到這事兒,陳大姐就是滿麵愁容,她心裏沒底啊,就怕到時候有個萬一,不讓繼續做了,那就麻煩了。</p>


    她之所以願意給傻柱分享經驗,也是因為她覺得孤單,如果能有另一外一家店同時開的話,她覺得兩家店可以相互依靠。</p>


    至於說,同行是冤家,短時間內,這是不存在的。</p>


    因為她家的生意根本就忙不過來,桌子太少,而客人太多,現在她家都已經發展到拿號吃飯了,最多的時候,那號能排到十多天後去了。</p>


    競爭?她才不怕呢,現在的生意她做都做不過來,被人分去一點,壓根對她沒有影響。</p>


    傻柱把能打聽的都打聽了,當然,那些機密的東西,他就是想打聽,人家也不會說的,就比如,在沒有糧油指標的情況下,怎樣解決食材問題,他是一點都沒打聽到。</p>


    不過他還是很滿足了,這一趟沒白來。</p>


    回去之後,兩家人一碰頭,把得來的信息一說。</p>


    大家一致決定,得馬上去申請執照了。</p>


    陳大姐她花了半年多的時間,隻是讓人家鬆了口,正式拿到執照的時間則更晚。</p>


    這個事情由許父接下來,因為他是許家的家主,所以最好這個執照就以他的名義去申請。</p>


    跟陳大姐一樣,他們先是向街道辦提出了申請。</p>


    沒想到,一下子就被駁回了。</p>


    人家的理由是,你許家一家人住一個大院子,生活根本就不困難,家裏也沒有待業青年,也沒有什麽家傳的手藝,根本就不符合申請開個體飯館的條件。</p>


    後來還是傻柱又重新補交了一份材料,證明這家店是為了解決他待業在家的兒子,何霽的工作問題而開的。</p>


    再加上傻柱派出大齊,在街道辦軟磨硬泡,磨了好些天,最終才讓街道主任在申請書上蓋上了一個大紅戳,並寫上了同意開店的字樣。</p>


    之後,許父和大齊,就開始了去工商局的征程。</p>


    沒辦法,許大茂和和傻柱都有工作,分身乏術。</p>


    到了工商局,兩人把申請材料往上麵一遞,接收材料的同誌看了一眼,然後就開始了苦笑,說了句,“又來了一家!”</p>


    然後就拿著材料和旁邊的同誌滴滴咕咕說了好些話,之後就讓許父他們在一旁的椅子上坐下等著,自己拿著材料出去了。</p>


    許父和大齊兩人坐在那裏,有些忐忑。</p>


    “許爺爺,您說,咱這事兒能辦下來嗎?”大齊畢竟年輕,沒經過什麽事兒,他的心現在七上八下的,沒有一刻安穩。</p>


    自打他爸跟他說,要跟何叔家合開一家飯館,讓他當廚子後,他就一直興奮得不行。</p>


    結果在意料之中,也在意料之外,工商局沒有駁回他們的申請材料,但也沒有說同意,隻是讓他們留下,說要研究研究才能答複。</p>


    兩人隻得先回家,不過大齊決定了,他準備過兩天就過來問問,他也希望能以自己的誠心打動工商局的這些同誌們,早日批準他們的申請,盡快把執照辦理下來。</p>


    這個結果說好不好,說壞不壞,應該有希望。</p>


    下麵,就要開始著手前院的改建工程了。</p>


    院門左邊的那間小房間,準備改建成廚房。</p>


    房間有點小,當作炒菜用的操作間是可以,其它就不夠用了。</p>


    於是,許父計劃好了,準備找一點材料,就著房間的北牆和東院牆,再搭建起一間來,算是外間,主要用來放東西,比如食材,比如煤碳之類的。</p>


    院門右側的四間房間,他準備把其中的三間打通,變成一間大廳,麵積估計足足有50個平方,在裏麵至少能放下8套桌椅。</p>


    他仔細算過了,可以放6張長條型的快餐桌,以及兩張小圓桌。</p>


    快餐桌是四人座的,小圓桌最多可以坐得下6人。</p>


    如果人再多,則可以定隔壁的包間。</p>


    本來許父是打算把四間房間全都打通的,被許大茂攔住了,他建議留一間用做包廂。</p>


    雖說他前世沒有開過飯店,但是在飯店吃飯經驗還是很多的。</p>


    一家餐館,是很有必要保留一個包廂的,因為總會有那種比較講究的客人,喜歡在私密性好的地方吃飯,而這種客人,往往是不缺錢的。</p>


    而一桌好的席麵,抵得上接待幾十個散客的。</p>


    許大茂心大得很,散客要抓,這種賺錢的席麵,他也不想放過。</p>


    聽了他的理由,傻柱也頻頻點頭,他是廚子,更是明白這裏麵的門道了。</p>


    大齊三天兩頭去工商局一趟,得到的答複都隻有“等”一個字。</p>


    這把他給急得不行,然後就被他爸給批評了一頓。</p>


    “你這孩子,平時看著挺穩重的,怎麽到了關鍵時候,就端不住了呢?這才多長時間,你沒聽我說過嗎?那陳大姐,光跑手續就跑了半年多。</p>


    我看你還是太閑了,這樣吧,我交給你一個任務,飯館開起來,你就是大廚了,先琢磨個合適的菜單出來給我看下。”</p>


    大齊先是被批評得腦袋低垂,等後來聽到菜單兩個字,立馬就來了精神。</p>


    真是的,自己怎麽就沒想到呢,要開飯館,肯定要有菜單啊!</p>


    於是,他興致勃勃地拿起筆,苦思冥想起來。</p>


    看著兒子,傻柱壞壞地一笑。</p>


    不想這個笑容被林鴻月看到了,“你又憋什麽壞主意呢?”</p>


    傻柱立馬失口否認。</p>


    “你別總是把你男人看扁了,怎麽是壞主意呢?我讓咱兒子想菜單呢。”</p>


    “你肯定給咱兒子挖坑了,沒憋什麽好屁。”快二十年的夫妻,誰不知道誰啊。</p>


    傻柱也沒再吭聲,隻是神秘一笑。</p>


    過兩天,大齊交給傻柱一張寫滿了字的紙,“爸,我把菜單擬好了,您看看行不行!這些菜可都是我精心挑選出來的。”</p>


    傻柱接過,一目十行地掃了過去,心裏有數了,把右手向前一伸,說道,“拿筆來!”</p>


    大齊不明所以,趕忙拿了枝筆交到他爸手裏。</p>


    傻柱接過筆,刷刷刷,在紙上劃個不停。</p>


    轉眼間,紙上近五十個菜名,隻剩下二十個左右。</p>


    之後他又在其中幾個的後麵打了個問號。</p>


    然後,他就把筆往桌上一拍,把紙又遞給大齊,“看看!”</p>


    大齊接過紙,從頭看到尾,有些不明所以。</p>


    傻柱盯著他的臉,來了一句,“還不明白嗎?”</p>


    大齊搖搖頭,“不明白。”</p>


    “唉,真是塊木頭。”</p>


    傻柱邊說,還邊敲了兒子腦門一下。</p>


    然後,他拿手指向其中一道被劃掉的菜名上,“這是什麽?”</p>


    “羊蠍子啊,這個不是很好吃嗎?”大齊還是不明白。</p>


    傻柱無語了,恨不得雙眼望天,仰麵長歎,“傻兒子哎,誰不知道羊蠍子好吃啊,可是,食材從哪兒來?難不成從天上掉下來?現在羊肉都難買,更何況羊蠍子!”</p>


    “噢——”</p>


    大齊這才恍然大悟,然後他再一看,被他爸劃掉的菜,無一不是食材不可尋的那種。</p>


    至於加問號的,是有可能能找到,但也有可能找不到,而且成本比較貴的那種。</p>


    他這才明白,他爸是以什麽標準來刪減這個菜單的了。</p>


    “爸,我明白了,我再重新做一份給您看。”</p>


    他正要拿紙回屋,卻被他爸攔住了。</p>


    “不要自己在家瞎想,多去菜市場轉轉,看看還有什麽食材是比較容易得的,另外也要看看價格。</p>


    還有啊,你有空也可以問問你許叔,他在鄉下有認識的人,以前他經常能淘換回來不少好東西的。</p>


    另外,記著把問回來的菜價記下來,到時交給你婁姨,她現在可是在學會計,算賬她應該在行,到時飯菜的定價什麽的都用得上。”</p>


    </p>


    大齊點點頭,表示明白了。</p>


    關於采購,許大茂也在琢磨這件事呢。</p>


    糧食他還真不缺,可是不太好就這麽明目張膽地拿出來,得找個工具人才行。</p>


    他想來想去,就想到了王家村的王強。</p>


    王家村那邊,從去年就已經把土地給個人承包了。</p>


    他想著,以他和王強的關係,完全可以正常從他的手裏買糧,然後他就可以偷偷的把空間的糧食拿出來一些混進去。</p>


    隻是這樣一來的話,這條線就隻能自己捏在手裏,單線聯係。</p>


    但就目前這種情況,也隻能這樣了。</p>


    不過,現在有個唯一的好消息,京城這邊的豬肉供應量上來了,時不時地會敞開供應一回,不用票。</p>


    反正自家有個小冰窖,可以趁著不要票的時候,多囤些放到冰窖裏存著。</p>


    時間一天一天過去,雖然工商那邊還是一直讓等,但許家院子的進度卻是喜人。</p>


    房間的結構已經全部成型,拆牆的地方也全都加了柱子做了加固。</p>


    牆刷了,地鋪了,窗戶也換成了大扇的,整個大廳顯得亮堂堂的,看著就讓人舒適。</p>


    接下來就隻剩下一些細致活兒。</p>


    就這樣,在忙忙碌碌中,元旦悄悄地來了。</p>


    同時,婁母也靜悄悄地回了京城,和她一起的是婁曉娥的嫂子,家國的舅媽。</p>

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