第604章 味精
大明：開局劇透朱元璋 作者：青紅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
離中午隻剩一個時辰，提煉味精時間上來也不及了，答應了閨女中午讓她吃上新調料做的菜，許青自不會食言。
再說，提煉的味精小孩子也不能多吃，雖然味精致癌是無稽之談，但吃多了對發育多多少少有些影響。
許青決定用最原始的方法做味精，反正隻要達到提鮮效果也就成了，沒必要非得提煉出穀氨酸鈉。
“將昆布切絲，切好後瀝幹水分，防止太陽下晾曬。”許青自己嘛也不幹，發號施令，“將蝦米放在鍋裏翻炒，小火慢炒，不要炒焦了，香菇去蒂用水泡上，放少許食鹽……”
丫鬟們按吩咐照做，許青在一旁看著。
並非他懶，而是做飯這種事他是真不會，讓他下手去做，做出來的味精根本不能吃。
這個覺悟他還是有的。
丫鬟們動作很麻利，不到兩刻鍾就將許青安排的事做好了。
許青捏了一隻蝦米放進嘴裏嚼了嚼，嗯…真香。
“把香菇撈出，瀝幹水分切丁，小火慢炒。”
丫鬟照做。
柳葉熙忍不住開口，“夫君，這就是味精的製作步驟嗎？”
“不算吧。”許青搖頭，“準確的說，這屬於自製雞精，口感和鮮美不遜色味精，而且有豐富的營養價值，不過也有缺點，保質期太短，冬天能保存半月左右，夏天也就三五日。”
說到這兒，他有些遺憾，“終究是不能當做商品拿來出售。”
不過要是能將海帶帶回大明海域，廣泛種植，那製作味精就不是問題了，就是不知這時代能不能做到。
他雖受過九年義務教育、高中三年、大學四年的係統學習，對生物也有所學習，但終究不是專科生，根本不懂如何養殖海帶。
子衿見他一臉遺憾，安慰道：“這昆布也不便宜，就算能做出保質期久些的味精，價格也高的可怕，沒多少人吃得起。”
“其實也不然。”
許青輕輕搖頭，“若是能將昆布在大明海域種植，那它就沒那麽金貴了，其實在朝鮮、倭國，這東西也算不得什麽金貴。
隻是收割不易，加上遠途運輸，還有商人從中謀取暴利……種種因素下，才導致它的價格偏高，以至於比魚蝦還要貴上一些。”
事實上，後世在掌握了海帶的養殖後，海帶從起初的香餑餑，逐漸淪落成最便宜的海鮮。
沒多大一會兒，香菇丁也炒好了。
許青讓人取來晾曬的海帶絲，由於時間太短的關係，水分還在，想了想，把這些海帶絲倒進還有餘溫的鍋中來回翻。
約莫兩刻鍾後，海帶絲中的水分蒸發幹淨，許青捏了捏，一捏就碎。
“成了。”
許青嘴角泛起一抹笑意，“小紅，去就這些東西混在一起搗碎，而後用紗網過濾，放進玻璃罐中即可，炒菜的時候放上一勺。”
小紅暗暗記下，領著幾個丫鬟忙活去了。
“夫君就這麽簡單？”柳葉熙有些驚訝。
上次做蠔油隻用了一種原料，就花費了大半天，這次用了三種，卻在半個時辰內就搞定了。
許青輕笑道，“這是簡易版的，真正的味精可比這複雜多了，不過味道也沒差。”
拍了拍手，“好了，後廚油煙大，我們出去吧。”
說著，牽著許寶兒往外走，“你懷有身孕，以後少來這裏。”
“喔，知道了。”
她低著頭答應，當著王妃、側王妃的麵被許青如此寵溺，既歡喜又惶恐。
兩女悻悻的跟著，昨日被教訓了一頓，她們知道三五日內，夫君是不會給自己好臉色了。
來到庭院，小曦兒已經放學了，朱標和懷慶也在。
懷慶一見許青，便笑嘻嘻的問，“許叔，味精做好了沒？”
“好了，中午就能吃到。”
許青斜睨了閨女一眼，這丫頭…又顯擺了。
這年段的孩子都有這個心理，就連早慧的朱標也是如此。
小曦兒見爸爸又瞪她，心裏有些難過，連忙要背三字經給許青聽。
許青點頭，“那你就背吧。”
小曦兒深吸一口氣，而後在‘習相遠’時卡了殼，怎麽也背不下去了。
“爸爸，在學堂裏我真會了。”她紅著臉解釋。
“嗯，我相信。”許青笑道，“你做了那麽多天的混子，哪有一努力就能趕上，熟能生巧，以後多努力也就是了。”
“謝謝爸爸。”
小曦兒鬆了口氣，試探著說道，“爸爸，那我帶懷慶去玩兒了？”
“嗯，去吧。”
待兩個丫頭走遠，朱標仰起臉道，“幹爹，這味精可以大批量製作嗎？”
許青歎了口氣，“不行啊，至少現在還不行。”
“這樣啊！”朱標遺憾道，“可惜了。”
許青笑笑，抬步往亭子裏走去，朱標立即跟上。
來到桌前坐下，許青開口，“有什麽話就說吧。”
朱標驚訝，“幹爹，你怎麽知道？”
“廢話，單是味精用的著避開那倆丫頭嗎？”許青看著才七歲的小朱標，眼神充滿欣慰。
這小家夥兒確實早慧，加以引導，日後絕對是個有為的君王。
“幹爹明鑒。”
朱標拍了記馬屁，沉吟片刻，道，“記得幹爹在出征琉球前，曾說過水泥的妙用。
可以做船、做家具、做器皿……用處頗多。
以大明出版社做宣傳，定能衍生出一個全新的行業，標兒想助一把力氣，讓它發揚光大。”
“很好的想法，這個我本想回來後就著手安排，奈何又要打倭國……”許青歎了口氣，又道，“宣傳銀行的報紙印多少了？”
“這兩天沒去，不過五六萬張想來是有的。”朱標問，“要發售嗎？”
許青想了想，微微搖頭，“再等等吧，銀行一時半會兒也建不好，商船出海在即，現在大多數人的目光都聚焦在通商上，等貨船出海後再發售。”
朱標點頭，把話題又引到水泥上麵，“幹爹，標兒有些問題想向你請教。”
“說來聽聽。”
“好。”朱標道，“昨日張尚書去學宮授課，我把水泥的事給他說了。”
“嗯哼。”許青挑了挑眉，“難道他還有意見不成？”
朱標笑著搖頭，“哪能呢？那小老頭……咳咳，張尚書你又不是不知道，賺錢的事他一向支持，隻是…
他支持大辦水泥廠，但要把經營權從工部要回來。”
再說，提煉的味精小孩子也不能多吃，雖然味精致癌是無稽之談，但吃多了對發育多多少少有些影響。
許青決定用最原始的方法做味精，反正隻要達到提鮮效果也就成了，沒必要非得提煉出穀氨酸鈉。
“將昆布切絲，切好後瀝幹水分，防止太陽下晾曬。”許青自己嘛也不幹，發號施令，“將蝦米放在鍋裏翻炒，小火慢炒，不要炒焦了，香菇去蒂用水泡上，放少許食鹽……”
丫鬟們按吩咐照做，許青在一旁看著。
並非他懶，而是做飯這種事他是真不會，讓他下手去做，做出來的味精根本不能吃。
這個覺悟他還是有的。
丫鬟們動作很麻利，不到兩刻鍾就將許青安排的事做好了。
許青捏了一隻蝦米放進嘴裏嚼了嚼，嗯…真香。
“把香菇撈出，瀝幹水分切丁，小火慢炒。”
丫鬟照做。
柳葉熙忍不住開口，“夫君，這就是味精的製作步驟嗎？”
“不算吧。”許青搖頭，“準確的說，這屬於自製雞精，口感和鮮美不遜色味精，而且有豐富的營養價值，不過也有缺點，保質期太短，冬天能保存半月左右，夏天也就三五日。”
說到這兒，他有些遺憾，“終究是不能當做商品拿來出售。”
不過要是能將海帶帶回大明海域，廣泛種植，那製作味精就不是問題了，就是不知這時代能不能做到。
他雖受過九年義務教育、高中三年、大學四年的係統學習，對生物也有所學習，但終究不是專科生，根本不懂如何養殖海帶。
子衿見他一臉遺憾，安慰道：“這昆布也不便宜，就算能做出保質期久些的味精，價格也高的可怕，沒多少人吃得起。”
“其實也不然。”
許青輕輕搖頭，“若是能將昆布在大明海域種植，那它就沒那麽金貴了，其實在朝鮮、倭國，這東西也算不得什麽金貴。
隻是收割不易，加上遠途運輸，還有商人從中謀取暴利……種種因素下，才導致它的價格偏高，以至於比魚蝦還要貴上一些。”
事實上，後世在掌握了海帶的養殖後，海帶從起初的香餑餑，逐漸淪落成最便宜的海鮮。
沒多大一會兒，香菇丁也炒好了。
許青讓人取來晾曬的海帶絲，由於時間太短的關係，水分還在，想了想，把這些海帶絲倒進還有餘溫的鍋中來回翻。
約莫兩刻鍾後，海帶絲中的水分蒸發幹淨，許青捏了捏，一捏就碎。
“成了。”
許青嘴角泛起一抹笑意，“小紅，去就這些東西混在一起搗碎，而後用紗網過濾，放進玻璃罐中即可，炒菜的時候放上一勺。”
小紅暗暗記下，領著幾個丫鬟忙活去了。
“夫君就這麽簡單？”柳葉熙有些驚訝。
上次做蠔油隻用了一種原料，就花費了大半天，這次用了三種，卻在半個時辰內就搞定了。
許青輕笑道，“這是簡易版的，真正的味精可比這複雜多了，不過味道也沒差。”
拍了拍手，“好了，後廚油煙大，我們出去吧。”
說著，牽著許寶兒往外走，“你懷有身孕，以後少來這裏。”
“喔，知道了。”
她低著頭答應，當著王妃、側王妃的麵被許青如此寵溺，既歡喜又惶恐。
兩女悻悻的跟著，昨日被教訓了一頓，她們知道三五日內，夫君是不會給自己好臉色了。
來到庭院，小曦兒已經放學了，朱標和懷慶也在。
懷慶一見許青，便笑嘻嘻的問，“許叔，味精做好了沒？”
“好了，中午就能吃到。”
許青斜睨了閨女一眼，這丫頭…又顯擺了。
這年段的孩子都有這個心理，就連早慧的朱標也是如此。
小曦兒見爸爸又瞪她，心裏有些難過，連忙要背三字經給許青聽。
許青點頭，“那你就背吧。”
小曦兒深吸一口氣，而後在‘習相遠’時卡了殼，怎麽也背不下去了。
“爸爸，在學堂裏我真會了。”她紅著臉解釋。
“嗯，我相信。”許青笑道，“你做了那麽多天的混子，哪有一努力就能趕上，熟能生巧，以後多努力也就是了。”
“謝謝爸爸。”
小曦兒鬆了口氣，試探著說道，“爸爸，那我帶懷慶去玩兒了？”
“嗯，去吧。”
待兩個丫頭走遠，朱標仰起臉道，“幹爹，這味精可以大批量製作嗎？”
許青歎了口氣，“不行啊，至少現在還不行。”
“這樣啊！”朱標遺憾道，“可惜了。”
許青笑笑，抬步往亭子裏走去，朱標立即跟上。
來到桌前坐下，許青開口，“有什麽話就說吧。”
朱標驚訝，“幹爹，你怎麽知道？”
“廢話，單是味精用的著避開那倆丫頭嗎？”許青看著才七歲的小朱標，眼神充滿欣慰。
這小家夥兒確實早慧，加以引導，日後絕對是個有為的君王。
“幹爹明鑒。”
朱標拍了記馬屁，沉吟片刻，道，“記得幹爹在出征琉球前，曾說過水泥的妙用。
可以做船、做家具、做器皿……用處頗多。
以大明出版社做宣傳，定能衍生出一個全新的行業，標兒想助一把力氣，讓它發揚光大。”
“很好的想法，這個我本想回來後就著手安排，奈何又要打倭國……”許青歎了口氣，又道，“宣傳銀行的報紙印多少了？”
“這兩天沒去，不過五六萬張想來是有的。”朱標問，“要發售嗎？”
許青想了想，微微搖頭，“再等等吧，銀行一時半會兒也建不好，商船出海在即，現在大多數人的目光都聚焦在通商上，等貨船出海後再發售。”
朱標點頭，把話題又引到水泥上麵，“幹爹，標兒有些問題想向你請教。”
“說來聽聽。”
“好。”朱標道，“昨日張尚書去學宮授課，我把水泥的事給他說了。”
“嗯哼。”許青挑了挑眉，“難道他還有意見不成？”
朱標笑著搖頭，“哪能呢？那小老頭……咳咳，張尚書你又不是不知道，賺錢的事他一向支持，隻是…
他支持大辦水泥廠，但要把經營權從工部要回來。”