第116章 流火
四合院之何大清的幸福生活 作者：雷鳥哥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
日升月落，鬥轉星移，平靜的生活日子就感覺過得很快，轉眼又是盛夏，七月流火。
何昱已經快三個月大了，三翻六坐七爬叉，小家夥兒這兩天就試著自己翻身兒，哼哼哈嘿，一使勁兒就自己翻了過去，可能是屁股太沉了，怎麽也翻不回來，一著急害怕就開始哭起來。
韓淩葉休完了產假就回去上班了，每天中午回來給何昱喂奶，平常就是辛老太在家裏看著他。辛老太拿何昱和眼珠子似的，寶貝得不行，韓淩葉上班以後，幹脆晚上都摟著何昱睡，根本不用何大清他們兩口子管。
老兒子、大孫子，老太太的命根子！雖然何昱和辛老太沒什麽血緣關係，但是在辛老太眼裏，何昱就是維係她和何家最重要的那根紐帶，沒有之一……
“呦呦，這是怎麽了？寶貝兒，怎麽還哭上了，快讓奶奶瞧瞧……”何昱一哭，辛老太趕忙把他摟在懷裏哄著，“不哭啊不哭，翻不過來害怕了，沒事兒啊，咱再大點兒就能成了，不但能翻身，咱還會坐、會走呢……”
“這是怎麽了？大孫子怎麽哭了？”聾老太太聽見何昱的哭聲，循著動靜就來了，還沒進門，就開始著急忙慌的問道，這時候這老太太也不聾了。
如今這倆老太太算是找著差事兒幹了，每天都湊在一塊兒擺弄著何昱玩兒，一時不見都不行。這倆老太太如今都是孑然一人，現在何昱的出現讓她們覺得自己的生活似乎也有了盼頭，人都是一樣的，隻要生活有了盼頭，這日子過得才有滋味。
“來，讓我抱抱，大孫子、寶貝兒，瞅瞅，怎麽委屈成這樣了……”聾老太太進了屋，就搶著要抱孩子……
“頭伏餃子，二伏的麵，三伏烙餅攤雞蛋”，中國老百姓自古以來一直遵循著春生、夏長、秋收、冬藏的傳統生活，在四季輪回的交替之間體會著天時節令帶來的變化。不管日子是平安順遂還是艱難動蕩，中國人都會依照天時節令找到最合適的食物，用美食給家人以最好的滿足和慰藉。
進入盛夏，酷熱的天氣會讓人們胃口衰減，這就是人們常說的苦夏！進入伏天，天氣愈加悶熱，苦夏的情形也就分外明顯。這時候其實是更需要用恰當合適的美食來調劑家人的胃口，支撐人們渡過這四十幾天的酷暑時光。
頭伏吃餃子，主要是為了解饞開胃，餃子是中國北方家常美食裏的王牌當家，在時下這個時候除了年節，普通老百姓人家難得舍得吃上一頓餃子，而在頭伏這天吃頓餃子，足以慰藉人們酷熱難耐的心情！
盛夏時節，頭伏餃子可選擇的餡料很多，韭菜餡、茴香餡、西葫蘆餡，有創意的還可以有黃瓜餡、茄子餡、芸豆、芹菜餡，甚至西紅柿餡兒的餃子都可以！在包餃子這方麵，北方的媽媽們可以煥發出無盡的想象力……
何大清家裏頭伏餃子吃的是茴香餡的，茴香有股淡淡的藥味兒，吃不慣的人吃一口可能就吐了，可吃這東西就是蘿卜白菜各有所愛，何大清家裏人還就是願意吃這一口！時下雖然白麵精貴，可頭伏這天大多數人家還是會吃上一頓餃子的，無非就是肉放的多少或者幹脆來素餡的頂數。23sk.
吃餃子要剁餡掂蒜，到了這一天，胡同四合院裏家家都是當當的剁餡聲音，有些人家還故意把菜板剁得響亮一些，或者拿著蒜臼子跑到門口去，就是為了告訴別人，今天我家吃餃子了嘿……
進入二伏天氣更加難挨，這時候就該吃一頓四九城特色的麻醬涼麵了！好像一說起四九城的麵，大家想到的都會是老北京炸醬麵，其實四九城人家最有特色的應該還是芝麻醬涼麵！
炸醬麵是要有肉的，還要用油，這在時下可是太奢侈了，一般人家恐怕是吃不上的。麻醬涼麵相對就簡單了很多，不過想要做的地道好吃，那也是要費心思下功夫的。
麵條最好是手擀麵，當然現在還沒有機器壓的切麵和掛麵，大家都是自己擀麵，把麵條切的細細的，下鍋煮熟，撈出來過涼水放涼備用。
芝麻醬用涼白開慢慢澥開，這是見功夫的地方了，一個是加水不能一次加多了，要慢慢加水攪動，一邊澥一邊加適量的鹽、糖、陳醋、香油，直到芝麻醬攪拌成糊糊狀，最後才加適量醬油，這才算成功的芝麻醬。
這還沒完，講究的人家還會炸些花椒油，熱鍋涼油就把花椒粒下鍋，火候要正好，不能炸糊了，那味兒就不對了。這些都得了，就開始拌麵了！
把提前準備好的蒜末、黃瓜絲放進麵碗裏，澥好的芝麻醬擓兩勺進去，最後噴香的花椒油一澆，把這些都拌勻了，這香味直接就出來了，唏哩呼嚕來上一口，嘿！這個美啊！
芝麻醬的香味、陳醋的酸爽、花椒油的麻香，加上大蒜和黃瓜的清爽，大夏天的來上這麽一碗涼麵，這個爽啊，就別提多麽快活了！
天熱屋裏待不住人，四合院裏的爺們兒一個個的光著膀子端著大碗都跑到院子裏吃麵，口重的手裏還會再拿根黃瓜和蒜瓣，一口麵一口蒜，再來一口黃瓜，一邊吃一邊和街坊們瞎白活，這人間煙火氣再沒有比這更真實的了。
吃完了麵，沏上一壺高碎，釅釅的殺口才算地道，拿著蒲扇坐在院子裏，夏夜的微風不燥，頭上的星空沒有光汙染，一眼就能望見滿天星鬥！
勤快的街坊點上幾顆艾草薰蚊子，孩子們嘻嘻哈哈的繞著鬧著，街坊們坐在一塊兒談天說地拉家常，何大清很喜歡這種日子，在沒有電視，沒有手機的日子裏，平淡如水的過著其實也不錯！
可惜這個四合院裏的人不是都和他這麽想，現在何大清在軋鋼廠是幹部，韓淩葉又是區政府的人，何家在這個四合院裏是第一等的水平。
何家的日子過得好，街坊們有的隻是羨慕和佩服，這樣的鄰居何大清自也然願意交往，比如祥子家。有的動機不純，想著在他這裏占點便宜，隻要不是太過分，順手能幫忙的何大清也不會太計較，比如閆埠貴！
可是心懷鬼胎，口蜜腹劍的或者幹脆恨不能滅了他的，何大清自然不會客氣，比如易中海、賈張氏……
何昱已經快三個月大了，三翻六坐七爬叉，小家夥兒這兩天就試著自己翻身兒，哼哼哈嘿，一使勁兒就自己翻了過去，可能是屁股太沉了，怎麽也翻不回來，一著急害怕就開始哭起來。
韓淩葉休完了產假就回去上班了，每天中午回來給何昱喂奶，平常就是辛老太在家裏看著他。辛老太拿何昱和眼珠子似的，寶貝得不行，韓淩葉上班以後，幹脆晚上都摟著何昱睡，根本不用何大清他們兩口子管。
老兒子、大孫子，老太太的命根子！雖然何昱和辛老太沒什麽血緣關係，但是在辛老太眼裏，何昱就是維係她和何家最重要的那根紐帶，沒有之一……
“呦呦，這是怎麽了？寶貝兒，怎麽還哭上了，快讓奶奶瞧瞧……”何昱一哭，辛老太趕忙把他摟在懷裏哄著，“不哭啊不哭，翻不過來害怕了，沒事兒啊，咱再大點兒就能成了，不但能翻身，咱還會坐、會走呢……”
“這是怎麽了？大孫子怎麽哭了？”聾老太太聽見何昱的哭聲，循著動靜就來了，還沒進門，就開始著急忙慌的問道，這時候這老太太也不聾了。
如今這倆老太太算是找著差事兒幹了，每天都湊在一塊兒擺弄著何昱玩兒，一時不見都不行。這倆老太太如今都是孑然一人，現在何昱的出現讓她們覺得自己的生活似乎也有了盼頭，人都是一樣的，隻要生活有了盼頭，這日子過得才有滋味。
“來，讓我抱抱，大孫子、寶貝兒，瞅瞅，怎麽委屈成這樣了……”聾老太太進了屋，就搶著要抱孩子……
“頭伏餃子，二伏的麵，三伏烙餅攤雞蛋”，中國老百姓自古以來一直遵循著春生、夏長、秋收、冬藏的傳統生活，在四季輪回的交替之間體會著天時節令帶來的變化。不管日子是平安順遂還是艱難動蕩，中國人都會依照天時節令找到最合適的食物，用美食給家人以最好的滿足和慰藉。
進入盛夏，酷熱的天氣會讓人們胃口衰減，這就是人們常說的苦夏！進入伏天，天氣愈加悶熱，苦夏的情形也就分外明顯。這時候其實是更需要用恰當合適的美食來調劑家人的胃口，支撐人們渡過這四十幾天的酷暑時光。
頭伏吃餃子，主要是為了解饞開胃，餃子是中國北方家常美食裏的王牌當家，在時下這個時候除了年節，普通老百姓人家難得舍得吃上一頓餃子，而在頭伏這天吃頓餃子，足以慰藉人們酷熱難耐的心情！
盛夏時節，頭伏餃子可選擇的餡料很多，韭菜餡、茴香餡、西葫蘆餡，有創意的還可以有黃瓜餡、茄子餡、芸豆、芹菜餡，甚至西紅柿餡兒的餃子都可以！在包餃子這方麵，北方的媽媽們可以煥發出無盡的想象力……
何大清家裏頭伏餃子吃的是茴香餡的，茴香有股淡淡的藥味兒，吃不慣的人吃一口可能就吐了，可吃這東西就是蘿卜白菜各有所愛，何大清家裏人還就是願意吃這一口！時下雖然白麵精貴，可頭伏這天大多數人家還是會吃上一頓餃子的，無非就是肉放的多少或者幹脆來素餡的頂數。23sk.
吃餃子要剁餡掂蒜，到了這一天，胡同四合院裏家家都是當當的剁餡聲音，有些人家還故意把菜板剁得響亮一些，或者拿著蒜臼子跑到門口去，就是為了告訴別人，今天我家吃餃子了嘿……
進入二伏天氣更加難挨，這時候就該吃一頓四九城特色的麻醬涼麵了！好像一說起四九城的麵，大家想到的都會是老北京炸醬麵，其實四九城人家最有特色的應該還是芝麻醬涼麵！
炸醬麵是要有肉的，還要用油，這在時下可是太奢侈了，一般人家恐怕是吃不上的。麻醬涼麵相對就簡單了很多，不過想要做的地道好吃，那也是要費心思下功夫的。
麵條最好是手擀麵，當然現在還沒有機器壓的切麵和掛麵，大家都是自己擀麵，把麵條切的細細的，下鍋煮熟，撈出來過涼水放涼備用。
芝麻醬用涼白開慢慢澥開，這是見功夫的地方了，一個是加水不能一次加多了，要慢慢加水攪動，一邊澥一邊加適量的鹽、糖、陳醋、香油，直到芝麻醬攪拌成糊糊狀，最後才加適量醬油，這才算成功的芝麻醬。
這還沒完，講究的人家還會炸些花椒油，熱鍋涼油就把花椒粒下鍋，火候要正好，不能炸糊了，那味兒就不對了。這些都得了，就開始拌麵了！
把提前準備好的蒜末、黃瓜絲放進麵碗裏，澥好的芝麻醬擓兩勺進去，最後噴香的花椒油一澆，把這些都拌勻了，這香味直接就出來了，唏哩呼嚕來上一口，嘿！這個美啊！
芝麻醬的香味、陳醋的酸爽、花椒油的麻香，加上大蒜和黃瓜的清爽，大夏天的來上這麽一碗涼麵，這個爽啊，就別提多麽快活了！
天熱屋裏待不住人，四合院裏的爺們兒一個個的光著膀子端著大碗都跑到院子裏吃麵，口重的手裏還會再拿根黃瓜和蒜瓣，一口麵一口蒜，再來一口黃瓜，一邊吃一邊和街坊們瞎白活，這人間煙火氣再沒有比這更真實的了。
吃完了麵，沏上一壺高碎，釅釅的殺口才算地道，拿著蒲扇坐在院子裏，夏夜的微風不燥，頭上的星空沒有光汙染，一眼就能望見滿天星鬥！
勤快的街坊點上幾顆艾草薰蚊子，孩子們嘻嘻哈哈的繞著鬧著，街坊們坐在一塊兒談天說地拉家常，何大清很喜歡這種日子，在沒有電視，沒有手機的日子裏，平淡如水的過著其實也不錯！
可惜這個四合院裏的人不是都和他這麽想，現在何大清在軋鋼廠是幹部，韓淩葉又是區政府的人，何家在這個四合院裏是第一等的水平。
何家的日子過得好，街坊們有的隻是羨慕和佩服，這樣的鄰居何大清自也然願意交往，比如祥子家。有的動機不純，想著在他這裏占點便宜，隻要不是太過分，順手能幫忙的何大清也不會太計較，比如閆埠貴！
可是心懷鬼胎，口蜜腹劍的或者幹脆恨不能滅了他的，何大清自然不會客氣，比如易中海、賈張氏……