第一百一十三章 想學麽（中）
美食世界裏的無敵神廚 作者：丘野人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
好在零春也是世界料理人大賽裏闖出來的，即便已經有了預感，仍然穩得住心氣，繼續按部就班的調味，出盤。
沒用多大會兒，一盤魚香白菜擺在了金邊白菜旁邊。第一道菜，他選的是味道。
是他從一分菜譜殘篇裏，看到魚香肉絲的菜譜，憑泡魚海椒四個字，無數次實驗，才琢磨出來引以為傲的魚香味道。
原本，想著是讓這個家夥開開眼界的。可是，這個家夥炒菜的方式，竟然如此特別！
剛才那菜肴在鍋中上下翻飛，火焰升騰的景象，所謂的爆炒，就是這個做法麽？
難道，他真的如他所說，是中式料理技藝的傳承人。哦，不，他剛才說的是，烹飪？
心中思緒萬千，零春並沒有表現出來，伸手示意：“請！”龍飛意外極了。
竟然是川菜經典的魚香味型？真有這小子的啊！調料上用的像模像樣，但是，工藝步驟有好幾個地方都錯了。
但神奇的是，這小子居然還陰差陽錯的真的調出了魚香味調？龍飛沒有動筷子，看向零春調味汁的地方，有個像是泡辣椒的小壇，道：“你先嚐嚐我的。”指向那個小壇子：“我可以去看看你的那個味汁麽？”零春心中一跳，他竟然知道！
！！怔怔看了龍飛一會兒，緩緩點頭。龍反過去一看，哈，裏麵真的有魚！
典型的小雜魚！那個小勺蘸一點一嚐，嘿，魚味極正，所差的，也就是用的辣椒品種的不同，導致泡菜水裏的酸辣味道，比記憶裏有所不同。
但因為是美食世界，食材絕對優質，導致這個酸辣味反而更富於層次和變化，口感更豐富。
真特麽是個人才！盛名之下，其實果然難副啊！龍飛愛才之心頓起，手上也突然技癢，掃一眼料台，愉悅的對零春道：“我也做一道魚香肉絲你嚐嚐？”零春眼神極其複雜，有驚惶，有迷惑，有倔強，有審視。
好一會兒沒有說話。龍飛興致已經上來了，才不顧他同不同意，直接道：“你不說話，我就當你同意了！”拿過一塊豬肉裏脊，一陣跳刀切成肉絲，上粉碼味，接著備好料頭，然後開火上鍋，先把肉絲滑熟，然後下薑蒜泡椒——龍飛沒有下魚泡椒，而是一邊的普通泡椒！
零春越看越心驚，龍飛這一套操作，即便是一人身兼墩台，灶台，可是操作起來，卻是行雲流水，絕無半點生澀阻滯，哪怕是在自己第一次來的場地，每一個動作也都是剛剛好，甚至帶著一種令人賞心悅目的觀感，仿佛龍飛不是在做菜，而是在舞蹈！
這是韻律！他竟然做出了韻律感！零春不自覺屏住了呼吸，全神貫注的看著龍飛一步步操作。
不隻是他，連兵句羅赤野等人一起，所有看著龍飛烹做的人，都下意識放緩了呼吸。
這時龍飛已經開始在調滋汁，同樣是心手相應的揮灑自如，連裝盤一起，每一個動作，都給人以美的觀感。
再看龍飛端過來的菜肴，色澤紅亮誘人，魚香味濃烈，與自己的魚香白菜放在一起，就是僅憑色香兩項，多少有些料理功底的人，都知道，是自己輸了！
可是，怎麽可能啊，他分明沒有放泡魚辣椒啊！怎麽可能比我做出來的魚香味還要濃鬱？
擦擦手，龍飛也是痛快。還好，技藝到底是沒落下。魚香肉絲其實也是道考核菜，泡魚辣椒是以訛傳訛，真正還是靠蔥薑蒜泡椒酒等調料之間的各種味道變化來呈現，這道菜，稍微大意一些，味道都出不來，就是很多川菜老師傅都不敢保證自己次次做成。
零春竟然完全能自己摸索出來，哪怕隻是半吊子味型，也足見這家夥天賦了。
就是，還要敲打敲打，要不然，不好收服啊！
“快嚐嚐，魚香肉絲還有一美，在肉之豐腴，涼了，口感會差很多。”拿起筷子熱情遞過去：“你嚐嚐看。”零春有點不知該做什麽反應，看著那道誘人的魚香肉絲，他心中有了預感，這就是真正的魚香肉絲的味道。
對了，之前他說過三個詞，吃口，香調，味型。味型！所以，這就是真正的魚香味的味型！
？味型！零春越想越覺得這兩個字有味道。我竟然見到了真正的中式烹飪！
零春迅速調整好了心態，輸就輸吧，即使輸，也要輸的坦坦蕩蕩，光明磊落！
最好，還能學到一點什麽！果斷接過筷子，零春先呼扇手掌輕嗅一番魚香肉絲的香味，可是，中式五味調和的手段，那是這麽簡單就能琢磨出來的。
思索不出來個所以然，挑一根肉絲納入口中，舌尖一觸輕輕一品，頓時，鹹甜酸辣的豐富滋味直衝口鼻，牙齒略微一扣，極其肉嫩的肉絲立刻斷裂開來，肥嫩腴美的肉香如鮮花怒放。
簡直太好吃了。比自己做出來的魚香肉絲，好吃了一百倍不止！兵句羅腦子活，一看竟然連零春都吃的歎服，那可是世界廚師排名第十八位的料理人啊，他都覺得好吃，那是該有多美味。
立刻伸出手：“龍飛龍飛，給我們也嚐嚐！”
“給我們也嚐嚐！”龍飛瞥他一眼，失笑，你還真特麽不客氣。不理他！
問零春：“如何？”
“你再嚐嚐白菜。”零春沒有做聲，喝口水清清口，依言又嚐了一塊金邊白菜。
味道……不，味型應該是酸辣，辣味並不是很突出，但是酸味，居然極有層次。
他明明隻放了一種醋！所以，是後來那一下隻火焰升騰的原因麽？零春所有所思，放下筷子，痛快認輸：“我輸了！”
“我們再來！”
“第二道菜，我要做的，是麻婆豆腐！”
“你應該知道的吧？”龍飛真的有點好笑，大佬，你撿的感情是本川菜譜？
還是家常菜譜？點點頭：“知道。”零春忽然有點期待，欠下身體，忐忑的問：“那你可以和我做一樣的菜式麽？”龍飛哪能讓他如願，哥們好不容易有個理所當然人前顯聖的機會，做個麻婆豆腐？
也太失水準了！搖搖頭：“那隻是一道普通的家常菜，顯不出多少烹飪功底。我另有菜式。”零春頓時大失所望，振作一下精神：“好，我們再來。”就在這時，知機的兵句羅又大叫：“好了吧好了吧？”
“零春主廚，你們都分出勝負了，吃剩下的，就給我們嚐嚐吧！”
“給我們煆鍋山一個麵子啦！”要麽說他機靈呢，龍飛不搭理他，直接找零春，還搬出煆鍋山的身份。
做廚師哪有不用鍋的！？零春不耐煩的看他一眼，嫌棄擺擺手，讓手下趕緊把剩菜給那幾人端過去，省的心煩。
等手下清理完台麵，兩人又立刻麵對麵站上墩台。零春對龍飛一欠身：“請！”龍飛也點頭致意：“請！”美食世界裏的無敵神廚最新章節第一百一十三章想學麽（中）網址：
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是他從一分菜譜殘篇裏，看到魚香肉絲的菜譜，憑泡魚海椒四個字，無數次實驗，才琢磨出來引以為傲的魚香味道。
原本，想著是讓這個家夥開開眼界的。可是，這個家夥炒菜的方式，竟然如此特別！
剛才那菜肴在鍋中上下翻飛，火焰升騰的景象，所謂的爆炒，就是這個做法麽？
難道，他真的如他所說，是中式料理技藝的傳承人。哦，不，他剛才說的是，烹飪？
心中思緒萬千，零春並沒有表現出來，伸手示意：“請！”龍飛意外極了。
竟然是川菜經典的魚香味型？真有這小子的啊！調料上用的像模像樣，但是，工藝步驟有好幾個地方都錯了。
但神奇的是，這小子居然還陰差陽錯的真的調出了魚香味調？龍飛沒有動筷子，看向零春調味汁的地方，有個像是泡辣椒的小壇，道：“你先嚐嚐我的。”指向那個小壇子：“我可以去看看你的那個味汁麽？”零春心中一跳，他竟然知道！
！！怔怔看了龍飛一會兒，緩緩點頭。龍反過去一看，哈，裏麵真的有魚！
典型的小雜魚！那個小勺蘸一點一嚐，嘿，魚味極正，所差的，也就是用的辣椒品種的不同，導致泡菜水裏的酸辣味道，比記憶裏有所不同。
但因為是美食世界，食材絕對優質，導致這個酸辣味反而更富於層次和變化，口感更豐富。
真特麽是個人才！盛名之下，其實果然難副啊！龍飛愛才之心頓起，手上也突然技癢，掃一眼料台，愉悅的對零春道：“我也做一道魚香肉絲你嚐嚐？”零春眼神極其複雜，有驚惶，有迷惑，有倔強，有審視。
好一會兒沒有說話。龍飛興致已經上來了，才不顧他同不同意，直接道：“你不說話，我就當你同意了！”拿過一塊豬肉裏脊，一陣跳刀切成肉絲，上粉碼味，接著備好料頭，然後開火上鍋，先把肉絲滑熟，然後下薑蒜泡椒——龍飛沒有下魚泡椒，而是一邊的普通泡椒！
零春越看越心驚，龍飛這一套操作，即便是一人身兼墩台，灶台，可是操作起來，卻是行雲流水，絕無半點生澀阻滯，哪怕是在自己第一次來的場地，每一個動作也都是剛剛好，甚至帶著一種令人賞心悅目的觀感，仿佛龍飛不是在做菜，而是在舞蹈！
這是韻律！他竟然做出了韻律感！零春不自覺屏住了呼吸，全神貫注的看著龍飛一步步操作。
不隻是他，連兵句羅赤野等人一起，所有看著龍飛烹做的人，都下意識放緩了呼吸。
這時龍飛已經開始在調滋汁，同樣是心手相應的揮灑自如，連裝盤一起，每一個動作，都給人以美的觀感。
再看龍飛端過來的菜肴，色澤紅亮誘人，魚香味濃烈，與自己的魚香白菜放在一起，就是僅憑色香兩項，多少有些料理功底的人，都知道，是自己輸了！
可是，怎麽可能啊，他分明沒有放泡魚辣椒啊！怎麽可能比我做出來的魚香味還要濃鬱？
擦擦手，龍飛也是痛快。還好，技藝到底是沒落下。魚香肉絲其實也是道考核菜，泡魚辣椒是以訛傳訛，真正還是靠蔥薑蒜泡椒酒等調料之間的各種味道變化來呈現，這道菜，稍微大意一些，味道都出不來，就是很多川菜老師傅都不敢保證自己次次做成。
零春竟然完全能自己摸索出來，哪怕隻是半吊子味型，也足見這家夥天賦了。
就是，還要敲打敲打，要不然，不好收服啊！
“快嚐嚐，魚香肉絲還有一美，在肉之豐腴，涼了，口感會差很多。”拿起筷子熱情遞過去：“你嚐嚐看。”零春有點不知該做什麽反應，看著那道誘人的魚香肉絲，他心中有了預感，這就是真正的魚香肉絲的味道。
對了，之前他說過三個詞，吃口，香調，味型。味型！所以，這就是真正的魚香味的味型！
？味型！零春越想越覺得這兩個字有味道。我竟然見到了真正的中式烹飪！
零春迅速調整好了心態，輸就輸吧，即使輸，也要輸的坦坦蕩蕩，光明磊落！
最好，還能學到一點什麽！果斷接過筷子，零春先呼扇手掌輕嗅一番魚香肉絲的香味，可是，中式五味調和的手段，那是這麽簡單就能琢磨出來的。
思索不出來個所以然，挑一根肉絲納入口中，舌尖一觸輕輕一品，頓時，鹹甜酸辣的豐富滋味直衝口鼻，牙齒略微一扣，極其肉嫩的肉絲立刻斷裂開來，肥嫩腴美的肉香如鮮花怒放。
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立刻伸出手：“龍飛龍飛，給我們也嚐嚐！”
“給我們也嚐嚐！”龍飛瞥他一眼，失笑，你還真特麽不客氣。不理他！
問零春：“如何？”
“你再嚐嚐白菜。”零春沒有做聲，喝口水清清口，依言又嚐了一塊金邊白菜。
味道……不，味型應該是酸辣，辣味並不是很突出，但是酸味，居然極有層次。
他明明隻放了一種醋！所以，是後來那一下隻火焰升騰的原因麽？零春所有所思，放下筷子，痛快認輸：“我輸了！”
“我們再來！”
“第二道菜，我要做的，是麻婆豆腐！”
“你應該知道的吧？”龍飛真的有點好笑，大佬，你撿的感情是本川菜譜？
還是家常菜譜？點點頭：“知道。”零春忽然有點期待，欠下身體，忐忑的問：“那你可以和我做一樣的菜式麽？”龍飛哪能讓他如願，哥們好不容易有個理所當然人前顯聖的機會，做個麻婆豆腐？
也太失水準了！搖搖頭：“那隻是一道普通的家常菜，顯不出多少烹飪功底。我另有菜式。”零春頓時大失所望，振作一下精神：“好，我們再來。”就在這時，知機的兵句羅又大叫：“好了吧好了吧？”
“零春主廚，你們都分出勝負了，吃剩下的，就給我們嚐嚐吧！”
“給我們煆鍋山一個麵子啦！”要麽說他機靈呢，龍飛不搭理他，直接找零春，還搬出煆鍋山的身份。
做廚師哪有不用鍋的！？零春不耐煩的看他一眼，嫌棄擺擺手，讓手下趕緊把剩菜給那幾人端過去，省的心煩。
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