第一百五十七章 準備過年了
逃荒種田之我有一個醫學院 作者：沐雲兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十，磨豆腐；二十六,去賣肉；二十七，宰公雞；二十八，把麵發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿，初一初二滿街走。
到了年二十三，年味就重了，在京城這裏，二十三稱為小年，過的比以前柳家村時，更加隆重。眾人入鄉隨俗，一大早起來，除了要兼顧的生意，便是請灶老爺，保佑來年風調雨順衣食無憂。其實請灶之前還有個送灶，不過因為柳家村的人才落戶，灶台上沒有貼灶老爺的畫像，這送灶就算了。
另外這一天還有不少人祭奠親人，但是村裏人現在也不知道，其他人都怎麽樣，他們這夥人都安安全全的，或許其他的親朋也都沒事。
除去這些，便是製作灶糖，這一點小朋友極其喜歡。早幾天就泡上的大麥，已經長出一節嫩綠的芽，將蒸好的糯米飯放涼一點，把麥芽切碎後均勻的攪拌進去，放在溫暖的地方，放三到四個時辰發酵。
等發酵完，用紗布過濾，將多餘的米和麥芽過濾出來，確保汁水全部在鍋裏。這時候的水呈現米白色，加小火慢慢熬製，糖的香甜味就出來了。等稍微熬製好，將提前爆好的米花，放在盆裏，加入糖攪拌均勻，切成一個個方塊，便成了。若是喜歡，還可以加一些炒熟的堅果，花生，芝麻，一類的東西，放在裏麵更香。
雲溪沒有單獨做，一來她不愛吃甜的，二來熬的少，還得占個鍋，太費事。索性送了一些炒熟的芝麻花生堅果，讓柳婆子幫忙做一點，留給柳行之做零嘴！
她這會也沒閑著，牛肉不好買，手打牛肉丸就沒辦法做，但手打豬肉丸還是可以做一些的，不過這需要不少豬肉，好在柳行之收了好幾頭，現在正好拿出來宰了！
因為有狼肉，收的豬都沒有殺，眼見著過年，各家都要賣肉，柳行之想了一下，讓柳大郎柳二郎過來，幫忙過來殺一頭，幾家分分，剩下的應該也不多了，雲溪正好還打算做些熏腸。
這豬肉收來也要成本的，再加上這幾日的喂養，都要錢，柳行之對村裏人還是賣二十文一斤，若是有秋水村的人或者其他村子的來買，那就多加五文，這也算是良心價了！要知道這時候城裏的豬肉價，一斤漲到了三十文一斤，還不一定能買到！
柳家村這邊家家也都有銀子，秋水村各家也頗為富裕，一頭三百斤的豬壓根沒夠分，更不要說其他地方跑來的村民了。
柳行之見此情況，讓人再殺一頭，沒想到，最後依舊沒夠賣，隻剩一些排骨瘦肉一類的。
雲溪本就不喜歡吃肥肉，這些更對她的胃口，可這樣，就沒有肉做香腸做肉丸了。柳行之哪裏舍得媳婦失望，手一揮，殺！於是，又一頭豬被開腸破肚，又被分了大半個出去，剩下的全部留給了雲溪。有了肉，香腸可以先做起來了，畢竟熏香腸需要好幾天！
徐氏幫忙洗腸衣，柳婆子剁肉，雲溪拌料。鹽、生粉、花椒粉、孜然粉、調味粉、醬油、辣椒粉、料酒、糖依次加進去，攪拌均勻，雲溪讓柳行之做了一個小竹筒，用來套上腸衣，將肉塞進去。做香腸不能用純瘦肉，肥肉相間的五花肉最好，不然，前腿後腿也可以。
將拌好料的肉塞進去，雲溪找了一團白線，每隔一段用白線係上。再用針戳幾個洞，香腸就做好了，接下來便是怎麽熏了！
取一些果木點燃後，滅了火星，將香腸掛在上麵，周圍用油布圍住，接下來等就可以了。
雲溪取了一些之前在空間吃的橘子皮和柚子皮，偷偷的扔進去，這樣熏製的香腸除了果木香，還會帶著淡淡的果味！這一番忙碌，天色已經黑了，不過不耽誤她打肉丸。
柳婆子給她留了一些肉糜，再剁剁，剁成肉蓉便才可以，剁好之後的配料早已經提前準備好。
柳行之接過雲溪手中的刀，剁肉的事情，還是他來。剛拿回來洗好的豬肺，則交給自家媳婦！上次吃的豬肺湯，加上胡椒粉，配上小蔥香菜，吃的滿頭冒汗，現在想起來還流口水。
將豬肺拿去，焯一下，放油，薑和蒜，燒熱，將豬肺在裏麵過一下，這樣煮的湯才會發白。大火煮開之後，在小火慢燉，等湯熬煮好，撒上鹽、胡椒粉、小蔥一類，配著包子饅頭吃，很是熱乎。
等雲溪這邊煮上，柳行之已經把肉弄好，將雲溪之前準備的加入雞蛋，油，香油，料酒，生抽，胡椒粉，雞精，鹽，薑一一加進去，攪拌均勻，然後在盆內摔打，要多摔打幾次，隻有這樣，做出來的肉丸更好吃，更勁道。
打好的肉丸可以油炸，也可以水煮。雲溪喜歡水煮的，沒有那麽膩，柳行之喜歡油炸的，香噴噴的。
雲溪兩種都做了一些，以油炸的為主，這裏的人多數缺油水，喜歡油炸的人更多。剛炸出來的豬肉丸外酥裏嫩，撒點孜然粉和辣椒粉就很好吃。m.23sk.
雲溪撿了一碗，豬肺湯也裝了一大碗，讓柳行之端過去給柳婆子。今日多虧她和徐氏幫忙，否則這麽多香腸和肉丸，得忙活好幾天。
小年一過，離年更近了！
接下來便是打掃衛生，貼春聯，做包子饅頭。柳婆子用綠豆芽加綠豆麵粉，炸了豆圓子，雲溪則用排骨，做了椒鹽排骨。兩邊交換一些，都吃的很開心。
這幾天，最高興的便是孩子，不僅每頓都有香噴噴的肉吃，還有糖吃，再加上雲溪送過去的新衣服，那正是再開心不過了。
二十八二十九蒸饅頭蒸包子包餃子，殺雞宰鴨，好不熱鬧！
大年三十最後一次送完貨，雲溪對完賬本，一雙眼滿是星星，鹵了幾天無本的狼肉、豹子肉，鹵味那邊一天便有近三十兩的收入，豆芽每天固定十幾兩，青菜可以吃了，每日也有二兩多銀子，再加上幹拌料加了一倍，一天也是一兩多，五十幾兩的收入，八天就是四百多兩，這可不少了！
到了年二十三，年味就重了，在京城這裏，二十三稱為小年，過的比以前柳家村時，更加隆重。眾人入鄉隨俗，一大早起來，除了要兼顧的生意，便是請灶老爺，保佑來年風調雨順衣食無憂。其實請灶之前還有個送灶，不過因為柳家村的人才落戶，灶台上沒有貼灶老爺的畫像，這送灶就算了。
另外這一天還有不少人祭奠親人，但是村裏人現在也不知道，其他人都怎麽樣，他們這夥人都安安全全的，或許其他的親朋也都沒事。
除去這些，便是製作灶糖，這一點小朋友極其喜歡。早幾天就泡上的大麥，已經長出一節嫩綠的芽，將蒸好的糯米飯放涼一點，把麥芽切碎後均勻的攪拌進去，放在溫暖的地方，放三到四個時辰發酵。
等發酵完，用紗布過濾，將多餘的米和麥芽過濾出來，確保汁水全部在鍋裏。這時候的水呈現米白色，加小火慢慢熬製，糖的香甜味就出來了。等稍微熬製好，將提前爆好的米花，放在盆裏，加入糖攪拌均勻，切成一個個方塊，便成了。若是喜歡，還可以加一些炒熟的堅果，花生，芝麻，一類的東西，放在裏麵更香。
雲溪沒有單獨做，一來她不愛吃甜的，二來熬的少，還得占個鍋，太費事。索性送了一些炒熟的芝麻花生堅果，讓柳婆子幫忙做一點，留給柳行之做零嘴！
她這會也沒閑著，牛肉不好買，手打牛肉丸就沒辦法做，但手打豬肉丸還是可以做一些的，不過這需要不少豬肉，好在柳行之收了好幾頭，現在正好拿出來宰了！
因為有狼肉，收的豬都沒有殺，眼見著過年，各家都要賣肉，柳行之想了一下，讓柳大郎柳二郎過來，幫忙過來殺一頭，幾家分分，剩下的應該也不多了，雲溪正好還打算做些熏腸。
這豬肉收來也要成本的，再加上這幾日的喂養，都要錢，柳行之對村裏人還是賣二十文一斤，若是有秋水村的人或者其他村子的來買，那就多加五文，這也算是良心價了！要知道這時候城裏的豬肉價，一斤漲到了三十文一斤，還不一定能買到！
柳家村這邊家家也都有銀子，秋水村各家也頗為富裕，一頭三百斤的豬壓根沒夠分，更不要說其他地方跑來的村民了。
柳行之見此情況，讓人再殺一頭，沒想到，最後依舊沒夠賣，隻剩一些排骨瘦肉一類的。
雲溪本就不喜歡吃肥肉，這些更對她的胃口，可這樣，就沒有肉做香腸做肉丸了。柳行之哪裏舍得媳婦失望，手一揮，殺！於是，又一頭豬被開腸破肚，又被分了大半個出去，剩下的全部留給了雲溪。有了肉，香腸可以先做起來了，畢竟熏香腸需要好幾天！
徐氏幫忙洗腸衣，柳婆子剁肉，雲溪拌料。鹽、生粉、花椒粉、孜然粉、調味粉、醬油、辣椒粉、料酒、糖依次加進去，攪拌均勻，雲溪讓柳行之做了一個小竹筒，用來套上腸衣，將肉塞進去。做香腸不能用純瘦肉，肥肉相間的五花肉最好，不然，前腿後腿也可以。
將拌好料的肉塞進去，雲溪找了一團白線，每隔一段用白線係上。再用針戳幾個洞，香腸就做好了，接下來便是怎麽熏了！
取一些果木點燃後，滅了火星，將香腸掛在上麵，周圍用油布圍住，接下來等就可以了。
雲溪取了一些之前在空間吃的橘子皮和柚子皮，偷偷的扔進去，這樣熏製的香腸除了果木香，還會帶著淡淡的果味！這一番忙碌，天色已經黑了，不過不耽誤她打肉丸。
柳婆子給她留了一些肉糜，再剁剁，剁成肉蓉便才可以，剁好之後的配料早已經提前準備好。
柳行之接過雲溪手中的刀，剁肉的事情，還是他來。剛拿回來洗好的豬肺，則交給自家媳婦！上次吃的豬肺湯，加上胡椒粉，配上小蔥香菜，吃的滿頭冒汗，現在想起來還流口水。
將豬肺拿去，焯一下，放油，薑和蒜，燒熱，將豬肺在裏麵過一下，這樣煮的湯才會發白。大火煮開之後，在小火慢燉，等湯熬煮好，撒上鹽、胡椒粉、小蔥一類，配著包子饅頭吃，很是熱乎。
等雲溪這邊煮上，柳行之已經把肉弄好，將雲溪之前準備的加入雞蛋，油，香油，料酒，生抽，胡椒粉，雞精，鹽，薑一一加進去，攪拌均勻，然後在盆內摔打，要多摔打幾次，隻有這樣，做出來的肉丸更好吃，更勁道。
打好的肉丸可以油炸，也可以水煮。雲溪喜歡水煮的，沒有那麽膩，柳行之喜歡油炸的，香噴噴的。
雲溪兩種都做了一些，以油炸的為主，這裏的人多數缺油水，喜歡油炸的人更多。剛炸出來的豬肉丸外酥裏嫩，撒點孜然粉和辣椒粉就很好吃。m.23sk.
雲溪撿了一碗，豬肺湯也裝了一大碗，讓柳行之端過去給柳婆子。今日多虧她和徐氏幫忙，否則這麽多香腸和肉丸，得忙活好幾天。
小年一過，離年更近了！
接下來便是打掃衛生，貼春聯，做包子饅頭。柳婆子用綠豆芽加綠豆麵粉，炸了豆圓子，雲溪則用排骨，做了椒鹽排骨。兩邊交換一些，都吃的很開心。
這幾天，最高興的便是孩子，不僅每頓都有香噴噴的肉吃，還有糖吃，再加上雲溪送過去的新衣服，那正是再開心不過了。
二十八二十九蒸饅頭蒸包子包餃子，殺雞宰鴨，好不熱鬧！
大年三十最後一次送完貨，雲溪對完賬本，一雙眼滿是星星，鹵了幾天無本的狼肉、豹子肉，鹵味那邊一天便有近三十兩的收入，豆芽每天固定十幾兩，青菜可以吃了，每日也有二兩多銀子，再加上幹拌料加了一倍，一天也是一兩多，五十幾兩的收入，八天就是四百多兩，這可不少了！