第87章 鹵豬頭
帶著空間穿六零：我繼承億萬家產 作者：愛吃土豆絲的南南 投票推薦 加入書簽 留言反饋
簡書還記得小時候爺爺奶奶還在世時，家裏每年都會養一頭豬，後院裏還專門有一個豬圈。
每餐吃不完的剩菜剩飯都會成為它的夥食，一整年好吃好喝的伺候它，它每天隻需要飯來張口就行。
等到了天氣寒冷的冬天，爺爺奶奶第一件事就是去鋪一層稻草給它取暖，照顧的十分周到。
等到了年底，好吃好喝一整年還不怎麽動彈的豬崽就會變成好幾百斤重的大肥豬。
養成了就到了收取升級果實的時候了，找來鄰居幫忙將它拖到大隊殺豬的地方，殺豬匠一刀下去白刀子進，紅刀子出，然後快速將提前準備好的盆子放在豬脖子下麵，很快豬血就會流進盆裏。
一刀下去的瞬間大肥豬就會發出一聲慘叫聲，當然，簡書是聽不見的，她的耳朵都會被奶奶給提前捂好，眼睛也會被遮住。
放完血後就能收獲一大盆子的豬血，拿回家用白菜豆腐等燉著吃，也是冬天難得的美味。
接下來就是褪毛分割等一係列流程，簡書也沒有看見，等最後到家的時候就隻能看見豬頭，豬腳和豬尾內髒等被拆解，全身也被劈成兩半的豬。
然後爺爺奶奶就會把它暫時放在堂屋裏用椅子臨時搭建的台子上，每每從它身邊經過的簡書就會忍不住用手指戳一戳它的肉。
這些豬肉就是過年的重頭戲了，年夜飯上少不了它的身影。
還記得那時候的冬天也沒多少花樣，基本上也是些自家種的白菜蘿卜，殺了豬以後每餐都會割一些下來，白菜燉肉、蘿卜燉肉是吃的最頻繁的。
不過那時家裏沒有冰箱，雖然氣溫低，但是也不能久放。除去送人的以外大部分都會醃製然後存放起來，留著以後慢慢吃。
不得不說，家養的豬肉吃起來味道要比飼料養的香多了。
當時簡書最喜歡的就是鹵豬頭肉了，軟爛中帶著脆爽，香而不膩，不止她喜歡，爺爺爸爸也最喜歡用它下酒了。
寒冷的冬天來上一盤鹵豬頭肉，再一人來杯來杯小酒，雖然食材比不上後來的豐富，但對於那時的他們來說也是快活似神仙了。
可惜自從奶奶和爺爺相繼去世以後，她就再也沒有吃過自家養的豬肉，也沒再吃過記憶中的鹵豬頭肉了。
這次置辦年貨不禁讓簡書想起記憶中那遙遠的回憶。
正好之前宰殺過幾頭豬，它們的豬頭都還留著在，簡書準備自己鹵，到時候也是年夜飯的一道菜。
除了鹵豬頭，還有豬蹄、豬肉、牛肉、雞爪、雞翅、雞蛋、千張、藕等等，這些都是她家過年每年過年都會鹵的。
要鹵的東西有點多，簡書隻好分了好幾次，鹵完之後鹵水還可以留著，下次鹵東西也方便。
隨著時間的流逝，鍋中鹵味的香氣也漸漸的傳出來了，簡書有點忍不住的咽了咽口水。
不得不說，這味道是真的霸道，太誘惑人了。
好在簡書是在空間裏鹵的，這要是在外麵，怕是周圍的鄰居都要被這鹵味的味道給饞過來了。
特別是她鹵的還是肉，這個時候誰家不饞肉啊，要是讓孩子們聞到了，怕是要在地上撒潑打滾的喊著要吃肉了。
等到第一鍋鹵味出鍋，早就忍不住的簡書立馬啃了好幾個雞爪雞翅膀，解了饞以後才繼續鹵其他的東西。
等到這些全部都鹵好以後時間都已經很晚了，中間簡書抽空吃了飯。天籟小說網
鹵味做好後放在鹵水裏泡著能夠更加入味，她就沒有急著撈出來，都泡好以後就去洗漱了。
不過她還是挑了一些用碗裝著，給隔壁陳大娘和附近幾戶鄰居送了過去。
這幾天家家戶戶都在做各種好吃的為過年做準備，他們做好以後也會給一些親近的人家送過去。
來了幾個月了，除了陳大娘一家簡書也有了一些關係親近的鄰居。
他們家裏人多，不用工作的也多，所以基本上前幾天就做好了不少吃食，也給她送過來不少，炸丸子、炸餎餷、鹵炸豆腐、年糕……
前幾天他們陸陸續續的都給簡書送過自家做的吃食，第一次送東西是早上，當時簡書賴床，在空間沒聽見敲門聲。
等人中午又來了一次才知道，後來為了避免再有這種事情，簡書這幾天都沒在空間睡覺。
今天自家做了吃食當然也得給他們送去，有來有往才能長久嘛。
送完東西回來以後簡書也洗漱上床休息了。
很快就到了除夕，因為某些原因，現在倡導春節不放假，即便是過年也還是得上班的。
不過今年也是個巧合，除夕這天正好是周末，簡書可以休息，不用苦哈哈的大過年的還得上班。
百貨大樓的新年福利也發了下來，今年單位效益不錯，上麵領導也想著讓員工們過個好年，過年的福利也挺豐厚。
別的人領到簡書不太清楚，但是她領到的就有兩斤豬肉，半斤油，五斤白麵以及一些票據。
要是放在其他人家有這一份年節福利，那可是頂頂好的。
不說別的，就那兩斤豬肉和五斤白麵拿回去，再加點白菜酸菜的，都能包一頓酸菜豬肉或者白菜豬肉的純白麵餃子了。
全家人都能吃到，要是節省些的，摻點玉米麵進去，就能讓全家都飽餐一頓。
過年嘛，別的都是虛的，大家最想的不就是吃好喝好嗎？
那油就更不用說了，現在的很多人家炒菜都是用筷子在油瓶裏蘸一下，然後淋到鍋裏。
還有的則是剪一塊大拇指那麽大的白棉布，放在油瓶裏，讓棉布吸滿油脂，等炒菜的時候，用棉布迅速在鍋底來回轉幾圈，靠棉布吸取的那點油脂來炒菜。
這些根本上就不是炒菜，實際上就是水煮菜。
所以這福利在整個京市都是數得上號的，而且比起別的單位發的一些日用品，還是糧食最得人心。
就算是對於簡書來說，這份福利也還是滿意的。
雖然她不缺這些吃的，但是沒有對比就沒有傷害，比起別的單位一些更不中用的，這些她還能用到。
每餐吃不完的剩菜剩飯都會成為它的夥食，一整年好吃好喝的伺候它，它每天隻需要飯來張口就行。
等到了天氣寒冷的冬天，爺爺奶奶第一件事就是去鋪一層稻草給它取暖，照顧的十分周到。
等到了年底，好吃好喝一整年還不怎麽動彈的豬崽就會變成好幾百斤重的大肥豬。
養成了就到了收取升級果實的時候了，找來鄰居幫忙將它拖到大隊殺豬的地方，殺豬匠一刀下去白刀子進，紅刀子出，然後快速將提前準備好的盆子放在豬脖子下麵，很快豬血就會流進盆裏。
一刀下去的瞬間大肥豬就會發出一聲慘叫聲，當然，簡書是聽不見的，她的耳朵都會被奶奶給提前捂好，眼睛也會被遮住。
放完血後就能收獲一大盆子的豬血，拿回家用白菜豆腐等燉著吃，也是冬天難得的美味。
接下來就是褪毛分割等一係列流程，簡書也沒有看見，等最後到家的時候就隻能看見豬頭，豬腳和豬尾內髒等被拆解，全身也被劈成兩半的豬。
然後爺爺奶奶就會把它暫時放在堂屋裏用椅子臨時搭建的台子上，每每從它身邊經過的簡書就會忍不住用手指戳一戳它的肉。
這些豬肉就是過年的重頭戲了，年夜飯上少不了它的身影。
還記得那時候的冬天也沒多少花樣，基本上也是些自家種的白菜蘿卜，殺了豬以後每餐都會割一些下來，白菜燉肉、蘿卜燉肉是吃的最頻繁的。
不過那時家裏沒有冰箱，雖然氣溫低，但是也不能久放。除去送人的以外大部分都會醃製然後存放起來，留著以後慢慢吃。
不得不說，家養的豬肉吃起來味道要比飼料養的香多了。
當時簡書最喜歡的就是鹵豬頭肉了，軟爛中帶著脆爽，香而不膩，不止她喜歡，爺爺爸爸也最喜歡用它下酒了。
寒冷的冬天來上一盤鹵豬頭肉，再一人來杯來杯小酒，雖然食材比不上後來的豐富，但對於那時的他們來說也是快活似神仙了。
可惜自從奶奶和爺爺相繼去世以後，她就再也沒有吃過自家養的豬肉，也沒再吃過記憶中的鹵豬頭肉了。
這次置辦年貨不禁讓簡書想起記憶中那遙遠的回憶。
正好之前宰殺過幾頭豬，它們的豬頭都還留著在，簡書準備自己鹵，到時候也是年夜飯的一道菜。
除了鹵豬頭，還有豬蹄、豬肉、牛肉、雞爪、雞翅、雞蛋、千張、藕等等，這些都是她家過年每年過年都會鹵的。
要鹵的東西有點多，簡書隻好分了好幾次，鹵完之後鹵水還可以留著，下次鹵東西也方便。
隨著時間的流逝，鍋中鹵味的香氣也漸漸的傳出來了，簡書有點忍不住的咽了咽口水。
不得不說，這味道是真的霸道，太誘惑人了。
好在簡書是在空間裏鹵的，這要是在外麵，怕是周圍的鄰居都要被這鹵味的味道給饞過來了。
特別是她鹵的還是肉，這個時候誰家不饞肉啊，要是讓孩子們聞到了，怕是要在地上撒潑打滾的喊著要吃肉了。
等到第一鍋鹵味出鍋，早就忍不住的簡書立馬啃了好幾個雞爪雞翅膀，解了饞以後才繼續鹵其他的東西。
等到這些全部都鹵好以後時間都已經很晚了，中間簡書抽空吃了飯。天籟小說網
鹵味做好後放在鹵水裏泡著能夠更加入味，她就沒有急著撈出來，都泡好以後就去洗漱了。
不過她還是挑了一些用碗裝著，給隔壁陳大娘和附近幾戶鄰居送了過去。
這幾天家家戶戶都在做各種好吃的為過年做準備，他們做好以後也會給一些親近的人家送過去。
來了幾個月了，除了陳大娘一家簡書也有了一些關係親近的鄰居。
他們家裏人多，不用工作的也多，所以基本上前幾天就做好了不少吃食，也給她送過來不少，炸丸子、炸餎餷、鹵炸豆腐、年糕……
前幾天他們陸陸續續的都給簡書送過自家做的吃食，第一次送東西是早上，當時簡書賴床，在空間沒聽見敲門聲。
等人中午又來了一次才知道，後來為了避免再有這種事情，簡書這幾天都沒在空間睡覺。
今天自家做了吃食當然也得給他們送去，有來有往才能長久嘛。
送完東西回來以後簡書也洗漱上床休息了。
很快就到了除夕，因為某些原因，現在倡導春節不放假，即便是過年也還是得上班的。
不過今年也是個巧合，除夕這天正好是周末，簡書可以休息，不用苦哈哈的大過年的還得上班。
百貨大樓的新年福利也發了下來，今年單位效益不錯，上麵領導也想著讓員工們過個好年，過年的福利也挺豐厚。
別的人領到簡書不太清楚，但是她領到的就有兩斤豬肉，半斤油，五斤白麵以及一些票據。
要是放在其他人家有這一份年節福利，那可是頂頂好的。
不說別的，就那兩斤豬肉和五斤白麵拿回去，再加點白菜酸菜的，都能包一頓酸菜豬肉或者白菜豬肉的純白麵餃子了。
全家人都能吃到，要是節省些的，摻點玉米麵進去，就能讓全家都飽餐一頓。
過年嘛，別的都是虛的，大家最想的不就是吃好喝好嗎？
那油就更不用說了，現在的很多人家炒菜都是用筷子在油瓶裏蘸一下，然後淋到鍋裏。
還有的則是剪一塊大拇指那麽大的白棉布，放在油瓶裏，讓棉布吸滿油脂，等炒菜的時候，用棉布迅速在鍋底來回轉幾圈，靠棉布吸取的那點油脂來炒菜。
這些根本上就不是炒菜，實際上就是水煮菜。
所以這福利在整個京市都是數得上號的，而且比起別的單位發的一些日用品，還是糧食最得人心。
就算是對於簡書來說，這份福利也還是滿意的。
雖然她不缺這些吃的，但是沒有對比就沒有傷害，比起別的單位一些更不中用的，這些她還能用到。