第十七章 金華火腿燉白菜
出生後就被內定為皇後 作者：塵曉童 投票推薦 加入書簽 留言反饋
盛之瑤搖搖頭：“我不是賣糖果的，隻是請問掌櫃的想不想讓你的酒樓比對麵的聚鮮樓客人更多。”
掌櫃的聽到聚鮮樓的名字停下了手裏的動作，饒有趣味的看著盛之瑤：“大言不慚，你個小娃能怎麽做”
“就一道菜，我就能讓你的顧客比現在多一倍。”盛之瑤自信的對著掌櫃的比出了個一，然後想了想繼續說道：“也許兩倍也有可能。”
“哈哈！你這小娃真有趣，不過我們不需要，你還是去別家店吧。”掌櫃的笑著拒絕道，畢竟這麽小個娃能用什麽菜給他帶來兩倍的生意。
他覺得盛之瑤在騙人，隻不過是付不出飯錢來而已。
“掌櫃的，別先急著拒絕，如果我做不到我願意付今天餐費的五倍銀子，你看如何”
劉掌櫃看著她的眼神堅定無比，似乎有些相信了畢竟哪個生意人也不會嫌自己錢賺的多：“好，我倒想看看你這小娃能有什麽手藝。”
“多謝掌櫃的，明日一早我會帶著我的材料來找您，這是今天的飯錢，明日讓您嚐嚐我的手藝到底如何。”盛之瑤朝梅兒使了個眼色，梅兒就拿出幾十個銅板放到櫃台上。
三人走出門，竹兒忍不住的開了口：“小姐是準備開酒樓嗎”
“是的，可是我暫時沒有那麽多人和錢去支撐起一個酒樓，所以我準備把自己的菜賣到酒樓裏賺取自己的第一桶金。”盛之瑤確實現在沒有那個能力去支撐一個酒樓的開銷，隻能先賺一些錢好為來日做準備，順便也可以拿自己的菜探探這個市場。
第二天一大早，盛之瑤就帶著自己的兩個婢女出了府。
做菜講究食材的新鮮度，而早上的蔬菜都是農民伯伯剛剛摘下來就拖出來賣的，所以盛之瑤要趁著這個時候去買大白菜。
大清早的集市很是熱鬧，盛之瑤看了好幾家的菜終於在一個菜攤找到了自己想要的新鮮大白菜。
一路上梅兒手裏抱著盛之瑤從小別墅裏拿出來的金華火腿，竹兒則抱著剛剛買好的幾顆大白菜，她手裏則拿著個比她臉還大的包子啃了起來。
早上出門的早她都沒來得及吃早膳，兩個包子下肚盛之瑤已經飽的打出了嗝。
“小姐，你是侯府千金，注意一下形象。”竹兒難免不吐槽一下自家的小姐，每天穿著一身素衣，更別談戴首飾了，夫人準備的那些漂亮衣服和釵環首飾看都不看，真不知道怎麽會有女孩不心動的。
“管他的，又沒人認識我。”盛之瑤根本不在乎這些，以前她在實驗室每天廢寢忘食，經常回去了連爺爺都快不認識她了，更別說哪個男人能看上她了。
沒一會盛之瑤主仆三人就來到了酒樓門前，掌櫃的正好站在門口看到她吃驚的道：“我還以為你個小娃是說笑的呢。”
“怎麽會，掌櫃的廚房借我一用。”
“小二帶她們去廚房。”
“是，這邊走。”小二帶著她們直接來到了後廚，盛之瑤看著眼前的灶台二話不說便吩咐梅兒開始生火。
之前盛之瑤從來沒接觸過灶台這玩意，還是昨晚晚膳的時候跑去自家廚房跟廚娘學習了一番，指不定現在要出什麽醜呢。
竹兒也趕緊把洗好的大白菜放在案板上，盛之瑤便走了過來熟練的拿起菜刀切起了白菜。
“我吃過的鹽比她吃過的飯還多，幾顆大白菜就想贏過聚鮮樓”一個年老的庖廚站在旁邊看著盛之瑤拿出來的菜不屑的說道。
盛之瑤聽到老庖廚的話嘴角不自覺的上抬，她就是要讓這些人知道看似簡單的食材做起來越是考驗廚師的手藝。
梅兒生完火就到旁邊拆開了她們帶來的金華火腿。
剛剛他們就有所好奇這個包起來的巨大物品，現在看到了更是好奇了，他們從來沒見過這樣的食材，眾人都聚集了過來。
“丁師傅這是什麽肉紅亮出油看著就很美味。”掌櫃吞了吞自己的口水看向旁邊的老庖廚，可是丁師傅做廚師這麽多年也沒見過這個東西。
盛之瑤用菜刀切下一小塊金華火腿清洗幹淨放在盤裏備用，然後又跑去找來一個小板凳放在灶台前，她踩上小板凳開始往鍋裏倒油。
沒多久火腿的鹹香味就撲鼻而來，廚房裏的人都被這道菜的香味所吸引，丁師傅也不自覺的走到了灶台邊。
“小娃，這東西叫什麽”
盛之瑤也毫不吝嗇直接說了出來：“它叫金華火腿，用的是一種特別的豬製作而成，需要一百斤鮮腿用八斤食鹽，分六到七次上鹽，二十八天上完，中間還要經曆水洗、浸泡、掛曬、整形、暴曬、發酵等幾個步驟，最終才能成熟可食用。”
“八斤鹽啊”丁師傅驚歎有人用八斤鹽就為了做一道菜，他不經意的撇了撇嘴。
盛之瑤知道在這個時代鹽意為著什麽，幾乎等同於她們那個時代的奢侈品，她特意告訴在場所有人這道菜看起來普通卻下了功夫。
“等你吃了以後你就會知道這個味道有多美妙。”盛之瑤把菜盛出鍋，隻在盤上點綴了一點點蔥花就端到了桌子上。
丁師傅和掌櫃走上前香味再一次的席卷而來，兩人直勾勾的盯著這盤看似平平無奇的大白菜湯吞了吞口水：“真的隻是大白菜和這個金華火腿”
“當然，您不是看到我怎麽做的嗎。”盛之瑤從旁邊找來了兩副碗筷遞給他們。
丁師傅接過碗筷迫不及待的就嚐了起來：“絕，這味道真的是絕了。”老人家忍不住的還咂了咂嘴。
掌櫃的看到自己的大廚都這樣說便也嚐了一口，不嚐還好這一嚐他簡直驚掉了下巴，好似他從來都沒吃過大白菜一樣。
“小娃，你是打算賣這道菜嗎”掌櫃的激動的看著她。
盛之瑤看著兩個人滿意的表情早就想好了對策：“我隻賣火腿，畢竟這個耗時耗力，也不是一般人能做出來的。”
“確實，那火腿你打算賣什麽價格呢”
“不多，二兩銀子。”
“二兩銀子”掌櫃的知道這金華火腿肯定超過這個價值，就憑那八斤鹽都不止這個價，可是做生意的哪有不想再便宜的道理。
“掌櫃是覺得貴了那就算了，畢竟鹽也不便宜。”盛之瑤也不在多說，收拾收拾手裏的東西就準備帶著婢女離開，這時丁師傅說話了。
“二兩就二兩，我做主，但是你的火腿隻能賣我們一家。”丁師傅知道這個火腿就光這八斤鹽都不止二兩銀子，還加上那麽多到工序，二兩銀子其實不貴。
“您能做決定嗎掌櫃的還沒說話呢。”盛之瑤看著丁師傅，朝他挑了挑眼示意了一下。
掌櫃的便趕緊答複道：“能，當然能，丁師傅才是這家清風樓的幕後老板。”
盛之瑤驚訝的看著丁師傅嘴角都情不自禁的抬了起來，原來他才是深藏不露：“既然老板都這麽爽快了，菜譜就送你們了我也不另外收錢了，不過可得保密。”
“行，劉掌櫃的去把筆墨紙硯拿來。”丁師傅說完走到盛之瑤旁邊小聲的說道：“丫頭，你這以後還有什麽好東西先往我這裏送價格好說。”
盛之瑤被這丁師傅的話逗樂了：“沒問題，以後一定都先給你。”
丁師傅看著她寫完了菜譜，又拿起筆擬了個契約，兩人簽字畫押各執一份。
掌櫃的聽到聚鮮樓的名字停下了手裏的動作，饒有趣味的看著盛之瑤：“大言不慚，你個小娃能怎麽做”
“就一道菜，我就能讓你的顧客比現在多一倍。”盛之瑤自信的對著掌櫃的比出了個一，然後想了想繼續說道：“也許兩倍也有可能。”
“哈哈！你這小娃真有趣，不過我們不需要，你還是去別家店吧。”掌櫃的笑著拒絕道，畢竟這麽小個娃能用什麽菜給他帶來兩倍的生意。
他覺得盛之瑤在騙人，隻不過是付不出飯錢來而已。
“掌櫃的，別先急著拒絕，如果我做不到我願意付今天餐費的五倍銀子，你看如何”
劉掌櫃看著她的眼神堅定無比，似乎有些相信了畢竟哪個生意人也不會嫌自己錢賺的多：“好，我倒想看看你這小娃能有什麽手藝。”
“多謝掌櫃的，明日一早我會帶著我的材料來找您，這是今天的飯錢，明日讓您嚐嚐我的手藝到底如何。”盛之瑤朝梅兒使了個眼色，梅兒就拿出幾十個銅板放到櫃台上。
三人走出門，竹兒忍不住的開了口：“小姐是準備開酒樓嗎”
“是的，可是我暫時沒有那麽多人和錢去支撐起一個酒樓，所以我準備把自己的菜賣到酒樓裏賺取自己的第一桶金。”盛之瑤確實現在沒有那個能力去支撐一個酒樓的開銷，隻能先賺一些錢好為來日做準備，順便也可以拿自己的菜探探這個市場。
第二天一大早，盛之瑤就帶著自己的兩個婢女出了府。
做菜講究食材的新鮮度，而早上的蔬菜都是農民伯伯剛剛摘下來就拖出來賣的，所以盛之瑤要趁著這個時候去買大白菜。
大清早的集市很是熱鬧，盛之瑤看了好幾家的菜終於在一個菜攤找到了自己想要的新鮮大白菜。
一路上梅兒手裏抱著盛之瑤從小別墅裏拿出來的金華火腿，竹兒則抱著剛剛買好的幾顆大白菜，她手裏則拿著個比她臉還大的包子啃了起來。
早上出門的早她都沒來得及吃早膳，兩個包子下肚盛之瑤已經飽的打出了嗝。
“小姐，你是侯府千金，注意一下形象。”竹兒難免不吐槽一下自家的小姐，每天穿著一身素衣，更別談戴首飾了，夫人準備的那些漂亮衣服和釵環首飾看都不看，真不知道怎麽會有女孩不心動的。
“管他的，又沒人認識我。”盛之瑤根本不在乎這些，以前她在實驗室每天廢寢忘食，經常回去了連爺爺都快不認識她了，更別說哪個男人能看上她了。
沒一會盛之瑤主仆三人就來到了酒樓門前，掌櫃的正好站在門口看到她吃驚的道：“我還以為你個小娃是說笑的呢。”
“怎麽會，掌櫃的廚房借我一用。”
“小二帶她們去廚房。”
“是，這邊走。”小二帶著她們直接來到了後廚，盛之瑤看著眼前的灶台二話不說便吩咐梅兒開始生火。
之前盛之瑤從來沒接觸過灶台這玩意，還是昨晚晚膳的時候跑去自家廚房跟廚娘學習了一番，指不定現在要出什麽醜呢。
竹兒也趕緊把洗好的大白菜放在案板上，盛之瑤便走了過來熟練的拿起菜刀切起了白菜。
“我吃過的鹽比她吃過的飯還多，幾顆大白菜就想贏過聚鮮樓”一個年老的庖廚站在旁邊看著盛之瑤拿出來的菜不屑的說道。
盛之瑤聽到老庖廚的話嘴角不自覺的上抬，她就是要讓這些人知道看似簡單的食材做起來越是考驗廚師的手藝。
梅兒生完火就到旁邊拆開了她們帶來的金華火腿。
剛剛他們就有所好奇這個包起來的巨大物品，現在看到了更是好奇了，他們從來沒見過這樣的食材，眾人都聚集了過來。
“丁師傅這是什麽肉紅亮出油看著就很美味。”掌櫃吞了吞自己的口水看向旁邊的老庖廚，可是丁師傅做廚師這麽多年也沒見過這個東西。
盛之瑤用菜刀切下一小塊金華火腿清洗幹淨放在盤裏備用，然後又跑去找來一個小板凳放在灶台前，她踩上小板凳開始往鍋裏倒油。
沒多久火腿的鹹香味就撲鼻而來，廚房裏的人都被這道菜的香味所吸引，丁師傅也不自覺的走到了灶台邊。
“小娃，這東西叫什麽”
盛之瑤也毫不吝嗇直接說了出來：“它叫金華火腿，用的是一種特別的豬製作而成，需要一百斤鮮腿用八斤食鹽，分六到七次上鹽，二十八天上完，中間還要經曆水洗、浸泡、掛曬、整形、暴曬、發酵等幾個步驟，最終才能成熟可食用。”
“八斤鹽啊”丁師傅驚歎有人用八斤鹽就為了做一道菜，他不經意的撇了撇嘴。
盛之瑤知道在這個時代鹽意為著什麽，幾乎等同於她們那個時代的奢侈品，她特意告訴在場所有人這道菜看起來普通卻下了功夫。
“等你吃了以後你就會知道這個味道有多美妙。”盛之瑤把菜盛出鍋，隻在盤上點綴了一點點蔥花就端到了桌子上。
丁師傅和掌櫃走上前香味再一次的席卷而來，兩人直勾勾的盯著這盤看似平平無奇的大白菜湯吞了吞口水：“真的隻是大白菜和這個金華火腿”
“當然，您不是看到我怎麽做的嗎。”盛之瑤從旁邊找來了兩副碗筷遞給他們。
丁師傅接過碗筷迫不及待的就嚐了起來：“絕，這味道真的是絕了。”老人家忍不住的還咂了咂嘴。
掌櫃的看到自己的大廚都這樣說便也嚐了一口，不嚐還好這一嚐他簡直驚掉了下巴，好似他從來都沒吃過大白菜一樣。
“小娃，你是打算賣這道菜嗎”掌櫃的激動的看著她。
盛之瑤看著兩個人滿意的表情早就想好了對策：“我隻賣火腿，畢竟這個耗時耗力，也不是一般人能做出來的。”
“確實，那火腿你打算賣什麽價格呢”
“不多，二兩銀子。”
“二兩銀子”掌櫃的知道這金華火腿肯定超過這個價值，就憑那八斤鹽都不止這個價，可是做生意的哪有不想再便宜的道理。
“掌櫃是覺得貴了那就算了，畢竟鹽也不便宜。”盛之瑤也不在多說，收拾收拾手裏的東西就準備帶著婢女離開，這時丁師傅說話了。
“二兩就二兩，我做主，但是你的火腿隻能賣我們一家。”丁師傅知道這個火腿就光這八斤鹽都不止二兩銀子，還加上那麽多到工序，二兩銀子其實不貴。
“您能做決定嗎掌櫃的還沒說話呢。”盛之瑤看著丁師傅，朝他挑了挑眼示意了一下。
掌櫃的便趕緊答複道：“能，當然能，丁師傅才是這家清風樓的幕後老板。”
盛之瑤驚訝的看著丁師傅嘴角都情不自禁的抬了起來，原來他才是深藏不露：“既然老板都這麽爽快了，菜譜就送你們了我也不另外收錢了，不過可得保密。”
“行，劉掌櫃的去把筆墨紙硯拿來。”丁師傅說完走到盛之瑤旁邊小聲的說道：“丫頭，你這以後還有什麽好東西先往我這裏送價格好說。”
盛之瑤被這丁師傅的話逗樂了：“沒問題，以後一定都先給你。”
丁師傅看著她寫完了菜譜，又拿起筆擬了個契約，兩人簽字畫押各執一份。