第292章：這不公平
錢豪崇拜的樣子讓張勇感到很好笑，自己的評論當然幹貨十足了，因為這是兩年後，華夏某位餐飲屆的大咖，堪稱食神一樣存在的大佬，在華夏最著名的電視台上接受采訪時，介紹的自己的成功經驗。
這位大佬深耕餐飲界幾十年，參與策劃、籌建的過百家連鎖企業全部獲得了成功，操盤的經驗相當豐富，他經常強調不要忽視一些不起眼的細節，比如說平平無奇的菜譜。
那一期介紹菜譜的視頻，播放量超過三千萬，獲得了無數人的好評，張勇就是被朋友介紹看的，他雖然不是做餐飲的，但是至今記憶猶新，感覺受益匪淺。
張勇起身從旁邊的小木桌上拿來了菜譜，他上一次來參加內部評測，已經見識過紫竹烤肉館的菜譜。
把菜譜在圓桌上攤開，張勇沒有評價精美的圖片，沒有評價詳細的文字介紹，更沒評價豐富的菜品，坐下來緩緩的說：「別看這本菜譜不起眼，隻要是生意好的店，無論規模大小，菜單上都有秘密，我們要花心思去琢磨顧客怎麽點餐，考慮我們的菜品如何搭配，因為我們要根據自己的特色，設計部分菜品吸引來顧客，在保證了客流量後，再選擇一部分菜品，成為顧客將會選擇的高毛利增長點，所以我們江湖烤肉的菜譜非常實用和簡潔，而不是這麽花裏胡哨，沒有任何實際作用……」
張勇說完，兩隻手指頭捏起了菜譜，直接甩到了地上，好像非常嫌棄似的，最後甚至目光掃過眾人，所有人都能從他眼神中讀到鄙視。
這本菜譜是穆清花了超高價，讓紫竹烤肉館總部給設計的，現在，此刻竟然被張勇鄙視的一文不值，直接給丟在了地上。
吳宏傑受不了張勇嘲諷的笑容，變得惱怒萬分，一張老臉漲的紅紅的，在隱忍了幾秒鍾後，忽的雙手按在了圓桌上，朝著張勇咆哮：「你懂什麽餐飲你懂什麽運營你有什麽資格教我們怎麽做」
吳宏傑現在變得歇斯底裏，猶如發飆的公牛，張勇微微一笑，站起來不急不緩的回答：「我們江湖烤肉開業第一天營業額八十萬，第二天營業額一百三十萬，第三天營業額一百五十萬，從開業至今平均每天營業額一百二十萬左右，你說我懂不懂餐飲」
「我們江湖烤肉占據歸德市中端市場百分之五十左右，你說我懂不懂運營」
「我們江湖烤肉客戶回頭率百分之九十八，上座率百分之百，想要過來吃飯，需要提前三天預定，你說我有沒有資格教你」
張勇的聲音不大，卻在穆清等人心中引起了驚濤駭浪，傻傻的看著張勇，簡直不敢相信自己的耳朵。
尤其是穆清，當初她觀察了江湖烤肉好多天，隻知道江湖烤肉從開業每天的客流量非常大，隻知道江湖烤肉的生意好，這才主動找上門去談收購。
唯獨沒想到開業第一天能做到八十萬，以後還以一個驚人的數字增長，平均每天營業額一百二十萬，要知道紫竹烤肉規模和江湖烤肉差不多，裝修比它豪華，菜品比它豐富，服務員比它多，運營成本比它高，第一天開業才四十多萬，優惠活動結束後，營業額哢嚓掉到了十來萬，最近幾天吳宏傑來了，營業額才有了緩慢增長，兩者相比，紫竹烤肉館被江湖烤肉吊打。
更讓穆清感到不可思議的是江湖烤肉的客戶回頭率，上座率，需要提前三天預定，如果紫竹烤肉館能有江湖烤肉數據的一半，哦不，是三分之一，穆清覺得自己都能睡覺時笑醒。
江湖烤肉的成績閃亮，
江湖烤肉的營業額恐怖，
別說碾壓紫竹烤肉館，甚至超過了歸德市百分之九十九的餐飲企業，誰敢說張勇不懂餐飲誰敢說張勇不懂運營誰敢說張勇不配教別人怎麽做
事實證明了張勇的成功，成績證明了張勇說的是否正確，不懂行的江宏遠和穆洪海直接懵逼，錢豪反倒若有所思的摸著下巴，好像有了什麽領悟，就連穆清都直直的盯著張勇看，一雙大眼睛透著驚奇和驚訝，如同發現了新大陸。
一直沒有說話的穆清搶先對著張勇說：「你的意思是經營餐飲，要根據自己的規模和特色來選擇菜品數量比如說路邊攤和小吃店，有包子店，麵館等等類型，客人要的就是滿足吃飯這個迫切需求，我們唯一要做的是把剛需做醒目，不是你想吃什麽就有什麽，除非換一家；而大飯店則不一樣，人家是有目地而來，需要套餐和服務。」jj.br>
張勇剛才的話其實沒有說的多麽透徹，自己隻是這麽輕輕一點，穆清的話讓他眼前一亮，感覺這個麵癱的富家大小姐並沒有自己認為的那麽不堪，她是沒有人引導，否則還是挺聰明的。
「對，我還是那句話，別想著貪大貪多，別想著把所有錢全掙了，要根據自己的特點選擇菜品的數量、種類和客戶，先把客戶吸引進門，然後獲得更高的利潤……」
「你總結的非常好，謝謝。」得到了自己想要的答案，穆清如獲重釋，一直困擾著她的難題終於得到解答，總算找到經營紫竹烤肉館的正確道路。
穆清竟然向張勇說謝謝
自己的女神竟然讚揚張勇總結的非常好
吳宏傑剛才被張勇懟的說不出話來，現在穆清對待張勇的態度讓他瞬間暴走，表現的怒不可遏。
吳宏傑在心裏暗暗叫嚷著自己這麽多天不去花天酒地，不去嗨皮把妹，辛辛苦苦來紫竹烤肉館幹活，自己付出了這麽多，為什麽穆清還朝自己擺著一副死人臉，別說向自己說一聲謝謝，連一個笑臉都沒有
張勇隻是簡單的幾句話，便得到了自己奢求的一切
這不公平，這不公平，不公平，吳宏傑實在控製不住內心的憤怒，伸手抓住了穆清的胳膊：「清兒你別相信張勇，他是個大騙子，他說的全部是謊話，他的江湖烤肉這些天都沒幾個人吃飯，賣不了幾千塊錢，鬼才相信營業額一百多萬，百分百的上坐率，和百分之九十多的回頭率……」
吳宏傑越說聲音越高，越說越是亢奮，說到一半，他的兄脯也挺起來了，剛才的憤怒也消失了，又變成了常見的傲慢和狂妄，幾乎是得意洋洋的看著張勇。
哎呀臥嘈，張勇非常納悶吳宏傑怎麽知道江湖烤肉這幾天生意不好
難道他去江湖烤肉實地調查了
正當張勇迷茫的時候，褲兜裏的手機響起了收到信息的聲音。
為您提供大神乾坤燒鵝的《重生之國際汽車大亨》最快更新，為了您下次還能查看到本書的最快更新，請務必保存好書簽！
第292章：這不公平免費閱讀.
錢豪崇拜的樣子讓張勇感到很好笑，自己的評論當然幹貨十足了，因為這是兩年後，華夏某位餐飲屆的大咖，堪稱食神一樣存在的大佬，在華夏最著名的電視台上接受采訪時，介紹的自己的成功經驗。
這位大佬深耕餐飲界幾十年，參與策劃、籌建的過百家連鎖企業全部獲得了成功，操盤的經驗相當豐富，他經常強調不要忽視一些不起眼的細節，比如說平平無奇的菜譜。
那一期介紹菜譜的視頻，播放量超過三千萬，獲得了無數人的好評，張勇就是被朋友介紹看的，他雖然不是做餐飲的，但是至今記憶猶新，感覺受益匪淺。
張勇起身從旁邊的小木桌上拿來了菜譜，他上一次來參加內部評測，已經見識過紫竹烤肉館的菜譜。
把菜譜在圓桌上攤開，張勇沒有評價精美的圖片，沒有評價詳細的文字介紹，更沒評價豐富的菜品，坐下來緩緩的說：「別看這本菜譜不起眼，隻要是生意好的店，無論規模大小，菜單上都有秘密，我們要花心思去琢磨顧客怎麽點餐，考慮我們的菜品如何搭配，因為我們要根據自己的特色，設計部分菜品吸引來顧客，在保證了客流量後，再選擇一部分菜品，成為顧客將會選擇的高毛利增長點，所以我們江湖烤肉的菜譜非常實用和簡潔，而不是這麽花裏胡哨，沒有任何實際作用……」
張勇說完，兩隻手指頭捏起了菜譜，直接甩到了地上，好像非常嫌棄似的，最後甚至目光掃過眾人，所有人都能從他眼神中讀到鄙視。
這本菜譜是穆清花了超高價，讓紫竹烤肉館總部給設計的，現在，此刻竟然被張勇鄙視的一文不值，直接給丟在了地上。
吳宏傑受不了張勇嘲諷的笑容，變得惱怒萬分，一張老臉漲的紅紅的，在隱忍了幾秒鍾後，忽的雙手按在了圓桌上，朝著張勇咆哮：「你懂什麽餐飲你懂什麽運營你有什麽資格教我們怎麽做」
吳宏傑現在變得歇斯底裏，猶如發飆的公牛，張勇微微一笑，站起來不急不緩的回答：「我們江湖烤肉開業第一天營業額八十萬，第二天營業額一百三十萬，第三天營業額一百五十萬，從開業至今平均每天營業額一百二十萬左右，你說我懂不懂餐飲」
「我們江湖烤肉占據歸德市中端市場百分之五十左右，你說我懂不懂運營」
「我們江湖烤肉客戶回頭率百分之九十八，上座率百分之百，想要過來吃飯，需要提前三天預定，你說我有沒有資格教你」
張勇的聲音不大，卻在穆清等人心中引起了驚濤駭浪，傻傻的看著張勇，簡直不敢相信自己的耳朵。
尤其是穆清，當初她觀察了江湖烤肉好多天，隻知道江湖烤肉從開業每天的客流量非常大，隻知道江湖烤肉的生意好，這才主動找上門去談收購。
唯獨沒想到開業第一天能做到八十萬，以後還以一個驚人的數字增長，平均每天營業額一百二十萬，要知道紫竹烤肉規模和江湖烤肉差不多，裝修比它豪華，菜品比它豐富，服務員比它多，運營成本比它高，第一天開業才四十多萬，優惠活動結束後，營業額哢嚓掉到了十來萬，最近幾天吳宏傑來了，營業額才有了緩慢增長，兩者相比，紫竹烤肉館被江湖烤肉吊打。
更讓穆清感到不可思議的是江湖烤肉的客戶回頭率，上座率，需要提前三天預定，如果紫竹烤肉館能有江湖烤肉數據的一半，哦不，是三分之一，穆清覺得自己都能睡覺時笑醒。
江湖烤肉的成績閃亮，
江湖烤肉的營業額恐怖，
別說碾壓紫竹烤肉館，甚至超過了歸德市百分之九十九的餐飲企業，誰敢說張勇不懂餐飲誰敢說張勇不懂運營誰敢說張勇不配教別人怎麽做
事實證明了張勇的成功，成績證明了張勇說的是否正確，不懂行的江宏遠和穆洪海直接懵逼，錢豪反倒若有所思的摸著下巴，好像有了什麽領悟，就連穆清都直直的盯著張勇看，一雙大眼睛透著驚奇和驚訝，如同發現了新大陸。
一直沒有說話的穆清搶先對著張勇說：「你的意思是經營餐飲，要根據自己的規模和特色來選擇菜品數量比如說路邊攤和小吃店，有包子店，麵館等等類型，客人要的就是滿足吃飯這個迫切需求，我們唯一要做的是把剛需做醒目，不是你想吃什麽就有什麽，除非換一家；而大飯店則不一樣，人家是有目地而來，需要套餐和服務。」jj.br>
張勇剛才的話其實沒有說的多麽透徹，自己隻是這麽輕輕一點，穆清的話讓他眼前一亮，感覺這個麵癱的富家大小姐並沒有自己認為的那麽不堪，她是沒有人引導，否則還是挺聰明的。
「對，我還是那句話，別想著貪大貪多，別想著把所有錢全掙了，要根據自己的特點選擇菜品的數量、種類和客戶，先把客戶吸引進門，然後獲得更高的利潤……」
「你總結的非常好，謝謝。」得到了自己想要的答案，穆清如獲重釋，一直困擾著她的難題終於得到解答，總算找到經營紫竹烤肉館的正確道路。
穆清竟然向張勇說謝謝
自己的女神竟然讚揚張勇總結的非常好
吳宏傑剛才被張勇懟的說不出話來，現在穆清對待張勇的態度讓他瞬間暴走，表現的怒不可遏。
吳宏傑在心裏暗暗叫嚷著自己這麽多天不去花天酒地，不去嗨皮把妹，辛辛苦苦來紫竹烤肉館幹活，自己付出了這麽多，為什麽穆清還朝自己擺著一副死人臉，別說向自己說一聲謝謝，連一個笑臉都沒有
張勇隻是簡單的幾句話，便得到了自己奢求的一切
這不公平，這不公平，不公平，吳宏傑實在控製不住內心的憤怒，伸手抓住了穆清的胳膊：「清兒你別相信張勇，他是個大騙子，他說的全部是謊話，他的江湖烤肉這些天都沒幾個人吃飯，賣不了幾千塊錢，鬼才相信營業額一百多萬，百分百的上坐率，和百分之九十多的回頭率……」
吳宏傑越說聲音越高，越說越是亢奮，說到一半，他的兄脯也挺起來了，剛才的憤怒也消失了，又變成了常見的傲慢和狂妄，幾乎是得意洋洋的看著張勇。
哎呀臥嘈，張勇非常納悶吳宏傑怎麽知道江湖烤肉這幾天生意不好
難道他去江湖烤肉實地調查了
正當張勇迷茫的時候，褲兜裏的手機響起了收到信息的聲音。
為您提供大神乾坤燒鵝的《重生之國際汽車大亨》最快更新，為了您下次還能查看到本書的最快更新，請務必保存好書簽！
第292章：這不公平免費閱讀.