陳哲是真的沒有想到,隻過去了短短兩年的時間,白凡的進步速度就快到了這種程度,在陳哲這個外行人看來,他的刀工水平已經接近了他父親了。
“看來老白你這兩年沒有白過嘛,刀工看起來已經不比白大叔差多少了。”
看完了剛才白凡剛才的炫技刀工,陳哲忍不住有些感歎了起來,自家這位好哥們看起來這兩年是很努力的。
“我和老頭子的水平還差得有點遠,我年初的時候有回家和比試過,我一敗塗地,不管是刀工還是廚藝,我都輸得很慘!”
聽到陳哲的感歎,白凡手上的動作微微一頓,但又立刻恢複了原來的模樣,繼續處理著給陳哲準備好的食物。
他將小鍋的火重新打起,在等到油熱了起來之後,便將醃製過的大蝦一條條從碗挑出,放入炸過蒜的橄欖油,轉中火炒熟。
“西班牙蒜辣蝦好了,你試試看味道怎麽樣,合不合你的口味。”
在將蝦炒熟之後,白凡關掉了氣灶的火,將大蝦撈出放入盤中,撒上少許歐芹碎、黑胡椒碎、煙熏紅辣椒粉和剛才煸過的蒜片,最後撒上一勺橄欖油
便將其放在了陳哲的麵前,擺出了請的手勢,讓他好好品嚐一下這道西班牙蒜辣蝦。
而在陳哲低頭品嚐起西班牙蒜辣蝦時,白凡也開始準備起了下一道菜式蛤蜊濃湯來,畢竟按照西餐迅速,在開胃菜之後,就應該是湯類了。
將剛剛的小鍋拿開,白凡從吧台下又掏出了一口鍋來,他先是在鍋中倒入了適量的水,將水燒開之後,放入12個新鮮蛤蜊煮至全部開殼,然後轉為小火又煮了3分鍾。
將煮熟的蛤蜊都撈了出來,他又在鍋中放入一塊蛤蜊湯塊,將湯塊煮至融化,又轉成大火再煮3分鍾,最後將煮好的蛤蜊清湯倒出備用。
重新拿出了一個新的鍋來,新的鍋中不放油,將其燒熱後放入切好的培根,煎出油分,煎至焦香盛出等待備用。
利用剛才煎培根的油分,白凡又放入切好的洋蔥丁,胡蘿卜丁,西芹丁,翻炒到蔬菜變軟後,加入蔥頭,蒜頭和黃油。
在等到黃油融化後,他又往鍋內加入了30g麵粉,輕輕用木柄鍋鏟進行攪拌,讓所有的蔬菜均勻地粘上。
確定所有蔬菜都均勻沾上之後,白凡便往其中加入前麵煮好的蛤蜊肉和額外準備的蛤蜊肉,翻炒一下後,又倒入之前煮好的蛤蜊清湯。
在稍微燉煮了一會兒後,白凡便倒入切好的土豆丁,稍微攪拌,倒入牛奶和鮮奶油,將其攪拌均勻,最後加入2片月桂葉和少量百裏香,加蓋燜煮了15-20秒。
在燜煮完畢後,白凡將月桂葉撈出後,便將煮好的蛤蜊濃湯倒入了早已準備好的均質機,用均質機將其濃湯裏的食物給打碎,又適量鹽、胡椒調味進行調味。
做完這一步之後,白凡停下了片刻後,又從一旁的酒架上拿下了一瓶白葡萄酒,在打開之後加了兩勺白葡萄酒進去調味提鮮。
最後把調製完畢的湯裝入麵包碗,放上進行香煎過的培根,蛤蜊濃湯也就正式完成了。
而看到陳哲已經吃完了西班牙蒜辣蝦,白凡便將蛤蜊濃湯裝盤放在了吧台上,同時取走了陳哲吃完的西班牙蒜辣蝦盤子,和剛才的三個鍋一起清洗了起來。
看著眼前圓鼓鼓的麵包碗,盛著滿滿的黃色濃湯,看上去不知為何總覺得有些可愛,讓陳哲食指大動了起來。
在剛才白凡熬煮蛤蜊濃湯的時候,那股獨特的香氣就已經擋不住了,直接將麵對著廚房的陳哲都饞得口水快流下來。
拿起勺子,陳哲嚐了一小口,在湯汁和舌頭接觸的瞬間,他感覺自己的味蕾簡直在歡欣鼓舞,綿密細膩的口感讓人忍不住舔勺。
舌尖一抵,那蛤蜊濃湯濃濃的香味在嘴裏百轉千回,就仿佛是所有迷人的味道,都已經濃縮在這小小一碗裏了。
“白大廚,這個蛤蜊濃湯真讚啊!”
又喝了幾口濃湯之後,陳哲這才朝著白凡豎起了一個大拇指,不管是重生前還是重生後,這確實是他喝過最好喝的蛤蜊濃湯之一。
“符合你的口味就行了,快點喝吧,我要給你準備下一道菜了!”
將盤子和鍋給清洗完成之後,白凡一邊擦著手,一邊看著朝著自己豎起大拇指的陳哲,輕笑著搖了搖頭。
——————————享用美食的時間飛快流逝——————————
在吃完了白凡最後遞上來的甜點--輕芝士蛋糕之後,陳哲這才覺得有些吃得太過飽腹了,他站起來在餐廳內走來走去,想要以此來進行消食。
“走吧,我們到樓上去坐吧,我們兄弟倆好久沒有一起坐著聊天了。”
就在陳哲又準備轉彎繼續走的時候,已經將廚具和餐盤清洗完成的白凡卻開口叫住了他,讓他不要一直在這裏晃來晃去的,一起去樓上坐。
“咦,老白,你手上拿著的是”
聽到白凡的話,陳哲也停下腳步,轉身朝著聲音傳來的方向看去,就發現了白凡站在那裏,手裏拿著兩杯飲品,正在朝他示意。
“看來老白你這兩年沒有白過嘛,刀工看起來已經不比白大叔差多少了。”
看完了剛才白凡剛才的炫技刀工,陳哲忍不住有些感歎了起來,自家這位好哥們看起來這兩年是很努力的。
“我和老頭子的水平還差得有點遠,我年初的時候有回家和比試過,我一敗塗地,不管是刀工還是廚藝,我都輸得很慘!”
聽到陳哲的感歎,白凡手上的動作微微一頓,但又立刻恢複了原來的模樣,繼續處理著給陳哲準備好的食物。
他將小鍋的火重新打起,在等到油熱了起來之後,便將醃製過的大蝦一條條從碗挑出,放入炸過蒜的橄欖油,轉中火炒熟。
“西班牙蒜辣蝦好了,你試試看味道怎麽樣,合不合你的口味。”
在將蝦炒熟之後,白凡關掉了氣灶的火,將大蝦撈出放入盤中,撒上少許歐芹碎、黑胡椒碎、煙熏紅辣椒粉和剛才煸過的蒜片,最後撒上一勺橄欖油
便將其放在了陳哲的麵前,擺出了請的手勢,讓他好好品嚐一下這道西班牙蒜辣蝦。
而在陳哲低頭品嚐起西班牙蒜辣蝦時,白凡也開始準備起了下一道菜式蛤蜊濃湯來,畢竟按照西餐迅速,在開胃菜之後,就應該是湯類了。
將剛剛的小鍋拿開,白凡從吧台下又掏出了一口鍋來,他先是在鍋中倒入了適量的水,將水燒開之後,放入12個新鮮蛤蜊煮至全部開殼,然後轉為小火又煮了3分鍾。
將煮熟的蛤蜊都撈了出來,他又在鍋中放入一塊蛤蜊湯塊,將湯塊煮至融化,又轉成大火再煮3分鍾,最後將煮好的蛤蜊清湯倒出備用。
重新拿出了一個新的鍋來,新的鍋中不放油,將其燒熱後放入切好的培根,煎出油分,煎至焦香盛出等待備用。
利用剛才煎培根的油分,白凡又放入切好的洋蔥丁,胡蘿卜丁,西芹丁,翻炒到蔬菜變軟後,加入蔥頭,蒜頭和黃油。
在等到黃油融化後,他又往鍋內加入了30g麵粉,輕輕用木柄鍋鏟進行攪拌,讓所有的蔬菜均勻地粘上。
確定所有蔬菜都均勻沾上之後,白凡便往其中加入前麵煮好的蛤蜊肉和額外準備的蛤蜊肉,翻炒一下後,又倒入之前煮好的蛤蜊清湯。
在稍微燉煮了一會兒後,白凡便倒入切好的土豆丁,稍微攪拌,倒入牛奶和鮮奶油,將其攪拌均勻,最後加入2片月桂葉和少量百裏香,加蓋燜煮了15-20秒。
在燜煮完畢後,白凡將月桂葉撈出後,便將煮好的蛤蜊濃湯倒入了早已準備好的均質機,用均質機將其濃湯裏的食物給打碎,又適量鹽、胡椒調味進行調味。
做完這一步之後,白凡停下了片刻後,又從一旁的酒架上拿下了一瓶白葡萄酒,在打開之後加了兩勺白葡萄酒進去調味提鮮。
最後把調製完畢的湯裝入麵包碗,放上進行香煎過的培根,蛤蜊濃湯也就正式完成了。
而看到陳哲已經吃完了西班牙蒜辣蝦,白凡便將蛤蜊濃湯裝盤放在了吧台上,同時取走了陳哲吃完的西班牙蒜辣蝦盤子,和剛才的三個鍋一起清洗了起來。
看著眼前圓鼓鼓的麵包碗,盛著滿滿的黃色濃湯,看上去不知為何總覺得有些可愛,讓陳哲食指大動了起來。
在剛才白凡熬煮蛤蜊濃湯的時候,那股獨特的香氣就已經擋不住了,直接將麵對著廚房的陳哲都饞得口水快流下來。
拿起勺子,陳哲嚐了一小口,在湯汁和舌頭接觸的瞬間,他感覺自己的味蕾簡直在歡欣鼓舞,綿密細膩的口感讓人忍不住舔勺。
舌尖一抵,那蛤蜊濃湯濃濃的香味在嘴裏百轉千回,就仿佛是所有迷人的味道,都已經濃縮在這小小一碗裏了。
“白大廚,這個蛤蜊濃湯真讚啊!”
又喝了幾口濃湯之後,陳哲這才朝著白凡豎起了一個大拇指,不管是重生前還是重生後,這確實是他喝過最好喝的蛤蜊濃湯之一。
“符合你的口味就行了,快點喝吧,我要給你準備下一道菜了!”
將盤子和鍋給清洗完成之後,白凡一邊擦著手,一邊看著朝著自己豎起大拇指的陳哲,輕笑著搖了搖頭。
——————————享用美食的時間飛快流逝——————————
在吃完了白凡最後遞上來的甜點--輕芝士蛋糕之後,陳哲這才覺得有些吃得太過飽腹了,他站起來在餐廳內走來走去,想要以此來進行消食。
“走吧,我們到樓上去坐吧,我們兄弟倆好久沒有一起坐著聊天了。”
就在陳哲又準備轉彎繼續走的時候,已經將廚具和餐盤清洗完成的白凡卻開口叫住了他,讓他不要一直在這裏晃來晃去的,一起去樓上坐。
“咦,老白,你手上拿著的是”
聽到白凡的話,陳哲也停下腳步,轉身朝著聲音傳來的方向看去,就發現了白凡站在那裏,手裏拿著兩杯飲品,正在朝他示意。