火鍋底料熬製開始了！
先將這些香料材料以鐵定的比例挑選出來，至於問比例多少，那就靠經驗了。
尖嘴辣椒，也是火鍋底料之中用的最多的辣椒，過涼水洗去上麵的塵埃，然後用打成大小不一的爛椒！
“嘶，這麽多辣椒致死量啊！”
看到周遊竟然用了這麽多辣椒，白露下意識捂住了屁股！
都說蒜是辣一頭，可辣椒那是辣兩頭兒啊！
然後再用這小磨機將桂皮花椒等一切香料磨成粉末備用。
終於，開始生火了，等到鍋熱了，再將準備好的牛油扔進去，然後將蔥蒜放在漏勺裏麵，用油炸一下，等到蔥蒜變了顏色，聞到香味了，再將蔥蒜撈出來。
“啊，這就扔掉啦”
看到周遊竟然隻是用蔥蒜過了一遍熱油，沒做過飯的白露一臉訝然。
但緊接著，就聞到一股兒蔥蒜香味兒襲來。
蔥蒜本來就是提味兒的作料，更別提是在這種熱油之中炸了一下，那股味兒一下子就擴散開來，讓人想起了媽媽炒菜。
白露在自顧自的說，而周遊則是開始將之前打碎的辣椒，豆瓣醬一一倒進去，然後開始不斷攪拌。
而在這期間，周遊一直在改變火候的大小。
因為裏麵有辣椒的緣故，所以不能讓火候太大，一旦火候太大，就會導致油溫過高，出現辣椒發黑的情況。
隨著攪拌，白露已經幹咳起來了，連忙離得遠遠的，不一會兒又來了。
“給你！”
周遊一轉頭，看到白露戴著口罩，順便還給他拿了一支。
“謝謝！”
順手接過來戴上，辣味其實一點兒也沒減輕，不過他早就習慣了。
等到熬的差不多了，周遊又開始往裏麵加辣椒，整個鍋已經變成了紅黑紅黑了，然後便是之前打碎的香料粉，以及半碗花椒！
“這是火鍋底料”
李芯不知道什麽時候過來了，看到這一鍋東西，捂著鼻子，站得遠遠的，畢竟離得這麽遠，她已經聞到那股嗆鼻的味道了。
兩人都是蘇省人，吃辣算不得厲害，但對於火鍋又沒什麽抵抗力，放工之後和同事出去，一般都會選擇火鍋這種事物。
隨著攪拌，慢慢的越來越粘稠，而火勢也慢慢變小了。
“你們別動這個！”
等到差不多了，給兩人叮嚀了一聲，然後又進了廚房。
簡單版本的火鍋底料已經差不多了，接下來就是吃的東西了。
也幸好他是個廚子，而且今天老馮家升學宴，走的時候還給他了不少剩下的材料，當然，家裏也常備了一些。
牛肚，百葉，腰花，豬舌頭，午餐肉，以及各種豆製品！
自然也少不了蔬菜，其實家裏蔬菜很多，畢竟這個季節正好蔬菜成熟。
韭菜，白菜，茼蒿，菠菜，這些到處都有！
“你們來把這些清洗一下！”
周遊頭也不回就知道兩人一直在門口探頭，叫了聲，然後又開始燒另外一鍋。
依舊是火鍋。
不過並不是川渝的麻辣火鍋。
而是菌子火鍋！
所謂的菌子火鍋，便是將數種不同種類的菌菇一起燉煮成鍋，菌菇的鮮香在高溫的作用下被逼出，鮮香陣陣，味道迷人。
尤其是湯汁的鮮美，以及菌菇的軟嫩，吃起來比肉的味道還要好上三分！
湯底是現成的，畢竟本來家裏就有，而之前他已經將蘑菇水泡好了，可惜時間有點短，不過隻是自己吃，倒也用不著那麽講究了。
而之所以另做一份菌子火鍋，也是因為有人可能吃不了那麽辣。
火焰升騰，鍋裏白沫漂浮了起來，周遊一點點將沫子舀走，周而複始三五次，終於變得清澈了。
而先前就已經泡發的菌菇，也被周遊一點點撕開，要麽就是囫圇扔了進去。
隨著滾燙的湯底發出嘟嘟嘟聲音，一股極為特殊的鮮香擴散！
“哇，好香啊！”
這邊正在清洗蔬菜的白露就像是小狗一樣，鼻子抽了抽，立馬看了過來。
“這是……蘑菇”
“菌子火鍋！”
“啊，菌子不是彩雲之南的嗎”
周遊翻了翻白眼，隻要有山，就有菌好吧，隻是受了那句‘紅傘傘白杆杆，吃完一起躺板板’影響，再加上雲貴吃菌子的比較高調，導致於大家一想起吃菌子，就以為是雲貴！
不過這些菌子還真不是他自己撿來的，上次去基都大禹村辦事兒，走的時候主家送了不少，但一直沒時間吃。
當然，作為廚神，這些菌子他全都認識。
無毒的十種，微毒的四種！
不過這所謂的微毒，隻要煮熟了就行了。
“行了，先吃麻辣火鍋吧！”
將火關小了，那邊火鍋底料已經半凝固了，周遊用鏟子鏟了些許，放在另外一個大鐵鍋裏，然後倒上雞湯，便端了出去。
“臥槽，好了”
“老遠就聞到了，火鍋的味道！”
這邊何老師等人早就將火爐拿了出來，等到大鍋放上，很快就嘟嘟嘟冒氣了。
“好香啊！”
“周遊自己做的底料啊！”
“我去，這紅彤彤的，看一眼都覺得辣！”
“乖乖，辣椒不要錢嘛”
大家雖然都在外麵吃火鍋，可問題是周遊端出來的火鍋也太紅了吧，尤其是上麵漂浮著的紅油和辣椒，看的人都冒汗了。
這邊其他人也已經將收拾好的單品端了出來。
至於蘸料：蔥薑蒜，小米辣，紅油辣醬，花椒粉，醋，香油，耗油等等，應有盡有！
有吃的了，而且還是火鍋，一個個都活過來了，先前的文藝氛圍瞬間被打破。
一個個拿著小碗兒開始給自己調料碗兒。
終於等到第一口吃進去了。
“唔，好香啊！”
“還以為很辣，沒想到吃起來竟然滿嘴香！”
“隴市這邊也種辣椒，尤其是他們自己做的辣椒油，不是單純的幹辣，而是香辣！”
白露涮了一筷子牛肚，然後一大口吞了。
聽著咯吱咯吱的脆脆響聲，舌尖上的麻辣燙瞬間傳遍口腔。
要知道，在場的人誰沒吃過火鍋，但火鍋好吃不好吃，還真一口就能嚐出來。
而每一個人喜歡吃的第一口都不一樣。
有吃蔬菜的，有吃豆製品的，有吃肉類的，但當那紅油夾雜著蘸料送進口腔，一時間，味蕾的感知像是被無限放大，似乎置身於溫泉！
怎是一個香字了得！
先將這些香料材料以鐵定的比例挑選出來，至於問比例多少，那就靠經驗了。
尖嘴辣椒，也是火鍋底料之中用的最多的辣椒，過涼水洗去上麵的塵埃，然後用打成大小不一的爛椒！
“嘶，這麽多辣椒致死量啊！”
看到周遊竟然用了這麽多辣椒，白露下意識捂住了屁股！
都說蒜是辣一頭，可辣椒那是辣兩頭兒啊！
然後再用這小磨機將桂皮花椒等一切香料磨成粉末備用。
終於，開始生火了，等到鍋熱了，再將準備好的牛油扔進去，然後將蔥蒜放在漏勺裏麵，用油炸一下，等到蔥蒜變了顏色，聞到香味了，再將蔥蒜撈出來。
“啊，這就扔掉啦”
看到周遊竟然隻是用蔥蒜過了一遍熱油，沒做過飯的白露一臉訝然。
但緊接著，就聞到一股兒蔥蒜香味兒襲來。
蔥蒜本來就是提味兒的作料，更別提是在這種熱油之中炸了一下，那股味兒一下子就擴散開來，讓人想起了媽媽炒菜。
白露在自顧自的說，而周遊則是開始將之前打碎的辣椒，豆瓣醬一一倒進去，然後開始不斷攪拌。
而在這期間，周遊一直在改變火候的大小。
因為裏麵有辣椒的緣故，所以不能讓火候太大，一旦火候太大，就會導致油溫過高，出現辣椒發黑的情況。
隨著攪拌，白露已經幹咳起來了，連忙離得遠遠的，不一會兒又來了。
“給你！”
周遊一轉頭，看到白露戴著口罩，順便還給他拿了一支。
“謝謝！”
順手接過來戴上，辣味其實一點兒也沒減輕，不過他早就習慣了。
等到熬的差不多了，周遊又開始往裏麵加辣椒，整個鍋已經變成了紅黑紅黑了，然後便是之前打碎的香料粉，以及半碗花椒！
“這是火鍋底料”
李芯不知道什麽時候過來了，看到這一鍋東西，捂著鼻子，站得遠遠的，畢竟離得這麽遠，她已經聞到那股嗆鼻的味道了。
兩人都是蘇省人，吃辣算不得厲害，但對於火鍋又沒什麽抵抗力，放工之後和同事出去，一般都會選擇火鍋這種事物。
隨著攪拌，慢慢的越來越粘稠，而火勢也慢慢變小了。
“你們別動這個！”
等到差不多了，給兩人叮嚀了一聲，然後又進了廚房。
簡單版本的火鍋底料已經差不多了，接下來就是吃的東西了。
也幸好他是個廚子，而且今天老馮家升學宴，走的時候還給他了不少剩下的材料，當然，家裏也常備了一些。
牛肚，百葉，腰花，豬舌頭，午餐肉，以及各種豆製品！
自然也少不了蔬菜，其實家裏蔬菜很多，畢竟這個季節正好蔬菜成熟。
韭菜，白菜，茼蒿，菠菜，這些到處都有！
“你們來把這些清洗一下！”
周遊頭也不回就知道兩人一直在門口探頭，叫了聲，然後又開始燒另外一鍋。
依舊是火鍋。
不過並不是川渝的麻辣火鍋。
而是菌子火鍋！
所謂的菌子火鍋，便是將數種不同種類的菌菇一起燉煮成鍋，菌菇的鮮香在高溫的作用下被逼出，鮮香陣陣，味道迷人。
尤其是湯汁的鮮美，以及菌菇的軟嫩，吃起來比肉的味道還要好上三分！
湯底是現成的，畢竟本來家裏就有，而之前他已經將蘑菇水泡好了，可惜時間有點短，不過隻是自己吃，倒也用不著那麽講究了。
而之所以另做一份菌子火鍋，也是因為有人可能吃不了那麽辣。
火焰升騰，鍋裏白沫漂浮了起來，周遊一點點將沫子舀走，周而複始三五次，終於變得清澈了。
而先前就已經泡發的菌菇，也被周遊一點點撕開，要麽就是囫圇扔了進去。
隨著滾燙的湯底發出嘟嘟嘟聲音，一股極為特殊的鮮香擴散！
“哇，好香啊！”
這邊正在清洗蔬菜的白露就像是小狗一樣，鼻子抽了抽，立馬看了過來。
“這是……蘑菇”
“菌子火鍋！”
“啊，菌子不是彩雲之南的嗎”
周遊翻了翻白眼，隻要有山，就有菌好吧，隻是受了那句‘紅傘傘白杆杆，吃完一起躺板板’影響，再加上雲貴吃菌子的比較高調，導致於大家一想起吃菌子，就以為是雲貴！
不過這些菌子還真不是他自己撿來的，上次去基都大禹村辦事兒，走的時候主家送了不少，但一直沒時間吃。
當然，作為廚神，這些菌子他全都認識。
無毒的十種，微毒的四種！
不過這所謂的微毒，隻要煮熟了就行了。
“行了，先吃麻辣火鍋吧！”
將火關小了，那邊火鍋底料已經半凝固了，周遊用鏟子鏟了些許，放在另外一個大鐵鍋裏，然後倒上雞湯，便端了出去。
“臥槽，好了”
“老遠就聞到了，火鍋的味道！”
這邊何老師等人早就將火爐拿了出來，等到大鍋放上，很快就嘟嘟嘟冒氣了。
“好香啊！”
“周遊自己做的底料啊！”
“我去，這紅彤彤的，看一眼都覺得辣！”
“乖乖，辣椒不要錢嘛”
大家雖然都在外麵吃火鍋，可問題是周遊端出來的火鍋也太紅了吧，尤其是上麵漂浮著的紅油和辣椒，看的人都冒汗了。
這邊其他人也已經將收拾好的單品端了出來。
至於蘸料：蔥薑蒜，小米辣，紅油辣醬，花椒粉，醋，香油，耗油等等，應有盡有！
有吃的了，而且還是火鍋，一個個都活過來了，先前的文藝氛圍瞬間被打破。
一個個拿著小碗兒開始給自己調料碗兒。
終於等到第一口吃進去了。
“唔，好香啊！”
“還以為很辣，沒想到吃起來竟然滿嘴香！”
“隴市這邊也種辣椒，尤其是他們自己做的辣椒油，不是單純的幹辣，而是香辣！”
白露涮了一筷子牛肚，然後一大口吞了。
聽著咯吱咯吱的脆脆響聲，舌尖上的麻辣燙瞬間傳遍口腔。
要知道，在場的人誰沒吃過火鍋，但火鍋好吃不好吃，還真一口就能嚐出來。
而每一個人喜歡吃的第一口都不一樣。
有吃蔬菜的，有吃豆製品的，有吃肉類的，但當那紅油夾雜著蘸料送進口腔，一時間，味蕾的感知像是被無限放大，似乎置身於溫泉！
怎是一個香字了得！