第十八章 沒名字
穿成農門惡婆婆,我靠開店養家 作者:不喜歡就拜拜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘇蘭溪把從書上學的做胡辣湯的方法教給趙小花後,趙小花就一直在廚房裏實驗。
這玩意也挺簡單的,做幾鍋就會了。
再就是磨豆子了。
寧大海磨著豆子說:“娘,這些豆子要磨幾斤啊,磨太多了,放壞就不好了。”
蘇蘭溪接著磨豆子流下來的水:“先磨二十斤就可以了,等磨好了,我給你們做個好吃的。”
“大江你來接著,我和小花去廚房把這些東西煮了。”
一直在旁邊看著的寧大江走過來接過蘇蘭溪手裏的活:“娘你去廚房吧,這裏交給我就可以了。”
蘇蘭溪把磨豆子得到的水倒到鍋裏煮。
倒入鍋中,蘇蘭溪叫趙小花燒小火來煮豆漿。開始煮豆漿,煮的過程一定要經常攪拌到鍋底,否則很容易粘鍋糊了。
煮開後繼續慢火滾上一分鍾左右,將它煮熟。
再用一小碗,裝上約20ml醋和25ml的水,兌好備用。
煮好的豆漿約涼上五六分鍾左右,把兌好的白醋水慢慢倒進,一邊用鍋鏟不停攪拌,直到看見氣花為止。
看見豆漿起花後,放著靜止約十分鍾,就會看到豆花和水分離的樣子。
把點好的豆花倒進一個鋪了紗布的容器,這容器底下要可以漏水的。
最後蓋好布,再用一個裝了水,與裝豆花的容器差不多大小的東西壓上。
壓上約二三十分鍾豆腐就成了。
趙小花看著自家娘臨時搭的一個簡易四方盒子,底下還有洞,就問:“娘,你這盒子底下還有洞,這不會漏下去嗎”
蘇蘭溪笑嘻嘻的看著豆花:“當然不會了,這不是有布在兜著嘛。
這底下有洞嘛,是個秘方。”
趙小花愣愣的說:“奧。”
別問為啥有洞,她在做的時候就是照著書上說的搬下來的。
在等待的幾分鍾裏,兩兄弟就把豆子全磨好了。
寧大海跟寧大江搬著桶說:“娘,這些豆子都磨好了,我們把它放哪裏呢”
“就先放在你們腳下吧,等這鍋東西煮出來再說。”
“哎。”
寧大江看著那四四方方,還被壓的實實的盒子問:“娘,這是什麽,為什麽要壓著。”
蘇蘭溪邊攪鍋邊說:“當然是把裏麵的水,空氣都壓出來,不然它就是一團渣,沒法吃呀。”
“奧,原來是這樣,娘,你懂的真多。”
那是,她當然厲害了。
蘇蘭溪做了幾鍋的豆腐就不做了,做了豆漿和豆花,豆腐腦。
“你們都來端吃的了。”
蘇蘭溪喊了一聲,之後就有大軍來廚房了。
金寶好奇的問:“奶奶,這是啥呀,白乎乎的。”
“這個叫豆漿,喝喝看。”
金寶抱著碗喝了一口:“嗯,奶奶,它好好喝,好甜啊,我還要喝。”
其他幾個孩子喝的碗都扣在臉上了。
寧言明喝碗就說:“奶奶做的就是好喝。”
小雨也說:“好喝,甜。”
小雪也點點頭。
錢荷花喝完扶著肚子說:“娘,你這豆漿是怎麽做的,真好喝。”
蘇蘭溪看他們光喝豆漿就說:“你們別光喝豆漿呀,還有這豆花,豆腐腦,也吃一下,看看味道如何。”
說著趙小花就拿碗分豆花,豆腐腦。
大家都吃的不亦樂乎。
“好吃就行,我打算買這些東西,你們看怎樣。”
寧大海放下碗說:“當然可以了,娘你做的這麽好吃,肯定有人買的。”
寧言明也說:“是呀,奶奶做的這麽好吃一定會大賣的。”
寧大江就有些擔心了:“就是哭了娘了,每天這麽辛苦。”
“嗐,我辛苦個啥,隻要咱們的日子過好了,我比啥都開心,隻要你們在我老的時候記得養老就可以可。”
寧大江驚恐:“娘這說的是什麽話,我們兄弟幾個就是娘拉扯大的,怎麽會不孝順娘呢。”
寧大海也插話:“是呀,娘。”
小崽子們也爭先恐後的說要孝敬她。
她這無痛生養的日子真是太好了,不用痛就有人養老了。
“行了,大家也別站在這裏了,快到晚飯時間了,我給你們做到新菜,都出去吧。”
“好的娘,咱們出去吧。”
寧大海指揮著大夥出去。
蘇蘭溪掀開壓著豆腐的東西,可了看白嫩嫩,滑溜溜的豆腐,眼裏放光,嘻嘻,豆腐。
“小花,來燒火,娘來做菜。”
“哎,好的,娘。”
趙小花說著就去燒火了。
蘇蘭溪從大豆腐身上切了塊小豆腐,切成薄片,準備輔料,還有輔菜,就開始做菜了。
切蔥花,生薑切末,蒜切末。青紅椒洗淨去籽切小塊。豆腐切厚片,切成三角形。
煎豆腐,將豆腐煎的兩麵煎金黃倒出。放蔥薑蒜炒香。
加入清水,豆腐放入鍋內,再加一勺白糖,青紅椒炒至斷生,水澱粉勾芡收汁。
在翻炒幾下就好了。
再來一道麻婆豆腐。
薑、大蒜切末,蔥切蔥花,小米椒切末備用,豆腐切成2厘米左右方塊。
鍋中加入適量水燒開,放入豆腐,加入鹽1勺,煮1分鍾,撈出瀝幹水分備用。
鍋中加入適量油,燒至油溫7成熱,放入小米椒、花椒炒出香味。
加入適量水燒開,放入豆腐煮5分鍾,讓豆腐入味,放入鹽、雞精調味,最後放入澱粉勾芡後裝盤,撒上花椒粉、蔥花即可。
好了,兩道菜完成,再做幾道肉菜就可以了。
開飯了。
金寶看著四四方方的菜問:“奶奶,這個四四方方的東西是什麽”
“你吃吃看不就知道了嗎。”
秉著試探的心裏,金寶夾起了一塊豆腐,放到嘴裏,咀嚼著,眾人也看著金寶的臉色,突然眼睛瞪大,表情浮誇:“奶奶,這個東西好好吃呀,滑滑的,軟軟的。”
寧小雪瞪著眼睛問:“真的好吃嗎”
“當然了,你快試試就知道了。”
說著金寶又去夾第二塊。
眾人看金寶吃的那麽香,也都去夾豆腐。
嗯,果不其然,好好吃呀,跟肉一樣。
寧大海吃著還問這是什麽:“娘,這個叫什麽,真好吃,跟肉一樣。”
“這個叫豆腐,是今天下午磨的豆子做的。”
這玩意也挺簡單的,做幾鍋就會了。
再就是磨豆子了。
寧大海磨著豆子說:“娘,這些豆子要磨幾斤啊,磨太多了,放壞就不好了。”
蘇蘭溪接著磨豆子流下來的水:“先磨二十斤就可以了,等磨好了,我給你們做個好吃的。”
“大江你來接著,我和小花去廚房把這些東西煮了。”
一直在旁邊看著的寧大江走過來接過蘇蘭溪手裏的活:“娘你去廚房吧,這裏交給我就可以了。”
蘇蘭溪把磨豆子得到的水倒到鍋裏煮。
倒入鍋中,蘇蘭溪叫趙小花燒小火來煮豆漿。開始煮豆漿,煮的過程一定要經常攪拌到鍋底,否則很容易粘鍋糊了。
煮開後繼續慢火滾上一分鍾左右,將它煮熟。
再用一小碗,裝上約20ml醋和25ml的水,兌好備用。
煮好的豆漿約涼上五六分鍾左右,把兌好的白醋水慢慢倒進,一邊用鍋鏟不停攪拌,直到看見氣花為止。
看見豆漿起花後,放著靜止約十分鍾,就會看到豆花和水分離的樣子。
把點好的豆花倒進一個鋪了紗布的容器,這容器底下要可以漏水的。
最後蓋好布,再用一個裝了水,與裝豆花的容器差不多大小的東西壓上。
壓上約二三十分鍾豆腐就成了。
趙小花看著自家娘臨時搭的一個簡易四方盒子,底下還有洞,就問:“娘,你這盒子底下還有洞,這不會漏下去嗎”
蘇蘭溪笑嘻嘻的看著豆花:“當然不會了,這不是有布在兜著嘛。
這底下有洞嘛,是個秘方。”
趙小花愣愣的說:“奧。”
別問為啥有洞,她在做的時候就是照著書上說的搬下來的。
在等待的幾分鍾裏,兩兄弟就把豆子全磨好了。
寧大海跟寧大江搬著桶說:“娘,這些豆子都磨好了,我們把它放哪裏呢”
“就先放在你們腳下吧,等這鍋東西煮出來再說。”
“哎。”
寧大江看著那四四方方,還被壓的實實的盒子問:“娘,這是什麽,為什麽要壓著。”
蘇蘭溪邊攪鍋邊說:“當然是把裏麵的水,空氣都壓出來,不然它就是一團渣,沒法吃呀。”
“奧,原來是這樣,娘,你懂的真多。”
那是,她當然厲害了。
蘇蘭溪做了幾鍋的豆腐就不做了,做了豆漿和豆花,豆腐腦。
“你們都來端吃的了。”
蘇蘭溪喊了一聲,之後就有大軍來廚房了。
金寶好奇的問:“奶奶,這是啥呀,白乎乎的。”
“這個叫豆漿,喝喝看。”
金寶抱著碗喝了一口:“嗯,奶奶,它好好喝,好甜啊,我還要喝。”
其他幾個孩子喝的碗都扣在臉上了。
寧言明喝碗就說:“奶奶做的就是好喝。”
小雨也說:“好喝,甜。”
小雪也點點頭。
錢荷花喝完扶著肚子說:“娘,你這豆漿是怎麽做的,真好喝。”
蘇蘭溪看他們光喝豆漿就說:“你們別光喝豆漿呀,還有這豆花,豆腐腦,也吃一下,看看味道如何。”
說著趙小花就拿碗分豆花,豆腐腦。
大家都吃的不亦樂乎。
“好吃就行,我打算買這些東西,你們看怎樣。”
寧大海放下碗說:“當然可以了,娘你做的這麽好吃,肯定有人買的。”
寧言明也說:“是呀,奶奶做的這麽好吃一定會大賣的。”
寧大江就有些擔心了:“就是哭了娘了,每天這麽辛苦。”
“嗐,我辛苦個啥,隻要咱們的日子過好了,我比啥都開心,隻要你們在我老的時候記得養老就可以可。”
寧大江驚恐:“娘這說的是什麽話,我們兄弟幾個就是娘拉扯大的,怎麽會不孝順娘呢。”
寧大海也插話:“是呀,娘。”
小崽子們也爭先恐後的說要孝敬她。
她這無痛生養的日子真是太好了,不用痛就有人養老了。
“行了,大家也別站在這裏了,快到晚飯時間了,我給你們做到新菜,都出去吧。”
“好的娘,咱們出去吧。”
寧大海指揮著大夥出去。
蘇蘭溪掀開壓著豆腐的東西,可了看白嫩嫩,滑溜溜的豆腐,眼裏放光,嘻嘻,豆腐。
“小花,來燒火,娘來做菜。”
“哎,好的,娘。”
趙小花說著就去燒火了。
蘇蘭溪從大豆腐身上切了塊小豆腐,切成薄片,準備輔料,還有輔菜,就開始做菜了。
切蔥花,生薑切末,蒜切末。青紅椒洗淨去籽切小塊。豆腐切厚片,切成三角形。
煎豆腐,將豆腐煎的兩麵煎金黃倒出。放蔥薑蒜炒香。
加入清水,豆腐放入鍋內,再加一勺白糖,青紅椒炒至斷生,水澱粉勾芡收汁。
在翻炒幾下就好了。
再來一道麻婆豆腐。
薑、大蒜切末,蔥切蔥花,小米椒切末備用,豆腐切成2厘米左右方塊。
鍋中加入適量水燒開,放入豆腐,加入鹽1勺,煮1分鍾,撈出瀝幹水分備用。
鍋中加入適量油,燒至油溫7成熱,放入小米椒、花椒炒出香味。
加入適量水燒開,放入豆腐煮5分鍾,讓豆腐入味,放入鹽、雞精調味,最後放入澱粉勾芡後裝盤,撒上花椒粉、蔥花即可。
好了,兩道菜完成,再做幾道肉菜就可以了。
開飯了。
金寶看著四四方方的菜問:“奶奶,這個四四方方的東西是什麽”
“你吃吃看不就知道了嗎。”
秉著試探的心裏,金寶夾起了一塊豆腐,放到嘴裏,咀嚼著,眾人也看著金寶的臉色,突然眼睛瞪大,表情浮誇:“奶奶,這個東西好好吃呀,滑滑的,軟軟的。”
寧小雪瞪著眼睛問:“真的好吃嗎”
“當然了,你快試試就知道了。”
說著金寶又去夾第二塊。
眾人看金寶吃的那麽香,也都去夾豆腐。
嗯,果不其然,好好吃呀,跟肉一樣。
寧大海吃著還問這是什麽:“娘,這個叫什麽,真好吃,跟肉一樣。”
“這個叫豆腐,是今天下午磨的豆子做的。”