林師傅沒有第一時間回答楚雲風，而是微微愣神之後便開始沉思了起來。
楚雲風看這架勢心裏咯噔一下，這樣看來林師傅估計也是不知道，如果這絕藝真要是失傳了的話確實是一大損失。
別看泡菜不起眼，真正想要將它做好可沒這麽簡單。
但是這東西一旦做好了，那將會是一門可以傳承的手藝，一點兒也不誇張。
“看來你關注到的細節比我還多，我都沒有想到這兒去，不過這門手藝似乎已經是失傳了。”
林師傅也是非常惋惜地說到，說完之後搖頭歎息不已。
楚雲風聽到這個消息也是有些失望，如果能夠將這泡菜的絕藝學上一手，對自己的幫助可就太大了。
這泡菜做的小菜不僅能夠作為餐前的開胃小菜，而且還能夠做出許許多多不同的菜式拚盤，能夠豐富自己的宴席菜單。
沒想到讓楚雲風鬱悶的是，林師傅忽然話鋒一轉，神秘一笑地說道：“雖然我不知道，但是我知道有一個人肯定會知道。”
你妹啊！
知道你不早說，在這裏吊人胃口
楚雲風知道自己被林師傅“惡搞”了，連忙追問道：“是誰啊人在哪裏”
玩笑歸玩笑，林師傅直接說道：“我師弟應該是知道的，等明天他來了我問問他，看看還能不能找到一些線索。”
“你師弟”
楚雲風絲毫不掩飾自己對於泡菜這門手藝的喜愛和追求，臉上露出的神往和歡呼的模樣讓人咋舌。
“行了、行了，別激動了，聽林師傅講講後麵的事情，馬上要講完了，認真一點兒好不好”
慕晴很想繼續聽這姑姑筵後麵的故事，沒想到老是被楚雲風給打岔，推了推他，讓他認真一點兒。
“嗬嗬！知道了，林師傅，你繼續講。”
楚雲風心裏嘀咕著，哥的世界你們真的是不懂。
這泡菜的手藝你們以為這麽簡單嗎
就算是一些老師傅泡壇子也經常失手，泡菜壇不是臭了就是“生花”。
要麽就是泡出來太酸、泡菜不脆、香味兒不濃......
真正好吃的泡菜那可是能夠衍生出很多東西來的。
泡椒鳳爪
泡竹筍
......
這些都是即食休閑類的菜式。
還有其餘很多的泡菜可以用來做一些經典的菜式。
比如酸蘿卜老鴨湯
魚香肉絲
爛刀牛肉
泡椒雞雜
......
楚雲風想著想著，嘴角不由得笑著翹了起來，看上去還以為是他聽林師傅的講解而開心呢。
“姑姑筵的菜品，很多確實就是家常味，將一些家常的菜式做出不一樣的風味兒，所以才會這麽受人追捧。
比如麻辣牛筋、酸辣魷魚、青筒魚、壇子肉、豆瓣鯽魚、泡菜黃辣丁等。
黃敬臨特別擅長納須彌於芥子，用低端食材進行精細加工，在不起眼的地方，讓你的味覺大吃一驚。
壇子肉自然不必說了，這道菜明天我會做一遍，到時候你就會知道它有多精致了。
其實我最想說的是青筒魚這道菜，這道菜到了現在已經是成為了絕響，再也看不到了。
雖然這道菜的做法並不複雜，但是現在卻無人敢做，更是沒有人願意去做，不得不說是一種遺憾啊。
這是一道取法傣家竹筒燒飯的菜肴，取新嫩的楠竹一節，一邊留下節底，將剖洗幹淨、碼味充分的鮮魚和作料放入筒中。
然後再加入鮮湯，封上筒口，然後在杠炭火上旋轉炙烤數小時，鮮竹的清香完全融入鮮魚和鮮湯之中，魚嫩鮮香異，天然風味十足。
現在的餐廳無人去做，想來是為了一條魚，要花數小時之久，這分細致的工夫，我們日漸浮躁的心，已經難以深入下去。
與高昂價格形成強烈反差的是，姑姑筵的菜品用料卻不甚名貴，除了少數大菜外，其他菜品原料非常普通，製菜方式多半自創。
黃敬臨曾經說過，他反對一切呆板正式的筵席，承接燕窩魚翅這些正式酒席，都是為做生意不得已而為之。
筵席菜品非常的有特色，主要分為幾個方麵：
冷盤！
大菜！
飯菜！
小吃！
甜品！
冷盤都是一些常見的食材，像泡菜的小菜、脊髓、雞肉、青豆等等。
尤其具有特色的是軟炸扳指這道菜，其實跟魯菜的九轉大腸有著異曲同工之妙。
隻不過一個是炸製酥脆的菜式，一個是炸製之後紅燒的做法，二者風格雖然有一點兒不同，但是味道都別具一格。
大菜是姑姑筵席桌的精華，燒蹄筋，火候到家，燒得耙軟如湯汁一般，纏綿裏帶了些柔韌，不粘牙齒。
紅燒肉圓海參，有點江浙地區的派頭，不過融入黃家的技巧，變得更加油潤醇厚。
奶湯萵筍，切長條用奶湯燒製，熟後的萵筍依然青綠鮮豔，湯汁入口甚是鮮美。
酸辣魷魚的上鏡率也頗高，魷魚片被處理成珊瑚形狀，用老酸菜切細絲烹製成海藻模樣，形美湯鮮，酸辣爽口，下飯醒酒皆可。
大菜中不得不提的幾道菜是“漳茶鴨子”、紅燒牛頭方、青筒魚、肝膏湯這四道菜。”
林師傅話音剛落，楚雲風馬上就問道：“這肝膏湯就是竹蓀肝膏湯吧，也是後來的“推窗望月”是吧”
這道菜可是非同凡響，而且到現在楚雲風都還不知道這道菜是誰發明的。
“是的，就是這道菜，現在有人說這道菜是羅國榮發明的，可是已經無法考證了。
因為這道菜不僅榮樂園會做，而且黃敬臨也會做。
羅國榮學廚的時候，先後分別拜王海泉和黃少清為師，這兩位都是川菜大師，而他在1933年的時候經人介紹進入了姑姑筵打工深造。
他可是開創性地完成了兩大川菜流派的融合，將王海泉一係的大刀闊斧、紅白精髓，與黃敬臨一係的溫文爾雅、妙手偶得融為一體。
並且在1959年國慶期間，他還因為主理操辦新中國十周年國宴被周恩總理來讚為“帥才”。
關於他的傳奇還有很多，但這些都不是今天的重點，雖然這道菜已經無法考證是誰發明的，但是絲毫不影響這道菜的名頭和地位。
可惜的是現在已經失傳很久，無人會做。”
林師傅看到楚雲風有些欲言又止，便繼續說道：“我知道你想問什麽，其實這些高端的菜式在這幾位大師之間都會相互討論和學習的。
那個時候正好是川菜百花齊放的階段，而且這幾人對於川菜的發展是奠基石一般的人物。
隻有相互印證和討論才能激發靈感，能夠創造出更多、更精致的菜式出來。
而且一般創造出來的菜式，雖然你不說，但是隻要大師們看上一眼，基本上也就能夠了解得七七八八了。
真要是進行破解，那還是不難的。
所以你應該發現了，榮樂園和姑姑筵在一些高端菜式上麵，兩家都會做一些同樣的菜式。
這些都是私下交流的成果。”
林師傅的一番話讓楚雲風啞口無言，剛才自己本來想告訴他李老其實會做這道菜的。
可是沒想到被林師傅給誤會了，那好吧，既然誤會了就算了，到時候自己學會這道菜之後希望他不會幽怨吧......
林師傅不知道自己剛才錯過了神往的那道“推窗望月”，還在繼續神采飛揚地講道：“大菜過後的飯菜也是很精彩的。
鹵雞、百葉、粉蒸肉、萵苣炒肉絲外帶青菜圓子湯，四菜一湯，這些菜式雖然名字比較大眾，但是經過黃式改良，味道非同一般。
隨席小吃有餃子，米粉，燒麥等，餃子餡兒剁得極為細膩，那個口感是無論用什麽機器都達不到的，米粉也非常柔順。
對姑姑筵的菜品，時人亦有詩雲：“冥追神悟出新意，目笑枚叔誇八珍，鬥大牛頭駭人意，登盤滑膩濡魚唇，脃燔肥鴨透表裏，香非蘭籍由煙熏，幾簫微火爛熊白，潔疑脂玉柔鱉裙，頗兼吳俗芼薑橘，亦師蜀味參芳辛”。
其它的我也就沒什麽好講的了，這姑姑筵後來還開到了重慶，那生意也是非常火爆的。
可惜的是，1941年，重慶遭到日寇軍機的頻繁轟炸，整個城市被毀壞嚴重，而“姑姑筵”被迫停業。
1942年，黃敬臨因為受驚嚇得病，最終不治，終年68歲。”
說到這裏之後，林師傅有些唏噓不已，這樣的一代宗師式的人物，最後竟然因為這樣的原因而去世。
不得不說這是一種遺憾，如果他老人家能夠高壽的話，說不定還能夠創造出一些更加精美的川菜菜式出來。
這一番有關川菜秘辛的話題，一說起來不知不覺地就過了一個半小時了。
大家這會兒也吃得差不多了，酒也是喝得非常盡興。
下麵就該進入真正的主題了。
“我跟楚老弟出去談點兒事，你們稍等一會兒。”
在跟楚雲風眼神交流了一下之後，看到楚雲風點了點頭，林師傅便邀請楚雲風外麵說話。
畢竟複原的事情非同小可，這可是涉及到了姑姑筵的頭道大菜，暫時還不能讓猴子知曉。
“你都烤了半天了，自己也吃點兒吧，我吃好了，不用給我烤了。”
兩人出去之後，慕晴看到猴子辛苦半天了，知道林師傅在這裏他比較拘謹，便提醒他自己也多吃一點兒。
猴子卻不在意，反而好奇地問道：“姐，楚哥跟我師父在做什麽呢怎麽感覺他們神神秘秘的啊”
“我也不知道，要不你問問你師父去”
慕晴不好現在告訴猴子，隻能搪塞一番。
“算了吧，師父不說我哪裏敢問，不說了，我多吃幾串烤串好了，這師父親手調製的醬料就是不一樣。
對了，你真的不吃了嗎”
慕晴笑了笑，拒絕了猴子，然後便拿出手機開始追劇了......
“老哥，這道菜現在到底是個什麽情況，你先給小弟透個底。”
兩人進了旁邊的一個空房間，楚雲風先開口問了起來。
“說起這道菜也是讓人惋惜啊，我師父當年也是跟黃老的後人學的，在我剛學廚的那會兒，師父做這道菜根本就不讓我們看。
我們師兄弟幾個對這道菜那可是心癢癢得不得了，於是就在師父做這道菜的時候偷偷地看。
可是後來被師父給發現了，那懲罰可是厲害了，不僅罰跪打板子不說，最後還罰切菜。
這一番懲罰下來，手都哆嗦了好幾天。
最後我們也就再也不敢去偷看師父做菜了，後來就麵臨著川菜的變遷，這種費時費工的菜式漸漸地被淘汰。
師父後來也沒有做過這道菜，所以直到他去世之後，我們才後悔沒有早一點兒請他老人家將這些經典菜式給留下來。
不過說這些都晚了，也沒什麽意義。
有一次我們師兄弟聚會的時候，大家忽然想起當年偷看師父做的這道菜，於是大家便心中火熱了起來，想要將這道菜給複原出來。
於是我們三兄弟開始慢慢地回憶當時師父做菜的步驟，放了哪些香料，每一個步驟是怎麽處理的
可是複原的結果很是讓人不滿意，不僅味型達不到要求不說，就連色澤也是很差勁的。
所以從那一次之後，我們三兄弟就放棄了，這道菜如果無法知道詳細的食材清單以及細致的操作步驟，那絕對是做不好的。
勉強去湊數做出來的菜，最終隻會是貽笑大方的。”
林師傅搖了搖頭，重重地歎了口氣，很是為這樣的名菜失傳而感到無奈和心痛。
楚雲風沉吟了一下之後問道：“當年你們嚐過這道菜沒有吃起來是什麽味道和感受”
嗯
林師傅聽了這話之後若有所思地點點頭說道：“嚐過一次，那是師傅表揚我們學廚用功，過年的時候專門做了一份給我們吃。
味道和感受嘛，讓我好好回憶一下......”
林師傅眯著眼睛，然後皺著眉頭開始回憶了起來。
這都是二十多年前的事情了，回憶起來自然是有些困難，楚雲風也不著急，靜靜地坐在那裏等著。
“該怎麽說呢，我覺得應該是色澤金黃發亮，頭皮肥糯適口，味道濃鮮醇厚，湯汁稠釅。”
林師傅緩緩地將這道菜的體驗說了出來，能在二十多年後說出一道菜的真實感受，還是很不容易的。
“我明白了，有這道菜的照片沒有，當年的，或者是現在自己做的，我想看看。”
“當年的沒有，不過我這裏有最近這段時間做出來的照片，你看看。”
林師傅將手機遞了過去，楚雲風一看到照片之後便皺起了眉頭，發出了一聲“咦”的聲音。
然後開始搖了搖頭......
楚雲風看這架勢心裏咯噔一下，這樣看來林師傅估計也是不知道，如果這絕藝真要是失傳了的話確實是一大損失。
別看泡菜不起眼，真正想要將它做好可沒這麽簡單。
但是這東西一旦做好了，那將會是一門可以傳承的手藝，一點兒也不誇張。
“看來你關注到的細節比我還多，我都沒有想到這兒去，不過這門手藝似乎已經是失傳了。”
林師傅也是非常惋惜地說到，說完之後搖頭歎息不已。
楚雲風聽到這個消息也是有些失望，如果能夠將這泡菜的絕藝學上一手，對自己的幫助可就太大了。
這泡菜做的小菜不僅能夠作為餐前的開胃小菜，而且還能夠做出許許多多不同的菜式拚盤，能夠豐富自己的宴席菜單。
沒想到讓楚雲風鬱悶的是，林師傅忽然話鋒一轉，神秘一笑地說道：“雖然我不知道，但是我知道有一個人肯定會知道。”
你妹啊！
知道你不早說，在這裏吊人胃口
楚雲風知道自己被林師傅“惡搞”了，連忙追問道：“是誰啊人在哪裏”
玩笑歸玩笑，林師傅直接說道：“我師弟應該是知道的，等明天他來了我問問他，看看還能不能找到一些線索。”
“你師弟”
楚雲風絲毫不掩飾自己對於泡菜這門手藝的喜愛和追求，臉上露出的神往和歡呼的模樣讓人咋舌。
“行了、行了，別激動了，聽林師傅講講後麵的事情，馬上要講完了，認真一點兒好不好”
慕晴很想繼續聽這姑姑筵後麵的故事，沒想到老是被楚雲風給打岔，推了推他，讓他認真一點兒。
“嗬嗬！知道了，林師傅，你繼續講。”
楚雲風心裏嘀咕著，哥的世界你們真的是不懂。
這泡菜的手藝你們以為這麽簡單嗎
就算是一些老師傅泡壇子也經常失手，泡菜壇不是臭了就是“生花”。
要麽就是泡出來太酸、泡菜不脆、香味兒不濃......
真正好吃的泡菜那可是能夠衍生出很多東西來的。
泡椒鳳爪
泡竹筍
......
這些都是即食休閑類的菜式。
還有其餘很多的泡菜可以用來做一些經典的菜式。
比如酸蘿卜老鴨湯
魚香肉絲
爛刀牛肉
泡椒雞雜
......
楚雲風想著想著，嘴角不由得笑著翹了起來，看上去還以為是他聽林師傅的講解而開心呢。
“姑姑筵的菜品，很多確實就是家常味，將一些家常的菜式做出不一樣的風味兒，所以才會這麽受人追捧。
比如麻辣牛筋、酸辣魷魚、青筒魚、壇子肉、豆瓣鯽魚、泡菜黃辣丁等。
黃敬臨特別擅長納須彌於芥子，用低端食材進行精細加工，在不起眼的地方，讓你的味覺大吃一驚。
壇子肉自然不必說了，這道菜明天我會做一遍，到時候你就會知道它有多精致了。
其實我最想說的是青筒魚這道菜，這道菜到了現在已經是成為了絕響，再也看不到了。
雖然這道菜的做法並不複雜，但是現在卻無人敢做，更是沒有人願意去做，不得不說是一種遺憾啊。
這是一道取法傣家竹筒燒飯的菜肴，取新嫩的楠竹一節，一邊留下節底，將剖洗幹淨、碼味充分的鮮魚和作料放入筒中。
然後再加入鮮湯，封上筒口，然後在杠炭火上旋轉炙烤數小時，鮮竹的清香完全融入鮮魚和鮮湯之中，魚嫩鮮香異，天然風味十足。
現在的餐廳無人去做，想來是為了一條魚，要花數小時之久，這分細致的工夫，我們日漸浮躁的心，已經難以深入下去。
與高昂價格形成強烈反差的是，姑姑筵的菜品用料卻不甚名貴，除了少數大菜外，其他菜品原料非常普通，製菜方式多半自創。
黃敬臨曾經說過，他反對一切呆板正式的筵席，承接燕窩魚翅這些正式酒席，都是為做生意不得已而為之。
筵席菜品非常的有特色，主要分為幾個方麵：
冷盤！
大菜！
飯菜！
小吃！
甜品！
冷盤都是一些常見的食材，像泡菜的小菜、脊髓、雞肉、青豆等等。
尤其具有特色的是軟炸扳指這道菜，其實跟魯菜的九轉大腸有著異曲同工之妙。
隻不過一個是炸製酥脆的菜式，一個是炸製之後紅燒的做法，二者風格雖然有一點兒不同，但是味道都別具一格。
大菜是姑姑筵席桌的精華，燒蹄筋，火候到家，燒得耙軟如湯汁一般，纏綿裏帶了些柔韌，不粘牙齒。
紅燒肉圓海參，有點江浙地區的派頭，不過融入黃家的技巧，變得更加油潤醇厚。
奶湯萵筍，切長條用奶湯燒製，熟後的萵筍依然青綠鮮豔，湯汁入口甚是鮮美。
酸辣魷魚的上鏡率也頗高，魷魚片被處理成珊瑚形狀，用老酸菜切細絲烹製成海藻模樣，形美湯鮮，酸辣爽口，下飯醒酒皆可。
大菜中不得不提的幾道菜是“漳茶鴨子”、紅燒牛頭方、青筒魚、肝膏湯這四道菜。”
林師傅話音剛落，楚雲風馬上就問道：“這肝膏湯就是竹蓀肝膏湯吧，也是後來的“推窗望月”是吧”
這道菜可是非同凡響，而且到現在楚雲風都還不知道這道菜是誰發明的。
“是的，就是這道菜，現在有人說這道菜是羅國榮發明的，可是已經無法考證了。
因為這道菜不僅榮樂園會做，而且黃敬臨也會做。
羅國榮學廚的時候，先後分別拜王海泉和黃少清為師，這兩位都是川菜大師，而他在1933年的時候經人介紹進入了姑姑筵打工深造。
他可是開創性地完成了兩大川菜流派的融合，將王海泉一係的大刀闊斧、紅白精髓，與黃敬臨一係的溫文爾雅、妙手偶得融為一體。
並且在1959年國慶期間，他還因為主理操辦新中國十周年國宴被周恩總理來讚為“帥才”。
關於他的傳奇還有很多，但這些都不是今天的重點，雖然這道菜已經無法考證是誰發明的，但是絲毫不影響這道菜的名頭和地位。
可惜的是現在已經失傳很久，無人會做。”
林師傅看到楚雲風有些欲言又止，便繼續說道：“我知道你想問什麽，其實這些高端的菜式在這幾位大師之間都會相互討論和學習的。
那個時候正好是川菜百花齊放的階段，而且這幾人對於川菜的發展是奠基石一般的人物。
隻有相互印證和討論才能激發靈感，能夠創造出更多、更精致的菜式出來。
而且一般創造出來的菜式，雖然你不說，但是隻要大師們看上一眼，基本上也就能夠了解得七七八八了。
真要是進行破解，那還是不難的。
所以你應該發現了，榮樂園和姑姑筵在一些高端菜式上麵，兩家都會做一些同樣的菜式。
這些都是私下交流的成果。”
林師傅的一番話讓楚雲風啞口無言，剛才自己本來想告訴他李老其實會做這道菜的。
可是沒想到被林師傅給誤會了，那好吧，既然誤會了就算了，到時候自己學會這道菜之後希望他不會幽怨吧......
林師傅不知道自己剛才錯過了神往的那道“推窗望月”，還在繼續神采飛揚地講道：“大菜過後的飯菜也是很精彩的。
鹵雞、百葉、粉蒸肉、萵苣炒肉絲外帶青菜圓子湯，四菜一湯，這些菜式雖然名字比較大眾，但是經過黃式改良，味道非同一般。
隨席小吃有餃子，米粉，燒麥等，餃子餡兒剁得極為細膩，那個口感是無論用什麽機器都達不到的，米粉也非常柔順。
對姑姑筵的菜品，時人亦有詩雲：“冥追神悟出新意，目笑枚叔誇八珍，鬥大牛頭駭人意，登盤滑膩濡魚唇，脃燔肥鴨透表裏，香非蘭籍由煙熏，幾簫微火爛熊白，潔疑脂玉柔鱉裙，頗兼吳俗芼薑橘，亦師蜀味參芳辛”。
其它的我也就沒什麽好講的了，這姑姑筵後來還開到了重慶，那生意也是非常火爆的。
可惜的是，1941年，重慶遭到日寇軍機的頻繁轟炸，整個城市被毀壞嚴重，而“姑姑筵”被迫停業。
1942年，黃敬臨因為受驚嚇得病，最終不治，終年68歲。”
說到這裏之後，林師傅有些唏噓不已，這樣的一代宗師式的人物，最後竟然因為這樣的原因而去世。
不得不說這是一種遺憾，如果他老人家能夠高壽的話，說不定還能夠創造出一些更加精美的川菜菜式出來。
這一番有關川菜秘辛的話題，一說起來不知不覺地就過了一個半小時了。
大家這會兒也吃得差不多了，酒也是喝得非常盡興。
下麵就該進入真正的主題了。
“我跟楚老弟出去談點兒事，你們稍等一會兒。”
在跟楚雲風眼神交流了一下之後，看到楚雲風點了點頭，林師傅便邀請楚雲風外麵說話。
畢竟複原的事情非同小可，這可是涉及到了姑姑筵的頭道大菜，暫時還不能讓猴子知曉。
“你都烤了半天了，自己也吃點兒吧，我吃好了，不用給我烤了。”
兩人出去之後，慕晴看到猴子辛苦半天了，知道林師傅在這裏他比較拘謹，便提醒他自己也多吃一點兒。
猴子卻不在意，反而好奇地問道：“姐，楚哥跟我師父在做什麽呢怎麽感覺他們神神秘秘的啊”
“我也不知道，要不你問問你師父去”
慕晴不好現在告訴猴子，隻能搪塞一番。
“算了吧，師父不說我哪裏敢問，不說了，我多吃幾串烤串好了，這師父親手調製的醬料就是不一樣。
對了，你真的不吃了嗎”
慕晴笑了笑，拒絕了猴子，然後便拿出手機開始追劇了......
“老哥，這道菜現在到底是個什麽情況，你先給小弟透個底。”
兩人進了旁邊的一個空房間，楚雲風先開口問了起來。
“說起這道菜也是讓人惋惜啊，我師父當年也是跟黃老的後人學的，在我剛學廚的那會兒，師父做這道菜根本就不讓我們看。
我們師兄弟幾個對這道菜那可是心癢癢得不得了，於是就在師父做這道菜的時候偷偷地看。
可是後來被師父給發現了，那懲罰可是厲害了，不僅罰跪打板子不說，最後還罰切菜。
這一番懲罰下來，手都哆嗦了好幾天。
最後我們也就再也不敢去偷看師父做菜了，後來就麵臨著川菜的變遷，這種費時費工的菜式漸漸地被淘汰。
師父後來也沒有做過這道菜，所以直到他去世之後，我們才後悔沒有早一點兒請他老人家將這些經典菜式給留下來。
不過說這些都晚了，也沒什麽意義。
有一次我們師兄弟聚會的時候，大家忽然想起當年偷看師父做的這道菜，於是大家便心中火熱了起來，想要將這道菜給複原出來。
於是我們三兄弟開始慢慢地回憶當時師父做菜的步驟，放了哪些香料，每一個步驟是怎麽處理的
可是複原的結果很是讓人不滿意，不僅味型達不到要求不說，就連色澤也是很差勁的。
所以從那一次之後，我們三兄弟就放棄了，這道菜如果無法知道詳細的食材清單以及細致的操作步驟，那絕對是做不好的。
勉強去湊數做出來的菜，最終隻會是貽笑大方的。”
林師傅搖了搖頭，重重地歎了口氣，很是為這樣的名菜失傳而感到無奈和心痛。
楚雲風沉吟了一下之後問道：“當年你們嚐過這道菜沒有吃起來是什麽味道和感受”
嗯
林師傅聽了這話之後若有所思地點點頭說道：“嚐過一次，那是師傅表揚我們學廚用功，過年的時候專門做了一份給我們吃。
味道和感受嘛，讓我好好回憶一下......”
林師傅眯著眼睛，然後皺著眉頭開始回憶了起來。
這都是二十多年前的事情了，回憶起來自然是有些困難，楚雲風也不著急，靜靜地坐在那裏等著。
“該怎麽說呢，我覺得應該是色澤金黃發亮，頭皮肥糯適口，味道濃鮮醇厚，湯汁稠釅。”
林師傅緩緩地將這道菜的體驗說了出來，能在二十多年後說出一道菜的真實感受，還是很不容易的。
“我明白了，有這道菜的照片沒有，當年的，或者是現在自己做的，我想看看。”
“當年的沒有，不過我這裏有最近這段時間做出來的照片，你看看。”
林師傅將手機遞了過去，楚雲風一看到照片之後便皺起了眉頭，發出了一聲“咦”的聲音。
然後開始搖了搖頭......