“新南華職業技術學校。”
我再次看了看那塊掉了漆的招牌，才終於確定了這裏就是我已經報了名的那所學校。學校的位置在西城區，很偏僻，幾乎都快到郊區了。我搭長途汽車到省城，又轉了兩趟公交車才找到了這裏。
我背著自己的行李往校門裏走，一路上倒是陸續看見不少歡迎新生的標語，偶爾還會有人上來發傳單，拉著我問是不是想來報名學技術的？我說我已經在網上報過名了，今天是來報到的，他們才悻悻地放過了我。
越往裏走，我就越發現這學校真是夠寒磣的。教學樓、宿舍樓看起來都很老舊，操場還是塊沙土場，食堂也隻是一排簡易的鐵棚子而已。這學校除了名字裏帶一個“新”字以外，其他就再沒有新的地方了。麻蛋，怪不得這裏的學費收得比別的學校便宜，一分錢一分貨啊！
我找了個保安模樣的人，問清楚新生報名的地方，才終於把報到的手續給辦了。學費、住宿費已經在網上交了，再交了些押金，我就領到了宿舍鑰匙。我的宿舍在二樓，我把行李背上樓，發現這宿舍門還是關著的。我打開門，把東西搬進去。
宿舍不大，裏麵一共是四張上下鋪的鐵床，用手一搖便咯吱咯吱響。桌子就一張，八個人共用，洗澡間、衛生間都是公用的，一層樓才各一間。這宿舍條件跟韓婕那邊的可真是天壤之別！
八張床上都是空的，看來我是這個宿舍裏第一個來報到的。既來之，則安之。我也不是那麽愛挑剔的人，找個靠裏的一張上鋪把行李放好，然後就開始打掃衛生。之所以不選下鋪，主要是因為我的“小秘密”太多，不想人家亂翻我的東西，萬一把那些個瓷瓶、錦囊和符籙翻出來，又得費一番口舌去解釋。
至於去哪兒再找一個適合修煉陰功的地方，就等熟悉了這裏的情況再說吧。之前在那家紡織廠失敗的打工經曆告訴我，過這種集體生活千萬不能太引人注意，不然可能又會惹麻煩上身。
我先把自己的床位收拾幹淨了，閑著沒事幹脆把其他床位也擦了擦，把桌子凳子門窗也大概地抹了一遍。正幹著呢，門口進來一個人，也是大包小包地背著行李。看他那長相，比我歲數小，臉蛋還稚嫩得很，一副怯生生的樣子。
我熱情地招呼他，問道：“你也是住這宿舍的？”
他害羞地點點頭，答：“是。”
“你叫什麽名字？”
“嶽祥。”
“我叫翟自勝，南亭縣來的。”我主動地伸手過去和嶽祥握了握手，他的表情才顯得不那麽緊張了些。
嶽祥居然是昌東縣人，跟我本家那邊就隔了一個鎮子。於是，我就和他聊了一會兒，兩個人很快就熟絡了起來。他今年才15歲，比我小了三歲，今年才剛初中畢業，高中沒考上就來上技校了。
我問他為什麽想到要報名來這所學校？果不其然，他也是看中了這裏的學費便宜。嶽祥的家境也不太好，年紀小小的就自己一個人跑來省城上學，家裏都沒有人陪著過來。正聊著呢，門口又來了三個人。這回是一家三口，父母都來送兒子報到。
那兩位家長一看見我在搞衛生，就覺得很高興，誇我積極、能幹。新來的叫杜海波，是個胖子，省城本地人。他父母喊他一起跟我搞衛生，他一副老不情願的樣子。嶽祥倒是懂事一些，放下了行李，擼起袖子也來幫我幹。農村孩子就是淳樸些，幹活多，說話少。
後麵陸陸續續地又有來的，都是父母帶著，晚飯之前我們這個宿舍八個人都到齊了。就這麽個小房間，人一多便顯得熱鬧得很。我挨個問了一下，其他人都是初中畢業考不上高中，或是高中輟學了又找不到像樣工作才跑來學廚師的。像我這樣完整地讀完了高中才來的，反倒就我一個。其他宿舍我也去串了門，發現也是如此。於是，還不到十九歲的我在宿舍裏居然就成了老大哥。
報到的第一天晚上，大家都興奮得睡不著。這個也可以理解，都是十幾歲的少年人嘛，很多人還是第一次離家獨自出來過集體生活，剛聚在一起都會有一些新鮮感。熄燈時間都過了，我們八個人躺在床上還在有一茬沒一茬地聊著天。
有些人說的興起，連自己的感情史也拿出來分享。別看他們年紀小，有個別的居然已經不是處男了，於是惹來了一陣羨慕聲。在這方麵，年齡最大的我，反而還不如他們。聊了一夜後，我們這八個人很快就打成了一片，此後相處得也還算融洽。
九月一號開學，主要就是參加了個開學典禮，做做樣子，聽學校領導念幾頁廢話便完了。正式的課程要第三天才開始，我便在校園裏隨便逛了逛，熟悉一下情況。
學校的食堂雖然爛了些，但夥食味道居然搞得還不錯。我後來想想也是，這學校裏麵就有廚師專業，老師、學生的嘴都刁得很，要是這裏食堂的菜炒得不好吃，那些學生不得把他鍋給砸了？
差不多同樣的道理，學生們理發都可以不用花錢，找美容美發專業的同學幫幫忙就行了，反正他們也正缺練手的機會。至於剪得好看不好看，當然標準就不能要求太高了。其他的如果有需要修個小電器、修個自行車什麽的，也都能找到人幫忙。這種氛圍我覺得挺不錯的，都是學技術學手藝的，互通有無嘛。
到了晚上，我在校園裏到處走了走，注意看了看。還好，這裏雖然地方偏僻，但至少在學校裏沒有發現什麽不幹淨的東西。估計是因為人多陽氣旺，一般的鬼物待不住。這讓我鬆了一口氣，我可不想再遇見像林玉香那樣的女鬼，無端端又惹出事來。
另外，我也在用心尋找適合在晚上修煉陰功的地方。二樓的宿舍裏是不可能了，必須得是能接觸到地麵的。我找了好久，才在操場的一角挨著籃球場的位置找到一個好地方。這裏的陰氣比較充裕，還有個欄杆可以坐。一般來說，在子時修煉陰功是最佳時間。但這兒的宿舍樓晚上十一點就要關門，要想在半夜陰氣最盛的時候出來修煉是不太方便了，隻能提前一點來這裏練。操場裏在晚上也有很多人出來散步，旁邊籃球場裝有燈光，晚上也有人在打籃球，到時候就假裝是在看別人打籃球好了，應該沒有人會發覺我的異常舉動的。
總而言之，從前麵兩天觀察的情況來看，這學校雖然簡陋，但各方麵並不像外表看起來那麽差，就看學的怎麽樣了。
第三天正式開課，一上來先是理論課，簡單介紹了一下中式烹飪的曆史與發展，然後做了些安全教育。下午則進入實際操作課，從最基本的配菜開始學起。
想不到配菜也有不少講究，不單單隻是把各種不同的食材放到一起而已。課上的老師從認識食材、選材，到原料的初加工和配菜技術，以及配菜的作用、方法、定名都細細地講到了。這當中包括了有蔬菜類原料的初步加工、禽類原料的初步加工?、水產類原料的初步加工、幹料漲發的基本方法等等等等。這一通理論課加上手實際操作，至少我是覺得很容易就接受了，而且饒有興趣，這要比跟著師父瞎整有意思多了。
第四天，我們便開始上刀工課。刀工的講究就更多了，大致可分為直刀法、平刀法和斜刀法。其中直刀法又細分為切、剁、砍、劈等動作，每個動作又再細分。比如單單一個“切”字訣便可分為跳切、推切、拉切、鋸切、鍘切和滾切，每種切法都有不同的訣竅和用處，這講究可真是夠細致的！
剁、砍、劈則適用於韌性和硬度逐步升級的食材，把握好手上的力道大小是關鍵。當然，安全問題也是重要一環，若是一不小心把自己手給剁了，就隻能怨自個兒了！
除此之外，還有拍、剞、刮、挑等等輔助刀法，不一而足。我們這些剛入門的新手就拿土豆、冬瓜和胡蘿卜來練手，這些食材軟硬度剛好，又便宜。據說我們廚藝課上練完剩下的這些奇形怪狀的切片、絲塊也不會就這樣浪費掉了，最後還會送到廚房去再利用。我們便合計著做了個實驗，各自在課上切了些奇形怪狀的食材出來，等到吃飯時間去食堂打飯時再觀察一下，看菜色裏有沒有自己切的東西在裏麵。
結果居然是沒有！
我們不甘心，又派人混到廚房裏去打聽。後來才知道，“廢物利用”這回事是有的沒錯，但隻是會挑那些形狀正常的、大塊一些的，由食堂裏的師傅再加工、清洗一下才拿去做菜。至於那些零碎的、奇形怪狀的幹脆就丟到泔水桶裏拿去喂豬了。畢竟學校裏的食堂也是承包出去的，摳門得太過分這生意就做不下去了。
我再次看了看那塊掉了漆的招牌，才終於確定了這裏就是我已經報了名的那所學校。學校的位置在西城區，很偏僻，幾乎都快到郊區了。我搭長途汽車到省城，又轉了兩趟公交車才找到了這裏。
我背著自己的行李往校門裏走，一路上倒是陸續看見不少歡迎新生的標語，偶爾還會有人上來發傳單，拉著我問是不是想來報名學技術的？我說我已經在網上報過名了，今天是來報到的，他們才悻悻地放過了我。
越往裏走，我就越發現這學校真是夠寒磣的。教學樓、宿舍樓看起來都很老舊，操場還是塊沙土場，食堂也隻是一排簡易的鐵棚子而已。這學校除了名字裏帶一個“新”字以外，其他就再沒有新的地方了。麻蛋，怪不得這裏的學費收得比別的學校便宜，一分錢一分貨啊！
我找了個保安模樣的人，問清楚新生報名的地方，才終於把報到的手續給辦了。學費、住宿費已經在網上交了，再交了些押金，我就領到了宿舍鑰匙。我的宿舍在二樓，我把行李背上樓，發現這宿舍門還是關著的。我打開門，把東西搬進去。
宿舍不大，裏麵一共是四張上下鋪的鐵床，用手一搖便咯吱咯吱響。桌子就一張，八個人共用，洗澡間、衛生間都是公用的，一層樓才各一間。這宿舍條件跟韓婕那邊的可真是天壤之別！
八張床上都是空的，看來我是這個宿舍裏第一個來報到的。既來之，則安之。我也不是那麽愛挑剔的人，找個靠裏的一張上鋪把行李放好，然後就開始打掃衛生。之所以不選下鋪，主要是因為我的“小秘密”太多，不想人家亂翻我的東西，萬一把那些個瓷瓶、錦囊和符籙翻出來，又得費一番口舌去解釋。
至於去哪兒再找一個適合修煉陰功的地方，就等熟悉了這裏的情況再說吧。之前在那家紡織廠失敗的打工經曆告訴我，過這種集體生活千萬不能太引人注意，不然可能又會惹麻煩上身。
我先把自己的床位收拾幹淨了，閑著沒事幹脆把其他床位也擦了擦，把桌子凳子門窗也大概地抹了一遍。正幹著呢，門口進來一個人，也是大包小包地背著行李。看他那長相，比我歲數小，臉蛋還稚嫩得很，一副怯生生的樣子。
我熱情地招呼他，問道：“你也是住這宿舍的？”
他害羞地點點頭，答：“是。”
“你叫什麽名字？”
“嶽祥。”
“我叫翟自勝，南亭縣來的。”我主動地伸手過去和嶽祥握了握手，他的表情才顯得不那麽緊張了些。
嶽祥居然是昌東縣人，跟我本家那邊就隔了一個鎮子。於是，我就和他聊了一會兒，兩個人很快就熟絡了起來。他今年才15歲，比我小了三歲，今年才剛初中畢業，高中沒考上就來上技校了。
我問他為什麽想到要報名來這所學校？果不其然，他也是看中了這裏的學費便宜。嶽祥的家境也不太好，年紀小小的就自己一個人跑來省城上學，家裏都沒有人陪著過來。正聊著呢，門口又來了三個人。這回是一家三口，父母都來送兒子報到。
那兩位家長一看見我在搞衛生，就覺得很高興，誇我積極、能幹。新來的叫杜海波，是個胖子，省城本地人。他父母喊他一起跟我搞衛生，他一副老不情願的樣子。嶽祥倒是懂事一些，放下了行李，擼起袖子也來幫我幹。農村孩子就是淳樸些，幹活多，說話少。
後麵陸陸續續地又有來的，都是父母帶著，晚飯之前我們這個宿舍八個人都到齊了。就這麽個小房間，人一多便顯得熱鬧得很。我挨個問了一下，其他人都是初中畢業考不上高中，或是高中輟學了又找不到像樣工作才跑來學廚師的。像我這樣完整地讀完了高中才來的，反倒就我一個。其他宿舍我也去串了門，發現也是如此。於是，還不到十九歲的我在宿舍裏居然就成了老大哥。
報到的第一天晚上，大家都興奮得睡不著。這個也可以理解，都是十幾歲的少年人嘛，很多人還是第一次離家獨自出來過集體生活，剛聚在一起都會有一些新鮮感。熄燈時間都過了，我們八個人躺在床上還在有一茬沒一茬地聊著天。
有些人說的興起，連自己的感情史也拿出來分享。別看他們年紀小，有個別的居然已經不是處男了，於是惹來了一陣羨慕聲。在這方麵，年齡最大的我，反而還不如他們。聊了一夜後，我們這八個人很快就打成了一片，此後相處得也還算融洽。
九月一號開學，主要就是參加了個開學典禮，做做樣子，聽學校領導念幾頁廢話便完了。正式的課程要第三天才開始，我便在校園裏隨便逛了逛，熟悉一下情況。
學校的食堂雖然爛了些，但夥食味道居然搞得還不錯。我後來想想也是，這學校裏麵就有廚師專業，老師、學生的嘴都刁得很，要是這裏食堂的菜炒得不好吃，那些學生不得把他鍋給砸了？
差不多同樣的道理，學生們理發都可以不用花錢，找美容美發專業的同學幫幫忙就行了，反正他們也正缺練手的機會。至於剪得好看不好看，當然標準就不能要求太高了。其他的如果有需要修個小電器、修個自行車什麽的，也都能找到人幫忙。這種氛圍我覺得挺不錯的，都是學技術學手藝的，互通有無嘛。
到了晚上，我在校園裏到處走了走，注意看了看。還好，這裏雖然地方偏僻，但至少在學校裏沒有發現什麽不幹淨的東西。估計是因為人多陽氣旺，一般的鬼物待不住。這讓我鬆了一口氣，我可不想再遇見像林玉香那樣的女鬼，無端端又惹出事來。
另外，我也在用心尋找適合在晚上修煉陰功的地方。二樓的宿舍裏是不可能了，必須得是能接觸到地麵的。我找了好久，才在操場的一角挨著籃球場的位置找到一個好地方。這裏的陰氣比較充裕，還有個欄杆可以坐。一般來說，在子時修煉陰功是最佳時間。但這兒的宿舍樓晚上十一點就要關門，要想在半夜陰氣最盛的時候出來修煉是不太方便了，隻能提前一點來這裏練。操場裏在晚上也有很多人出來散步，旁邊籃球場裝有燈光，晚上也有人在打籃球，到時候就假裝是在看別人打籃球好了，應該沒有人會發覺我的異常舉動的。
總而言之，從前麵兩天觀察的情況來看，這學校雖然簡陋，但各方麵並不像外表看起來那麽差，就看學的怎麽樣了。
第三天正式開課，一上來先是理論課，簡單介紹了一下中式烹飪的曆史與發展，然後做了些安全教育。下午則進入實際操作課，從最基本的配菜開始學起。
想不到配菜也有不少講究，不單單隻是把各種不同的食材放到一起而已。課上的老師從認識食材、選材，到原料的初加工和配菜技術，以及配菜的作用、方法、定名都細細地講到了。這當中包括了有蔬菜類原料的初步加工、禽類原料的初步加工?、水產類原料的初步加工、幹料漲發的基本方法等等等等。這一通理論課加上手實際操作，至少我是覺得很容易就接受了，而且饒有興趣，這要比跟著師父瞎整有意思多了。
第四天，我們便開始上刀工課。刀工的講究就更多了，大致可分為直刀法、平刀法和斜刀法。其中直刀法又細分為切、剁、砍、劈等動作，每個動作又再細分。比如單單一個“切”字訣便可分為跳切、推切、拉切、鋸切、鍘切和滾切，每種切法都有不同的訣竅和用處，這講究可真是夠細致的！
剁、砍、劈則適用於韌性和硬度逐步升級的食材，把握好手上的力道大小是關鍵。當然，安全問題也是重要一環，若是一不小心把自己手給剁了，就隻能怨自個兒了！
除此之外，還有拍、剞、刮、挑等等輔助刀法，不一而足。我們這些剛入門的新手就拿土豆、冬瓜和胡蘿卜來練手，這些食材軟硬度剛好，又便宜。據說我們廚藝課上練完剩下的這些奇形怪狀的切片、絲塊也不會就這樣浪費掉了，最後還會送到廚房去再利用。我們便合計著做了個實驗，各自在課上切了些奇形怪狀的食材出來，等到吃飯時間去食堂打飯時再觀察一下，看菜色裏有沒有自己切的東西在裏麵。
結果居然是沒有！
我們不甘心，又派人混到廚房裏去打聽。後來才知道，“廢物利用”這回事是有的沒錯，但隻是會挑那些形狀正常的、大塊一些的，由食堂裏的師傅再加工、清洗一下才拿去做菜。至於那些零碎的、奇形怪狀的幹脆就丟到泔水桶裏拿去喂豬了。畢竟學校裏的食堂也是承包出去的，摳門得太過分這生意就做不下去了。