第168章 水煮魚片
星際之廚神她可鹽可甜 作者：君家小七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這是一道味道好到了極點的菜，其味鮮美異常，吸滿了醬汁的茄子入口第一感覺就是柔，第二個便是滑，第三個則是嫩，第四個是香，絕對的餘味繚繞回味無窮。
獨特的甜味和鮮味混雜著，當真是滿口生津。
不需要咀嚼，嫩滑的茄子就溜進了胃中。
讓人吃上一口還想吃第二口第三口，直到全部吃完都會覺得意猶未盡。
味道太過厚重悠長了。
喬希眯著眼睛感歎，“從來不知道茄子這麽好吃，實在是太美味了。”
“嗯，好吃。”吃的滿嘴油汪汪的兔爹點頭表示讚同，爪子裏的餐叉快狠準的戳了塊茄子喂進嘴裏，美得眯起眼。
唐真感受了一下口腔裏的餘味，在也忍不住心裏的好奇問做水煮魚片的簡言，“你做茄子的時候為什麽要放糖？”
“我看你好多菜都放糖了。”
“提鮮。”
說起做菜放糖，簡言想起了一件事，她說，“酸甜苦辣鹹，五味調和百味香。
白糖可謂是萬能的‘緩衝劑’。
做菜的過程中，不管是鹽放得過量了，還是醋放多了，都可以加入少許的白糖來進行中和減輕鹹味或是酸味。
就算是辣椒放多了，適量的糖同樣可以在一定程度上緩解辣味。
糖是廚房必不可少的一樣調味品，你們下次可以試試。”
試試是沒問題，就是吧···
“你說的那個少許和適量到底是多少量？”唐真一臉納悶，他是真搞不清簡言烹飪過程中放調料的量。
看著是真簡單，她炒菜的勺子在裝著調味料的盒子一舀，在手一抖勺子裏的調味品就下鍋了。
他們跟著她的手法學，好麽，明明感覺和她舀的差不多，下鍋後卻發現不是鹹了就是淡了，可難為死他們了。
這是個事關他們能不能準確掌握好調料分量的問題，喬希他們有一個算一個全都目光灼灼的看著簡言。
哪怕沒和他們對視，簡言也感覺到了他們飽含期盼和炙熱的目光。
她嘴角抽搐了一下，淡淡道，“這個問題我沒辦法回答你們，我下調料都是憑感覺，分量少的菜少一點，分量多的菜就多一點。”
說完她自己也覺得太過抽象，沉默兩秒後出了個主意，“你們多試多做，多找找感覺，一次不行就兩次，兩次不行就三次，做的多了感覺自然就來了。
做華夏菜講究的是‘食無定味，適口者珍’的調味靈活性。”
是這樣嗎？
原來他們之所以掌握不好量，是因為做的少沒找到感覺呀。
行吧，聽她的多做找感覺。
“知道了，等你忙完我們就開始做。”
“嗯。”
簡言嗯了聲，將其中一份水煮魚端到兔爹身邊，“爹，水煮魚片請享用。”
盛在大瓷盆中的水煮魚，表麵浮著一層鮮亮的紅油，顏色清透，嫩白的魚肉和胖乎乎的豆芽在紅油中若隱若現，配上星星點點翠綠的蔥花，光是強烈的顏色對比就讓人食欲大開。
何況還香。。
香中還帶著誘人的麻辣味，還沒吃進嘴，口水就被誘惑的泛濫。
獨特的甜味和鮮味混雜著，當真是滿口生津。
不需要咀嚼，嫩滑的茄子就溜進了胃中。
讓人吃上一口還想吃第二口第三口，直到全部吃完都會覺得意猶未盡。
味道太過厚重悠長了。
喬希眯著眼睛感歎，“從來不知道茄子這麽好吃，實在是太美味了。”
“嗯，好吃。”吃的滿嘴油汪汪的兔爹點頭表示讚同，爪子裏的餐叉快狠準的戳了塊茄子喂進嘴裏，美得眯起眼。
唐真感受了一下口腔裏的餘味，在也忍不住心裏的好奇問做水煮魚片的簡言，“你做茄子的時候為什麽要放糖？”
“我看你好多菜都放糖了。”
“提鮮。”
說起做菜放糖，簡言想起了一件事，她說，“酸甜苦辣鹹，五味調和百味香。
白糖可謂是萬能的‘緩衝劑’。
做菜的過程中，不管是鹽放得過量了，還是醋放多了，都可以加入少許的白糖來進行中和減輕鹹味或是酸味。
就算是辣椒放多了，適量的糖同樣可以在一定程度上緩解辣味。
糖是廚房必不可少的一樣調味品，你們下次可以試試。”
試試是沒問題，就是吧···
“你說的那個少許和適量到底是多少量？”唐真一臉納悶，他是真搞不清簡言烹飪過程中放調料的量。
看著是真簡單，她炒菜的勺子在裝著調味料的盒子一舀，在手一抖勺子裏的調味品就下鍋了。
他們跟著她的手法學，好麽，明明感覺和她舀的差不多，下鍋後卻發現不是鹹了就是淡了，可難為死他們了。
這是個事關他們能不能準確掌握好調料分量的問題，喬希他們有一個算一個全都目光灼灼的看著簡言。
哪怕沒和他們對視，簡言也感覺到了他們飽含期盼和炙熱的目光。
她嘴角抽搐了一下，淡淡道，“這個問題我沒辦法回答你們，我下調料都是憑感覺，分量少的菜少一點，分量多的菜就多一點。”
說完她自己也覺得太過抽象，沉默兩秒後出了個主意，“你們多試多做，多找找感覺，一次不行就兩次，兩次不行就三次，做的多了感覺自然就來了。
做華夏菜講究的是‘食無定味，適口者珍’的調味靈活性。”
是這樣嗎？
原來他們之所以掌握不好量，是因為做的少沒找到感覺呀。
行吧，聽她的多做找感覺。
“知道了，等你忙完我們就開始做。”
“嗯。”
簡言嗯了聲，將其中一份水煮魚端到兔爹身邊，“爹，水煮魚片請享用。”
盛在大瓷盆中的水煮魚，表麵浮著一層鮮亮的紅油，顏色清透，嫩白的魚肉和胖乎乎的豆芽在紅油中若隱若現，配上星星點點翠綠的蔥花，光是強烈的顏色對比就讓人食欲大開。
何況還香。。
香中還帶著誘人的麻辣味，還沒吃進嘴，口水就被誘惑的泛濫。