第823章 黃燜魚翅
星際之廚神她可鹽可甜 作者：君家小七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這種事說不好，我現在比較關心的是6號，他做的這個麵條還蠻好吃，我覺得6號晉級也穩了。”
剛說到6號，鍾會長就點評起他的麵來，“6號選手，你很有想法，麵條這種食物，菜碼不夠豐富，麵湯不夠醇厚鮮香會顯得難吃。
你這道麵則不同，就算沒有高湯你也很討巧的選擇了用蝦油來提鮮吊味，再加上經過簡單烹製的筍片、胡蘿卜等菜碼，讓這份麵的味道豐富了不少。
不過，你的優點是勝在有想法，缺點卻是你有個不好習慣的，調料喜歡往重了下。”
6號選手原先眼睛很亮，等聽到鍾會長最後一句話，眼裏的光暗了下來。
他急切道，“那我是晉級了還是淘汰了？”
“自然是···”
微頓，鍾會長看著他緊張的表情哈哈一笑，拿了桌麵上晉級的牌子舉起來，“晉級！”
簡言他們也紛紛舉起了晉級的牌子，笑道，“恭喜你晉級。”
“哦也！”
6號高興的一揮拳頭，跑到一旁和同樣晉級的4號擁抱了一下。
被淘汰的1號他們也紛紛上來和他擁抱說恭喜。
這就是個純素人節目，誠然，很多人來報名是為了冠亞季軍的獎金，但自己幾斤幾兩心裏都有數，知道得獎的可能性不大。
所以都挺佛的，也沒什麽競爭意識。
互相踩拉看不順眼什麽的，在這裏不存在，同組選手晉級，淘汰的選手也是打心眼裏替他們高興。
點評還在繼續，8號選手挑選的食材最高檔，她居然選了魚翅。
魚翅是泡發好的魚翅，和前麵的幾位選手相比，這姑娘其實討了個巧，省了處理魚翅的時間。
但魚翅這種食材，和鮑魚海參等海產品一樣，其實沒什麽味道，想要做的好吃，全靠湯。
還靠廚師的手藝和對火候的掌控。
一般人想將魚翅做的好吃，還真不容易。
看著她期待的目光，簡言歎了口氣，“8號，你千不該萬不該選魚翅，魚翅想要做的好吃，耗時良久，而且所需搭配的食材很多。
需要提前幾個小時將魚翅和鴨子、老母雞、火腿和蒸過的小幹貝文火燜煮，讓魚翅徹底的吸收了這幾位食材的至鮮味道，這道黃燜魚翅才算成功。”
“你這道黃燜魚翅，讓我來評價，抱歉···”
舉起白色的牌子，她說，“你淘汰！”
沒那金剛鑽就別攬那瓷器活，浪費食材不說，還容易影響人的觀感。
也就是8號是選手，要是換成陳武他們，得給她狠狠罵一頓不可。
做廚師首先心要正，心不正就想著走歪門邪道。
以次充好等等違反廚師職業道德的事都能幹得出來。
討巧，廚師這個行業根本不允許討巧，所有的食材都值得用心去對待，這是大自然給予的饋贈。
不能因為想著節省時間，就糟蹋這麽好的食材。
鍾會長他們對魚翅的了解不夠深，知道這種食材，還要得益於簡言上傳了黃燜魚翅的教學視頻。
但這不意味他們品嚐不出菜肴的好壞。
剛說到6號，鍾會長就點評起他的麵來，“6號選手，你很有想法，麵條這種食物，菜碼不夠豐富，麵湯不夠醇厚鮮香會顯得難吃。
你這道麵則不同，就算沒有高湯你也很討巧的選擇了用蝦油來提鮮吊味，再加上經過簡單烹製的筍片、胡蘿卜等菜碼，讓這份麵的味道豐富了不少。
不過，你的優點是勝在有想法，缺點卻是你有個不好習慣的，調料喜歡往重了下。”
6號選手原先眼睛很亮，等聽到鍾會長最後一句話，眼裏的光暗了下來。
他急切道，“那我是晉級了還是淘汰了？”
“自然是···”
微頓，鍾會長看著他緊張的表情哈哈一笑，拿了桌麵上晉級的牌子舉起來，“晉級！”
簡言他們也紛紛舉起了晉級的牌子，笑道，“恭喜你晉級。”
“哦也！”
6號高興的一揮拳頭，跑到一旁和同樣晉級的4號擁抱了一下。
被淘汰的1號他們也紛紛上來和他擁抱說恭喜。
這就是個純素人節目，誠然，很多人來報名是為了冠亞季軍的獎金，但自己幾斤幾兩心裏都有數，知道得獎的可能性不大。
所以都挺佛的，也沒什麽競爭意識。
互相踩拉看不順眼什麽的，在這裏不存在，同組選手晉級，淘汰的選手也是打心眼裏替他們高興。
點評還在繼續，8號選手挑選的食材最高檔，她居然選了魚翅。
魚翅是泡發好的魚翅，和前麵的幾位選手相比，這姑娘其實討了個巧，省了處理魚翅的時間。
但魚翅這種食材，和鮑魚海參等海產品一樣，其實沒什麽味道，想要做的好吃，全靠湯。
還靠廚師的手藝和對火候的掌控。
一般人想將魚翅做的好吃，還真不容易。
看著她期待的目光，簡言歎了口氣，“8號，你千不該萬不該選魚翅，魚翅想要做的好吃，耗時良久，而且所需搭配的食材很多。
需要提前幾個小時將魚翅和鴨子、老母雞、火腿和蒸過的小幹貝文火燜煮，讓魚翅徹底的吸收了這幾位食材的至鮮味道，這道黃燜魚翅才算成功。”
“你這道黃燜魚翅，讓我來評價，抱歉···”
舉起白色的牌子，她說，“你淘汰！”
沒那金剛鑽就別攬那瓷器活，浪費食材不說，還容易影響人的觀感。
也就是8號是選手，要是換成陳武他們，得給她狠狠罵一頓不可。
做廚師首先心要正，心不正就想著走歪門邪道。
以次充好等等違反廚師職業道德的事都能幹得出來。
討巧，廚師這個行業根本不允許討巧，所有的食材都值得用心去對待，這是大自然給予的饋贈。
不能因為想著節省時間，就糟蹋這麽好的食材。
鍾會長他們對魚翅的了解不夠深，知道這種食材，還要得益於簡言上傳了黃燜魚翅的教學視頻。
但這不意味他們品嚐不出菜肴的好壞。