而牡丹要做的，不用熏，更不需要烤，就能讓臘鮮美緊實，一點腥味也沒有，並且保存的時間還很長，筋道且無腥味；
牡丹回了家，帶著梔子、下人們往廚房去，在籮筐裏找出一塊今天的新鮮豬肉，開始製作臘肉，並讓妹妹、和下人們學著，好方便以後他們知道怎麽醃製。
牡丹拿起一塊五花肉切成小條，這個時刻，切肉的時候不要切太大，不然在醃製的時候就沒那麽容易入味了，然後在每個肉條的上麵用切個小洞，這樣做是方便肉掛起來晾曬，接著放在一旁備用，一塊又一塊的裝在大木桶裏，下人們也學著牡丹的樣子開始做，
等到今天的豬肉都切好後，準備適量的食鹽，一小把幹辣椒，適量的小茴香，一小把香葉，一小段桂皮，三粒八角，五個砂仁，四個白芷，
起鍋燒火，先將鹽放在鍋中炒一下，將鹽炒至微微發黃，將香料全部倒進去，然後繼續用小火翻炒，炒至冒煙停止燒火，將鹽和香料倒出來放涼備用；
拿出櫃子裏的白酒，用白酒將肉的每一個地方都塗抹均勻，這樣不但可以將肉清洗幹淨，還能起到消毒殺菌的作用，這樣做出來的臘肉才不會壞，並且還很香，每一塊肉，每一個地方都要塗抹均勻，
豬肉塗完白酒之後再來塗鹽，將炒好的食鹽都均勻的塗抹在豬肉上麵，每一個地方都要塗上，將豬肉塗抹均勻，然後用幹淨的白布將它封起來，放在缸裏，抬到裝門放臘肉的屋子，在用石板蓋著，防止蛇蟲鼠蟻偷吃破壞。
等到牡丹帶頭把今天一千多斤的豬肉醃製好，已經是深夜，簡單迅速洗漱一番，就去與周公喝茶去了。
第二日一大早起來，吃過早飯，牡丹就讓玉色帶著一些下人去給昨晚醃製的豬肉翻麵，在醃製過程中要一天一翻麵，這樣才能醃製得更均勻，
製作豆腐的事牡丹不決定管了，早飯的時候就開口讓梔子從今天開始負責了，這幾天牡丹時不時就帶著梔子，
特別是做豆腐的時候，梔子更是寸步不能移，終於功夫不負有心人，五妹磕磕碰碰的學會了點豆腐，就在今日大清早；
還沒有吃早飯前，牡丹就把梔子從溫暖的鋪蓋裏抓出來，叫她試著點豆腐，這一點，沒想挺成功的，
就是老了一點，不過也沒事，老豆腐也有它的吃法，而賣豆腐的事就是梔子的下人負責，梔子就在春風樓那主持大局，
若是真有控製不住場麵的時候，這背後的酒樓裏還有薔薇撐著嘛，至此牡丹也敢放手讓梔子去賣豆腐。
把要拿去縣城裏賣的繡品、拚接包，柿餅、葡萄餅幹，豆腐，裝在車上後，芍藥、紫薇、薔薇、梔子四人也坐上馬車，一輛馬車坐人，還有一輛馬車裝糕點、繡品之類的，剩下兩輛馬車裝得都是豆腐，就在泥濘的道路上，朝著滿是白色大霧的前方緩緩前進。
牡丹回了家，帶著梔子、下人們往廚房去，在籮筐裏找出一塊今天的新鮮豬肉，開始製作臘肉，並讓妹妹、和下人們學著，好方便以後他們知道怎麽醃製。
牡丹拿起一塊五花肉切成小條，這個時刻，切肉的時候不要切太大，不然在醃製的時候就沒那麽容易入味了，然後在每個肉條的上麵用切個小洞，這樣做是方便肉掛起來晾曬，接著放在一旁備用，一塊又一塊的裝在大木桶裏，下人們也學著牡丹的樣子開始做，
等到今天的豬肉都切好後，準備適量的食鹽，一小把幹辣椒，適量的小茴香，一小把香葉，一小段桂皮，三粒八角，五個砂仁，四個白芷，
起鍋燒火，先將鹽放在鍋中炒一下，將鹽炒至微微發黃，將香料全部倒進去，然後繼續用小火翻炒，炒至冒煙停止燒火，將鹽和香料倒出來放涼備用；
拿出櫃子裏的白酒，用白酒將肉的每一個地方都塗抹均勻，這樣不但可以將肉清洗幹淨，還能起到消毒殺菌的作用，這樣做出來的臘肉才不會壞，並且還很香，每一塊肉，每一個地方都要塗抹均勻，
豬肉塗完白酒之後再來塗鹽，將炒好的食鹽都均勻的塗抹在豬肉上麵，每一個地方都要塗上，將豬肉塗抹均勻，然後用幹淨的白布將它封起來，放在缸裏，抬到裝門放臘肉的屋子，在用石板蓋著，防止蛇蟲鼠蟻偷吃破壞。
等到牡丹帶頭把今天一千多斤的豬肉醃製好，已經是深夜，簡單迅速洗漱一番，就去與周公喝茶去了。
第二日一大早起來，吃過早飯，牡丹就讓玉色帶著一些下人去給昨晚醃製的豬肉翻麵，在醃製過程中要一天一翻麵，這樣才能醃製得更均勻，
製作豆腐的事牡丹不決定管了，早飯的時候就開口讓梔子從今天開始負責了，這幾天牡丹時不時就帶著梔子，
特別是做豆腐的時候，梔子更是寸步不能移，終於功夫不負有心人，五妹磕磕碰碰的學會了點豆腐，就在今日大清早；
還沒有吃早飯前，牡丹就把梔子從溫暖的鋪蓋裏抓出來，叫她試著點豆腐，這一點，沒想挺成功的，
就是老了一點，不過也沒事，老豆腐也有它的吃法，而賣豆腐的事就是梔子的下人負責，梔子就在春風樓那主持大局，
若是真有控製不住場麵的時候，這背後的酒樓裏還有薔薇撐著嘛，至此牡丹也敢放手讓梔子去賣豆腐。
把要拿去縣城裏賣的繡品、拚接包，柿餅、葡萄餅幹，豆腐，裝在車上後，芍藥、紫薇、薔薇、梔子四人也坐上馬車，一輛馬車坐人，還有一輛馬車裝糕點、繡品之類的，剩下兩輛馬車裝得都是豆腐，就在泥濘的道路上，朝著滿是白色大霧的前方緩緩前進。