第一張要做的湯圓,紅糖酒釀南瓜湯圓。
牡丹讓綠雲把南瓜削皮切成薄片,上鍋蒸熟,把南瓜中蒸出來的水分控掉,加入白砂糖,用叉子壓成南瓜泥,
然後自己接手,分次加入糯米粉,每加入一次攪拌均勻,看麵團的成型情況,再加下一次,揉成光滑偏軟的麵團,揪一塊麵團壓成餅狀,包入豆沙餡,收口捏緊揉圓,再粘一層糯米粉,防止粘連;
全部做好,依次放入盤中一次,鍋裏燒水加入紅棗,紅糖和冰糖,水開下入湯圓,煮至浮起,加入米酒繼續煮,
最後倒入枸杞,再煮片刻即可。
第二種湯圓,彩色湯圓。
把菠菜,胡蘿卜放入搗藥罐子裏搗碎,加一點水,擠出汁液,再過濾。彩色湯圓用糯米分分別和成三種顏色的麵團,用濕布包上,因為糯米麵團很容易幹裂。
包上磨碎的黑芝麻加入白糖豬油拌成的餡,水開後放入湯圓,馬上用勺子輕輕滑動,防止粘鍋底,煮至湯圓飄起就好了。
第三種,小豬豬紅豆沙湯圓。
把一勺糯米粉倒入碗中,緩緩加入剛剛燒開的開水,用筷子調成絮,揉成團,再加入糯米粉,加入溫開水緩緩倒入,邊揉邊加,揉成光滑麵團、不幹不清為宜,
把白色麵團分成大小均勻劑子、搓圓、按個窩放入紅豆沙餡,用虎口向上推、收口、搓成湯圓,
紅色麵團擀成薄片,壓出圓形,用竹簽插出小洞做鼻子,粘點水、帖在白色麵團上,再把紅圓分成兩半,做耳朵,帖上耳朵、黑芝麻做眼睛、用竹簽輕輕壓一下、防止煮的時候掉了、這時候鍋裏摻水、等待下鍋,做好所有的,鍋中水起泡泡,下湯圓,煮好。
第四種,紫薯糯米圓子湯。
紫薯去皮切塊,空鍋裏放入紫薯,加入水煮沸,撈出紫薯,輕鬆碾壓成泥,加入糯米粉和白糖,揉成光滑的不沾手的麵團即可,糯米粉,少量多次加入,搓成小圓球,下鍋煮好即可。
第五種,水果湯圓。
準備好食材,冬棗、山楂、梨、石榴切丁,鍋裏燒開水,水開了倒入小湯圓,湯圓漂浮起來就熟了,這時候準備水果放入碗中,放入煮好的湯圓,倒入羊奶,完成。
第六種,鹹湯圓。
糯米粉加開水攪拌,水一點一點加,糯米粉加水不能多,揉成麵團,瘦肉洗淨剁碎,蔥薑剁碎,肉餡裏加入油,黃酒,鹽,蔥,薑,醬油,胡椒粉,順方向攪拌均勻待用,糯米團均勻分成份,包肉餡,水開,下湯圓,煮開,再加一次冷水煮開飄起,焐一會;
準備調味品,碗裏加少許鹽,盛入湯圓,加蔥花,加胡椒粉,做好了。
第七種,蛋花酒釀湯圓。
準備米酒,雞蛋,湯圓,水煮沸以後,下湯圓,待湯圓飄起來以後,加米酒,煮開以後,加入打散的雞蛋液,出鍋前,加入適量白糖,完成。
一下午的時辰,硬生生做出了一家子的湯圓,妹妹們回來後,就叫風鈴把做好的七種湯圓端上桌,剩下的給村長、劉大嬸家都送去了一些,還剩下大半部分,牡丹就讓念白分給下人們了。
牡丹讓綠雲把南瓜削皮切成薄片,上鍋蒸熟,把南瓜中蒸出來的水分控掉,加入白砂糖,用叉子壓成南瓜泥,
然後自己接手,分次加入糯米粉,每加入一次攪拌均勻,看麵團的成型情況,再加下一次,揉成光滑偏軟的麵團,揪一塊麵團壓成餅狀,包入豆沙餡,收口捏緊揉圓,再粘一層糯米粉,防止粘連;
全部做好,依次放入盤中一次,鍋裏燒水加入紅棗,紅糖和冰糖,水開下入湯圓,煮至浮起,加入米酒繼續煮,
最後倒入枸杞,再煮片刻即可。
第二種湯圓,彩色湯圓。
把菠菜,胡蘿卜放入搗藥罐子裏搗碎,加一點水,擠出汁液,再過濾。彩色湯圓用糯米分分別和成三種顏色的麵團,用濕布包上,因為糯米麵團很容易幹裂。
包上磨碎的黑芝麻加入白糖豬油拌成的餡,水開後放入湯圓,馬上用勺子輕輕滑動,防止粘鍋底,煮至湯圓飄起就好了。
第三種,小豬豬紅豆沙湯圓。
把一勺糯米粉倒入碗中,緩緩加入剛剛燒開的開水,用筷子調成絮,揉成團,再加入糯米粉,加入溫開水緩緩倒入,邊揉邊加,揉成光滑麵團、不幹不清為宜,
把白色麵團分成大小均勻劑子、搓圓、按個窩放入紅豆沙餡,用虎口向上推、收口、搓成湯圓,
紅色麵團擀成薄片,壓出圓形,用竹簽插出小洞做鼻子,粘點水、帖在白色麵團上,再把紅圓分成兩半,做耳朵,帖上耳朵、黑芝麻做眼睛、用竹簽輕輕壓一下、防止煮的時候掉了、這時候鍋裏摻水、等待下鍋,做好所有的,鍋中水起泡泡,下湯圓,煮好。
第四種,紫薯糯米圓子湯。
紫薯去皮切塊,空鍋裏放入紫薯,加入水煮沸,撈出紫薯,輕鬆碾壓成泥,加入糯米粉和白糖,揉成光滑的不沾手的麵團即可,糯米粉,少量多次加入,搓成小圓球,下鍋煮好即可。
第五種,水果湯圓。
準備好食材,冬棗、山楂、梨、石榴切丁,鍋裏燒開水,水開了倒入小湯圓,湯圓漂浮起來就熟了,這時候準備水果放入碗中,放入煮好的湯圓,倒入羊奶,完成。
第六種,鹹湯圓。
糯米粉加開水攪拌,水一點一點加,糯米粉加水不能多,揉成麵團,瘦肉洗淨剁碎,蔥薑剁碎,肉餡裏加入油,黃酒,鹽,蔥,薑,醬油,胡椒粉,順方向攪拌均勻待用,糯米團均勻分成份,包肉餡,水開,下湯圓,煮開,再加一次冷水煮開飄起,焐一會;
準備調味品,碗裏加少許鹽,盛入湯圓,加蔥花,加胡椒粉,做好了。
第七種,蛋花酒釀湯圓。
準備米酒,雞蛋,湯圓,水煮沸以後,下湯圓,待湯圓飄起來以後,加米酒,煮開以後,加入打散的雞蛋液,出鍋前,加入適量白糖,完成。
一下午的時辰,硬生生做出了一家子的湯圓,妹妹們回來後,就叫風鈴把做好的七種湯圓端上桌,剩下的給村長、劉大嬸家都送去了一些,還剩下大半部分,牡丹就讓念白分給下人們了。