每一根晶瑩剔透,粉粉的還亮晶晶的,吸溜一口都是蜜桃的香甜,清涼的很。
教紫薇做了冰粉後,便開始做新的糕點。
第一種糕點,山藥奶黃糕。
先把雞蛋、糖、羊奶倒入碗中用筷子攪拌均勻,放入玉米粉攪拌、過濾,黃油入鍋,倒入攪拌好的粉,燒小火攪拌成團,放在一旁備用;
把山藥洗淨切塊入鍋蒸,蒸熟後倒入碗中搗成泥,加入細糖,碗中分出兩份,一份用做原味,一份加入研磨好的蝶豆花粉,
山藥泥捏成大一點的山藥團、玉米粉再做一些小的奶黃餡團,一顆山藥團包住一小顆奶黃餡團,揉成圓圓的團子,按在木模具裏,壓緊實在,拍出來,如此做上一盤,即可。
霧霾藍色的花瓣狀糕點,有的與白色相互糅合,形成特不同的藍白二色,用木勺子輕輕壓開,裏麵包裹著明豔的黃色餡料,好看又好吃。
第二種糕點,山藥芋泥糕。
山藥洗淨切塊入鍋蒸好,取出在盤中用大勺子壓泥,加米粉揉成麵團,部分麵團加入蝶豆花粉揉均,把麵團揉成很多份,取雙色麵團貼緊搓圓壓扁,包入蒸好的芋泥餡,收口裹熟糯米粉,按進木模具中壓成糕在取出來,反複幾次,就做好了一盤子的山藥芋泥糕了。
糕點外麵是桃花形狀的甘藍色與絲瓜白色一邊一半組合成的,內心是芋紫色的,三種顏色混合,格外吸睛。
第三種,山藥綠豆糕。
照樣是山藥蒸熟加米粉揉成麵團,部分麵團加入菠菜汁揉均,麵團分成等份,雙色麵團貼緊搓圓,壓扁包入綠豆餡,收口裹熟糯米粉,按入木模具壓成糕,就可以了。
外表是櫻花狀的,三瓣米綢色、三瓣煙綠色鑲嵌在一塊,有的糕點上隻有一片花瓣是煙綠色的,其他均是米綢色,內心是金鬆綠色的餡,幾種色調調節在一塊,分外的寧靜美好。
第四種,紅薯山藥糕。
山藥蒸熟加木薯粉,揉成麵團,部分麵團加紅薯泥揉均,麵團分成等份,雙色麵團貼緊搓圓,壓扁包入紅薯餡,收口裹熟糯米粉,木模具按入壓成糕,即可。
外成是梨黃色、乳白色二色均勻排開,內裏是黃秋香色的餡,看起來明豔動人,一派陽光。
牡丹又跟做了經典綠豆糕、紫薯綠豆糕、碧玉糕、山藥桃醬糕、山藥棗泥糕、冰涼綠豆糕、水晶紫薯糕、春水生紫、籃兩個顏色,
做好的糕點,自己和紫薇嚐過後,命令下人給妹妹們送去,紫薇帶著一切製作糕點的木模具以及材料,就回棲霞院研究糕點去了。
她第一次要接受這麽多糕點的做法,一時半會還不能完全做出來,自然要拿回她的小院自己弄了。
薔薇來廚房後,牡丹立刻進入正題,要教四妹做的是桃子果脯,這是所有東西中最簡單的東西,
牡丹帶著四妹挑選偏硬成熟的桃子,並去皮去核,將去皮去核的桃肉用水衝洗一下,控幹水份加糖醃製半個時辰,
教紫薇做了冰粉後,便開始做新的糕點。
第一種糕點,山藥奶黃糕。
先把雞蛋、糖、羊奶倒入碗中用筷子攪拌均勻,放入玉米粉攪拌、過濾,黃油入鍋,倒入攪拌好的粉,燒小火攪拌成團,放在一旁備用;
把山藥洗淨切塊入鍋蒸,蒸熟後倒入碗中搗成泥,加入細糖,碗中分出兩份,一份用做原味,一份加入研磨好的蝶豆花粉,
山藥泥捏成大一點的山藥團、玉米粉再做一些小的奶黃餡團,一顆山藥團包住一小顆奶黃餡團,揉成圓圓的團子,按在木模具裏,壓緊實在,拍出來,如此做上一盤,即可。
霧霾藍色的花瓣狀糕點,有的與白色相互糅合,形成特不同的藍白二色,用木勺子輕輕壓開,裏麵包裹著明豔的黃色餡料,好看又好吃。
第二種糕點,山藥芋泥糕。
山藥洗淨切塊入鍋蒸好,取出在盤中用大勺子壓泥,加米粉揉成麵團,部分麵團加入蝶豆花粉揉均,把麵團揉成很多份,取雙色麵團貼緊搓圓壓扁,包入蒸好的芋泥餡,收口裹熟糯米粉,按進木模具中壓成糕在取出來,反複幾次,就做好了一盤子的山藥芋泥糕了。
糕點外麵是桃花形狀的甘藍色與絲瓜白色一邊一半組合成的,內心是芋紫色的,三種顏色混合,格外吸睛。
第三種,山藥綠豆糕。
照樣是山藥蒸熟加米粉揉成麵團,部分麵團加入菠菜汁揉均,麵團分成等份,雙色麵團貼緊搓圓,壓扁包入綠豆餡,收口裹熟糯米粉,按入木模具壓成糕,就可以了。
外表是櫻花狀的,三瓣米綢色、三瓣煙綠色鑲嵌在一塊,有的糕點上隻有一片花瓣是煙綠色的,其他均是米綢色,內心是金鬆綠色的餡,幾種色調調節在一塊,分外的寧靜美好。
第四種,紅薯山藥糕。
山藥蒸熟加木薯粉,揉成麵團,部分麵團加紅薯泥揉均,麵團分成等份,雙色麵團貼緊搓圓,壓扁包入紅薯餡,收口裹熟糯米粉,木模具按入壓成糕,即可。
外成是梨黃色、乳白色二色均勻排開,內裏是黃秋香色的餡,看起來明豔動人,一派陽光。
牡丹又跟做了經典綠豆糕、紫薯綠豆糕、碧玉糕、山藥桃醬糕、山藥棗泥糕、冰涼綠豆糕、水晶紫薯糕、春水生紫、籃兩個顏色,
做好的糕點,自己和紫薇嚐過後,命令下人給妹妹們送去,紫薇帶著一切製作糕點的木模具以及材料,就回棲霞院研究糕點去了。
她第一次要接受這麽多糕點的做法,一時半會還不能完全做出來,自然要拿回她的小院自己弄了。
薔薇來廚房後,牡丹立刻進入正題,要教四妹做的是桃子果脯,這是所有東西中最簡單的東西,
牡丹帶著四妹挑選偏硬成熟的桃子,並去皮去核,將去皮去核的桃肉用水衝洗一下,控幹水份加糖醃製半個時辰,