荊棘豬生活在鬼塚,吃的多是靈鬆果子,用荊棘豬的肉製作的火腿自帶一種鬆木的清香,吃起來令人回味無窮。
在元煞修真界,荊棘豬通常風幹製作成肉幹,就是因為這個原因。荊棘豬肉幹香味清新雋永,所以價格也不低。
荊棘豬雖然是低階妖獸,但是並沒有生活在鬼塚外圍,而是生活在鬼塚裏,平時比較少見。這次若不是因為獸潮,祝餘他們能抓到十幾頭都算運氣了,哪裏有這幾百頭。
幾百頭的豬肉清洗幹淨,去除戾氣,著實把祝餘累了個半死,調鼎手瘋狂的拍打,累了就歇一歇,等靈氣恢複了又繼續。
就這樣,幾個人足足做了兩天才把這些荊棘豬處理幹淨,祝餘將腿型完整的豬肉切割下來,這些後腿都是用來製作火腿的。
每一隻後腿都被重新修整過,歐陽采芝拿著刀左看右看,試著把上麵的殘毛和汙物去除,這些荊棘豬的毛特別硬,她切得滿頭大汗,好不容易才切完。
“小餘兒,這些都切完了。”歐陽采芝從祝餘手裏接過菜刀,將剩餘的肉砍成三四斤一條的肉塊,邊砍還不忘問祝餘,“砍成這樣可以嗎?”
祝餘抬頭望去,肉塊大小不均勻,東一塊大西一塊小的,看起來有些亂。
“這些臘肉盡量切成差不多大小,你可以像我這樣,順便也可以聯係你對靈氣的掌控度。”祝餘給歐陽采芝打了個樣,采芝有樣學樣,又多做了幾次,雖然不如祝餘切的,但勉強能用。
祝餘見她上手後,就開始準備醃製火腿,火腿想要醃製得好吃,這用鹽非常關鍵。
這次醃製的鹽是祝餘自己特地用紅晶鹽、海鹽和礦鹽按照一定的比例調製的混合鹽,用這種鹽醃製火腿,更容易入味,風味更佳。
火腿的醃製前前後後需要五次,每次醃製間隔差不多兩天,鹽的比例每次不一樣。
祝餘將豬後腿倒掛,手抓了一把特質鹽均勻地抹在外皮上,抹好後,開始從蹄殼開始,逆著毛孔揉搓。
纖細手掌在黑色的豬皮上不斷遊走,鹽分隨著揉搓,變得濕潤,開始往豬肉了滲透。
歐陽采芝好奇地問:“祝姐姐,為什麽要逆著揉搓呢?別的靈膳師醃製好像都是順著皮肉去揉搓的。”
祝餘一邊揉著一邊道:“荊棘豬也和我們一樣,外表有很多穴竅,這些穴竅溝通內部,倒著揉搓可以加大穴竅,讓鹽分更好地入味。”
祝餘手指在豬後腿上楷了一下,把手伸到采芝麵前,“你看!”
“這是血水?”
“沒錯,雖然我們及時放血了,但是還是會有殘留。火腿對肉質要求非常高,這血水越少,做出的火腿味道越好。這樣揉搓可以最大限度的將皮肉中的汙血排除。所以這個步驟又被稱為趕鹽,就是用鹽把皮肉裏麵髒汙趕出來。”
歐陽采芝恍然大悟,沒想到光是處理肉都有這麽多學問,祝姐姐果然好厲害。
像這樣的步驟每隻後腿一共進行了三次,直到每一隻後腿呈現板栗色,這個步驟才算結束。
這期間祝餘特地去坊市訂購了一批玄鐵鍋,洗幹淨後把醃製好的火腿用鐵鍋一層火腿一層鬆木碼放整齊,反複翻壓。
翻壓過後還需要經過洗曬整形,這對豬後腿全都弄好,已經過了三個月。
剩下的就是窖藏了,本來祝餘想教教采芝,誰知道中途收到白師姐的傳音,讓她盡快回宗門。
祝餘接到信息,立刻決定趕回去,傳音裏白師姐的語氣很著急,肯定有什麽重要的事情,她必須盡快趕回去才行。
臨走前,祝餘叮囑一番後,把半成品的火腿、臘肉香腸分給采芝,“回去記得放到通風幹燥的地方,自然風幹。還有這些臘肉香腸回去曬一曬,記得用鬆木枝熏一熏。裏麵的靈性經過這樣處理會更加活躍,靈氣也會更加柔和,非常利於吸收煉化。”
“祝姐姐,你放心,我都記下了。”歐燕采芝點點頭,十分不舍地看著祝餘,等到祝餘的身影消失在傳送陣,她才眼淚汪汪地哭出來,好舍不得祝姐姐。
大衍宗。
祝餘將火腿交給鍋鍋,叮囑它掛到後山之前挖的窖藏山洞裏,腳下神行法術運轉,朝玉衡峰趕去。
玉衡峰的弟子們神色一如往常,幹活的時候隨時調用著靈氣護罩,手下的動作卻一點不滿。
“祝師妹好!”
“祝師妹回來了!”
一路上,玉衡峰的師兄弟們紛紛招呼祝餘,祝餘有些受寵若輕,這是怎麽了,大家怎麽突然這麽熱情了。
好不容易遇到岐山師兄,祝餘連忙拉住他,“岐山師兄,這是怎麽了,為什麽突然對我這麽熱情?”有些有一麵之緣,但是大部分人都是生麵孔,肯定沒打過照麵。
岐山看她一臉慌張,笑著道:“祝師妹,不用擔心,他們都是在感謝你。你剛回來還不知道,稻田養魚的方法我們試驗成功了。有了這個方法,我們今年的靈石都要多發一些,大家都知道這方法是你提出來的,打心裏感謝你。”
“原來是這樣!”祝餘吐了吐舌頭,嚇了她一跳,她不好意思地撓撓頭,“其實我隻是提出方法,具體的養殖試驗都是師兄們自己做的,師兄們才是該感謝的人。”
“祝師妹就不要謙虛了,要不是你,我們怎麽知道靈稻田還可以養魚。“說到這裏,岐山的語氣十分驕傲,有種揚眉吐氣的舒暢感覺,“你是沒看到,當時稻田養魚成功後,其他峰頭的人驚呆的樣子,那叫一個壯觀!”
當時其他峰頭的人聽說玉衡峰要在靈稻田裏養魚,都等著看笑話,還有的人嘲笑不說,還跑到掌門麵前告狀,最後稻田養魚成功後一個個都傻眼了。
兩人一路和岐山聊著,很快就到了玉衡峰頂,其他師兄師姐們都到了。
謝一鳴掃了一眼自己的幾個弟子,“既然人到齊了,你們盡快出發!這次蒼梧之行,記住!務必要活著回來!”
在元煞修真界,荊棘豬通常風幹製作成肉幹,就是因為這個原因。荊棘豬肉幹香味清新雋永,所以價格也不低。
荊棘豬雖然是低階妖獸,但是並沒有生活在鬼塚外圍,而是生活在鬼塚裏,平時比較少見。這次若不是因為獸潮,祝餘他們能抓到十幾頭都算運氣了,哪裏有這幾百頭。
幾百頭的豬肉清洗幹淨,去除戾氣,著實把祝餘累了個半死,調鼎手瘋狂的拍打,累了就歇一歇,等靈氣恢複了又繼續。
就這樣,幾個人足足做了兩天才把這些荊棘豬處理幹淨,祝餘將腿型完整的豬肉切割下來,這些後腿都是用來製作火腿的。
每一隻後腿都被重新修整過,歐陽采芝拿著刀左看右看,試著把上麵的殘毛和汙物去除,這些荊棘豬的毛特別硬,她切得滿頭大汗,好不容易才切完。
“小餘兒,這些都切完了。”歐陽采芝從祝餘手裏接過菜刀,將剩餘的肉砍成三四斤一條的肉塊,邊砍還不忘問祝餘,“砍成這樣可以嗎?”
祝餘抬頭望去,肉塊大小不均勻,東一塊大西一塊小的,看起來有些亂。
“這些臘肉盡量切成差不多大小,你可以像我這樣,順便也可以聯係你對靈氣的掌控度。”祝餘給歐陽采芝打了個樣,采芝有樣學樣,又多做了幾次,雖然不如祝餘切的,但勉強能用。
祝餘見她上手後,就開始準備醃製火腿,火腿想要醃製得好吃,這用鹽非常關鍵。
這次醃製的鹽是祝餘自己特地用紅晶鹽、海鹽和礦鹽按照一定的比例調製的混合鹽,用這種鹽醃製火腿,更容易入味,風味更佳。
火腿的醃製前前後後需要五次,每次醃製間隔差不多兩天,鹽的比例每次不一樣。
祝餘將豬後腿倒掛,手抓了一把特質鹽均勻地抹在外皮上,抹好後,開始從蹄殼開始,逆著毛孔揉搓。
纖細手掌在黑色的豬皮上不斷遊走,鹽分隨著揉搓,變得濕潤,開始往豬肉了滲透。
歐陽采芝好奇地問:“祝姐姐,為什麽要逆著揉搓呢?別的靈膳師醃製好像都是順著皮肉去揉搓的。”
祝餘一邊揉著一邊道:“荊棘豬也和我們一樣,外表有很多穴竅,這些穴竅溝通內部,倒著揉搓可以加大穴竅,讓鹽分更好地入味。”
祝餘手指在豬後腿上楷了一下,把手伸到采芝麵前,“你看!”
“這是血水?”
“沒錯,雖然我們及時放血了,但是還是會有殘留。火腿對肉質要求非常高,這血水越少,做出的火腿味道越好。這樣揉搓可以最大限度的將皮肉中的汙血排除。所以這個步驟又被稱為趕鹽,就是用鹽把皮肉裏麵髒汙趕出來。”
歐陽采芝恍然大悟,沒想到光是處理肉都有這麽多學問,祝姐姐果然好厲害。
像這樣的步驟每隻後腿一共進行了三次,直到每一隻後腿呈現板栗色,這個步驟才算結束。
這期間祝餘特地去坊市訂購了一批玄鐵鍋,洗幹淨後把醃製好的火腿用鐵鍋一層火腿一層鬆木碼放整齊,反複翻壓。
翻壓過後還需要經過洗曬整形,這對豬後腿全都弄好,已經過了三個月。
剩下的就是窖藏了,本來祝餘想教教采芝,誰知道中途收到白師姐的傳音,讓她盡快回宗門。
祝餘接到信息,立刻決定趕回去,傳音裏白師姐的語氣很著急,肯定有什麽重要的事情,她必須盡快趕回去才行。
臨走前,祝餘叮囑一番後,把半成品的火腿、臘肉香腸分給采芝,“回去記得放到通風幹燥的地方,自然風幹。還有這些臘肉香腸回去曬一曬,記得用鬆木枝熏一熏。裏麵的靈性經過這樣處理會更加活躍,靈氣也會更加柔和,非常利於吸收煉化。”
“祝姐姐,你放心,我都記下了。”歐燕采芝點點頭,十分不舍地看著祝餘,等到祝餘的身影消失在傳送陣,她才眼淚汪汪地哭出來,好舍不得祝姐姐。
大衍宗。
祝餘將火腿交給鍋鍋,叮囑它掛到後山之前挖的窖藏山洞裏,腳下神行法術運轉,朝玉衡峰趕去。
玉衡峰的弟子們神色一如往常,幹活的時候隨時調用著靈氣護罩,手下的動作卻一點不滿。
“祝師妹好!”
“祝師妹回來了!”
一路上,玉衡峰的師兄弟們紛紛招呼祝餘,祝餘有些受寵若輕,這是怎麽了,大家怎麽突然這麽熱情了。
好不容易遇到岐山師兄,祝餘連忙拉住他,“岐山師兄,這是怎麽了,為什麽突然對我這麽熱情?”有些有一麵之緣,但是大部分人都是生麵孔,肯定沒打過照麵。
岐山看她一臉慌張,笑著道:“祝師妹,不用擔心,他們都是在感謝你。你剛回來還不知道,稻田養魚的方法我們試驗成功了。有了這個方法,我們今年的靈石都要多發一些,大家都知道這方法是你提出來的,打心裏感謝你。”
“原來是這樣!”祝餘吐了吐舌頭,嚇了她一跳,她不好意思地撓撓頭,“其實我隻是提出方法,具體的養殖試驗都是師兄們自己做的,師兄們才是該感謝的人。”
“祝師妹就不要謙虛了,要不是你,我們怎麽知道靈稻田還可以養魚。“說到這裏,岐山的語氣十分驕傲,有種揚眉吐氣的舒暢感覺,“你是沒看到,當時稻田養魚成功後,其他峰頭的人驚呆的樣子,那叫一個壯觀!”
當時其他峰頭的人聽說玉衡峰要在靈稻田裏養魚,都等著看笑話,還有的人嘲笑不說,還跑到掌門麵前告狀,最後稻田養魚成功後一個個都傻眼了。
兩人一路和岐山聊著,很快就到了玉衡峰頂,其他師兄師姐們都到了。
謝一鳴掃了一眼自己的幾個弟子,“既然人到齊了,你們盡快出發!這次蒼梧之行,記住!務必要活著回來!”