第15章 醃篤鮮
反派鹹魚每天如履薄冰 作者：冰河時代 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隻是現在是春天，她更想用時令菜，既符合時節，也有特色，一舉兩得。
可是食材間的食材實在……等等，堆在角落泥乎乎髒兮兮東西是什麽，紀容錦連忙伸手夠出來，大夏朝京都偏北方，很難見到新鮮的竹筍，“哪來的”
說起這個方兆堯就氣，“我讓他們買些特色食材回來，結果林三就給我弄回了一堆大大小小胖胖瘦瘦的南方竹筍回來，都不知道做什麽菜，氣死我了。”
“南方”紀容錦一驚，這些年，大夏朝不是洪水就是旱災，漕運早就緊張的不得了，隻能運糧食與必要的軍需用品，怎麽會運北方人不太會吃的竹筍
“運河水位恢複，南邊過來的小漕船帶到京城來的。”方兆堯歎氣。
看著竹筍，紀容錦大腦瞬間跳出竹筍n種吃法，紅燒的，油燜的，清燉的，醃製的、曬幹的……太多種了。
小娘子雙眼晶晶亮，方兆堯一下子從頹廢到興奮，“錦娘子，你能做出美食”
“試試看！”她狡黠一笑。
每當這時，方兆堯就知道福順樓又要火了，趕緊供寶一樣供上錦娘子。
紀容錦先把一堆大大小小胖胖瘦瘦的竹筍分類，胖頭冬筍用來紅燒、燉湯，中等春筍用來炒肉絲，又細又瘦的當然用來醃酸竹筍，醃好後再來炒肉，不要太美味喲。
一大堆，除了壞的，沒一個浪費的，灰頭土臉的竹筍在紀容錦手裏瞬間變成了舌尖美味。
文國公到底沒留住外孫在府中吃飯，嫡孫袁紫芝急的臉都紅了，又不敢在祖父麵前發，憋著氣陪祖父吃好午飯。
一回到院子，就讓人去查，“快去查查，今天到底是誰這麽沒眼見力，都敢跟我祖父搶人。”
“是，大娘子。”大丫頭領了命趕緊去打聽，要是消息送遲了，輕則扣月銀，重要要挨板，一點也不敢懈怠。
馬車行在大街上，晃晃悠悠。
沒人敢跟文國公搶人，是燕韜不想在文國公府吃午飯，特意讓侍從在吃飯時進來回稟有事離開。
祖父與母妃都有意表妹紫芝為燕韜的王妃，可是燕韜並不想，不管是從情感上還是政治聯姻上，都不想。
剛才侍從在他耳邊看似回的神神秘秘，實際上就是一樁小事，別院老韓讓人帶話給康泰，隔避小娘子頂著他‘外室’的名頭去賣豆芽了。
“一斤豆芽多少錢”燕韜好奇原問。
康泰忍住笑意：“回殿下，二文錢。”
“那她一天能賣多少錢”
“大概一百文左右。”
“一百”燕韜思索片刻：“芳味齋的一個糕點多少錢”
“回殿下，最便宜的要五十文一個。”
一天就賣兩個糕點錢，卻把他隨手送的錦衣華裳、金銀頭釵一個不落的還了回來，是真傲骨，還是……修長的手節關節在腿麵上有節奏的敲擊。
主人遲遲沒再問話，康泰打馬剛要稍離馬車，燕韜開口，“現在回去了”
“回殿下，剛才有消息傳過來紀娘子去了福順樓。”
燕韜揚眉，“找方掌事幫忙”
“應該是。”康泰回道，“又有潑皮盯上她了。”一個女戶可不是那麽好生存的，這世道想吃絕戶的太多了。
燕韜想了想道，“去福順樓。”
“是，殿下。”康泰愣了一下，難道主子還想多管閑事他馬上讓人查那些潑皮的後台。
福順樓廚房菜香誘人，三位主廚圍著紀容錦一眼不錯的學菜。
紀容錦一邊告訴他們怎麽除去竹筍的澀味，一邊告訴他們怎麽搭配不同的竹筍，半個時辰之後，一道色香味俱全的油悶筍先出鍋了，個個拿筷子過來搶。
“鮮香脆嫩口口留香，太好吃了，太美味了！”方兆堯讚不絕口，“真沒想到這麽貌不其揚的東西能做出這麽美味的佳肴。”
貌不其揚怕是對竹筍有什麽誤會，在現代，一到春天，可是家家都要爭搶購食的時令美味。
紀容錦沒管他們怎麽搶紅燒筍、油悶筍，她的心思都在一鍋湯裏——醃篤鮮。
蘇南的一道名菜，主要是筍和鮮、鹹肉一起煮的湯。‘醃’就是指醃製過的鹹肉；‘鮮’是新鮮的肉類；‘篤’用小火燜燉的意思。
揭開砂鍋蓋子，熱氣升騰，咕嚕咕嚕冒泡的湯汁濃白跟牛奶一般，鍋中的久燉的肉軟爛酥肥、筍清香脆嫩，鮮味濃厚，喝一口，不要太有滿足感喲！
方兆堯剛想過來償味道，外麵跑堂的小二急匆匆叫道，“方掌事，齊王殿下來了。”
“……”眾人一愣。
不虧是大掌事，方兆堯第一個回神，井然有序的安排廚房活計，“麻煩錦娘來桌竹筍宴。”
紀容錦點點頭，“好。”
一個時辰之後，全筍宴好了，原本等特色菜做完，紀容錦想請方伯幫忙什麽人跟蹤她，現下齊王在，她也不好開口，準備離開。
“李師傅，方伯忙，麻煩你跟他講一下，我先……”走字還沒有說完，跑堂小二跟旋風一樣進來，“紀娘子，齊王殿下要見你。”
“……”他怎麽知道她在這裏，難道是方伯說的
“紀娘子”小二催促。
好吧，要見就見吧。
福順樓最好的包間裏，方伯站在齊王身邊，“三年前，老奴探親回來，在京郊遇到被人打劫的紀小娘子，順手救了她一把，見她無處可去，便讓她在後廚洗碗，沒想到她還會做美食，這三年，我們酒樓主打的特色菜，有一半食譜是她給的。”
燕韜慢慢悠悠吃筍席，細嚼慢咽，食欲漸漸上來，倒是吃了不少，特別是那道醃篤鮮，葷素搭配，筍清淡、肉鹹香，很合他口味，喝了一整碗湯。
門被推動。
燕韜抬眸。
恭敬乖巧的紀容錦被小二哥催進來。
燕韜眉微蹙，放下筷子，長年打仗的身體端直而嚴謹，壓迫感撲麵而來。
“殿下……”嚇得紀容錦跟隻鵪鶉一般，低垂著一張臘黃的臉。
可是食材間的食材實在……等等，堆在角落泥乎乎髒兮兮東西是什麽，紀容錦連忙伸手夠出來，大夏朝京都偏北方，很難見到新鮮的竹筍，“哪來的”
說起這個方兆堯就氣，“我讓他們買些特色食材回來，結果林三就給我弄回了一堆大大小小胖胖瘦瘦的南方竹筍回來，都不知道做什麽菜，氣死我了。”
“南方”紀容錦一驚，這些年，大夏朝不是洪水就是旱災，漕運早就緊張的不得了，隻能運糧食與必要的軍需用品，怎麽會運北方人不太會吃的竹筍
“運河水位恢複，南邊過來的小漕船帶到京城來的。”方兆堯歎氣。
看著竹筍，紀容錦大腦瞬間跳出竹筍n種吃法，紅燒的，油燜的，清燉的，醃製的、曬幹的……太多種了。
小娘子雙眼晶晶亮，方兆堯一下子從頹廢到興奮，“錦娘子，你能做出美食”
“試試看！”她狡黠一笑。
每當這時，方兆堯就知道福順樓又要火了，趕緊供寶一樣供上錦娘子。
紀容錦先把一堆大大小小胖胖瘦瘦的竹筍分類，胖頭冬筍用來紅燒、燉湯，中等春筍用來炒肉絲，又細又瘦的當然用來醃酸竹筍，醃好後再來炒肉，不要太美味喲。
一大堆，除了壞的，沒一個浪費的，灰頭土臉的竹筍在紀容錦手裏瞬間變成了舌尖美味。
文國公到底沒留住外孫在府中吃飯，嫡孫袁紫芝急的臉都紅了，又不敢在祖父麵前發，憋著氣陪祖父吃好午飯。
一回到院子，就讓人去查，“快去查查，今天到底是誰這麽沒眼見力，都敢跟我祖父搶人。”
“是，大娘子。”大丫頭領了命趕緊去打聽，要是消息送遲了，輕則扣月銀，重要要挨板，一點也不敢懈怠。
馬車行在大街上，晃晃悠悠。
沒人敢跟文國公搶人，是燕韜不想在文國公府吃午飯，特意讓侍從在吃飯時進來回稟有事離開。
祖父與母妃都有意表妹紫芝為燕韜的王妃，可是燕韜並不想，不管是從情感上還是政治聯姻上，都不想。
剛才侍從在他耳邊看似回的神神秘秘，實際上就是一樁小事，別院老韓讓人帶話給康泰，隔避小娘子頂著他‘外室’的名頭去賣豆芽了。
“一斤豆芽多少錢”燕韜好奇原問。
康泰忍住笑意：“回殿下，二文錢。”
“那她一天能賣多少錢”
“大概一百文左右。”
“一百”燕韜思索片刻：“芳味齋的一個糕點多少錢”
“回殿下，最便宜的要五十文一個。”
一天就賣兩個糕點錢，卻把他隨手送的錦衣華裳、金銀頭釵一個不落的還了回來，是真傲骨，還是……修長的手節關節在腿麵上有節奏的敲擊。
主人遲遲沒再問話，康泰打馬剛要稍離馬車，燕韜開口，“現在回去了”
“回殿下，剛才有消息傳過來紀娘子去了福順樓。”
燕韜揚眉，“找方掌事幫忙”
“應該是。”康泰回道，“又有潑皮盯上她了。”一個女戶可不是那麽好生存的，這世道想吃絕戶的太多了。
燕韜想了想道，“去福順樓。”
“是，殿下。”康泰愣了一下，難道主子還想多管閑事他馬上讓人查那些潑皮的後台。
福順樓廚房菜香誘人，三位主廚圍著紀容錦一眼不錯的學菜。
紀容錦一邊告訴他們怎麽除去竹筍的澀味，一邊告訴他們怎麽搭配不同的竹筍，半個時辰之後，一道色香味俱全的油悶筍先出鍋了，個個拿筷子過來搶。
“鮮香脆嫩口口留香，太好吃了，太美味了！”方兆堯讚不絕口，“真沒想到這麽貌不其揚的東西能做出這麽美味的佳肴。”
貌不其揚怕是對竹筍有什麽誤會，在現代，一到春天，可是家家都要爭搶購食的時令美味。
紀容錦沒管他們怎麽搶紅燒筍、油悶筍，她的心思都在一鍋湯裏——醃篤鮮。
蘇南的一道名菜，主要是筍和鮮、鹹肉一起煮的湯。‘醃’就是指醃製過的鹹肉；‘鮮’是新鮮的肉類；‘篤’用小火燜燉的意思。
揭開砂鍋蓋子，熱氣升騰，咕嚕咕嚕冒泡的湯汁濃白跟牛奶一般，鍋中的久燉的肉軟爛酥肥、筍清香脆嫩，鮮味濃厚，喝一口，不要太有滿足感喲！
方兆堯剛想過來償味道，外麵跑堂的小二急匆匆叫道，“方掌事，齊王殿下來了。”
“……”眾人一愣。
不虧是大掌事，方兆堯第一個回神，井然有序的安排廚房活計，“麻煩錦娘來桌竹筍宴。”
紀容錦點點頭，“好。”
一個時辰之後，全筍宴好了，原本等特色菜做完，紀容錦想請方伯幫忙什麽人跟蹤她，現下齊王在，她也不好開口，準備離開。
“李師傅，方伯忙，麻煩你跟他講一下，我先……”走字還沒有說完，跑堂小二跟旋風一樣進來，“紀娘子，齊王殿下要見你。”
“……”他怎麽知道她在這裏，難道是方伯說的
“紀娘子”小二催促。
好吧，要見就見吧。
福順樓最好的包間裏，方伯站在齊王身邊，“三年前，老奴探親回來，在京郊遇到被人打劫的紀小娘子，順手救了她一把，見她無處可去，便讓她在後廚洗碗，沒想到她還會做美食，這三年，我們酒樓主打的特色菜，有一半食譜是她給的。”
燕韜慢慢悠悠吃筍席，細嚼慢咽，食欲漸漸上來，倒是吃了不少，特別是那道醃篤鮮，葷素搭配，筍清淡、肉鹹香，很合他口味，喝了一整碗湯。
門被推動。
燕韜抬眸。
恭敬乖巧的紀容錦被小二哥催進來。
燕韜眉微蹙，放下筷子，長年打仗的身體端直而嚴謹，壓迫感撲麵而來。
“殿下……”嚇得紀容錦跟隻鵪鶉一般，低垂著一張臘黃的臉。