第37章 蟹黃湯包
反派鹹魚每天如履薄冰 作者：冰河時代 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一方麵解釋不通，另一方麵，紀容錦覺得承認本尊身份會打擾到簡單的生活。
“夫人……夫人……”喬慶餘打斷了她的思緒。
她抬眼。
“咱們來茶樓的目的是什麽”喬慶餘現在可自覺了，隻要來個地方就覺得是來學東西的，已經學會提問了。
“你說呢”紀容錦端起茶杯，悠閑自在的喝茶水。
喬慶餘朝周圍看看，又聽了聽，湊近她，小聲說：“打聽八卦，從中聽出什麽能賺錢。”
紀容錦豎起大拇指，悄聲問：“那你聽到什麽能賺錢了嗎”
喬慶餘生氣的道，“沒。”都是皇子們娶親的八卦消息，他才不要聽。
紀容錦朝他翻了個白眼，“明明萬兩銀子在你麵前晃，你卻看不到。”
“啊……”喬慶餘驚呆了，剛要乍乍乎乎，又想到賺錢的法子不能讓別人聽到，連忙湊近她，“什麽，是什麽，我怎麽一點也沒聽到。”
紀容錦並不回他，轉頭，聽說書。
喬慶餘心癢的撓肝，“夫人，江湖混了，架也打了，我已經有耐心了，你咋還要考驗我”
十五天就能學會耐心純屬天方夜譚。紀容錦不過是想讓他開開竅而以，懂得什麽叫三思而後行。
就不能對這家夥有什麽指望，紀容錦看到生意契機，決定自己動手豐衣足食，但風險、做事的人她都沒有，還是要找人入股。
她起身：“走吧。”
“是什麽”喬慶餘急死了。
出了茶樓，紀容錦問，“你們在南邊打仗時有戰船嗎”
“你問這個……”喬慶餘突然想到第一天讓他看河麵之事，“你真要做船生意啊！”
“仗不打了，那些戰船怎麽處理的”紀容錦直接問他。
“這種事我哪知道。”
“就這腦子還整天想發財。”紀容錦都不想理他了，“有沒有辦法讓我見見康管事”
“有有。”他也算殿下親兵，見康管事還是沒問題的，“你想什麽時候見”
“現在，你能做到嗎”
宰相門前七品官，古代權貴身邊貼身的管事、幕僚還真不是一般人能見到的。
喬慶餘先愣了一下，馬上張牙舞爪的道，“別人我不知道，但我能。”
行叭！
“我在早茶樓等你們。”說完走人。
“那喬校尉你趕緊。”跟在後麵的水生連忙接過他手裏的茶杯、雨傘、包跟上紀容錦。
“……”喬慶餘淩亂的站在街道邊，望著兩人背影越走越遠，咋有種被人搶了飯碗的感覺。
剛好到了要提供新早點的時候，紀容錦到了早茶樓，大掌事跟接待貴客一般迎上前，“紀娘子，請——”把她往貴客室引。
紀容錦伸手製止，“去後廚。”
八月底九月初，正是河鮮成熟上市之時，怎能少得了大蝦、黃鱔，還有後世有名的大閘蟹。
先說內河大蝦，八九月正是成熟孕育了一肚蝦籽之時，用蝦籽做成餛飩，是淮揚地區早茶中極富特色的早點，精麵加蛋清由堿水揉熟做成餛飩皮，餡心拌入蝦籽和豬油，簡直就是人間極至美味，一旦入口，能鮮掉眉毛。
其次是遊走於民間田頭溝渠裏的野味黃鱔，一碗白湯裏盛上二三兩龍須麵，麵上再放上一堆一寸長油炸鱔絲作澆頭，再撒些蔥段蔥白，白金綠相間，配上醇厚的湯底，軟硬適度的麵條、香脆的鱔絲，色香味絕對上乘，讓人回味無窮。
最後，壓軸的當然是蟹黃湯包，幾乎是每個淮揚特色早茶鋪的招牌點心。
小小蒸籠裏，放一大大的蟹黃湯包，皮薄如紙，立似癟塌，看上去貌不其揚，實際上用料講究，吃法更奇特，不能直接入口，要用筷子小心提溜起來，癟塌的湯包瞬時變成了一個‘小燈籠’，做的地道的，透過光能看到湯水在裏麵搖晃。
老饕鬄們都是‘先開窗、後喝湯’，因這湯包裏近大半都是湯水，剩下的才是蟹黃蟹肉。把吸管插進包子中，待熱氣散發少許，再小口小口地吸取湯汁，肉皮凍的膠質使得湯汁黏稠、肉香濃鬱。餘下的部分皮薄筋軟，可以蘸點醋、就點薑絲，蟹之鮮味就被充分激發出來了。
簡直就是美味中的美味，說一句天上人間也不為過！
大夏朝京都處於中原地帶，能有大閘蟹做蟹黃湯包，紀容錦得特別感謝貴人方兆堯，來到京城第二年，她就請方大管事在南方一邊養殖一邊收購野生的，到今年終於形成規模往京城運送，大半部被她要過來做早茶樓生意了。
滋溜一口，喝完所有湯汁，一種幸福感油然而生，原來美食真的可以治愈人心，這段時間空洞迷茫沒有方向的紀容錦，心突然就安靜下來。
“明天早上開始限量供應，先到先得，每天五十份，多一份都不要出，明白嗎”她對大掌事講。
“是，紀娘子，老朽一定照辦。”
齊王燕韜身邊的人，除了有求於她的喬校尉，所有人都叫她紀娘子，原來大家都是她是個擋箭牌，這樣挺好。
紀容錦心情不錯，馬上把三個點心的精髓都告訴了大廚，“一定要好做精，就算有人模仿，我們也要做到‘一直被模仿，卻從未被超越’明白嗎”
“明白。”三個大廚是在紀容錦手底下重生煥發了人生價值，且，她把點心配方毫無保留的給了他們，他們怎麽能不用心。
三個人跟打仗的先鋒營兵卒一樣，不成功便成仁。
五花八門的包子、點心、淳香的肴肉，酸辣爽口的開味小醃菜，配上各式綠的、紅的、花茶，吃的是份自在閑適，這才是早茶樓存在的意義。
紀容錦沒想到請康泰竟把齊王請過來了。
齊王殿下一身淡紫華服，立於大堂門口，烏發簪玉，劍眉英挺，黑眸細長、矜貴清冷，渾身都散發著沉穩內斂的魅力。
不光是門口的行人，就連樓上包間裏的貴女聽到齊王來了，個個都圍在二樓欄杆朝下望，惹得不少芳心亂竄。
高富帥到哪裏都惹人注目啊！
紀容錦硬著頭皮上前行禮，“民女見過齊王殿下。”
自從上次吃過她做的晚餐，燕韜已經一個多月沒見過她了。
“夫人……夫人……”喬慶餘打斷了她的思緒。
她抬眼。
“咱們來茶樓的目的是什麽”喬慶餘現在可自覺了，隻要來個地方就覺得是來學東西的，已經學會提問了。
“你說呢”紀容錦端起茶杯，悠閑自在的喝茶水。
喬慶餘朝周圍看看，又聽了聽，湊近她，小聲說：“打聽八卦，從中聽出什麽能賺錢。”
紀容錦豎起大拇指，悄聲問：“那你聽到什麽能賺錢了嗎”
喬慶餘生氣的道，“沒。”都是皇子們娶親的八卦消息，他才不要聽。
紀容錦朝他翻了個白眼，“明明萬兩銀子在你麵前晃，你卻看不到。”
“啊……”喬慶餘驚呆了，剛要乍乍乎乎，又想到賺錢的法子不能讓別人聽到，連忙湊近她，“什麽，是什麽，我怎麽一點也沒聽到。”
紀容錦並不回他，轉頭，聽說書。
喬慶餘心癢的撓肝，“夫人，江湖混了，架也打了，我已經有耐心了，你咋還要考驗我”
十五天就能學會耐心純屬天方夜譚。紀容錦不過是想讓他開開竅而以，懂得什麽叫三思而後行。
就不能對這家夥有什麽指望，紀容錦看到生意契機，決定自己動手豐衣足食，但風險、做事的人她都沒有，還是要找人入股。
她起身：“走吧。”
“是什麽”喬慶餘急死了。
出了茶樓，紀容錦問，“你們在南邊打仗時有戰船嗎”
“你問這個……”喬慶餘突然想到第一天讓他看河麵之事，“你真要做船生意啊！”
“仗不打了，那些戰船怎麽處理的”紀容錦直接問他。
“這種事我哪知道。”
“就這腦子還整天想發財。”紀容錦都不想理他了，“有沒有辦法讓我見見康管事”
“有有。”他也算殿下親兵，見康管事還是沒問題的，“你想什麽時候見”
“現在，你能做到嗎”
宰相門前七品官，古代權貴身邊貼身的管事、幕僚還真不是一般人能見到的。
喬慶餘先愣了一下，馬上張牙舞爪的道，“別人我不知道，但我能。”
行叭！
“我在早茶樓等你們。”說完走人。
“那喬校尉你趕緊。”跟在後麵的水生連忙接過他手裏的茶杯、雨傘、包跟上紀容錦。
“……”喬慶餘淩亂的站在街道邊，望著兩人背影越走越遠，咋有種被人搶了飯碗的感覺。
剛好到了要提供新早點的時候，紀容錦到了早茶樓，大掌事跟接待貴客一般迎上前，“紀娘子，請——”把她往貴客室引。
紀容錦伸手製止，“去後廚。”
八月底九月初，正是河鮮成熟上市之時，怎能少得了大蝦、黃鱔，還有後世有名的大閘蟹。
先說內河大蝦，八九月正是成熟孕育了一肚蝦籽之時，用蝦籽做成餛飩，是淮揚地區早茶中極富特色的早點，精麵加蛋清由堿水揉熟做成餛飩皮，餡心拌入蝦籽和豬油，簡直就是人間極至美味，一旦入口，能鮮掉眉毛。
其次是遊走於民間田頭溝渠裏的野味黃鱔，一碗白湯裏盛上二三兩龍須麵，麵上再放上一堆一寸長油炸鱔絲作澆頭，再撒些蔥段蔥白，白金綠相間，配上醇厚的湯底，軟硬適度的麵條、香脆的鱔絲，色香味絕對上乘，讓人回味無窮。
最後，壓軸的當然是蟹黃湯包，幾乎是每個淮揚特色早茶鋪的招牌點心。
小小蒸籠裏，放一大大的蟹黃湯包，皮薄如紙，立似癟塌，看上去貌不其揚，實際上用料講究，吃法更奇特，不能直接入口，要用筷子小心提溜起來，癟塌的湯包瞬時變成了一個‘小燈籠’，做的地道的，透過光能看到湯水在裏麵搖晃。
老饕鬄們都是‘先開窗、後喝湯’，因這湯包裏近大半都是湯水，剩下的才是蟹黃蟹肉。把吸管插進包子中，待熱氣散發少許，再小口小口地吸取湯汁，肉皮凍的膠質使得湯汁黏稠、肉香濃鬱。餘下的部分皮薄筋軟，可以蘸點醋、就點薑絲，蟹之鮮味就被充分激發出來了。
簡直就是美味中的美味，說一句天上人間也不為過！
大夏朝京都處於中原地帶，能有大閘蟹做蟹黃湯包，紀容錦得特別感謝貴人方兆堯，來到京城第二年，她就請方大管事在南方一邊養殖一邊收購野生的，到今年終於形成規模往京城運送，大半部被她要過來做早茶樓生意了。
滋溜一口，喝完所有湯汁，一種幸福感油然而生，原來美食真的可以治愈人心，這段時間空洞迷茫沒有方向的紀容錦，心突然就安靜下來。
“明天早上開始限量供應，先到先得，每天五十份，多一份都不要出，明白嗎”她對大掌事講。
“是，紀娘子，老朽一定照辦。”
齊王燕韜身邊的人，除了有求於她的喬校尉，所有人都叫她紀娘子，原來大家都是她是個擋箭牌，這樣挺好。
紀容錦心情不錯，馬上把三個點心的精髓都告訴了大廚，“一定要好做精，就算有人模仿，我們也要做到‘一直被模仿，卻從未被超越’明白嗎”
“明白。”三個大廚是在紀容錦手底下重生煥發了人生價值，且，她把點心配方毫無保留的給了他們，他們怎麽能不用心。
三個人跟打仗的先鋒營兵卒一樣，不成功便成仁。
五花八門的包子、點心、淳香的肴肉，酸辣爽口的開味小醃菜，配上各式綠的、紅的、花茶，吃的是份自在閑適，這才是早茶樓存在的意義。
紀容錦沒想到請康泰竟把齊王請過來了。
齊王殿下一身淡紫華服，立於大堂門口，烏發簪玉，劍眉英挺，黑眸細長、矜貴清冷，渾身都散發著沉穩內斂的魅力。
不光是門口的行人，就連樓上包間裏的貴女聽到齊王來了，個個都圍在二樓欄杆朝下望，惹得不少芳心亂竄。
高富帥到哪裏都惹人注目啊！
紀容錦硬著頭皮上前行禮，“民女見過齊王殿下。”
自從上次吃過她做的晚餐，燕韜已經一個多月沒見過她了。