第9821章 忙活夜飯
醜女種田：山裏漢寵妻無度 作者：巔峰小雨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
楊若晴繼續忙活。
王翠蓮也繼續觀看。
兩個孩子不吃肥肉，不能吃辣，所以楊若晴包餃子餡兒是分成兩股。
一隻碗裏是純瘦弱的餃子餡兒，裏麵隻簡單的加了鹽巴，生抽，香蔥，蔬菜沫子，雞蛋，紅薯粉。
另外一隻碗裏是五花肉餡兒，除了上訴的其他作料外，還額外加了一大勺野山椒醬。
野山椒是春日裏去山裏采的，做成醬，用來炒菜，做餃子餡兒，又或者給麵條做蓋帽，都是最好的搭檔。
最後，楊若晴又往兩種餡料裏放入了一點生菜籽油。
「晴兒，菜籽油不在鍋裏炸熟就往裏擱嗎？」王翠蓮問。
莊戶人家的菜籽油都是自家種的油菜籽送去油坊碾壓出的油，又叫生香油。
通常炒菜之前要在鍋裏高溫炸一會兒，去除那股子生味兒。
楊若晴說：「這會子不用，主要用來鎖住肉餡兒裏的水分，待會吃起來口感細膩。」
「啊？」王翠蓮將信將疑，鎖水分這種說辭還是頭一回聽。
「大媽，我要開始炒餡料了。」楊若晴又說。
王翠蓮說：「好，我這邊擀完了就來給你塞柴火。」
可是，她這手頭才擀了二十張餃子皮出來，即便不算待會給隔壁送的餃子，就家裏這六口人，都不夠吃。
僅是駱鐵匠估計就要吃三十隻餃子，自己少一點，二十隻。
晴兒夜裏吃的不多，十來隻。
兩個小孫子湊在一塊兒也十來隻。
這麽一算下來最起碼要七十張餃子皮，還差五十張呢！
楊若晴也發現了這個情況，於是對王翠蓮說：「大媽你別急，我不走鍋台炒餡兒，剛好小爐子先前燒水的還沒熄，我往那上麵架口小鐵鍋炒餡兒。」
餡料炒個六七成熟就差不多了，因為回頭包如餃子皮裏麵，還得上鍋蒸，絕對能熟。
至於為啥要炒餡兒，那是為了讓餡料的味道更加滲透進去，否則，直接用生餡兒去包餃子，一方麵難熟，二來那味道總不均勻。
反正，每個家庭煮婦都有自己的那一套，不存在誰的好，誰的就不好。
自己認可的，家裏人最愛吃的，那就是最好的。
當楊若晴將餡料炒好並分別裝在兩隻大碗裏的時候，王翠蓮那邊已經擀好了三十多張，現在缺口不多了就差二十多張。
所以王翠蓮打算多擀一些，因為待會晴兒一準兒會給娘家那邊送餃子的，看那餡料的分量就知道。
有個閨女嫁在路近真好。
楊若晴看了下眼前的局勢，決定放棄幫大媽包餃子皮。
「大媽，你慢慢擀餃子皮，我呢，現在就開始包，這樣夜飯能快一些吃上。」
「好好好，我這裏不用你幫，你先包。」王翠蓮說。
「對了，先包孩子們吃的，他們待會回來就要喊餓了。」
「嗯！」
婆媳兩個分工合作，邊幹活邊拉家常。
這說著說著，就說到了駱鐵匠。
王翠蓮說：「……他說被子沒啥味兒，我都不好反駁他，他自個是嗅不出來自個的味兒，」
「那抽煙喝酒的老爺們，身上是真重啊，天天都要我催著才肯洗腳上床，催多了還嫌棄我囉嗦，哎……」
楊若晴微笑著聽著，手指靈巧的包著餃子，一隻隻漂亮精致的柳葉狀餃子就那樣成型了，整整齊齊的碼放在旁邊墊了白色棉紗布的蒸格上。
甭管從那個角度看過去，每一隻餃子都處在一條直線上，就像是在操練。
她將手裏剛剛包好
的一隻餃子放到該有的位置上，然後對王翠蓮說：「大媽，我發現老爺們估計都這樣的。我娘她，也沒少跟我這抱怨我爹。」
「啊？你娘也說過這樣的話啊？」王翠蓮樂了。
楊若晴點點頭，手裏接著包餃子，接著說：「我娘說，剛換的被單和枕頭套子，睡了三天，她睡的那邊還是幹幹淨淨沒啥印記，我爹那邊就不一樣啦，整個都有一個認的形狀的深色印製，枕頭上油膩膩的……」
王翠蓮仿佛找到了知音，「真的呀？哎喲喲，跟你大伯就一個樣兒啊，你大伯也是的！」
楊若晴笑得眉眼彎彎，接著說：「這話我娘上回跟我四嬸那也說過，大媽您猜我四嬸咋說的來著？」
「你四嬸咋說的？」
「我四嬸說，男人們隻有十歲之前才是乃香乃香的，等過了二十五，就是一年比一年油膩。」
「哈哈哈……」王翠蓮笑得眼淚都出來，「你四嬸真是太逗了！」
「我四嬸說，我四叔也一個樣兒，說我四叔夜裏睡覺打呼，張著嘴巴朝天打，像打雷。」
「還說我四叔打呼的時候，喉嚨管裏就像灌了水在咕嚕咕嚕的翻湧，有時候還給自個嗆到了，咳醒了……」
王翠蓮聽得哈哈大笑，眼前仿佛有了畫麵，耳邊也似乎有了聲音。
楊若晴早前在剛聽到劉氏口述的時候就已經笑過一遍了，這趟從自己嘴裏說出來，隻是澹澹的笑著。
其實四嬸後麵還吐槽了一堆關於四叔夜裏睡覺的事兒呢，比如說，四嬸最討厭四叔麵朝著她打呼嚕。
說四叔基本就是對著她腦袋和臉吹氣，那氣從嘴巴和鼻子裏噴出來，賊臭賊臭，就跟吃了死耗子似的！
因為那些話對四叔的形象有損，所以楊若晴不會多說的。
再者，這會子在包餃子，做美食，有些不太和諧的話點到為止。
「你四嬸他們今個應該不會回村吧？」王翠蓮看了眼灶房窗戶外的天色。
天色已經暗下來了，雞鴨啥的也早已歸籠。
楊若晴說：「應該會在縣城住一宿吧，當天去當天回，太倉促了。」
若是今天回來，四嬸肯定早跑過來說話來了。
「那金釧爹，該不會刁難你四叔四嬸吧？我聽說他之前那些事，這男人沒擔當。」王翠蓮又說。
楊若晴懂王翠蓮的意思，因為類似的人，長坪村，隔壁村，不在少數。
閨女生下來，重男輕女，嫌棄是丫頭片子，非打即罵，餓肚子是常有的事兒，一點兒都不像個正經父親。
結果等到閨女出嫁，乖乖，恨不得跟男方那邊論斤論兩的賣閨女！
王翠蓮也繼續觀看。
兩個孩子不吃肥肉，不能吃辣，所以楊若晴包餃子餡兒是分成兩股。
一隻碗裏是純瘦弱的餃子餡兒，裏麵隻簡單的加了鹽巴，生抽，香蔥，蔬菜沫子，雞蛋，紅薯粉。
另外一隻碗裏是五花肉餡兒，除了上訴的其他作料外，還額外加了一大勺野山椒醬。
野山椒是春日裏去山裏采的，做成醬，用來炒菜，做餃子餡兒，又或者給麵條做蓋帽，都是最好的搭檔。
最後，楊若晴又往兩種餡料裏放入了一點生菜籽油。
「晴兒，菜籽油不在鍋裏炸熟就往裏擱嗎？」王翠蓮問。
莊戶人家的菜籽油都是自家種的油菜籽送去油坊碾壓出的油，又叫生香油。
通常炒菜之前要在鍋裏高溫炸一會兒，去除那股子生味兒。
楊若晴說：「這會子不用，主要用來鎖住肉餡兒裏的水分，待會吃起來口感細膩。」
「啊？」王翠蓮將信將疑，鎖水分這種說辭還是頭一回聽。
「大媽，我要開始炒餡料了。」楊若晴又說。
王翠蓮說：「好，我這邊擀完了就來給你塞柴火。」
可是，她這手頭才擀了二十張餃子皮出來，即便不算待會給隔壁送的餃子，就家裏這六口人，都不夠吃。
僅是駱鐵匠估計就要吃三十隻餃子，自己少一點，二十隻。
晴兒夜裏吃的不多，十來隻。
兩個小孫子湊在一塊兒也十來隻。
這麽一算下來最起碼要七十張餃子皮，還差五十張呢！
楊若晴也發現了這個情況，於是對王翠蓮說：「大媽你別急，我不走鍋台炒餡兒，剛好小爐子先前燒水的還沒熄，我往那上麵架口小鐵鍋炒餡兒。」
餡料炒個六七成熟就差不多了，因為回頭包如餃子皮裏麵，還得上鍋蒸，絕對能熟。
至於為啥要炒餡兒，那是為了讓餡料的味道更加滲透進去，否則，直接用生餡兒去包餃子，一方麵難熟，二來那味道總不均勻。
反正，每個家庭煮婦都有自己的那一套，不存在誰的好，誰的就不好。
自己認可的，家裏人最愛吃的，那就是最好的。
當楊若晴將餡料炒好並分別裝在兩隻大碗裏的時候，王翠蓮那邊已經擀好了三十多張，現在缺口不多了就差二十多張。
所以王翠蓮打算多擀一些，因為待會晴兒一準兒會給娘家那邊送餃子的，看那餡料的分量就知道。
有個閨女嫁在路近真好。
楊若晴看了下眼前的局勢，決定放棄幫大媽包餃子皮。
「大媽，你慢慢擀餃子皮，我呢，現在就開始包，這樣夜飯能快一些吃上。」
「好好好，我這裏不用你幫，你先包。」王翠蓮說。
「對了，先包孩子們吃的，他們待會回來就要喊餓了。」
「嗯！」
婆媳兩個分工合作，邊幹活邊拉家常。
這說著說著，就說到了駱鐵匠。
王翠蓮說：「……他說被子沒啥味兒，我都不好反駁他，他自個是嗅不出來自個的味兒，」
「那抽煙喝酒的老爺們，身上是真重啊，天天都要我催著才肯洗腳上床，催多了還嫌棄我囉嗦，哎……」
楊若晴微笑著聽著，手指靈巧的包著餃子，一隻隻漂亮精致的柳葉狀餃子就那樣成型了，整整齊齊的碼放在旁邊墊了白色棉紗布的蒸格上。
甭管從那個角度看過去，每一隻餃子都處在一條直線上，就像是在操練。
她將手裏剛剛包好
的一隻餃子放到該有的位置上，然後對王翠蓮說：「大媽，我發現老爺們估計都這樣的。我娘她，也沒少跟我這抱怨我爹。」
「啊？你娘也說過這樣的話啊？」王翠蓮樂了。
楊若晴點點頭，手裏接著包餃子，接著說：「我娘說，剛換的被單和枕頭套子，睡了三天，她睡的那邊還是幹幹淨淨沒啥印記，我爹那邊就不一樣啦，整個都有一個認的形狀的深色印製，枕頭上油膩膩的……」
王翠蓮仿佛找到了知音，「真的呀？哎喲喲，跟你大伯就一個樣兒啊，你大伯也是的！」
楊若晴笑得眉眼彎彎，接著說：「這話我娘上回跟我四嬸那也說過，大媽您猜我四嬸咋說的來著？」
「你四嬸咋說的？」
「我四嬸說，男人們隻有十歲之前才是乃香乃香的，等過了二十五，就是一年比一年油膩。」
「哈哈哈……」王翠蓮笑得眼淚都出來，「你四嬸真是太逗了！」
「我四嬸說，我四叔也一個樣兒，說我四叔夜裏睡覺打呼，張著嘴巴朝天打，像打雷。」
「還說我四叔打呼的時候，喉嚨管裏就像灌了水在咕嚕咕嚕的翻湧，有時候還給自個嗆到了，咳醒了……」
王翠蓮聽得哈哈大笑，眼前仿佛有了畫麵，耳邊也似乎有了聲音。
楊若晴早前在剛聽到劉氏口述的時候就已經笑過一遍了，這趟從自己嘴裏說出來，隻是澹澹的笑著。
其實四嬸後麵還吐槽了一堆關於四叔夜裏睡覺的事兒呢，比如說，四嬸最討厭四叔麵朝著她打呼嚕。
說四叔基本就是對著她腦袋和臉吹氣，那氣從嘴巴和鼻子裏噴出來，賊臭賊臭，就跟吃了死耗子似的！
因為那些話對四叔的形象有損，所以楊若晴不會多說的。
再者，這會子在包餃子，做美食，有些不太和諧的話點到為止。
「你四嬸他們今個應該不會回村吧？」王翠蓮看了眼灶房窗戶外的天色。
天色已經暗下來了，雞鴨啥的也早已歸籠。
楊若晴說：「應該會在縣城住一宿吧，當天去當天回，太倉促了。」
若是今天回來，四嬸肯定早跑過來說話來了。
「那金釧爹，該不會刁難你四叔四嬸吧？我聽說他之前那些事，這男人沒擔當。」王翠蓮又說。
楊若晴懂王翠蓮的意思，因為類似的人，長坪村，隔壁村，不在少數。
閨女生下來，重男輕女，嫌棄是丫頭片子，非打即罵，餓肚子是常有的事兒，一點兒都不像個正經父親。
結果等到閨女出嫁，乖乖，恨不得跟男方那邊論斤論兩的賣閨女！