蜜汁火方的確是，顛覆眾女對火腿印象的一道菜。
濃縮的肌苷酸，不膩不柴不齁鹹，難得是與蜂蜜相得益彰。
“和這個比起來，以前吃過的火腿就是醃肉！”孫策抱怨道。就覺得現在吃的，和以前吃的所謂‘火腿’完全不是一樣的東西。不管是口感還是鮮味，至少都提升了五六倍的！
“而且很下飯。”祖郎扒拉了一口米飯，蜂蜜並沒有破壞火腿的風味，反而凸顯了火腿的鮮味，感覺兩者好像天然很搭一樣。吃下一塊火腿，再來一口米飯，真的很下飯。
“這湯也好厲害！”大喬這邊，已經開始喝湯。
這湯水奶白色，看起來就很舒服。肉眼可見的材料，是豬肉、火腿、筍和百葉結。
抿一口，鹹鮮為主，味道偏淡。
或者說，鹽味幾乎都是來自火腿本身，不會另外放。
筍是鮮筍，那當然不會酸。清爽可口，微甜。
豬肉是豬後腿肉，軟嫩而不膩。
單純以豬肉來說，清甜可口，豬肉竹筍湯那應該是清甜為主。
加入火腿，開始朝著鹹鮮的方向發展，微微的甜味反而成了隱藏的風味。
難得是百葉結，吸收了足夠的湯汁，清甜軟嫩，一口下去滿口都是湯水。
清爽向的一碗湯，本來以為火腿為主，湯水那麽白，味道會重口，這碗湯算是顛覆認知。
也不能說火腿在這湯裏是配角，所以才能這樣。
隻需要喝一口，那強烈的存在感非常鮮明，誰家配角比主角還要搶眼的？
這碗湯，給人的感覺更像是一個皇帝，坐擁著三個妃子，三女各有風采……
突然就想到自己的情況，大喬臉上出現紅霞，心裏卻是甜蜜蜜的。
“真的！”孫策也跟著喝了一口，這湯頭絕對不是快火燒開就能燉出來，顯然經過很長時間的燉煮，才有這樣的口感，“這個正常需要燉多久啊？”
“如果說從泡火腿開始的話，那就差不多兩個時辰吧？”朱信想了想，“否則就一個！”
“那麽久的啊？”孫策一愣，“這湯看起來，明明可以快火煮的吧？比如說把水燒開，然後把切好的材料倒進去，差不多燒熟之後加入調味料什麽的……”
“那這湯頭應該會很清，百葉結和筍會發硬，豬肉會偏油膩，同時火腿會又鹹又硬。”朱信無奈的說道，主要是幾種材料的味道會無法融合到一起，就好像鬧矛盾的一家子。明明都在一個家裏，可大家各過各的。
“好吧，我不會烹飪……”孫策投降，比起那個能燒糊飯的關羽，她這邊更加不如。關羽還能把飯燒糊，到了她這裏不敢說成炭，隻說裏麵的沙礫可能都沒清理幹淨。
主要就是沒耐心，花費兩個時辰做一道湯什麽的，根本不可能。
當然也知道，朱信有技能加持，原本四個時辰才能熬好的湯，他可能隻需要半個時辰左右，就能燉好。就算這樣，換了她也不會在一碗湯上，花費半個時辰。
最大的可能性，就如同她說的那樣，快火煮煮開就算了。
別的姑且不說，這火腿這樣做，鹽味滲透不到湯裏不說，這火腿能不能切開，咬不咬得動，估計都是個未知數……不就那齁鹹的，能不能下嘴都兩說的。
“這個是什麽？”祖郎顯然已經把注意力放在第二道菜上麵了。至於第三道蔬菜，隻是很普通的空心菜，至少看著是這樣。
“火腿炒雙菇。”朱信笑道，“一看就知道，明明白白的一道菜。”
“可裏麵還有胡蘿卜絲……”祖郎夾起一根胡蘿卜絲。
“用於調味，所以加的不多，連配菜都算不上。”朱信解釋，“胡蘿卜的那個甜味，能讓口感變得更柔和，算是隱藏的風味。”
“一般來說，既然是隱藏的話，不是應該看不到才算嗎？”祖郎有些疑惑。
對，嚴格來說放入砂糖或者一點蜂蜜作為後調的話……
問題之前已經有蜜汁火方了，醃篤鮮用的是筍，火腿炒雙菇用胡蘿卜很正常吧？
總不能，所有的菜都加一把砂糖進去。
“雖然隱藏的味道都是甜味，不過每種甜味又略有不同。若是都一樣，那麽其實還是會有些膩味。”大喬還是說了句公道話。
“那隨便吧……”祖郎就是個粗人，隻知道好不好吃，可不管你什麽搭配的。
隨便夾起一些吃了一口，鮮味伴隨著鹹味，從口腔直衝腦髓。
肌苷酸配合蘑菇裏麵的穀氨酸，這鮮味的確有些霸道。
蘑菇裏麵一種是鮮香菇，一種是杏鮑菇。但顯然，裏麵的秘密並沒有那麽簡單。
“是醬料，你用了特殊的醬料！”另外一邊的孫策也在品嚐這道菜。
“是的，這道菜裏麵，我加入了香菇醬！”朱信笑道。香菇醬，就是以香菇作為主料，加入豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，製作而成的醬料。
換言之，這玩意就是穀氨酸爆表醬。配合火腿超量的肌苷酸，那鮮味能不霸道麽？
“難怪要用胡蘿卜調劑……”大喬恍然，香菇醬的味道偏濃，這個是用胡蘿卜緩和一下味道會更好些。不過說真的，加入香菇醬的這個火腿炒雙菇，真的就很下飯。
就著這道菜，吃下一碗飯都不成問題！然後再來一口湯，一時間幸福滿滿。
之後就是一口火方，話說這個青菜……
大喬才想起來，今晚的套餐裏麵，青菜反而還無人問津。
主要是前麵幾道菜那麽鮮美，空心菜就顯得普通起來。
正好可以清清口，就夾起一條放入口中……慢著，這個味道是怎麽回事？
“這空心菜裏麵，怎麽會有火腿的味道！”大喬驚呼，“上湯，對這是上湯空心菜！”
“被發現……不不，怎麽才發現啊？”朱信笑道，一個兩個都沉迷前麵兩道菜，青菜都無人問津。自己好不容易熬的上湯做出來的空心菜，容易麽？
“以火腿為主調出來的高湯……鮮美，偏鹹，不過正好這道菜就不需要加鹽。青菜清甜，但咬下去的時候，鹹鮮的湯汁流出來，當真是相得益彰。”大喬感慨。
“什麽什麽！”孫策和祖郎聞言，立刻把筷子伸向自己忽略的蔬菜。
自然而然的，也被這道菜的美味驚豔到了。
慢慢的，三人都顧不得感慨，一口菜一口飯，時不時來一口湯。一份套餐，轉眼吃完。
“火腿那麽好吃的嗎？”孫策一臉滿足的表情說道。又似乎想到什麽，激動的看向其他二女，說道：“這樣的火腿，賣廚師行會那種火腿四五倍的價格，不過分吧？”
濃縮的肌苷酸，不膩不柴不齁鹹，難得是與蜂蜜相得益彰。
“和這個比起來，以前吃過的火腿就是醃肉！”孫策抱怨道。就覺得現在吃的，和以前吃的所謂‘火腿’完全不是一樣的東西。不管是口感還是鮮味，至少都提升了五六倍的！
“而且很下飯。”祖郎扒拉了一口米飯，蜂蜜並沒有破壞火腿的風味，反而凸顯了火腿的鮮味，感覺兩者好像天然很搭一樣。吃下一塊火腿，再來一口米飯，真的很下飯。
“這湯也好厲害！”大喬這邊，已經開始喝湯。
這湯水奶白色，看起來就很舒服。肉眼可見的材料，是豬肉、火腿、筍和百葉結。
抿一口，鹹鮮為主，味道偏淡。
或者說，鹽味幾乎都是來自火腿本身，不會另外放。
筍是鮮筍，那當然不會酸。清爽可口，微甜。
豬肉是豬後腿肉，軟嫩而不膩。
單純以豬肉來說，清甜可口，豬肉竹筍湯那應該是清甜為主。
加入火腿，開始朝著鹹鮮的方向發展，微微的甜味反而成了隱藏的風味。
難得是百葉結，吸收了足夠的湯汁，清甜軟嫩，一口下去滿口都是湯水。
清爽向的一碗湯，本來以為火腿為主，湯水那麽白，味道會重口，這碗湯算是顛覆認知。
也不能說火腿在這湯裏是配角，所以才能這樣。
隻需要喝一口，那強烈的存在感非常鮮明，誰家配角比主角還要搶眼的？
這碗湯，給人的感覺更像是一個皇帝，坐擁著三個妃子，三女各有風采……
突然就想到自己的情況，大喬臉上出現紅霞，心裏卻是甜蜜蜜的。
“真的！”孫策也跟著喝了一口，這湯頭絕對不是快火燒開就能燉出來，顯然經過很長時間的燉煮，才有這樣的口感，“這個正常需要燉多久啊？”
“如果說從泡火腿開始的話，那就差不多兩個時辰吧？”朱信想了想，“否則就一個！”
“那麽久的啊？”孫策一愣，“這湯看起來，明明可以快火煮的吧？比如說把水燒開，然後把切好的材料倒進去，差不多燒熟之後加入調味料什麽的……”
“那這湯頭應該會很清，百葉結和筍會發硬，豬肉會偏油膩，同時火腿會又鹹又硬。”朱信無奈的說道，主要是幾種材料的味道會無法融合到一起，就好像鬧矛盾的一家子。明明都在一個家裏，可大家各過各的。
“好吧，我不會烹飪……”孫策投降，比起那個能燒糊飯的關羽，她這邊更加不如。關羽還能把飯燒糊，到了她這裏不敢說成炭，隻說裏麵的沙礫可能都沒清理幹淨。
主要就是沒耐心，花費兩個時辰做一道湯什麽的，根本不可能。
當然也知道，朱信有技能加持，原本四個時辰才能熬好的湯，他可能隻需要半個時辰左右，就能燉好。就算這樣，換了她也不會在一碗湯上，花費半個時辰。
最大的可能性，就如同她說的那樣，快火煮煮開就算了。
別的姑且不說，這火腿這樣做，鹽味滲透不到湯裏不說，這火腿能不能切開，咬不咬得動，估計都是個未知數……不就那齁鹹的，能不能下嘴都兩說的。
“這個是什麽？”祖郎顯然已經把注意力放在第二道菜上麵了。至於第三道蔬菜，隻是很普通的空心菜，至少看著是這樣。
“火腿炒雙菇。”朱信笑道，“一看就知道，明明白白的一道菜。”
“可裏麵還有胡蘿卜絲……”祖郎夾起一根胡蘿卜絲。
“用於調味，所以加的不多，連配菜都算不上。”朱信解釋，“胡蘿卜的那個甜味，能讓口感變得更柔和，算是隱藏的風味。”
“一般來說，既然是隱藏的話，不是應該看不到才算嗎？”祖郎有些疑惑。
對，嚴格來說放入砂糖或者一點蜂蜜作為後調的話……
問題之前已經有蜜汁火方了，醃篤鮮用的是筍，火腿炒雙菇用胡蘿卜很正常吧？
總不能，所有的菜都加一把砂糖進去。
“雖然隱藏的味道都是甜味，不過每種甜味又略有不同。若是都一樣，那麽其實還是會有些膩味。”大喬還是說了句公道話。
“那隨便吧……”祖郎就是個粗人，隻知道好不好吃，可不管你什麽搭配的。
隨便夾起一些吃了一口，鮮味伴隨著鹹味，從口腔直衝腦髓。
肌苷酸配合蘑菇裏麵的穀氨酸，這鮮味的確有些霸道。
蘑菇裏麵一種是鮮香菇，一種是杏鮑菇。但顯然，裏麵的秘密並沒有那麽簡單。
“是醬料，你用了特殊的醬料！”另外一邊的孫策也在品嚐這道菜。
“是的，這道菜裏麵，我加入了香菇醬！”朱信笑道。香菇醬，就是以香菇作為主料，加入豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，製作而成的醬料。
換言之，這玩意就是穀氨酸爆表醬。配合火腿超量的肌苷酸，那鮮味能不霸道麽？
“難怪要用胡蘿卜調劑……”大喬恍然，香菇醬的味道偏濃，這個是用胡蘿卜緩和一下味道會更好些。不過說真的，加入香菇醬的這個火腿炒雙菇，真的就很下飯。
就著這道菜，吃下一碗飯都不成問題！然後再來一口湯，一時間幸福滿滿。
之後就是一口火方，話說這個青菜……
大喬才想起來，今晚的套餐裏麵，青菜反而還無人問津。
主要是前麵幾道菜那麽鮮美，空心菜就顯得普通起來。
正好可以清清口，就夾起一條放入口中……慢著，這個味道是怎麽回事？
“這空心菜裏麵，怎麽會有火腿的味道！”大喬驚呼，“上湯，對這是上湯空心菜！”
“被發現……不不，怎麽才發現啊？”朱信笑道，一個兩個都沉迷前麵兩道菜，青菜都無人問津。自己好不容易熬的上湯做出來的空心菜，容易麽？
“以火腿為主調出來的高湯……鮮美，偏鹹，不過正好這道菜就不需要加鹽。青菜清甜，但咬下去的時候，鹹鮮的湯汁流出來，當真是相得益彰。”大喬感慨。
“什麽什麽！”孫策和祖郎聞言，立刻把筷子伸向自己忽略的蔬菜。
自然而然的，也被這道菜的美味驚豔到了。
慢慢的，三人都顧不得感慨，一口菜一口飯，時不時來一口湯。一份套餐，轉眼吃完。
“火腿那麽好吃的嗎？”孫策一臉滿足的表情說道。又似乎想到什麽，激動的看向其他二女，說道：“這樣的火腿，賣廚師行會那種火腿四五倍的價格，不過分吧？”