小十七師兄和小師弟也到了廚房了,縛繭去找了麵粉出來,然後燒了一壺的開水,準備和麵。
「小十七師兄,你可以幫我加水哦。」
小十七師兄,點了點頭,去拿了一個水瓢來。
縛繭則是將燒好的熱水倒在了一個盤裏麵,這樣好方便小十七師兄給他加水。
縛繭又拿了一個盆過來,裝了一些的麵粉,夠不夠的,應該是差不多了,反正也不知道到底能做多少,那就拿多少是多少吧。
小十七師兄給加了少量的水,縛繭開始和麵,盡量先少加一些的水,這樣不夠的話可以再加水的,但是要是多的話,就隻能再接著加麵粉,是這樣的話會成為一個無限的循環。
所以說,縛繭還是讓小十七師兄一點一點的往裏麵加熱水。
至於熱水和冷水其實是都可以加到麵粉裏麵去和麵的,但是熱水和出來的麵會更好,更有勁道,而且熱水和出來的麵,不容易幹裂。
但是相反,加了冷水和出來的麵,就會十分地生硬,不細膩,這樣的做出來的餡餅就不會那麽的理想。
起碼在縛繭的思想裏,覺得麵粉還是需要用熱水來和的,這是一條不能改變的原則。
這時候,小十七師兄的熱水加的也非常的合適,差不多正好把麵都和進去了。
小師弟還對著小十七師兄拍了拍手,「小十七師兄,這水加的太合適了,真的好厲害啊。」
小十七師兄倒是被誇的有點不好意思了,然後將瓢放了回去,不好意思地撓了撓頭。
小師弟開始認真地揉麵,沒一會兒,麵就和好了,這時候,小師弟就把和好的麵,分做了出了均勻的劑子,然後在裏麵打算包上野果子的果醬。
「小十七師兄,和我一起做這個吧。」
小十七師兄看了看這個,其實早就想要動手了,但是礙於自己還是一個小孩子,又真的沒有一次做這種麵食的經驗,萬一做壞了的吧,那豈不是浪費了,想到這裏,小十七還是沒有開這個口。
小十七師兄沒有想到的是,小師弟直接開口邀請了他一起做這個餡餅。
「可是……我不會,沒有做過。」
「沒關係的,小十七師兄,我也沒有,我們兩個一起研究吧,我大概知道怎麽做,我可以教教你。」
「好的。」
這樣的話,小十七就在小師弟的我教導之下,兩個人一起學會了飽這個餡餅,這東西,雖然他們兩個都是第一次做這個麵食,不過還是很容易就上手了,並沒有想象當中這麽的難,看來這個東西,天賦也是很重要的。
小師弟現在就覺得,他們兩個人都很有這個天賦的。
沒一會兒,就把這幾十個的野果子餡餅都做完了。
其實餡餅還是很賤的,隻要把野果子的餡塞進去了以後,隻要再輕輕壓一下,就會成為一個餅狀的。
「真棒!小十七師兄沒想到一下子也就學會了,你看這不是很厲害嗎,剛才還害怕做不好,看來是完全不用擔心,原來吃貨多做吃的還是相當的我在行的。」
小師弟說完以後,雙手叉腰,轉頭看了看在旁邊的小十七師兄,他麵臉的麵粉,不過沒有一個是最壞掉的。
這真的是很讓人值得高興的一件事情的。
誰第一次做餡餅就可以成功的。
他們,縛繭覺得,自己和小十七師兄這不就成功了吧。
想著,小師弟去起鍋,熱了一鍋的油,然後就見小師弟在像下餃子一樣,在下甜餡餅,一個一個的放進去,隻見沒一會兒,甜餡餅就開始變得金黃。
小師弟師兄,立馬在邊上喊道,「哇塞,變成了金色的了
。」
小師弟看著就把鍋子裏的甜餡餅,翻了一麵,接著繼續油炸。
「金燦燦的真好看。」
小十七師兄則是在一旁,馬屁連篇。
小師弟想不聽懂都難,他覺得小十七師兄這連篇的馬屁準是為了能炸好以後,嚐一個。
但是又不好意思直接和自己說,就來了這麽一套。
縛繭想著,小十七師兄,雖然聽說這個功法就沒有修煉過,但是可以看出,這個馬屁,平時倒是沒有少練。
想著想著小師弟就笑了,然後突然開口道,「小十七師兄啊,一會兒炸好了這個甜的餡餅,你幫忙先嚐嚐吧,萬餘要是不好吃,我們就把這些藏起來,不給他們吃了,免得他們嘲笑我做的不好吃哦,畢竟,今天做菜的可是三師兄唉,他到底菜有多好吃,就不用我多介紹了吧。」
小十七點了點頭覺得,小師弟說的很有道理,然後便開始暗暗高興,本來自己就是想要先吃一個,好饞啊,一看這些就好好吃,但是不知道要怎麽開口。
這一下子就好了,完全不用考慮了,這不是直接讓我吃嗎,那我肯定是得吃啊。
小十七師兄轉頭對著小師弟眨巴了眨巴眼睛,然後微微一笑,「好的,我知道了,你提出的這個要求,小十七會滿足的。」
說完小十七就在邊上心情很好的蹦蹦噠噠起來。
小師弟縛繭見這些兩麵都炸的金黃的野果子餡餅一個一個夾了出來,全都夾了出來以後,才轉頭看向小十七師兄,「這些還沒有好哦,好沒有完成,要再複炸一次,這樣才會好吃,你再等一等哈。」
「嗯嗯……」
小十七師兄原本看到這些甜餡餅被夾出來以後,以為是做好了,他可是之前從來沒有吃過這麽好吃的餡餅,雖然他自己還沒有吃過,但是看著這個品相,尤其是這個味道,這簡直就是絕了啊。
小十七師兄真的要饞哭了。
看著柴差不多了,小師弟將剛才夾出來的餡餅又都倒了回去,開始進行最後一道程序,複炸。
「馬上就好的。」
小十七師兄連連點頭。期待的眼神看著油鍋裏的我炸甜餡餅,兩個眼睛就像是一個動感光波,一移動都沒有移動的意思。
沒一會,終於將這甜餡餅最好了,小師弟將這些甜餡餅中的一個特意拿了另一個盤子給他裝了一個。
小十七看著盤子裏的小餡餅,太想立刻馬上就吃了,但是這東西剛從油鍋裏麵出來,燙嘴的不行,他小十七雖然是一個吃貨,但他不會吃這麽燙的,燙壞嘴巴的話,後麵的吃的他可就吃不了了。
所以,小十七隻能站在一旁,尷尬得等著。
「小十七師兄,將碗端起來,然後去涼亭裏吃吧,這裏很熱涼的慢哦。」
小十七想了想也是這麽一個道理,主要還是自己太想立馬就吃了,所以,小十七已經忘了要幫三師兄幫忙得事情了,然後跟在了小師弟的身後,開始往著涼亭出發。
而此時,小師弟的手中也端著滿滿地一盤油炸甜餡餅。
廚房中的三師兄原本看到小師弟把這個油炸甜餡餅做好了,也是想要嚐一個來著,隻是沒想到,小師弟居然主動好的跳過了三師兄自己,隻給了小十七師弟一個餅。
「唉……」
三師兄隻能默默地歎口氣,然後開始準備做下一道菜了,也就是爆炒小鳥。
三師兄本身對這個菜也很是期待的,因為爆炒的菜一般都好吃,尤其是這種沒吃過的,既然雞肉爆炒會好吃的話,那麽小鳥肯定會更好吃的,因為小鳥的肉少,這樣更入味。
三師兄想到這裏覺得,一定要好好做這道菜,他希望大家
都喜歡他做的菜。
而且三師兄打算做苦快一點,因為,小師弟已經把剛才他最好的油炸甜餡餅端出去了,三師兄深深地覺得我他磨磨嘰嘰的話,很可能一會會吃不到這個。
他要吃的,畢竟甜食是會讓人高興的。
想到這裏,三師兄決定加快速度。
三師兄現在將這些要爆炒的小鳥,都對半先切好了。
有很多,三師兄特意準備了一個很大的鍋子,這樣才能炒的下。
這個爆炒的話,基本上和超別的東西不會有太大的區別,所以第一步,三師兄先是給這些小鳥攪拌了一些生薑水,進行了拍打。這樣不僅可以去除腥味,還可以讓小鳥的肉炒出來是嫩的。
三師兄在裏麵,又放了生抽,紅糖,還有胡椒和玉米粉攪拌勻。
三師兄在這一個過程中並沒有加鹽,這個時候是不加鹽的,不然這個肉炒出來會老,反而就不嫩了。
接下來,三師兄開始準備了一些,辣椒,香菜,還有一些基礎的,蔥薑蒜以及青紅椒。
都切好了以後備用,這些也是一會兒要和小鳥肉一起炒的。
三師兄開始起鍋燒油,這個爆炒的話,火力一定要足,而且需要是大火的。
火力夠的時候,三師兄將剛才醃製的小鳥肉倒了進去開始不斷的翻炒。
三師兄一停不停地在翻炒,這樣才不至於會糊了。
三師兄仔細地看著鍋裏麵的小鳥肉,等到炒熟以後,將這些全部盛出來,放在旁邊,一會兒在炒。
此時,三師兄將剛才切好的我配料加了油之後考試進行翻炒,等到這些炒熟炒香了以後,再將剛才打我小鳥肉倒進去一起翻炒。
炒到兩個都很想了,這時候,就看到三師兄往裏麵加了醬油,開始進行調味了,翻炒了幾下之後,三師兄又在鍋子裏麵加入了鹽巴,進行翻炒,等到鹽巴全部化開以後,三師兄將先前就已經洗好,切成段的香菜,加了進去,翻炒了幾下之後,就將這個爆炒小鳥盛了出來,裝在了大盤子裏。
三師兄把這些轉在了一個超級大的盤子,和臉盤差不多大吧,兩個菜,兩個大臉盤,聞著就非常的讓人流口水了。
三師兄將剛才清蒸的小鳥也端了出來,這會兒也蒸好了,把它倒在了這個臉盤裏麵,然後之前熬好的那個料汁給均勻的倒在了這個清蒸的上麵。
「小十七師兄,你可以幫我加水哦。」
小十七師兄,點了點頭,去拿了一個水瓢來。
縛繭則是將燒好的熱水倒在了一個盤裏麵,這樣好方便小十七師兄給他加水。
縛繭又拿了一個盆過來,裝了一些的麵粉,夠不夠的,應該是差不多了,反正也不知道到底能做多少,那就拿多少是多少吧。
小十七師兄給加了少量的水,縛繭開始和麵,盡量先少加一些的水,這樣不夠的話可以再加水的,但是要是多的話,就隻能再接著加麵粉,是這樣的話會成為一個無限的循環。
所以說,縛繭還是讓小十七師兄一點一點的往裏麵加熱水。
至於熱水和冷水其實是都可以加到麵粉裏麵去和麵的,但是熱水和出來的麵會更好,更有勁道,而且熱水和出來的麵,不容易幹裂。
但是相反,加了冷水和出來的麵,就會十分地生硬,不細膩,這樣的做出來的餡餅就不會那麽的理想。
起碼在縛繭的思想裏,覺得麵粉還是需要用熱水來和的,這是一條不能改變的原則。
這時候,小十七師兄的熱水加的也非常的合適,差不多正好把麵都和進去了。
小師弟還對著小十七師兄拍了拍手,「小十七師兄,這水加的太合適了,真的好厲害啊。」
小十七師兄倒是被誇的有點不好意思了,然後將瓢放了回去,不好意思地撓了撓頭。
小師弟開始認真地揉麵,沒一會兒,麵就和好了,這時候,小師弟就把和好的麵,分做了出了均勻的劑子,然後在裏麵打算包上野果子的果醬。
「小十七師兄,和我一起做這個吧。」
小十七師兄看了看這個,其實早就想要動手了,但是礙於自己還是一個小孩子,又真的沒有一次做這種麵食的經驗,萬一做壞了的吧,那豈不是浪費了,想到這裏,小十七還是沒有開這個口。
小十七師兄沒有想到的是,小師弟直接開口邀請了他一起做這個餡餅。
「可是……我不會,沒有做過。」
「沒關係的,小十七師兄,我也沒有,我們兩個一起研究吧,我大概知道怎麽做,我可以教教你。」
「好的。」
這樣的話,小十七就在小師弟的我教導之下,兩個人一起學會了飽這個餡餅,這東西,雖然他們兩個都是第一次做這個麵食,不過還是很容易就上手了,並沒有想象當中這麽的難,看來這個東西,天賦也是很重要的。
小師弟現在就覺得,他們兩個人都很有這個天賦的。
沒一會兒,就把這幾十個的野果子餡餅都做完了。
其實餡餅還是很賤的,隻要把野果子的餡塞進去了以後,隻要再輕輕壓一下,就會成為一個餅狀的。
「真棒!小十七師兄沒想到一下子也就學會了,你看這不是很厲害嗎,剛才還害怕做不好,看來是完全不用擔心,原來吃貨多做吃的還是相當的我在行的。」
小師弟說完以後,雙手叉腰,轉頭看了看在旁邊的小十七師兄,他麵臉的麵粉,不過沒有一個是最壞掉的。
這真的是很讓人值得高興的一件事情的。
誰第一次做餡餅就可以成功的。
他們,縛繭覺得,自己和小十七師兄這不就成功了吧。
想著,小師弟去起鍋,熱了一鍋的油,然後就見小師弟在像下餃子一樣,在下甜餡餅,一個一個的放進去,隻見沒一會兒,甜餡餅就開始變得金黃。
小師弟師兄,立馬在邊上喊道,「哇塞,變成了金色的了
。」
小師弟看著就把鍋子裏的甜餡餅,翻了一麵,接著繼續油炸。
「金燦燦的真好看。」
小十七師兄則是在一旁,馬屁連篇。
小師弟想不聽懂都難,他覺得小十七師兄這連篇的馬屁準是為了能炸好以後,嚐一個。
但是又不好意思直接和自己說,就來了這麽一套。
縛繭想著,小十七師兄,雖然聽說這個功法就沒有修煉過,但是可以看出,這個馬屁,平時倒是沒有少練。
想著想著小師弟就笑了,然後突然開口道,「小十七師兄啊,一會兒炸好了這個甜的餡餅,你幫忙先嚐嚐吧,萬餘要是不好吃,我們就把這些藏起來,不給他們吃了,免得他們嘲笑我做的不好吃哦,畢竟,今天做菜的可是三師兄唉,他到底菜有多好吃,就不用我多介紹了吧。」
小十七點了點頭覺得,小師弟說的很有道理,然後便開始暗暗高興,本來自己就是想要先吃一個,好饞啊,一看這些就好好吃,但是不知道要怎麽開口。
這一下子就好了,完全不用考慮了,這不是直接讓我吃嗎,那我肯定是得吃啊。
小十七師兄轉頭對著小師弟眨巴了眨巴眼睛,然後微微一笑,「好的,我知道了,你提出的這個要求,小十七會滿足的。」
說完小十七就在邊上心情很好的蹦蹦噠噠起來。
小師弟縛繭見這些兩麵都炸的金黃的野果子餡餅一個一個夾了出來,全都夾了出來以後,才轉頭看向小十七師兄,「這些還沒有好哦,好沒有完成,要再複炸一次,這樣才會好吃,你再等一等哈。」
「嗯嗯……」
小十七師兄原本看到這些甜餡餅被夾出來以後,以為是做好了,他可是之前從來沒有吃過這麽好吃的餡餅,雖然他自己還沒有吃過,但是看著這個品相,尤其是這個味道,這簡直就是絕了啊。
小十七師兄真的要饞哭了。
看著柴差不多了,小師弟將剛才夾出來的餡餅又都倒了回去,開始進行最後一道程序,複炸。
「馬上就好的。」
小十七師兄連連點頭。期待的眼神看著油鍋裏的我炸甜餡餅,兩個眼睛就像是一個動感光波,一移動都沒有移動的意思。
沒一會,終於將這甜餡餅最好了,小師弟將這些甜餡餅中的一個特意拿了另一個盤子給他裝了一個。
小十七看著盤子裏的小餡餅,太想立刻馬上就吃了,但是這東西剛從油鍋裏麵出來,燙嘴的不行,他小十七雖然是一個吃貨,但他不會吃這麽燙的,燙壞嘴巴的話,後麵的吃的他可就吃不了了。
所以,小十七隻能站在一旁,尷尬得等著。
「小十七師兄,將碗端起來,然後去涼亭裏吃吧,這裏很熱涼的慢哦。」
小十七想了想也是這麽一個道理,主要還是自己太想立馬就吃了,所以,小十七已經忘了要幫三師兄幫忙得事情了,然後跟在了小師弟的身後,開始往著涼亭出發。
而此時,小師弟的手中也端著滿滿地一盤油炸甜餡餅。
廚房中的三師兄原本看到小師弟把這個油炸甜餡餅做好了,也是想要嚐一個來著,隻是沒想到,小師弟居然主動好的跳過了三師兄自己,隻給了小十七師弟一個餅。
「唉……」
三師兄隻能默默地歎口氣,然後開始準備做下一道菜了,也就是爆炒小鳥。
三師兄本身對這個菜也很是期待的,因為爆炒的菜一般都好吃,尤其是這種沒吃過的,既然雞肉爆炒會好吃的話,那麽小鳥肯定會更好吃的,因為小鳥的肉少,這樣更入味。
三師兄想到這裏覺得,一定要好好做這道菜,他希望大家
都喜歡他做的菜。
而且三師兄打算做苦快一點,因為,小師弟已經把剛才他最好的油炸甜餡餅端出去了,三師兄深深地覺得我他磨磨嘰嘰的話,很可能一會會吃不到這個。
他要吃的,畢竟甜食是會讓人高興的。
想到這裏,三師兄決定加快速度。
三師兄現在將這些要爆炒的小鳥,都對半先切好了。
有很多,三師兄特意準備了一個很大的鍋子,這樣才能炒的下。
這個爆炒的話,基本上和超別的東西不會有太大的區別,所以第一步,三師兄先是給這些小鳥攪拌了一些生薑水,進行了拍打。這樣不僅可以去除腥味,還可以讓小鳥的肉炒出來是嫩的。
三師兄在裏麵,又放了生抽,紅糖,還有胡椒和玉米粉攪拌勻。
三師兄在這一個過程中並沒有加鹽,這個時候是不加鹽的,不然這個肉炒出來會老,反而就不嫩了。
接下來,三師兄開始準備了一些,辣椒,香菜,還有一些基礎的,蔥薑蒜以及青紅椒。
都切好了以後備用,這些也是一會兒要和小鳥肉一起炒的。
三師兄開始起鍋燒油,這個爆炒的話,火力一定要足,而且需要是大火的。
火力夠的時候,三師兄將剛才醃製的小鳥肉倒了進去開始不斷的翻炒。
三師兄一停不停地在翻炒,這樣才不至於會糊了。
三師兄仔細地看著鍋裏麵的小鳥肉,等到炒熟以後,將這些全部盛出來,放在旁邊,一會兒在炒。
此時,三師兄將剛才切好的我配料加了油之後考試進行翻炒,等到這些炒熟炒香了以後,再將剛才打我小鳥肉倒進去一起翻炒。
炒到兩個都很想了,這時候,就看到三師兄往裏麵加了醬油,開始進行調味了,翻炒了幾下之後,三師兄又在鍋子裏麵加入了鹽巴,進行翻炒,等到鹽巴全部化開以後,三師兄將先前就已經洗好,切成段的香菜,加了進去,翻炒了幾下之後,就將這個爆炒小鳥盛了出來,裝在了大盤子裏。
三師兄把這些轉在了一個超級大的盤子,和臉盤差不多大吧,兩個菜,兩個大臉盤,聞著就非常的讓人流口水了。
三師兄將剛才清蒸的小鳥也端了出來,這會兒也蒸好了,把它倒在了這個臉盤裏麵,然後之前熬好的那個料汁給均勻的倒在了這個清蒸的上麵。