老板不一會就把做好的菜肴端了一些上來,第一盤就是新竹米粉。


    這新竹米粉和張蝦他們吃過的其他米粉不同,新竹米粉是台灣新竹市的名產,分為“水粉”和“炊粉”兩種。水粉,形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型,最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯;炊粉,是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟,再經過風幹以便利保存的細米粉


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