說做便做。
蛋撻雖然隻是一道甜點，不過因為工藝特殊，在如今的條件下，也很難做。
蛋撻皮要酥脆，裏麵的蛋羹更是要香甜軟嫩。烤的溫度要剛剛好，表麵微焦，內裏金黃。要做到這些，沒個半載的心得，決計是做不好的。
不過肯定是難不倒薛素的，作為前世自己最愛的甜品之一，做起來更加得心應手。
材料其實最重要的便是黃油和奶油，這其實也能自己做，本身就是從牛乳中提取的，做法也不算很困難，但是做起來甚是麻煩。一時間也沒法備齊，好在她有係統這個外掛。
上百積分隻兌換了幾兩黃油和奶油，可見其的確是貴。
不過薛素也不心疼，一來本身用量不算多，二來天氣漸冷，滿庭香裏的酸梅湯銷量已經比前兩個月少了很多，畢竟是季節性的東西。
薛素早就在想著要做些新品，如果做得成功，蛋撻便是秋日新品之一了。
到時候，積分還不是滾滾而來？
用精製的白麵混合著奶油、融化的黃油、糖粉混合著麵粉，融到一起，揉成光滑的麵團，再放入冰窖中鬆弛兩柱香的時間，拿出來，再擀成方片。取一塊黃油，用油紙包好，也擀成方片，放在裏頭，折疊，再封死，擀成方片，再次折疊，擀成方片。如此反複幾次，再放入冰窖，靜置一小會兒。最後將其做成小碗狀，便是千層酥皮了。
酥皮的做法是薛素同一個老師傅專門學過的，這位師傅的做法黃油用量少，這樣吃起來便不會過於油膩，加上酥皮韌性更好，延展的次數也更多一些，這樣烤出來的蛋撻皮，便會皮薄如紙，酥脆異常。
蛋撻裏頭的蛋奶羹，則是用牛奶加上奶油做成的，相對來說便十分簡便。
糖還有蛋黃，打勻，加入一點澱粉和麵粉，用細綢過濾兩回，去掉其中沒完全融合的部分，再放入做好的酥皮裏，在爐火上烤製，見蛋撻上有虎皮斑紋為最佳。
如此做出來的蛋撻，才會細膩滑嫩，香脆異常。
蛋撻還未出爐，香味就已經飄散的極遠，香甜的味道讓人欲罷不能。
薛素深深的吸了一口氣，聞著空氣裏香甜的味道，不禁微笑。蛋撻這種東西，之所以要被稱為大殺器，自然有它的道理。
就瞧這個香味，便已經比如今的甜點香上百倍。若是放在當街，差不多能飄出二條街。這種甜甜的奶香味，定然能吸引一大批客人的。
蛋撻烤好了，薛素就立馬拿著自己抄寫的“一百遍”和一盒子剛出爐的蛋撻匆匆的趕往岑夫子那裏。
“夫子.......素素來看您了。”薛素知曉這會兒岑夫子一定是在看書，便在岑夫子的書房門前，恭恭敬敬的說道。
岑夫子一挑眉，這會兒來看自己，怕是沒安好心吧？岑夫子深知自己這個弟子的水平，肯定是不能夠抄完一百遍的。實則本來他也沒想過要懲罰她抄這些，隻是想讓她端正態度罷了。
“進來。”
薛素笑嘻嘻的進來，將食盒放在了桌子上，有些諂媚道：“夫子，您看書看得累了吧，該是歇息一會。‘一張一弛，文武之道也。’您說是吧？”
岑夫子盯著薛素看，嘴邊的兩縷小胡子微微翹了一翹，忽然有種不祥的預感。這小丫頭已經比剛來的時候活潑多了，許是跟著同齡的孩子玩的緣故，倒顯出幾分十來歲丫頭的樣子了。
這是好事。於情於理，他也願意看見薛素能安心成長的。
“素素來......是為何事？”
“沒，沒什麽事啊。”薛素笑道，“素素隻是想來，夫子您那麽辛苦......所以，所以素素做了一點小吃，還望夫子別嫌棄。”說著，便把食盒打開。
頓時，蛋撻的甜香味便四下彌漫，勾引得岑夫子暗暗的吞了好些口水。
“夫子，這是素素做的蛋撻，您嚐嚐？不知道合不合您的口味。”薛素將岑夫子有些失態的樣子看在眼裏，小心翼翼的問道。
岑夫子看了看食盒裏的蛋撻，卻見是金黃色的一小個，正冒著絲絲的甜香味，然後手......就不自覺的伸向了蛋撻。
一入口，便覺得是外酥裏嫩，淡淡的奶香味、蛋香味奇異的融為一體，甜而不膩，入口即化，再加上外層的蛋撻皮層層疊疊，酥酥脆脆，每一層都薄如紙，每一口都香脆異常。
一盒子蛋撻也不過隻有六個，很快就被岑夫子吃完了。岑夫子意猶未盡，歎了一口氣：“老夫從未吃過這樣好吃的甜點，這是——”
薛素得意的說道：“這是素素做出來的甜點，嗯，叫做蛋撻。夫子，好吃吧？”
“很好很好。”岑夫子細細的回味著，忽然瞄了一眼正眨巴著眼睛看著自己的薛素，笑道：“素素啊......老夫......”
“夫子。”薛素奸笑著打斷了岑夫子的話：“夫子若是喜歡，素素定然常做給您吃。”
“好好好。”岑夫子捋了捋兩抹小胡子，笑的見牙不見眼：“這就好，對了，你今兒就做了這麽多？”
薛素點頭，“要是夫子想吃，明兒素素再做。”說罷，看著岑夫子一臉滿足的樣子，就小心翼翼的掏出一疊紙來：“對了，夫子，這是素素抄寫的，您看......”
岑夫子正在興頭上，接過薛素遞來的紙，一瞧，立馬變了顏色：“你抄的是什麽？”
薛素訕笑了兩聲，自己偷懶，沒有抄寫一百遍的文章，隻寫了一百個大字，湊合湊合，也剛剛好百頁。
隻能摸了摸鼻子：“夫子，您別生氣......”
“胡說，老夫快被你氣死了！拿回去重抄！不抄完兩百遍不許來見我！”
“兩......兩百遍？”薛素哭喪著臉：“夫子......”
岑夫子一甩袖子，扭過頭不理薛素。
薛素見狀，撇撇嘴，咬咬牙，不甘心：“夫子，對了，素素忘了說，這蛋撻雖然好吃，可是，可是這蛋撻又油膩，又甜，不適合您老人家吃啊，哎，為了您老的身體，素素還是別做了......”
岑夫子的身子一抖：“等一下！”
“啊？怎麽了？”薛素聽見岑夫子喊她，便故作天真：“夫子您還有事麽？素素要回去抄著兩百遍了，早些抄完，也不耽誤念書啊。”
“你！”岑夫子再次被氣到，本想再說，卻見薛素正把玩著帶了的那個食盒，目不斜視的樣子，便又舍不得，隻好道：“老夫想了一下，你還是抄完一百遍就好了，多了也無濟於事。”
“嗯？”薛素再心底偷樂，卻依舊板著臉：“夫子，素素是為了您的健康。”
“五十遍！”
“夫子，這不是多少的問題，是素素......”
“三十遍！”
“這這這，夫子，素素怎麽能這樣呢！”
“二十遍！”
“......成交！”
夜間涼風習習，岑夫子看著下人送來的一盒新鮮出爐還熱騰騰的的蛋撻，臉皮微微抽了抽，哎，薛素這小丫頭！自己一大把年紀，居然被她擺了一道！可是這點心，還是真的挺真不錯啊......
想到這裏，岑夫子的手又不自主的伸向盒子。
看在這東西的份上，還是不和一個黃毛丫頭計較了......
蛋撻雖然隻是一道甜點，不過因為工藝特殊，在如今的條件下，也很難做。
蛋撻皮要酥脆，裏麵的蛋羹更是要香甜軟嫩。烤的溫度要剛剛好，表麵微焦，內裏金黃。要做到這些，沒個半載的心得，決計是做不好的。
不過肯定是難不倒薛素的，作為前世自己最愛的甜品之一，做起來更加得心應手。
材料其實最重要的便是黃油和奶油，這其實也能自己做，本身就是從牛乳中提取的，做法也不算很困難，但是做起來甚是麻煩。一時間也沒法備齊，好在她有係統這個外掛。
上百積分隻兌換了幾兩黃油和奶油，可見其的確是貴。
不過薛素也不心疼，一來本身用量不算多，二來天氣漸冷，滿庭香裏的酸梅湯銷量已經比前兩個月少了很多，畢竟是季節性的東西。
薛素早就在想著要做些新品，如果做得成功，蛋撻便是秋日新品之一了。
到時候，積分還不是滾滾而來？
用精製的白麵混合著奶油、融化的黃油、糖粉混合著麵粉，融到一起，揉成光滑的麵團，再放入冰窖中鬆弛兩柱香的時間，拿出來，再擀成方片。取一塊黃油，用油紙包好，也擀成方片，放在裏頭，折疊，再封死，擀成方片，再次折疊，擀成方片。如此反複幾次，再放入冰窖，靜置一小會兒。最後將其做成小碗狀，便是千層酥皮了。
酥皮的做法是薛素同一個老師傅專門學過的，這位師傅的做法黃油用量少，這樣吃起來便不會過於油膩，加上酥皮韌性更好，延展的次數也更多一些，這樣烤出來的蛋撻皮，便會皮薄如紙，酥脆異常。
蛋撻裏頭的蛋奶羹，則是用牛奶加上奶油做成的，相對來說便十分簡便。
糖還有蛋黃，打勻，加入一點澱粉和麵粉，用細綢過濾兩回，去掉其中沒完全融合的部分，再放入做好的酥皮裏，在爐火上烤製，見蛋撻上有虎皮斑紋為最佳。
如此做出來的蛋撻，才會細膩滑嫩，香脆異常。
蛋撻還未出爐，香味就已經飄散的極遠，香甜的味道讓人欲罷不能。
薛素深深的吸了一口氣，聞著空氣裏香甜的味道，不禁微笑。蛋撻這種東西，之所以要被稱為大殺器，自然有它的道理。
就瞧這個香味，便已經比如今的甜點香上百倍。若是放在當街，差不多能飄出二條街。這種甜甜的奶香味，定然能吸引一大批客人的。
蛋撻烤好了，薛素就立馬拿著自己抄寫的“一百遍”和一盒子剛出爐的蛋撻匆匆的趕往岑夫子那裏。
“夫子.......素素來看您了。”薛素知曉這會兒岑夫子一定是在看書，便在岑夫子的書房門前，恭恭敬敬的說道。
岑夫子一挑眉，這會兒來看自己，怕是沒安好心吧？岑夫子深知自己這個弟子的水平，肯定是不能夠抄完一百遍的。實則本來他也沒想過要懲罰她抄這些，隻是想讓她端正態度罷了。
“進來。”
薛素笑嘻嘻的進來，將食盒放在了桌子上，有些諂媚道：“夫子，您看書看得累了吧，該是歇息一會。‘一張一弛，文武之道也。’您說是吧？”
岑夫子盯著薛素看，嘴邊的兩縷小胡子微微翹了一翹，忽然有種不祥的預感。這小丫頭已經比剛來的時候活潑多了，許是跟著同齡的孩子玩的緣故，倒顯出幾分十來歲丫頭的樣子了。
這是好事。於情於理，他也願意看見薛素能安心成長的。
“素素來......是為何事？”
“沒，沒什麽事啊。”薛素笑道，“素素隻是想來，夫子您那麽辛苦......所以，所以素素做了一點小吃，還望夫子別嫌棄。”說著，便把食盒打開。
頓時，蛋撻的甜香味便四下彌漫，勾引得岑夫子暗暗的吞了好些口水。
“夫子，這是素素做的蛋撻，您嚐嚐？不知道合不合您的口味。”薛素將岑夫子有些失態的樣子看在眼裏，小心翼翼的問道。
岑夫子看了看食盒裏的蛋撻，卻見是金黃色的一小個，正冒著絲絲的甜香味，然後手......就不自覺的伸向了蛋撻。
一入口，便覺得是外酥裏嫩，淡淡的奶香味、蛋香味奇異的融為一體，甜而不膩，入口即化，再加上外層的蛋撻皮層層疊疊，酥酥脆脆，每一層都薄如紙，每一口都香脆異常。
一盒子蛋撻也不過隻有六個，很快就被岑夫子吃完了。岑夫子意猶未盡，歎了一口氣：“老夫從未吃過這樣好吃的甜點，這是——”
薛素得意的說道：“這是素素做出來的甜點，嗯，叫做蛋撻。夫子，好吃吧？”
“很好很好。”岑夫子細細的回味著，忽然瞄了一眼正眨巴著眼睛看著自己的薛素，笑道：“素素啊......老夫......”
“夫子。”薛素奸笑著打斷了岑夫子的話：“夫子若是喜歡，素素定然常做給您吃。”
“好好好。”岑夫子捋了捋兩抹小胡子，笑的見牙不見眼：“這就好，對了，你今兒就做了這麽多？”
薛素點頭，“要是夫子想吃，明兒素素再做。”說罷，看著岑夫子一臉滿足的樣子，就小心翼翼的掏出一疊紙來：“對了，夫子，這是素素抄寫的，您看......”
岑夫子正在興頭上，接過薛素遞來的紙，一瞧，立馬變了顏色：“你抄的是什麽？”
薛素訕笑了兩聲，自己偷懶，沒有抄寫一百遍的文章，隻寫了一百個大字，湊合湊合，也剛剛好百頁。
隻能摸了摸鼻子：“夫子，您別生氣......”
“胡說，老夫快被你氣死了！拿回去重抄！不抄完兩百遍不許來見我！”
“兩......兩百遍？”薛素哭喪著臉：“夫子......”
岑夫子一甩袖子，扭過頭不理薛素。
薛素見狀，撇撇嘴，咬咬牙，不甘心：“夫子，對了，素素忘了說，這蛋撻雖然好吃，可是，可是這蛋撻又油膩，又甜，不適合您老人家吃啊，哎，為了您老的身體，素素還是別做了......”
岑夫子的身子一抖：“等一下！”
“啊？怎麽了？”薛素聽見岑夫子喊她，便故作天真：“夫子您還有事麽？素素要回去抄著兩百遍了，早些抄完，也不耽誤念書啊。”
“你！”岑夫子再次被氣到，本想再說，卻見薛素正把玩著帶了的那個食盒，目不斜視的樣子，便又舍不得，隻好道：“老夫想了一下，你還是抄完一百遍就好了，多了也無濟於事。”
“嗯？”薛素再心底偷樂，卻依舊板著臉：“夫子，素素是為了您的健康。”
“五十遍！”
“夫子，這不是多少的問題，是素素......”
“三十遍！”
“這這這，夫子，素素怎麽能這樣呢！”
“二十遍！”
“......成交！”
夜間涼風習習，岑夫子看著下人送來的一盒新鮮出爐還熱騰騰的的蛋撻，臉皮微微抽了抽，哎，薛素這小丫頭！自己一大把年紀，居然被她擺了一道！可是這點心，還是真的挺真不錯啊......
想到這裏，岑夫子的手又不自主的伸向盒子。
看在這東西的份上，還是不和一個黃毛丫頭計較了......