左右現在也不能和大房住到一塊兒，和變相分家也沒什麽區別，老太太把持著財政大權暫時是找不到任何理由爭，但她們現在有機會摳錢了，又有鋪子的份子連接著三房人，不怕大房翻臉不認人，不如幹脆就各住各的，如果找好了宅子後還能省一筆錢，她也學著雲景灝他們，買幾個丫鬟回來伺候她，享受一下當大戶人家夫人衣來伸手飯來張口的滋味兒！
老太太倒是也不傻，在掏錢之前還是讓王氏將和那個旺鋪原來東家的字據拿出來看了一下，王氏很痛快地拿出來，讓老太太看過，老太太因為家裏有雲老爺子，還有雲成耀這兩個讀書人在，也能認得幾個字，至少數字還是能認全。
確定了每月一百五十兩沒有錯後，便讓老大雲德春還有雲德順一起將家裏保管著的那些擺件拿去當鋪當了，把錢拿回來。
——鹽運司知事剛上任，家裏人就開始將別人送的禮物拿到當鋪去典當什麽的，這會兒老太太是沒多想，但後來沒多久，有看雲成耀不順眼的同僚在他麵前提起時，卻著實讓雲成耀丟了個大人，此為後話。
至於字據上的數字，隻是王氏和趙氏回來的路上搞得一點小伎倆，找了個街邊幫人寫信函的，模仿著字據上的內容寫了個假的，真的被他們小心地收了起來。
而且，這字據還隻是臨時的，等把錢交給那旺鋪東家後，還會正式立一個，老太太已經看過一遍確定價錢沒問題，後麵自然也不會特意再確認，這事兒便很容易糊弄過去。
便是哪一天真的發現了，錢都到了她們手裏，還能指望她們再吐出來？
兩日後，牙行幫著跑完了手續，事情便算是定了下來，二房三房的人，包括最近閑得發慌渾身難受的雲德順也跟著裏裏外外地忙活，雲德順主要是負責盯著鋪子裏一些需要重新裝潢的地方，至於購置新的桌椅板凳，還有準備所需食材這些需要花錢，砍價的地方，則由趙氏和王氏兩個女人負責，還有招聘夥計方麵，兒媳婦們幫著打打下手。
其中雲德喜最閑，本身做什麽大家夥都不太放心，他自己也不願意幹活，就這裏裝模作樣地指點指點，那裏看看指手畫腳一下，總之就是一定要刷刷存在感，讓所有人都知道，自己也是這家鋪子的東家之一。
大房和老爺子老太太都過來看過一眼，也說過兩句，不過王氏就怕她們又後悔了想插手打理鋪子的事，沒讓她們幫忙，準備期間，劉夫人王夫人等人得了消息也過來過一趟，明裏暗裏地再次提起錦記的事情。
也是這時候，被自家的生意完全吸引去注意力的趙氏和王氏才想起了還有這麽一茬，幸好當時老太太和張氏她們沒在，王氏三言兩語以她們最近要忙著自己家的鋪子，一時挪不開手的理由把人給糊弄走了。
趁著雲德順雲德喜，還有兒子兒媳婦們都在忙其他事時，趙氏有些著急地拉住王氏低聲道，“這怎麽辦？看她們都不死心認準了我們的樣肯定還得再來。”
王氏也對這些人的糾纏不休很是反感，“能怎麽辦，拖著唄，雲景灝他們在府城，我們的鋪子很快就要開起來了，哪有空還特意去府城找他們？”
趙氏卻有些擔心劉夫人等人，怎麽說這些人在縣城裏的底蘊，人脈關係肯定比她們更廣，以後少不得有用得上這些人的地方，她們不好和對方關係搞僵，以後不好辦事，“要不然，咱們找個人去府城，找到錦記的鋪子送個信？”
王氏想著等會兒還得看看新招的夥計，不耐煩在這些事情上費神，直接點頭，“也行，到時候直接讓雲景灝給我們多送一些脂膏過來，咱們自己留著一部分，其他的當人情送給劉夫人她們，應該夠她們安分一段時間，等鋪子穩定了，給她們牽線的事再說。”
到時候就不能白讓她們跑了，總得先讓她們見了好處才值得他們再主動和早就翻了臉的雲景灝夫妻倆接觸。
二人說定了以後，趙氏便直接出去找人捎信，王氏則去看看已經過來應征夥計的幾個人。
這家雲記食肆規模不小，後廚加上跑堂的夥計，加起來至少得招八個人，之前篩選掉一批後，留下來的人正好夠數。
和錦記比，雲記招收的夥計要求可就沒那麽高了，不過是年紀差不多，長得不要太難看到讓人倒胃口，影響了食欲，其餘的就是利索點，機靈點，好吧，其實跑堂的夥計嘛，要求都差不多。
留下來的這些人當中，有三個一半是後廚的，兩個大廚，一個切菜工，一個洗碗工，四個跑堂夥計，四個跑堂裏還有兩個在縣城有過工作經驗。
至於賬房和掌櫃？雲家壓根就沒打算另招，一方麵這兩種人才工錢要比一般夥計高不少，舍不得增加成本，而來嘛，也是不放心把鋪子交給外人管，要是賬房做假賬黑他們的錢怎麽辦？
所以趙氏和王氏就準備兼職了！就算她們不識幾個大字，算賬還不會嗎？掌櫃在她們看來也不需要掌握什麽技能，不就是在大堂裏盯著點夥計們的舉動嗎，誰不會啊！
王氏端著姿態坐在椅子上，目光挑剔地看著這些人，特別假模假樣地還從身後的兒媳婦劉氏手裏接過茶水喝了兩口，這才清了清嗓子說：“之前具體的工錢多少你們已經知道了，一個月四百文錢，你們也別嫌少，之前本夫人已經打聽過縣城跑堂夥計的工錢有多少，差不多就是這個數。”
四個跑堂夥計當中，那兩個有過經驗的，麵上不顯，心裏卻嘀咕著，城裏的確是有四百文一個月的活，但那基本也是位置偏，生意又不怎麽好的小鋪子，這種旺鋪，最少也該有五六百文錢。
“後廚的兩個大廚工錢高一些，五百文，要是做得好了，客人們都覺得飯菜好吃，也可能會給你們一些賞錢，所以別以為每個月就隻有這些工錢。”
在場八個人都沒吭聲，哪怕他們心裏都覺得東家給的工錢低了一些，但他們都有各自的一些情況才決定到這裏應聘，早知道的待遇，也就沒什麽再好後悔的。
但是，跑堂的夥計們好歹還想著，除了工錢外，偶爾他們還能得些客人們給的賞錢，加起來少說也還是能拿個五百文以上，要是運氣好，碰上有錢人家的大方的客人，一兩銀子也不是不可能。
可緊接著王氏一句話就讓他們臉色都變了，“對了，一般來食肆吃飯的客人，要是吃好了可能都會給些賞錢，到時候你們可別想都昧下來，我兒媳婦她們都會盯著的，必須都上交，要是讓我發現誰偷偷自己收起來，有你們好果子吃！”
一個不注意，本來還想裝樣子的王氏很快就忘了要自稱什麽‘本夫人’。
幾個跑堂的夥計倒是顧不上注意這些無關緊要的，得知他們居然不能拿賞錢，一下子就急了，“東家，這怕是不符合規矩吧。”
王氏微微變了臉色，質問道：“什麽規矩？我是這家食肆的東家，我說的話就是規矩！”
兩個有經驗的夥計裏稍微年長那麽兩歲的夥計道：“東家，這城裏所有的鋪子，基本都是客人們給的賞錢，主家和夥計們平分，即便是稍微苛刻一些的東家，也是四六分，您這樣……”怕是太黑心肝了點吧？
就連後廚那些和得賞錢沒什麽關係的大廚和切菜工都微微側目看了過來。
雖說他們在廚房忙活，基本杜絕了拿賞錢的可能性，但也架不住萬一有哪個客人特別喜歡大廚做的菜，就會專程給大廚送一份賞錢，到時候切菜工也好，洗碗工也罷，多多少少能跟著沾點光。
結果好麽，王氏一句話，算是徹底掐死了他們這種僥幸心理。
就算他們沒說話，但這種事擱誰身上誰都會心裏不舒服，有所不滿，隻不過是怕還沒正式上工就明著懟東家，以後會被東家穿小鞋才沒吭聲。
鋪子還沒開張，不說動員夥計們更熱心，像洛錦繡那樣給出各種讓夥計們幹勁十足的諸多好處，還這樣打擊人積極性，王氏這種做法也是沒誰了。
被八個人齊刷刷地盯著，王氏也有那麽一瞬的表情不自然，但很快便想著，自己才是東家，這些人不過是給他們家做工的，她為什麽要覺得心虛？
打定了主意後，王氏又重新底氣足了起來，還用力拍了一下座椅的扶手處，喝道：“我不管別人家的鋪子是什麽樣，總之，我們雲家的食肆，就是不許夥計私下裏昧下客人給的賞錢！”
夥計們表情更難看，說什麽昧下這麽難聽，本來賞錢就有他們的份，應該說客人們給賞錢的目的就是打賞他們，不是鋪子，要是碰上大方的東家，甚至連對半分都省了，讓夥計們自己處理賞錢，這雲家食肆……據說東家還有官家背景呢，居然這麽摳門！
老太太倒是也不傻，在掏錢之前還是讓王氏將和那個旺鋪原來東家的字據拿出來看了一下，王氏很痛快地拿出來，讓老太太看過，老太太因為家裏有雲老爺子，還有雲成耀這兩個讀書人在，也能認得幾個字，至少數字還是能認全。
確定了每月一百五十兩沒有錯後，便讓老大雲德春還有雲德順一起將家裏保管著的那些擺件拿去當鋪當了，把錢拿回來。
——鹽運司知事剛上任，家裏人就開始將別人送的禮物拿到當鋪去典當什麽的，這會兒老太太是沒多想，但後來沒多久，有看雲成耀不順眼的同僚在他麵前提起時，卻著實讓雲成耀丟了個大人，此為後話。
至於字據上的數字，隻是王氏和趙氏回來的路上搞得一點小伎倆，找了個街邊幫人寫信函的，模仿著字據上的內容寫了個假的，真的被他們小心地收了起來。
而且，這字據還隻是臨時的，等把錢交給那旺鋪東家後，還會正式立一個，老太太已經看過一遍確定價錢沒問題，後麵自然也不會特意再確認，這事兒便很容易糊弄過去。
便是哪一天真的發現了，錢都到了她們手裏，還能指望她們再吐出來？
兩日後，牙行幫著跑完了手續，事情便算是定了下來，二房三房的人，包括最近閑得發慌渾身難受的雲德順也跟著裏裏外外地忙活，雲德順主要是負責盯著鋪子裏一些需要重新裝潢的地方，至於購置新的桌椅板凳，還有準備所需食材這些需要花錢，砍價的地方，則由趙氏和王氏兩個女人負責，還有招聘夥計方麵，兒媳婦們幫著打打下手。
其中雲德喜最閑，本身做什麽大家夥都不太放心，他自己也不願意幹活，就這裏裝模作樣地指點指點，那裏看看指手畫腳一下，總之就是一定要刷刷存在感，讓所有人都知道，自己也是這家鋪子的東家之一。
大房和老爺子老太太都過來看過一眼，也說過兩句，不過王氏就怕她們又後悔了想插手打理鋪子的事，沒讓她們幫忙，準備期間，劉夫人王夫人等人得了消息也過來過一趟，明裏暗裏地再次提起錦記的事情。
也是這時候，被自家的生意完全吸引去注意力的趙氏和王氏才想起了還有這麽一茬，幸好當時老太太和張氏她們沒在，王氏三言兩語以她們最近要忙著自己家的鋪子，一時挪不開手的理由把人給糊弄走了。
趁著雲德順雲德喜，還有兒子兒媳婦們都在忙其他事時，趙氏有些著急地拉住王氏低聲道，“這怎麽辦？看她們都不死心認準了我們的樣肯定還得再來。”
王氏也對這些人的糾纏不休很是反感，“能怎麽辦，拖著唄，雲景灝他們在府城，我們的鋪子很快就要開起來了，哪有空還特意去府城找他們？”
趙氏卻有些擔心劉夫人等人，怎麽說這些人在縣城裏的底蘊，人脈關係肯定比她們更廣，以後少不得有用得上這些人的地方，她們不好和對方關係搞僵，以後不好辦事，“要不然，咱們找個人去府城，找到錦記的鋪子送個信？”
王氏想著等會兒還得看看新招的夥計，不耐煩在這些事情上費神，直接點頭，“也行，到時候直接讓雲景灝給我們多送一些脂膏過來，咱們自己留著一部分，其他的當人情送給劉夫人她們，應該夠她們安分一段時間，等鋪子穩定了，給她們牽線的事再說。”
到時候就不能白讓她們跑了，總得先讓她們見了好處才值得他們再主動和早就翻了臉的雲景灝夫妻倆接觸。
二人說定了以後，趙氏便直接出去找人捎信，王氏則去看看已經過來應征夥計的幾個人。
這家雲記食肆規模不小，後廚加上跑堂的夥計，加起來至少得招八個人，之前篩選掉一批後，留下來的人正好夠數。
和錦記比，雲記招收的夥計要求可就沒那麽高了，不過是年紀差不多，長得不要太難看到讓人倒胃口，影響了食欲，其餘的就是利索點，機靈點，好吧，其實跑堂的夥計嘛，要求都差不多。
留下來的這些人當中，有三個一半是後廚的，兩個大廚，一個切菜工，一個洗碗工，四個跑堂夥計，四個跑堂裏還有兩個在縣城有過工作經驗。
至於賬房和掌櫃？雲家壓根就沒打算另招，一方麵這兩種人才工錢要比一般夥計高不少，舍不得增加成本，而來嘛，也是不放心把鋪子交給外人管，要是賬房做假賬黑他們的錢怎麽辦？
所以趙氏和王氏就準備兼職了！就算她們不識幾個大字，算賬還不會嗎？掌櫃在她們看來也不需要掌握什麽技能，不就是在大堂裏盯著點夥計們的舉動嗎，誰不會啊！
王氏端著姿態坐在椅子上，目光挑剔地看著這些人，特別假模假樣地還從身後的兒媳婦劉氏手裏接過茶水喝了兩口，這才清了清嗓子說：“之前具體的工錢多少你們已經知道了，一個月四百文錢，你們也別嫌少，之前本夫人已經打聽過縣城跑堂夥計的工錢有多少，差不多就是這個數。”
四個跑堂夥計當中，那兩個有過經驗的，麵上不顯，心裏卻嘀咕著，城裏的確是有四百文一個月的活，但那基本也是位置偏，生意又不怎麽好的小鋪子，這種旺鋪，最少也該有五六百文錢。
“後廚的兩個大廚工錢高一些，五百文，要是做得好了，客人們都覺得飯菜好吃，也可能會給你們一些賞錢，所以別以為每個月就隻有這些工錢。”
在場八個人都沒吭聲，哪怕他們心裏都覺得東家給的工錢低了一些，但他們都有各自的一些情況才決定到這裏應聘，早知道的待遇，也就沒什麽再好後悔的。
但是，跑堂的夥計們好歹還想著，除了工錢外，偶爾他們還能得些客人們給的賞錢，加起來少說也還是能拿個五百文以上，要是運氣好，碰上有錢人家的大方的客人，一兩銀子也不是不可能。
可緊接著王氏一句話就讓他們臉色都變了，“對了，一般來食肆吃飯的客人，要是吃好了可能都會給些賞錢，到時候你們可別想都昧下來，我兒媳婦她們都會盯著的，必須都上交，要是讓我發現誰偷偷自己收起來，有你們好果子吃！”
一個不注意，本來還想裝樣子的王氏很快就忘了要自稱什麽‘本夫人’。
幾個跑堂的夥計倒是顧不上注意這些無關緊要的，得知他們居然不能拿賞錢，一下子就急了，“東家，這怕是不符合規矩吧。”
王氏微微變了臉色，質問道：“什麽規矩？我是這家食肆的東家，我說的話就是規矩！”
兩個有經驗的夥計裏稍微年長那麽兩歲的夥計道：“東家，這城裏所有的鋪子，基本都是客人們給的賞錢，主家和夥計們平分，即便是稍微苛刻一些的東家，也是四六分，您這樣……”怕是太黑心肝了點吧？
就連後廚那些和得賞錢沒什麽關係的大廚和切菜工都微微側目看了過來。
雖說他們在廚房忙活，基本杜絕了拿賞錢的可能性，但也架不住萬一有哪個客人特別喜歡大廚做的菜，就會專程給大廚送一份賞錢，到時候切菜工也好，洗碗工也罷，多多少少能跟著沾點光。
結果好麽，王氏一句話，算是徹底掐死了他們這種僥幸心理。
就算他們沒說話，但這種事擱誰身上誰都會心裏不舒服，有所不滿，隻不過是怕還沒正式上工就明著懟東家，以後會被東家穿小鞋才沒吭聲。
鋪子還沒開張，不說動員夥計們更熱心，像洛錦繡那樣給出各種讓夥計們幹勁十足的諸多好處，還這樣打擊人積極性，王氏這種做法也是沒誰了。
被八個人齊刷刷地盯著，王氏也有那麽一瞬的表情不自然，但很快便想著，自己才是東家，這些人不過是給他們家做工的，她為什麽要覺得心虛？
打定了主意後，王氏又重新底氣足了起來，還用力拍了一下座椅的扶手處，喝道：“我不管別人家的鋪子是什麽樣，總之，我們雲家的食肆，就是不許夥計私下裏昧下客人給的賞錢！”
夥計們表情更難看，說什麽昧下這麽難聽，本來賞錢就有他們的份，應該說客人們給賞錢的目的就是打賞他們，不是鋪子，要是碰上大方的東家，甚至連對半分都省了，讓夥計們自己處理賞錢，這雲家食肆……據說東家還有官家背景呢，居然這麽摳門！