第七十八章 麻辣燙
穿越古代帶空間種田撩漢 作者：世間百味皆是你 投票推薦 加入書簽 留言反饋
見韓韻要收拾魚，王俊立立馬上前想接過來，他來收拾:“小姐，我來收拾吧！”
“不用，你把河蚌開了吧，你會不會？”韓韻問道。
“不太會。”王俊立尷尬的撓撓頭道。
韓韻找出一把破舊的剪刀，拿起一個河蚌，隻見她在河蚌的邊上剪了一下，然後用小湯勺順著剪出來的縫，一挖蚌肉丁，河蚌就開了。
“喏，就這樣弄就好了。”給王俊立示範完她接著收拾魚。
“老孫女，奶奶能幫你做點啥？”
“奶，不用你，你去和我娘、我老嬸說話去吧，告訴她們，今天我做個新吃食，讓她們別來了沾手了。”韓韻說完就用手肘把老太太推出廚房。
“好好好，別推了，別推了，奶奶這就去享福，行了吧？”
老太太心裏這個得意呀！哪家的老太太能像她過的這麽舒心？
如今，作坊每天都忙，訂單越來越多，孫子在學堂裏學業順利。
孫女更能幹，現在更是每天變著花樣的給家裏做好吃的，改善夥食。
於是笑嗬嗬的找兩個兒媳說話去了。
清理好魚，放一邊控幹水分。韓韻又來弄王俊立挖出來的河蚌肉，河蚌肉處理起來有些費事。
把河蚌的內髒去掉，留下能吃的肉回來清洗一下，要除去黑色的膜需要倒入麵粉，全麵揉搓，靜置一盞茶時間再洗幹淨，再放鹽，揉搓，洗淨，直到粘液去除。
清洗好後，把河蚌肉上發黃的那塊硬硬肉處理一下，拿擀麵杖輕輕敲打，這樣吃起來鬆軟，不會咬不動，還會更容易入味。
然後倒入料酒，蔥薑，醃製半小時以上，這樣就可以用於燒湯或者是炒菜了。
河蚌處理完，韓韻跑去後院割了一把韭菜，又摘了些青菜菜。
拿著兩個盆子，又進她奶奶屋裏，閃進空間，她要拿點做麻辣燙的東西，趁機教教王俊立，看他是不是那塊料，如果行以後麻辣燙就交給他負責了，現在她隻想過躺平的日子。
拿些猴頭菇，羊肉片、牛肉片、豬肉、丸子、筍尖，亂七八糟的拿了兩盆，她得多做兩道菜，以後還想讓王老爺子教功夫呢，得先溜須溜須不是。
她做的幾道菜都不費什麽事，又用小鍋做了一個老少皆宜的‘紅燒肉’。
大蔥炒羊肉片，筍尖炒肉，新鮮猴頭菇掰成小塊，用開水燙一下，等下紅燒肉熟了，就用湯汁燉一下就行。
拍了一個黃瓜，加上魚和河蚌還有麻辣燙，一共做了八個菜。
最後，特意讓王俊立過來看著，她是怎麽做麻辣燙的。
其實也不難，就是牛肉片、蘑菇、猴頭菇也放了幾塊，筍尖、各種丸子、粉條、加上青菜菜，洗好控水備用
拿出早就準備好的麻辣燙料，倒入鍋中炸香，填湯，待水開放進肉和丸子，再放各種菜。
“二姐，今天做什麽好吃的，這麽香啊？
饞的我大字都寫不下去了！”雲海跑進廚房就問。
看到王俊立還拉著問東問西的不肯撒手。
“好了好了，小海，有什麽要問了等下吃完飯再問，現在出去等著吃飯，不然沒你份。”韓韻嚇唬道。
“好，那俊立哥等下我們再說話。”雲海可怕二姐真不給他吃，趕緊跑了。
“嗯，好的二少爺，等吃完飯我們再說話。”王俊立規矩的回了話。
鍋裏菜湯翻了幾個滾，肉變色，丸子飄起來了，韓韻用筷子夾了一根菜葉嚐了一口:“熟了，出鍋，滅火吧。”
“不用，你把河蚌開了吧，你會不會？”韓韻問道。
“不太會。”王俊立尷尬的撓撓頭道。
韓韻找出一把破舊的剪刀，拿起一個河蚌，隻見她在河蚌的邊上剪了一下，然後用小湯勺順著剪出來的縫，一挖蚌肉丁，河蚌就開了。
“喏，就這樣弄就好了。”給王俊立示範完她接著收拾魚。
“老孫女，奶奶能幫你做點啥？”
“奶，不用你，你去和我娘、我老嬸說話去吧，告訴她們，今天我做個新吃食，讓她們別來了沾手了。”韓韻說完就用手肘把老太太推出廚房。
“好好好，別推了，別推了，奶奶這就去享福，行了吧？”
老太太心裏這個得意呀！哪家的老太太能像她過的這麽舒心？
如今，作坊每天都忙，訂單越來越多，孫子在學堂裏學業順利。
孫女更能幹，現在更是每天變著花樣的給家裏做好吃的，改善夥食。
於是笑嗬嗬的找兩個兒媳說話去了。
清理好魚，放一邊控幹水分。韓韻又來弄王俊立挖出來的河蚌肉，河蚌肉處理起來有些費事。
把河蚌的內髒去掉，留下能吃的肉回來清洗一下，要除去黑色的膜需要倒入麵粉，全麵揉搓，靜置一盞茶時間再洗幹淨，再放鹽，揉搓，洗淨，直到粘液去除。
清洗好後，把河蚌肉上發黃的那塊硬硬肉處理一下，拿擀麵杖輕輕敲打，這樣吃起來鬆軟，不會咬不動，還會更容易入味。
然後倒入料酒，蔥薑，醃製半小時以上，這樣就可以用於燒湯或者是炒菜了。
河蚌處理完，韓韻跑去後院割了一把韭菜，又摘了些青菜菜。
拿著兩個盆子，又進她奶奶屋裏，閃進空間，她要拿點做麻辣燙的東西，趁機教教王俊立，看他是不是那塊料，如果行以後麻辣燙就交給他負責了，現在她隻想過躺平的日子。
拿些猴頭菇，羊肉片、牛肉片、豬肉、丸子、筍尖，亂七八糟的拿了兩盆，她得多做兩道菜，以後還想讓王老爺子教功夫呢，得先溜須溜須不是。
她做的幾道菜都不費什麽事，又用小鍋做了一個老少皆宜的‘紅燒肉’。
大蔥炒羊肉片，筍尖炒肉，新鮮猴頭菇掰成小塊，用開水燙一下，等下紅燒肉熟了，就用湯汁燉一下就行。
拍了一個黃瓜，加上魚和河蚌還有麻辣燙，一共做了八個菜。
最後，特意讓王俊立過來看著，她是怎麽做麻辣燙的。
其實也不難，就是牛肉片、蘑菇、猴頭菇也放了幾塊，筍尖、各種丸子、粉條、加上青菜菜，洗好控水備用
拿出早就準備好的麻辣燙料，倒入鍋中炸香，填湯，待水開放進肉和丸子，再放各種菜。
“二姐，今天做什麽好吃的，這麽香啊？
饞的我大字都寫不下去了！”雲海跑進廚房就問。
看到王俊立還拉著問東問西的不肯撒手。
“好了好了，小海，有什麽要問了等下吃完飯再問，現在出去等著吃飯，不然沒你份。”韓韻嚇唬道。
“好，那俊立哥等下我們再說話。”雲海可怕二姐真不給他吃，趕緊跑了。
“嗯，好的二少爺，等吃完飯我們再說話。”王俊立規矩的回了話。
鍋裏菜湯翻了幾個滾，肉變色，丸子飄起來了，韓韻用筷子夾了一根菜葉嚐了一口:“熟了，出鍋，滅火吧。”