第三十五章 臥槽，他是宋應星！
大明：殖民全球，打造海上日不落 作者：死在羊中的狼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“首先在沸水裏加入薑片和料酒，然後把蝦放進去煮。”
“料酒就是你在流鬼城做的那個嘛？”
“回大人話，是的。”
宋應星拿起一本書，翻了翻，找到了他在流鬼城從劉一峰那裏記錄的關於“料酒”的那一頁，看了看後點了點頭，放了下書。
劉一峰在等他，等他放下書後才繼續說，方便他記錄：“撇去浮末後，蝦就煮好了。”
“為什麽要撇去浮末？浮末都是些什麽東西？”
劉一峰早就習慣宋應星打破砂鍋問到底的態度了，他耐心的回答道：“一般都是動物殘留的內髒碎片，血沫或者排泄物之類的。”
“嗯，因為輕盈，所以會跟著水泡浮起來，的確水沸騰後是撇去浮末的好時機。”
這是宋應星的自言自語，但劉一峰卻有些意外。
怎麽說呢，他和宋應星的接觸不多，卻早就發現這個宋大人和他印象中的古代官僚不一樣，他有種後世做學術研究的教授那種味道。
這讓劉一峰對他產生了極大的好奇。
“你繼續說。”
“是。”劉一峰說道：“把蝦撈出來，在菜板上把蝦用菜刀拍一下，把蝦肉拍碎。”
“為何要拍碎？”
“回大人話，因為這些蝦，一會要炸蝦油，蝦肉拍碎了蝦味才能入油中。”
“你繼續。”
“蝦肉倒入無油無水的鍋中煸炒水氣，因為有水氣的話油炸容易爆油。”
“嗯，熱油遇水易爆。”
劉一峰對宋應星的好奇越來越多了，一個官僚怎麽會知道這種下等人才會知道的常識？不是說古代的官員和書生，基本五指不沾陽春水的嘛？
“宋大人博學！”
小小的拍了個馬匹，宋應星微笑的擺了擺手，示意劉一峰繼續。
“水氣煸出來後，下油開炸。炸到起小泡，油有了明顯的蝦香味後，倒出蝦油，鍋裏剩餘的蝦渣倒入清水熬煮，熬煮一刻鍾左右濾出蝦渣，剩下的就是蝦湯了，單獨盛出備用。”
“鍋洗幹淨後，放入蝦油，下切好的白菜絲，炒軟裝碗。鍋中繼續倒油，在空碗中打入4個雞蛋，攪散後慢慢倒入微熱的熱油中。”
“這個過程要用鍋鏟一直慢慢的攪拌蛋液，直到蛋液炸成深褐色的絮鬆狀，再濾掉油隻要蛋鬆。”
宋應星放下毛筆，用湯勺撈起炸好的蛋鬆，放入嘴中，說道：“難怪這蛋會有清脆和鬆軟兩種口感。”
劉一峰等他回到桌前拿起毛筆後繼續說道：“鍋中放入蝦油和蒜粒，爆出蒜香後加入幾勺麵粉，炒到麵粉糊粘稠呈金黃色，倒入之前熬煮的蝦湯。”
“最後加入炒好的白菜和蛋鬆，加些鹽和胡椒調味，煮沸後就是這碗蝦味爛糊白菜了。”
說完後，劉一峰看著默默記錄著的宋應星，旁邊負責監視劉一峰的那個錦衣衛聽到一半時就在不停的咽口水了，這會死死的盯著宋應星手旁的蝦味爛糊白菜，恨不得搶過來。
宋應星記錄完後，又拿出一本書，一邊觀看著那碗蝦味爛糊白菜，一邊記錄著。還時不時的用湯勺舀起查看，小小的品嚐一口，用筷子夾出所有食材觀摩。
那架勢，與其說在享受美食，真的不如說在研究蝦味爛糊白菜。
“劉一峰，我問你：晉地原版的爛糊白菜，是不是沒有蝦湯蝦油的部分？”
“回大人話，是的。”
宋應星又在本子上修修改改寫上了一段話，然後開口說到：“蝦味爛糊白菜，巴蜀蓉城人士劉一峰改進而來。”
他抬起頭：“劉一峰，你有字嘛？”
“沒有。”
宋應星和錦衣衛也不奇怪，這年頭，普通百姓沒字的不在少數，其中也不乏一些殷實之家。
劉一峰反而是被宋應星的這番舉動給徹底弄糊塗了，他感覺宋應星好像記錄菜譜的樣子，上次三文魚燴的時候他就有這種感覺了，但又總覺得是自己的錯覺。
原因很簡單，廚師即便在後世，沒有出名前也屬於不入流的普通職業。古代更甚，廚子屬於下九流的職業，哪怕在下九流中排名靠前，但畢竟還是下九流。
而宋應星不論是書生，還是官僚，這兩身份隨便哪個都是上九流的。
哪有上九流的跑去記錄下九流的東西呀？
“大人，您這是在幹嘛呀？”
“記下你改良的這道菜，未來寫進我的書中。”
劉一峰還有些懵，哪個錦衣衛震驚的瞪大了雙眼，嫉妒的神色出現在了臉上。
“呃，大人，您寫的書，難道是食譜嘛？”
“混賬！”
生氣罵人的不是宋應星，而是哪個錦衣衛，他直接站了起來。如果不是宋應星的製止，估計他都要揍劉一峰來發泄自己內心的羨慕嫉妒恨了。
“宋大人寫的書，可是陛下認可了的，以後工部和戶部官員的年評殿試，都是要從宋大人寫的書中找題目的！”
這番話把劉一峰嚇到了，不過也有些沒聽懂。
年評殿試？什麽意思？難道是每年官員的審核檢驗？
如果是真的話，這個宋大人寫的書可真的不得了，大明皇帝認可了，而且還能參與官員的年審。
不過為什麽隻有工部和戶部？其他四部呢？
雖然有了更多的問題，劉一峰還是趕緊作出了被嚇到然後無比“崇拜”的對宋應星行大禮，這是為了讓那個莫名其妙憤怒的錦衣衛消氣。
不過劉一峰還是暗自吐槽：食譜都能進入工部和戶部的年審考題，這個大明也夠奇怪的。
錦衣衛退下後，宋應星還在埋頭寫著什麽，劉一峰站在一旁覺得無比的尷尬。他想離開，但錦衣衛不帶自己走，他沒膽子動腳。他想問些什麽，那個錦衣衛的目光猶如實質的頂著自己，他開不了口，隻能傻傻的罰站。
也不知道過了多久，宋應星抬頭問到：“劉一峰，你在流鬼城用的料酒，是你發明的還是別人發明的。”
“回大人話，不是我發明的。”
“那是誰發明的？”
“呃，我也不知道，我也是跟著別人學的。”
“是巴蜀特有的嘛？”
“應該…不是…吧？”
“好了，我知道。”
你知道了？我他喵的自己說了什麽我都不知道……
劉一峰也不知道料酒具體是什麽時候發明的。
料酒屬於在華夏漫長的曆史中，在酒這一領域慢慢演化出來的，不是有什麽人特意發明的，屬於勞動人命的智慧結晶。
宋應星低著頭寫了一會兒後，又抬頭問到：“那料酒有幾種做法？”
“小人隻知道哪一種。”
“一定是要黃酒嘛？米酒可以不？”
“高質量的米酒可以，但最好還是用黃酒。”
“為什麽？”
因為米酒的度數普遍很低呀，但劉一峰不知道該怎麽給宋應星解釋。
他隻能開口敷衍宋應星：“我也不知道，我也是聽別人說的。”
宋應星的反應讓劉一峰很是意外，他放下毛筆，重重的靠在了太師椅的椅背上，還歎了口氣，感歎到：“民間其實有很多事物，都是在不知道原理的情況下，就這麽出現的，估計料酒也是其中之一吧。”
“這就是勞動人民的智慧。”
劉一峰下意識的接話，讓宋應星有些意外的看向了他，劉一峰繼續說道：
“老百姓並不知道那些事物的原理，他們甚至連字都不認識，但是他們並不蠢笨，他們會觀察事物的規律，然後自己做實驗，把多年來的實驗結果口口相傳，一代一代的優化，就有了如今我們生活中隨處可見的事物。”
這話放在後世，是人人都知道的道理，但在這裏，算得上高屋建瓴的發言了。
宋應星深深的看了劉一峰一眼，沒有說話，低頭寫著什麽。
劉一峰站在一旁等待著宋應星放他走，回味著之前自己的表現，看有沒有什麽暴露自己身份的漏洞。
突然，他的瞳孔猛的縮了下。他想起了之前他和宋應星的對話中，對方提到了“發明”這個詞。
“發明”這個詞在後世已經成為常用詞了，所以很多人不清楚這是民國，也就是20世紀上半頁才出現的詞。在古代，“發明”這詞有其他意思，但怎麽都和後世發明創造這個意思扯不上關係。
可是宋應星使用“發明”這詞時的語境，很明顯就是劉一峰熟悉的那個“發明”。
這讓劉一峰有些驚恐了。
他很清楚“發明”這詞是民國時期才有的，於是決定試探下：“宋大人，小人有個問題，不知道該問不該問。”
“你問吧。”
“謝大人。”劉一峰行了拱手禮後問道：“請問大人寫的是什麽書呀？為何會把小人改良的菜譜給記上去？”
錦衣衛又開始吹鼻子瞪眼了，但宋應星笑著阻止了他的嗬斥，對劉一峰說道：“我年幼時就對很多事物充滿了好奇，好奇它們的原理，好奇它們誕生的故事，好奇它們的效果。”
“而在我好奇的過程，我發現大部分事物除了詢問那些使用它們的人外，在書上根本查不到，當時我就想把這些給記錄下來，讓後世的讀書人不再向我這般辛苦的詢問了。”
“但是因為這些事物大多數和農業，手工業相關，其中不乏下九流的職業，沒有人支持我。”
“後來有個人知道了我的誌向後，他鼓勵了我，於是我就開始收集資料，準備寫書了。”
劉一峰餘光注意到了那個錦衣衛突然挺直了背，表情變得極其嚴肅。
“那個人就是當今陛下。”
好吧，劉一峰這個穿越者也下意識挺直了背，表情嚴肅了起來。他內心深處對於締造了這個武德充沛到漢人頂峰的皇帝，是很崇敬的。
“當年我給陛下說我這本書是記錄天下事物的雜書，陛下看了我的部分手稿手，卻說這不是雜書，這是我華夏文明的農工發展史。”
“他還問我書名想好了沒，但當時我根本沒動稿，就沒有去想書名。但陛下問到我後，我一瞬間就想到了一個名字，陛下非常喜歡，結果書名都有了，書還沒寫好。”
宋應星無奈的搖頭笑著，劉一峰順勢問到：“宋大人，書名是什麽？”
“《天工開物》。”
“……”
他姓宋！
農工百科全書！
《天工開物》！
臥槽，他是宋應星！
“料酒就是你在流鬼城做的那個嘛？”
“回大人話，是的。”
宋應星拿起一本書，翻了翻，找到了他在流鬼城從劉一峰那裏記錄的關於“料酒”的那一頁，看了看後點了點頭，放了下書。
劉一峰在等他，等他放下書後才繼續說，方便他記錄：“撇去浮末後，蝦就煮好了。”
“為什麽要撇去浮末？浮末都是些什麽東西？”
劉一峰早就習慣宋應星打破砂鍋問到底的態度了，他耐心的回答道：“一般都是動物殘留的內髒碎片，血沫或者排泄物之類的。”
“嗯，因為輕盈，所以會跟著水泡浮起來，的確水沸騰後是撇去浮末的好時機。”
這是宋應星的自言自語，但劉一峰卻有些意外。
怎麽說呢，他和宋應星的接觸不多，卻早就發現這個宋大人和他印象中的古代官僚不一樣，他有種後世做學術研究的教授那種味道。
這讓劉一峰對他產生了極大的好奇。
“你繼續說。”
“是。”劉一峰說道：“把蝦撈出來，在菜板上把蝦用菜刀拍一下，把蝦肉拍碎。”
“為何要拍碎？”
“回大人話，因為這些蝦，一會要炸蝦油，蝦肉拍碎了蝦味才能入油中。”
“你繼續。”
“蝦肉倒入無油無水的鍋中煸炒水氣，因為有水氣的話油炸容易爆油。”
“嗯，熱油遇水易爆。”
劉一峰對宋應星的好奇越來越多了，一個官僚怎麽會知道這種下等人才會知道的常識？不是說古代的官員和書生，基本五指不沾陽春水的嘛？
“宋大人博學！”
小小的拍了個馬匹，宋應星微笑的擺了擺手，示意劉一峰繼續。
“水氣煸出來後，下油開炸。炸到起小泡，油有了明顯的蝦香味後，倒出蝦油，鍋裏剩餘的蝦渣倒入清水熬煮，熬煮一刻鍾左右濾出蝦渣，剩下的就是蝦湯了，單獨盛出備用。”
“鍋洗幹淨後，放入蝦油，下切好的白菜絲，炒軟裝碗。鍋中繼續倒油，在空碗中打入4個雞蛋，攪散後慢慢倒入微熱的熱油中。”
“這個過程要用鍋鏟一直慢慢的攪拌蛋液，直到蛋液炸成深褐色的絮鬆狀，再濾掉油隻要蛋鬆。”
宋應星放下毛筆，用湯勺撈起炸好的蛋鬆，放入嘴中，說道：“難怪這蛋會有清脆和鬆軟兩種口感。”
劉一峰等他回到桌前拿起毛筆後繼續說道：“鍋中放入蝦油和蒜粒，爆出蒜香後加入幾勺麵粉，炒到麵粉糊粘稠呈金黃色，倒入之前熬煮的蝦湯。”
“最後加入炒好的白菜和蛋鬆，加些鹽和胡椒調味，煮沸後就是這碗蝦味爛糊白菜了。”
說完後，劉一峰看著默默記錄著的宋應星，旁邊負責監視劉一峰的那個錦衣衛聽到一半時就在不停的咽口水了，這會死死的盯著宋應星手旁的蝦味爛糊白菜，恨不得搶過來。
宋應星記錄完後，又拿出一本書，一邊觀看著那碗蝦味爛糊白菜，一邊記錄著。還時不時的用湯勺舀起查看，小小的品嚐一口，用筷子夾出所有食材觀摩。
那架勢，與其說在享受美食，真的不如說在研究蝦味爛糊白菜。
“劉一峰，我問你：晉地原版的爛糊白菜，是不是沒有蝦湯蝦油的部分？”
“回大人話，是的。”
宋應星又在本子上修修改改寫上了一段話，然後開口說到：“蝦味爛糊白菜，巴蜀蓉城人士劉一峰改進而來。”
他抬起頭：“劉一峰，你有字嘛？”
“沒有。”
宋應星和錦衣衛也不奇怪，這年頭，普通百姓沒字的不在少數，其中也不乏一些殷實之家。
劉一峰反而是被宋應星的這番舉動給徹底弄糊塗了，他感覺宋應星好像記錄菜譜的樣子，上次三文魚燴的時候他就有這種感覺了，但又總覺得是自己的錯覺。
原因很簡單，廚師即便在後世，沒有出名前也屬於不入流的普通職業。古代更甚，廚子屬於下九流的職業，哪怕在下九流中排名靠前，但畢竟還是下九流。
而宋應星不論是書生，還是官僚，這兩身份隨便哪個都是上九流的。
哪有上九流的跑去記錄下九流的東西呀？
“大人，您這是在幹嘛呀？”
“記下你改良的這道菜，未來寫進我的書中。”
劉一峰還有些懵，哪個錦衣衛震驚的瞪大了雙眼，嫉妒的神色出現在了臉上。
“呃，大人，您寫的書，難道是食譜嘛？”
“混賬！”
生氣罵人的不是宋應星，而是哪個錦衣衛，他直接站了起來。如果不是宋應星的製止，估計他都要揍劉一峰來發泄自己內心的羨慕嫉妒恨了。
“宋大人寫的書，可是陛下認可了的，以後工部和戶部官員的年評殿試，都是要從宋大人寫的書中找題目的！”
這番話把劉一峰嚇到了，不過也有些沒聽懂。
年評殿試？什麽意思？難道是每年官員的審核檢驗？
如果是真的話，這個宋大人寫的書可真的不得了，大明皇帝認可了，而且還能參與官員的年審。
不過為什麽隻有工部和戶部？其他四部呢？
雖然有了更多的問題，劉一峰還是趕緊作出了被嚇到然後無比“崇拜”的對宋應星行大禮，這是為了讓那個莫名其妙憤怒的錦衣衛消氣。
不過劉一峰還是暗自吐槽：食譜都能進入工部和戶部的年審考題，這個大明也夠奇怪的。
錦衣衛退下後，宋應星還在埋頭寫著什麽，劉一峰站在一旁覺得無比的尷尬。他想離開，但錦衣衛不帶自己走，他沒膽子動腳。他想問些什麽，那個錦衣衛的目光猶如實質的頂著自己，他開不了口，隻能傻傻的罰站。
也不知道過了多久，宋應星抬頭問到：“劉一峰，你在流鬼城用的料酒，是你發明的還是別人發明的。”
“回大人話，不是我發明的。”
“那是誰發明的？”
“呃，我也不知道，我也是跟著別人學的。”
“是巴蜀特有的嘛？”
“應該…不是…吧？”
“好了，我知道。”
你知道了？我他喵的自己說了什麽我都不知道……
劉一峰也不知道料酒具體是什麽時候發明的。
料酒屬於在華夏漫長的曆史中，在酒這一領域慢慢演化出來的，不是有什麽人特意發明的，屬於勞動人命的智慧結晶。
宋應星低著頭寫了一會兒後，又抬頭問到：“那料酒有幾種做法？”
“小人隻知道哪一種。”
“一定是要黃酒嘛？米酒可以不？”
“高質量的米酒可以，但最好還是用黃酒。”
“為什麽？”
因為米酒的度數普遍很低呀，但劉一峰不知道該怎麽給宋應星解釋。
他隻能開口敷衍宋應星：“我也不知道，我也是聽別人說的。”
宋應星的反應讓劉一峰很是意外，他放下毛筆，重重的靠在了太師椅的椅背上，還歎了口氣，感歎到：“民間其實有很多事物，都是在不知道原理的情況下，就這麽出現的，估計料酒也是其中之一吧。”
“這就是勞動人民的智慧。”
劉一峰下意識的接話，讓宋應星有些意外的看向了他，劉一峰繼續說道：
“老百姓並不知道那些事物的原理，他們甚至連字都不認識，但是他們並不蠢笨，他們會觀察事物的規律，然後自己做實驗，把多年來的實驗結果口口相傳，一代一代的優化，就有了如今我們生活中隨處可見的事物。”
這話放在後世，是人人都知道的道理，但在這裏，算得上高屋建瓴的發言了。
宋應星深深的看了劉一峰一眼，沒有說話，低頭寫著什麽。
劉一峰站在一旁等待著宋應星放他走，回味著之前自己的表現，看有沒有什麽暴露自己身份的漏洞。
突然，他的瞳孔猛的縮了下。他想起了之前他和宋應星的對話中，對方提到了“發明”這個詞。
“發明”這個詞在後世已經成為常用詞了，所以很多人不清楚這是民國，也就是20世紀上半頁才出現的詞。在古代，“發明”這詞有其他意思，但怎麽都和後世發明創造這個意思扯不上關係。
可是宋應星使用“發明”這詞時的語境，很明顯就是劉一峰熟悉的那個“發明”。
這讓劉一峰有些驚恐了。
他很清楚“發明”這詞是民國時期才有的，於是決定試探下：“宋大人，小人有個問題，不知道該問不該問。”
“你問吧。”
“謝大人。”劉一峰行了拱手禮後問道：“請問大人寫的是什麽書呀？為何會把小人改良的菜譜給記上去？”
錦衣衛又開始吹鼻子瞪眼了，但宋應星笑著阻止了他的嗬斥，對劉一峰說道：“我年幼時就對很多事物充滿了好奇，好奇它們的原理，好奇它們誕生的故事，好奇它們的效果。”
“而在我好奇的過程，我發現大部分事物除了詢問那些使用它們的人外，在書上根本查不到，當時我就想把這些給記錄下來，讓後世的讀書人不再向我這般辛苦的詢問了。”
“但是因為這些事物大多數和農業，手工業相關，其中不乏下九流的職業，沒有人支持我。”
“後來有個人知道了我的誌向後，他鼓勵了我，於是我就開始收集資料，準備寫書了。”
劉一峰餘光注意到了那個錦衣衛突然挺直了背，表情變得極其嚴肅。
“那個人就是當今陛下。”
好吧，劉一峰這個穿越者也下意識挺直了背，表情嚴肅了起來。他內心深處對於締造了這個武德充沛到漢人頂峰的皇帝，是很崇敬的。
“當年我給陛下說我這本書是記錄天下事物的雜書，陛下看了我的部分手稿手，卻說這不是雜書，這是我華夏文明的農工發展史。”
“他還問我書名想好了沒，但當時我根本沒動稿，就沒有去想書名。但陛下問到我後，我一瞬間就想到了一個名字，陛下非常喜歡，結果書名都有了，書還沒寫好。”
宋應星無奈的搖頭笑著，劉一峰順勢問到：“宋大人，書名是什麽？”
“《天工開物》。”
“……”
他姓宋！
農工百科全書！
《天工開物》！
臥槽，他是宋應星！